Piept de curcan marinat si cuscus aromat

Ingrediente (pt.2 persoane):
4 bucati piept de curcan - cam 350 gr,
100 gr cuscus,
1 legatura patrunjel,
1 lamaie,
sare , piper

pt. marinata:
cateva boabe piper verde,
1 ardei iute tocat marunt,
50 ml suc de rosii/bulion,
1 lingurita frunze salvie uscate, tocate,
1 lingurita zahar/miere,
1 lingurita zeama lime

Preparare:

Am amestecat ingredientele pt marinata si am pus bucatile de piept in ea. Am lasat la intrepatruns aromele, intr-un loc rece si intunecos (adica-n frigider) vreo 2 ore.

Dupa aceasta lunga asteptare am pus carnita si sosul intr-un vas ce a mers la cuptor pentru vreo 40 minute.
Intre timp am pregatit cuscusul  pe care l-am aromatizat cu zeama de lamaie, condimente si patrunjel verde tocat marunt.

Pofta buna dragilor !!!!

Tort BB si crema de iaurt

Dupa secole de lupte, mofturi si figuri la mancare..carora le-am pus capat (sau am incercat) prin "nu-ti revii, nu-ti fac nimic dulce" zilele astea mi-am calcat pe inima si am facut un "tort BB" ...adica un tort cu blat de biscuiti...bineinteles insotit de amenintarea "altceva nu mai primesti" :P  (oare ma mai crede??)

Ingrediente:
Blat:
250 gr biscuiti (eu am folosit de la bucuria si astfel n-am mai pus zahar),
250 gr unt,
1 esenta (de vanilie, in cazul meu)

Crema:
300 ml frisca lichida,
300 ml iaurt de fructe (de banane in cazul meu)
1 plic gelatina, 
apa.

Biscuitii se sfarama (eu i-am pus intr-o punga pe care am invelit-o intr-un prosop apoi i-am luat la bataie cu sucitorul de aluat) bine de tot si apoi se amesteca cu untul si esenta. Daca alegeti biscuitii obisnuiti puteti adauga in blat si 2-3 linguri de zahar.

Se tapeteaza o forma de tort cu peretii detasabili cu folie alimentara, se asaza aluatul de biscuiti in forma si se niveleaza bine. Se pune la frigider o ora.

Crema:

Frisca se bate si apoi se amesteca cu iaurturile si gelatina hidratata intai in cele 3 linguri de apa si topita pe baie de aburi. Se aseaza crema in forma, peste blatul de biscuiti , se niveleaza bine de tot si se da la rece 2 ore. Se scoate apoi, se detasaza peretii formei si se orneaza tortul cu putina ciocolata rasa.

Pofta mare.

Prima masa a zilei

 Prima masa a zilei- cea mai importanta masa, conform parerilor specialistilor si studiilor efectuate. 

La mine, aceasta masa a fost compusa din 2 oua fierte (oua proaspete de la gainile din curte) si o mana de frunze de rucola (am cumparat o cutie de 250 gr si am mancat vreo 3 zile din frunzele astea...pareau ca nu se mai termina ) stropite cu 1 lingura de ulei si zeama de lamaie.

Un mic dejun sanatos , zic eu ! Dar mai ales satios !!!Va sfatuiesc sa-l incercati si sa reveniti cu pareri (De bine sau de rau ) !!

Salata de rucola si crutoane din turte

Pentru azi ...simplu, rapid si bun !!!!

 Ingrediente:
2 maini rucola (cam 100 gr),
2 linguri ulei masline,
zeama de la 1/2 lamaie,
un praf sare,
crutoane (eu am folosit o turta de casa, coapta in ulei, de vreo 2 zile....)

 Preparare:

Se spala frunzele de rucola si se taie (daca doriti). Se adauga uleiul, zeama de lamaie si sarea. Se amesteca si se serveste. Eu am adaugat si o improvizatie de crutoane. Am gasit in cosul de paine o turta facuta cu vreo 2 zile in urma. Mi-a fost mila (de munca mea la framantat...) sa o arunc, asa ca am rupt-o bucatele si am adaugat-o in salata.

Simplu si delicios. Si unde mai pui ca are o mie si o suta de proprietati nutritive si curative.

@ Rucola este una dintre cele mai sanatoase salate verzi. Verdeata contine putine calorii. Astfel, jumatate de cana de rucola contine numai 2 calorii. 20 de cani de rucola contin tot atatea calorii cat se gasesc intr-un mar de marime medie.  Fibrele fac aceasta verdeata sa fie hranitoare, putand fi servita cu succes singura la o masa sau alaturi de alte produse dietetice.

O cana de rucola contine 52 grame de proteine, 13 grame de grasimi, 73 grame de carbohidrati, 3 grame de fibre si 41 grame de zahar natural.

Rucola este recomandata in diete de slabit, fiind un aliment satios, care ajuta la diminuarea consumului de grasimi. 

Verdeata confera energie organismului, protejeaza ficatul si ajuta in circulatia sangelui.

Rucola este o sursa foarte buna de vitamina C, A si K. Aceste vitamine sunt importante pentru circulatia sangelui, sistemul osos si cel cardiovascular. Rucola contine si calciu, magneziu, fier si potasiu, care ajuta la tensiunea arteriala, in sanatatea sistemului osos, precum si la functionarea globulelor rosii din sange.

Vitamina C previne infectiile, reduce efectul radicalilor liberi si intareste sistemul imunitar. Totodata, vitamina C este eficienta in productia de colagen, care este esential pentru piele si oase. Vitamina K reduce riscul de fracturi, mareste masa osoasa si previne formarea cheagurilor de sange. Magneziul si calciul mineralizeaza sistemul osos.

Rucola este recomandata in alimentatie pentru eliminarea toxinelor din organism si a radicalilor liberi. Aceasta verdeata mai contine si fitochimicale care imbunatatesc sanatatea pielii si a ochilor, stimuland, in acelasi timp, sistemul imunitar. Fitochimicalele reduc efectele cancerigene ale hormonilor estrogeni, avand un rol important in prevenirea cancerului de prostata, cervical si ovarian.

Rucola contine acid folic, recomandat in special in cazul femeilor insarcinate pentru prevenirea defectelor la nastere.

Creveti cu sos de unt si patrunjel

 Acesti creveti mi s-au agatat de mana la propriu in market. Am cumparat o punga de peste (congelat ce-i drept), adica am luat punga din congelator, am pus-o in cos si da-i mai departe cumparaturi. Am ajuns la casa...socoteala mea "rotunda" era de  50 lei. Scaneaza doamna vanzatoare toate produsele, le pune in sacosa (foarte amabila vazandu-ma cu plodul dupa fusta mea) si-mi zice totalul ...95,40 lei....Si pe moment imi ies ochii ca la melc..si-mi zic in gand "bine, bine niciodata socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ, dar chiar asa??" si iau la puricat bonul....apoi cu gura pe vanzatoare (nah, asa sunt io, din categoria scandalagiilor mahalagii  cand ma simt  inselata):

" - bine doamna  da` ce cauta crevetii la mine pe bon daca eu nu am cumparat asa ceva? "

"- aveti in sacosa ...verificati va rog. Eu am scanat ce aveati in cos..."
Mai marai ceva, dar totusi cu un ochi in sacosa.......liniste.....verific sacosa , dau de punga de creveti, inghit in sec, mormai niste scuze si o tai pe usa afara.....
Si uite asa , am mancat creveti !!!

 Ingrediente:
400 gr creveti decorticati,
1 lamaie,
1/2 pachet unt, 
sare, piper,
1 legatura patrunjel,
200 gr rucola pt salata (optional)

Preparare:

Am pus untul la topit iar cand sfaraia am adaugat crevetii. Am condimentat si am lasat la foc mediu 4-5 minute (nu mai mult  ca devin cauciuc) - pana cand s-au incovoiat. Am adaugat patrunjelul tocat marunt, zeama de la 1/2 lamaie si am oprit focul.

Am servit pe pat de salata de rucola. Deliciosss !!! Mai ales ca am tras si o "mare rusine" din cauza lor !!!

Si asta e tot ce a mai ramas !!!

Salata de leurda si miez de nuca

Cateva legaturi de frunze de leurda (cam 200 gr), 
zeama de la jumatate de lamaie,
 2-3 linguri ulei de masline, 
un pumn miez de nuca ....
e tot ce va trebuie pentru o portie de sanatate curata .

Si in plus...va puteti culege singuri leurda in timpul unei plimbari in prag de primavara, prin padurile din apropiere. E imposibil sa nu o recunoasteti: este acea planta cu frunzele în formă de paloş, colorate în verde lucios (seamana foarte mult cu frunzele de lacramioare) si cu miros si gust puternic de usturoi.

Se spala frunzele bine, apoi se lasa la scurs. Se taie grosier , se adauga uleiul de masline si miezul de nuca. Lamaia se stoarce de tot ce are mai bun (adica de zeama) si se amesteca bine de tot. 

 Se serveste cu pofta. Tot ce pot sa mai spun este ca gustul pronuntat de usturoi se imbina de minune cu aroma si "dulceata" miezului de nuca. Mmmmm, de vis !!! Se poate consuma oricand si la orice fel de mancare care cere o salata pe cinste !!

Atentie insa !!!! La planurile de seara !!! Daca doriti sa va "cada ceva la asternut" e mai bine sa evitati consumul de leurda !! Dauneaza grav apetitului !! Parol !!! 

Cu aceasta reteta particip si eu la Provocarea Dulce Romanie gazduita luna asta de Catkitchen alias Magda Adina !!!

Si pe final....cateva cuvinte de lauda despre proprietatile terapeutice ale "buruienii - minune" : Leurda este cunoscută ca remediu de milenii, fiind prescrisă drept întăritor şi detoxifiant de renumiţii medici ai Greciei antice. Pro­prietăţile sale terapeutice au fost cerce­tate şi de medicii din Imperiul Roman, care recomandau planta atât pentru cură­ţarea sângelui, cât şi pen­tru tratarea unui impresionant număr de boli, de la viermi intestinali până la suferinţe ale plămâ­ni­lor. Miracu­losul leac verde nu era străin nici da­cilor, care foloseau leurda pentru vindecarea rinichilor bolnavi şi înlă­tura­rea otrăvurilor din sânge.
A fost botezată Allium ursinum - us­turoiul ursului, pornind de la con­statarea că urşii, abia ieşiţi din peri­oada de hiber­nare, aşteaptă cu mare interes apariţia leurdei, pentru a-şi redobândi puterile şi agilitatea. Şi nu este de mirare, dată fiind uimitoarea forţă terapeutică ascunsă în frun­zele cu miros înţepător. Leurda este bogată în sulfură de alil, elementul care îi imprimă gustul şi mirosul ca­racteristic plantelor din genul Allium (cele mai cunoscute fiind ceapa şi usturoiul). 
În plus, con­ţine numeroase substanţe cu un valoros potenţial tera­peu­tic: vitami­nele A şi C, vitamine din complexul B, săruri minerale, calciu, fier, magneziu, fos­for, uleiuri eterice, glu­cide şi, bineînţeles, proteine. Nemaiîntâlnita alcă­tuire cu care a înzestrat-o natura îi conferă numeroase calităţi terapeutice, leurda fiind un ajutor de nădejde în lupta cu bolile şi, totodată, un excelent tonic natural.

Orez "buruienos"

E postul Pastelui, si mai ales ...e vineri, asa ca azi va las in compania unui orez asezonat cu "buruieni" ...de altfel, foarte gustoase si "vitaminoase". Si unde mai pui ca e super mega-simplu si rapid de preparat...iar ingredientele le gasesti oriunde  (in cazul meu sunt culese din "fundul" gradinii de pe malul rausorului care si-a croit drum pe la noi ...)

 Ingrediente:
orez (cam 200 gr),
1 ceapa,
urzici proaspete, 
stevie,
grausor(sau untisor, sau salatica),
ciuperci (bureti / opintici in cazul meu)
sare, piper.

 Preparare:
Se taie ceapa marunt si verdeturile  apoi se pun la calit  in 2-3 linguri de ulei.

Dupa cateva minute se adauga orezul si apa (cat sa depaseasca orezul cu 2 degete). Se condimenteaza dupa gust apoi se lasa la fiert . Cand scade apa pana la nivelul orezului, se opreste focul si se serveste.

Pentru cei mai necredinciosi (cum e si sotul din dotare) puteti pune alaturi de acest orez si "carne, carnee, carneee" ....!!!