miercuri, 30 mai 2012

Bookcrossing !!!

Pentru-ca in ultima vreme, m-a "prins" si pe mine febra concursurilor, dar mai ales provocarea lansata de fiecare concurs in parte , de aceasta data m-am hotarat sa Particip la Bookcrossing -ul despre care am aflat de la Mad@.

Personal cred ca acest Bookcrossing este o idee extraordinara, motivat de faptul ca lasand cartile sa circule mai dam o sansa culturii, povestilor ce merita citite din coperta in coperta , pe format de hartie si nu doar online (sau uitandu-ne la filme pentru a afla subiectul unei carti)  si totodata (cred eu) e si o modalitate de ne face noi prieteni (fie ei si doar virtuali) de a cre poti afla multe lucruri interesante.

miercuri, 23 mai 2012

Mini-tarte cu fructe si spuma de lapte

 In general, duminica obisnuiesc sa fac "ceva dulce" . Si cum de ceva vreme mi-am achizitionat si eu forme de briose, duminica aceasta am decis sa le folosesc din nou. Asa ca, mini-tartele mele sunt de fapt briose.
Ingrediente:
3 oua,
280 gr faina,
40 gr zahar,
1 lingurita praf de copt,
1 esenta (de rom am folosit eu)
1/4 pachet unt,
150 ml lapte,
un pumn de cirese fara samburi (cam 200gr)
1 portocala,
200 ml frisca lichida,
375 ml lapte condensat delatte

Preparare:
Aluatul:
Intr-un bol am pus faina, zaharul si praful de copt si le-am amestecat bine. Am adaugat ouale, esenta de rom, laptele si untul. Am amestecat bine pana compozitia a capatat consistenta asemanatoare cu compozitia de chec(daca e nevoie, mai adaugati faina). In compozitie am adaugat si ciresele curatate de samburi si 3-4 felii de portocala(cu tot cu coaja) taiate cuburi mici. Am pus compozitia in formele de briose (cam pe 3 sferturi umplute pt. ca aluatul va creste). 
Compozitia am adaugat-o cu lingura si am avut grija ca in fiecare forma sa am 2-3 cirese si cateva cuburi de portocala.
Am dat la cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute.
Formele le-am tapetat cu hartie de copt taiata la rotund (n-am avut in casa hartie speciala pr.briose).
"Decorul:"
Intre timp, am pregatit spuma de lapte dupa modelul de aici si am dat la frigider. Dupa ce s-au racit minitartele, le-am ornat cu spuma de lapte si cirese.



Sunt delicioase si racoroase . Pana si micuta mea a savurat o parte din acest desert: ciresele !!!!!!!
Pofta buna !!





sâmbătă, 19 mai 2012

Iaurt de casa

 Sofia, fetita mea, e innebunita dupa iaurt, in orice fel si in orice combinatie. O perioada i-am tot dat iaurt din comert, dar tot auzind diverse opinii de spre iaurtul de la "x" sau "y" firma, dupa o discutie cu pediatra si dupa cercetari personale m-am hotarat ca e mai bine sa-i servesc donsoarei iaurt facut in casa (mai ales ca avem sursa sigura de lapte de vacuta ). Asa ca am  trecut la treaba si iata ce a iesit:
 Ingrediente:
500 ml lapte,
4 linguri smantana.
 Preparare:
Se fierbe laptele si se lasa la racit.
Dupa ce se raceste se adauga cele 4 linguri de smantana se amesteca bine si se pune in vase care se dau la rece. In maxim 24 ore obtineti un iaurt delicios.

Pentru marmotica amestec iaurtul fie cu cereale, fie cu fructe sau chiar cu mamaliga si papa cu multa placere.


PS: am observat ca iaurtul facut in vase de lut iese mult mai bun decat cel in borcane de sticla, asa ca va sfatuiesc sa folositi cu incredere orice fel de vas de lut (cana/castron.oala/etc).

Pofta buna.

miercuri, 16 mai 2012

Rulouri de pui cu morcovi copti

Dintr-un exces de zel, trecand prin piata zilele trecute am cumparat vreo 3 kile de morcov. Cand am ajuns acasa am constatat ca era mai mult decat suficient. Eiii, acum sa te vad Monico, cum scapi de el. 
Pentru inceput m-am hotarat sa fac rulouri de piept de pui cu garnitura de morcovi copti.
Ingrediente:

pentru morcovii copti:
500 gr morcov (vreo 10 bucati),
2 catei usturoi,
1 lingura seminte chimen,
1 lingura scortisoara,
1 lingura boia de ardei dulce,
1 lingura tarhon,
2 linguri zahar,
100 ml vin alb,
50 gr unt,
sare, piper

pentru rulouri:
8 felii de kaiser,
8 bucati piept de pui,
50 gr unt,
sare, piper.
Preparare:

Morcov:
Intr-o tigaie am adaugat untul, scortisoara, chimenul, tarhonul, boiaua de ardei, zaharul si cateii de usturoi taiati felii amestecand pana s-a omogenizat.
Am curatat morcovii, i-am taiat in jumatate (pe lungime) si i-am adaugat in tigaie intorcandu-i de pe o parte pe alta pana s-au caramelizat putin. Dupa aceea am pus morcovii intr-un vas yena ce merge la cuptor.
Rulourile de pui:
Am taiat pieptul de pui in bucati potrivite (cam de 2 degete grosime) , le-am invelit in feliile de kaiser, le-am prins cu o scobitoare (sau 2 acolo unde a fost cazul) si le-am asezat in tava pentru cuptor. Am condimentat cu sare si piper, am adaugat untul si am dat la cuptor.
Pofta buna !!


luni, 14 mai 2012

Prajitura cu menta

Pentru acest sfarsit de week-end m-am hotarat sa-mi rasfat familia (bine, sotul din dotare, ca bebita n-are voie inca !!) cu o prajitura racoroasa de primavara. O prajitura cu menta !!!
Ingrediente:


BLAT
300 gr faina,
280 gr zahar,
3 oua,
80 gr. nuca cocos (eu am folosit verde, sa fie in ton cu menta),
1 plic praf de copt,
200 gr ciocolata,
80 ml ulei,
50 gr frunze menta proaspete.


CREMA:
200 ml frisca lichida,
375 ml lapte condensat,
1 plic gelatina,

Preparare:
Pentru inceput, tapetam tava de copt cu hartie pe care intai o udam si o stoarcem bine (asta pentru a nu se lipi ciocolata..). Rupem ciocolata bucati si o asezam in tava.
Pregatim blatul de prajitura cam asa:
Intr-un vas turman faina, adaugam zaharul, praful de copt, ouale, nuca de cocos, uleiul si menta taiata marunt marunt si amestecam bine toate ingredientele pana obtinem un aluat omogem , asemanator celui pentru chec.
Turnam aluatul in tava, peste ciocolata, si dam la cuptorul (incalzit in prealabil) pentru 30 minute (5 minute la foc mare, apoi la foc mediu spre mic). In tot timpul cat sta in cuptor, nu deschideti usa (riscati sa se lase - cel putin asa am fost eu "avertizata").

Intre timp, pregatim stratul final al prajiturii (crema). Eu am folosit reteta Albinutzei careia ii multumesc pentru-ca este mereu o sursa de inspiratie, dar si pentru laptele condensat delatte ce mi-a fost de mare ajutor si e si deliciosssssss. 
Deci...laptele condensat se amesteca cu un plic de gelatina (pregatit dupa instructiunile proprii si personale).
Batem frisca pana devine consistenta, dupa care amestecam cu laptele condensat. Lasam la rece vreo 2 ore, amestecand din cand in cand, altfel se intareste de la gelatina.

Cand s-a racit blatul de prajitura, il rasturnam pe un platou si astfel stratul de ciocolata va ajunge deasupra. Peste acesta intindem un strat de crema (frisca si lapte) si savuram cu placere.
Merge de minune, dimineata langa o cana de cafea sau un ceai !!!!




PS: cu aceasta reteta m-am inscris si la concursul organizat de  Decorix. O reteta de primavara.


miercuri, 9 mai 2012

Bucatar real cu Pyroflam

De aproape doi ani de cand micul meu blog a vazut lumina cyber-spatiului nu am participat decat la 2 sau 3 concursuri (pe care de altfel le-am pierdut cu brio, dar pana la urma participarea conteaza , nu premiul), insa provocarea-concurs pentru bloguri lansata de Real Hypermarket mi-a atras atentia si m-a captivat mai mult decat alte concursuri . Acest lucru se datoreaza poate si faptului ca am fost indemnata sa particip la concurs de Albinutza o bloggerita cu multiple participari si reusite pe "piata muncii in bucatarie"
Asa ca,  am citit si rascitit conditiile de concurs, si cum nu pot beneficia de promotie intrucat in Iasi nu avem hypermarketuri Real, m-am hotarat sa ma inscriu la marea provocare. 

Trebuie sa recunosc ca  mi-au atras atentia multiplele calitati ale acestor vase, printre care se numara:
1.  faptul ca nu se zgaraie (chiar as vrea sa vad daca este adevarat, avand in vedere ca eu folosesc destul de des buretele de sarma in incercarea de a curata urmele de arsuri  lasate pe vasul de sticla pe care-l folosesc in prezent la gatit), nu se ciobesc (asta va testa micuta mea Sofia, pentru care oalele si cratitele care fac galagie atunci cand bate cu lingura sunt preferate cu mult jucariilor plictisitoare :D )
2. garantia de 25 de ani oferita si pastrarea aspectului de nou (oare asa o fi ? si in conditiile in care eu gatesc zilnic in ele? chiar vreau sa ma conving !!)
3. faptul ca rezista la fluctuatii mari de temperatura si pot folosi acelasi vas si pe aragaz si in cuptor (si astfel as scapa de aglomeratia din bucataria mea unde am fel si fel de tigai, tigaite, cratite, craticioare, etc.)

....si toate celelalte calitati....

Iar pentru a testa rezistenta vaselor in cuptor si pe flacara aragazului as incerca reteta "deliciu de porc".

Pentru asta, imi sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

1,5 kg pulpa de porc,
6 morcovi mari,
2 cepe,
2 catei de usturoi,
sare, piper,
dafin, maghiran, boabe de mustar (orice alte condimente va fac cu ochiul pentru carnea de porc),
200 ml ulei, apa

Preparare:

In vasul Pyroflam voi adauga un strat (daca pot spune asa) de ulei (cam 1 deget ). Voi taia ceapa solzisori si  voi adauga un strat in vas. Peste ceapa pun un strat de morcov  taiat felii, si 1 catel de usturoi zdrobit. Peste acest "pat de legume" voi adauga pulpa de porc taiata felii si tavalita prin amestecul de condimente, apoi voi continua cu un nou strat de ceapa, unul de morcov si usturoi zdrobit. 
Peste toate acestea voi adauga apa, atat cat sa le cuprinda, dupa care voi pune vasul in frigider, la rece pentru  1 ora.
Dupa lunga asteptare, voi scoate vasul si asa rece cum este il voi baga la cuptorul incins in prealabil pentru 40-50 minute.
Dupa ce trec cele 40-50 minute, voi scoate vasul din cuptor si il voi aseza direct pe flacara aragazului pentru inca 30 minute, pana scade lichidul din vas si obtinem o friptura deliciasa pe care o voi servi alaturi de un orez aromat. 

Asta daca vasul va rezista intr-adevar la toate provocarile la care va fi supus !!

Inchei aici, in asteptarea rezultatelor jurizarii din perioada 16-20 mai 2012, nu  fara a va spune ca am citit si recitit aceasta postare de cateva ori pentru a corecta eventualele greseli sau "exprimari de messenger / facebook" strecurate pe aici din obisnuinta (in postarile mele am uneori si scrieri gen "tre` in loc de trebuie", "adicatelea, in loc de adica" si tot asa )


luni, 7 mai 2012

Pui cu ananas - reteta chinezeasca

Urmarind emisiunea Master chef, in unul din episoade am auzit unul din bucatari spunand ca "suntem un neam de mamaligari si vom scapa de statutul asta doar cand vom invata sa gatim si altceva decat mancarica cu muulta grasime si mamaliga" (sau ceva de genul asta) !!!  Wtf???!!! Nene, dar asta ne caracterizeaza, asta ne e natia. Plus ca nu tuturor le /ne sunt accesibile ingredientele sofisticate / cu iz de occident. Dar aruncand un ochi prin blogul meu, am constatat ca 90% din retete chiar asa sunt..."bombe calorice". Si mi-am spus in gand........trebuie sa mai schimb ceva. Nu stiu daca voi reusi, dar voi incerca.
Asa ca, pentru azi, am incercat sa gatesc "pui cu ananas cu sos dulce-acrisor-picant" .
Iata ce am folosit eu:
1 buc ananas proaspat,
2 buc piept de pui (500 gr),
1 ceapa,
1 morcov,
1 buc ghimbir,
2 linguri amidon,
5 linguri sos soia picant,
2 linguri zahar,
ulei de porumb (vreo 3 linguri)
sare, piper,


Preparare:
Am taiat pieptul de pui in cubulete si l-am lasat la marinat vreo 2 ore in sosul de soia amestecat cu amidonul , sarea si piperul.
Am taiat ananasul in cubulete mici, iar ceapa am tocat-o marunt-marunt (desi la unele retete am vazut ca era taiata in bucati mai mari).
Am incins tigaia cu ulei (n-am wok de calitate si nu m-am riscat) si am pus ceapa si morcovul ras. Cand s-au calit putin am adaugat pieptul de pui si ghimbirul ras. Cand s-a rumenit frumos, am dat deoparte si am pus la "prajit" ananasul cu zaharul. Cand s-a caramelizat putin am adaugat o cana de apa si am lasat la fiert cam 15 minute.
Am adaugat puiul, am mai fiert 5 minute si am servit la masa de afara, in aer curat, alaturi de un pahar de lichior de portocale (n-o fi ea bautura chinezeasca, dar e buuuuuuuuuuuuuuna :D  )
Si asa, ca o concluzie, am observat ca sotul din dotare nu e chiar asa conservator (atunci cand nu stie ingredientele din farfurie)  cum se declara (adicatelea, lui nu i plac combinatiile de dulce cu sarat in aceeasi mancare, etc.), deoarece a savurat o farfurie intreaga pe nerasuflate. Si la final l-am intrebat "ti-a placut ananasul??" ...."ceeeeeeeeeeee??? iar mi-ai dat ciudatenii sa mananc? vrei sa ma otravesti? "   ooo, daaaaaa    :))





vineri, 4 mai 2012

Pui asiatic cu taitei

Aceasta reteta este adaptata la ce ingrediente am gasit la "marketul de la colt", intrucat tot frunzarind bloguri cu retete asiatice mi s-a facut pofta de ceva oarecum nou, altfel decat de obicei. Nu stiu daca a fost chiar "altfel" dar mie personal mi s-a parut ca gustul mancarii asiatice (acest fel cel putin) se aseamana destul de mult cu cel al mancarii reci din carne de iepure (dar asta e alta poveste !!). Revenind la asiaticii mei, iata ce mi-a iesit:
Ingrediente:
2 buc. piept de pui (cam 500 gr),
1 ceapa,
1 buc ghimbir (cam de 2-3 cm),
3-4 linguri sos de soia,
sare, piper,
1 lamaie,
300 gr taitei (din comert/de casa)

Preparare:
Am taiat peiptul de pui in fasii cam de 2 degete grosime si le-am pus la calit in 2 linguri de ulei.
Am adaugat si ceapa tocata marunt (deh, marunt spun eu, dar saraca ceapa arata ca si cum ar fi fost taiata cu sabia lui Stefan cel Mare !!! asta e , mai exersez ).
Cand s-au rumenit un pic, am adaugat ghimbirul ras si sosul de soia (eu am folosit sos picant, pentru-ca numai asa am gasit la market, dar promit ca ma voi aproviziona cu mai multe feluri de sos de soia, pentru-ca presimt ca voi mai folosi pe viitor....Are gust ....interesant :P ). Am adaugat si zeama de lamaie, am pus capacul si am lasat la foc mic cam 20 minute, timp in care am preparat taiteii dupa instructiunile de pe pachet (fierti in apa 8-10 minute).
La final am presat un fir de loboda amestecat cu 2 fire de patrunjel tocate marunt (asa pentru aspect) !!!
Pofta buna !!! Merge de minune cu un pahar de vin !!!!

Reduceri masive in luna cadourilor doar pe Portokal.ro