Risotto cu dovleac

Luna aceasta, la "provocarea secreta" gazduita de Aura, am primit spre rasfoire blogul Elenei, de unde al ales o reteta e toamna:  risotto cu dovleac  . Delicioasa.

Despre Elena nu pot spune prea multe, n-o cunosc personal, insa blogul ei este ...wow. Cu rete pentru diete, cu retete cu jdemii de calorii, cu fotografii ademenitoare si povesti cu suflet. Iar de-aici reiese clar, ca Elena este o persoana deosebita.

Ingrediente:

200 g orez

300 g dovleac

200 ml vin alb, 

2 catei de usturoi

1 ceapa 

sare, piper 

600 ml supa de legume 

3 linguri ulei de masline

patrunjel verde tocat pentru decor 

Preparare:

Ceapa tocata si usturoiul se pun in 2 linguri de ulei la inabusit, la foc mediu.

Curatam dovleacul , il tocam cubulete si-l adaugam peste ceapa. Mai lasam la foc 2-3 minute.

Adaugam orezul, amestecam si mai lasam la foc cateva minute dupa care turnam vinul si lasam pana se absoarbe complet.

Incepem sa adaugam cate un polonic din supa fierbinte peste orez si amestecam usor pana este absorbit lichidul, apoi mai adaugam un polonic si tot asa pana terminam toata supa.

Servim decorat cu patrunjel proaspat, pentru un plus de savoare.

Parada provocarii "week-end cu spor" de septembrie 2014

Si iata-ne ajunsi in ultimul week end de septembrie, deci, asa cum v-ati obisnuit e rost de parada "cu spor".  Parada delicioasa, aspectuoasa  si cu iz de toamna. Gospodinele si-au suflecat manecile, si-au pus sortuletul sexy si-au pornit la treaba. Iar din mainile lor au iesit numai minunatii.  Va invit sa le vedeti si sa inghititi in sec, ca de dat nu mai este. Doar de admirat si invidiat . 

Aura a venit la parada cu un suc de portocale si capsuni foarte atragator !!

Stefania, initiatoarea provocarii, si cea care ne-a dat ocazia sa ne cunoastem mai bine, prin aceasta idee, a venit cu briose cu banane, delicioase !

Lubita, nou venita in gasca noastra de gospodine "cu spor" ne-a ademenit cu un mille feuille cu peste savuros. 

Adela, dupa cum se vede, a venit tot cu un desert, o  prajitura cu crema de branza si prune mai exact !

Doamnelor, va multumesc pentru participare si pentru retetele incercate. Sper sa va fi fost pe plac si sa u ma fi injurat prea mult. 

Dovleac umplut, la cuptor

Ingrediente:

dovleac,
1 ceapa,
200 gr carne curcan (tocata),
1/2 lingurita ghimbir,
100 gr orez,
2 oua,
50 ml smantana,
 patrunjel proaspat , tocat,
sare, piper,
1/2 lingurita boia de ardei dulce

Preparare:

Am taiat dovleacul in jumatate (era din ala cu coaja portocalie, tip para). Jumatatea mai mare (cu seminte), am spalat-o bine si am curatat-o de seminte cu o lingura, In gaura ramasa am pus cam 100 ml apa, l-am asezat in tava si l-am dat la cuptor pentru aproximativ 15 minute.

Intre timp, am pregatit umplutura. 

Am taiat ceapa marunt si am calit-o in 2 linguri de ulei. 

Am adaugat si cea de-a doua jumatate de dovleac, taiata cubulete mici.

Am adaugat carnea tocata, am amestecat si am lasat la foc mic pentru 5 minute. Am condimentat cu sare, piper, boia de ardei si ghimbir.

Orezul l-am fiert cam 10 minute, dupa care l-am adaugat in compozitia de carne. 

Cand amestecul s-a mai racit un pic am adaugat smantana batuta cu cele 2 oua si o mana de patrunjel tocat.

Am umplut jumatatile de dovleac cu amestecul de carne si le-am dat la cuptor pentru aproximativ 30 minute. 

Le-am servit cu patrunjel proaspat tocat si smantana.

Nu pot sa spun decat ca e demential la gust. nu ma laud dar asa este. Pur si simplu bun de tot. Va rog sa-l incercati. Nu veti regreta.

Dovleacul merge la Provocare mistery box de septembrie, a carei gazda este  Ioana.

Cartofi copti in crusta de pesmet, cu oua in cozi de ceapa verde si sos de iaurt

V-am zis ca eu mereu apar la spartul targului?? Ca de obicei descopar ceva la 100 ani distanta de la aparitie?? Ei bine, asa am patit si acum cu acesti cartofi in crusta de pesmet. Toata lumea-i lauda, toata lumea-i prepara....io ... batman, batman . Ce pot avea? Sunt niste simpli cartofi. Dar in una din zilele fara chef de gatit, le-a venit randul. Si da, acum pot sa spun si eu :sunt deliciosi. 

Ingrediente:
(am postat aici lista de ingrediente pentru intreguol preparat, insa daca vreti sa faceti doar cartofii aveti nevoie doar de cartofi, pesmet, condimente)

5 cartofi,
100 gr pesmet, 
1 legatura de marar verde, 
3 oua prepelita ,
cozi de la ceapa verde,
sare, piper, 
200 gr iaurt,
2 catei usturoi.

Preparare:

Cartofii cu pesmet:

Curatam cartofii si-i taiem in 4. Ii fierbem 10 minute in apa cu sare apoi ii scoatem.
Taiem 2-3 fire de marar si le amestecam cu pesmetul. Condimentam cu sare si piper.
Tavalim fiecare felie de cartof prin pesmetul asezonat si le asezam cu burta-n jos - ca pe soldatei, in tava tapetata cu hartie de copt.
Dam tava la cuptor pana prind o crusta aramie.

Ouale fierte-n cozi de ceapa:

Fierbem ouale ca de obicei. 5 minute. Apoi le decojim. Cu grija, sa nu iasa zburlite ca ale mele.
In apa fierbinte adaugam coditele de ceapa verde rupte-n bucatele. Scufundam ouale si acoperim cu un capac. Lasam asa 10-15 minute.

Sosul de iaurt:

Curatam cateii de usturoi si-i zdrobim dupa care-i adaugam in iaurt.
Punem si 2-3 fire de marar verde, tocat marunt.
Condimentam cu sare  si amestecam.

Dupa ce ne-am distrat cu pregatirile , incepem asezarea pe farfurie, pentru a manca ceva si la cina din seara asta.  Aici...lasam imaginatia fiecaruia sa -si spuna cuvantul. A mea cred ca era plecata in vacanta, dupa cum arata farfuria asta. Dar ...va rog...aveti mila :)

Provocarea week-end cu spor de septembrie

Si iata ca mi-s din nou gazda de provocare. De "Week-end cu spor" , provocare lansata de  Stefania, persoana draga sufletului meu. Pentru ambitia si rabdarea de care a dat dovada cu provocarea asta . Pentru blogul minunat in care si-a pus o parte din suflet si din timpul liber. Pentru familia minunata. Pentru alte `nspemii de motive. Sa nu te lasi !!!!!

Provocarea-n sinea ei e multi-mega-simpla. Gazda iti da 3 categorii de retete din care tu tre` sa ti alegi una, sau daca vrei cat mai multe si sa o / le reproduci.Cum stii tu mai bine. Iar reteta o postezi pe blog /pagina de FB / sau o trimiti pe mailul meu (monica.horoiu@yahoo.com) daca n-ai blog /pagina FB doar in week-end (sambata sau duminica adicatelea)

Inainte sa va dau temele si sa va pun la treaba, cu biciul daca e nevoie, voi face o scurta recapitulare a gazdelor:

Decembrie 2013-  Stefyharnicutza a ales branza de vaci si prajituri pentru Mos Craciun,
Ianuarie 2014  - Lliligospodini ne-a provocat sa gatim cu carne sau produse de patiserie (pentru pachetelul de la scoala)
Februarie 2014 - Monica cu retete cu legume, aluaturi dulci / sarate si-un rasfat dulce
Martie 2014- Claudia cu desert sau supe si ciorbe 
Aprilie 2014 Iuliana  aperitive, deserturi sau retete de post. 
Mai 2014 Adnia cu  bauturi naturale, dulciuri si prajituri, panificatie
Iunie 2014 Stefania cu Retete de post, Rulade, checuri, briose, Aperitive
Iulie 2014 Adela si-ale sale categorii: Aluaturi dulci / sarate, Mancaruri din carne de pasare, Checuri
August 2014 Aura cu retete sarate, dulci sau cu paste. 

Acum, dupa ce mi-am foit si rasfoit blogul , am ales urmatoarele categorii:

Preparate cu peste

Retete cu fructe

Salate

Dragelor...spor la gatit si va astept cu drag la parada. Si cu o supriza !!!!!

Paine cu branza sarata, impletita in 6

Ingrediente:

500 gr faina,
250 ml lapte,
50 ml ulei de masline,
1 lingurita zahar,
1 lingurita de sare,
25 gr drojdie proaspata ,
4 oua,
200 gr branza sarata (cas, telemea, cascaval...orice va place).

pt. uns:
1 ou

Preparare:

Dizolvam drojdia in putin lapte caldut .

Intr-un vas mai adanc punem ingredientele uscate ( faina, zaharul ,sarea). In mijloc, facem o adancitura si punem drojdia dizolvata in lapte, branza rasa /sfaramata si ouale. Incorporam ingredientele, adaugand uleiul putin cate putin. 

Framantam pana obtinem un aluat moale, neted si omogen pe care-l lasam la dospit pentru 1 ora sau pana cand isi dubleaza volumul.

Impartim aluatul in 6 parti egale, din care facem 6 cordoane / snururi . Impletim cele 6 snururi de aluat dupa tehnica Laurei , formand astefel painea.

Asezam painea frumos in tava  unde in prealabil am pus hartie de copt si o lasam sa dospeasca inca 30 de minute.

Inainte de a baga painea la cuptorul incins in prealabil ,o ungem pe deasupra cu oul batut cu 1 lingurita de ulei si presaram seminte /mac (daca va plac)

Lasam la copt pentru aproximativ 30-40 minute (pana se rumeneste frumos).

Aceasta reteta merge la Provocarea "week-end cu spor" lansata de Stefania si gazduita in aceasta luna de Aura care ne-a dat ca si teme de gatit retele sarate, dulci sau cu paste. Eu am ales sa ma delectez cu o paine impletita cu branza , delicioasa si aspectuoasa. Am schimbat putin modul de preparare, fata de reteta-mama, adica am pus branza in aluat si nu am invelit branza-n aluat. Dar cred ca Aura nu se supara, ca pana la urma asta e si scopul provocarii: sa descoperim retete noi, sa le pregatim si eventual sa punem si amprenta noastra.