Negresa cu nuca

Nu stiu daca exista o reteta mai simplă si mai rapidă de făcut. Si mai ales care sa-mi reusească intotdeauna. Nu stiu cum o fi pentru voi, dar pentru mine această negresă este variant salvatoare “de dulce” indifferent de situaţie. Si rapid de făcut intr o seara târzie, si in ţol festiv , şi de lene şi de orice. Dar ca sa nu ne plictisim de acelaşi gust, incerc sa ma joc cu ingedientele. Azi, de exemplu i-am adus nou, dulceaţa de porumbele care e un pic acrişoara cu nuca toccata grosier. Total opuse ca si gusturi, s-au imprietenit de minune in tava.

INGREDIENTE:

o cană  faina grâu (cam 150-200 gr), 
o cana ulei (100 ml),
1 praf sare,
o cană apa calduta,
2 lingurite praf de copt,
100 gr zahar,
1 lingura zahar pudra,
100 gr gem de porumbele, 
50 g cacao,
150 g nuci maruntite grosier.

PREPARARE:

Într-un vas punem  făina, cacaoa, zahărul, sarea şi praful de copt si amestecam.

Adăugăm uleiul şi apa şi amestecăm din nou.

Ungem cu ulei şi  tapetam cu făină tava de copt şi turnăm aluatul. Presărăm nucile şi o dăm la cuptor pentru 45 de minute.

Lăsăm să se răcească, pudrăm cu zahăr şi apoi o tăiem.

S-aveti pofta !

Rosii cu branza la cuptor

Ingrediente:

6 rosii,

branză (bile de mozzarella şi cas proaspat de vacă, in cazul meu)

2 frunze busuioc proaspăt,

3 căţei usturoi,

2 linguri ulei de măsline,

sare, piper

Preparare:

Tăiem un căpăcel rosiilor si cu o lingurita scoatem tot miezul.

Umplem roşiile cu bile de mozzarella / caş sfărâmat. Puteţi folosi orice alt fel de brânză vă place.

Pisam caţeii de usturoi şi-i frecăm cu cele 2 linguri de ulei şi cu frunzele de busuioc tocate mărunt.

Presaram sare şi piper peste roşiile umplute şi le ungem cu pasta de usturoi.

Aşezam rosiile în tavă şi dăm la cuptor pentru aproximativ 25-30 minute. 

Ceapa umpluta cu ciuperci si dovlecel, la cuptor

O reteta probata mai mult de curiozitate, dar care cu siguranta va fi repetata. Numai sa gasesc niste cepe mai mari si mai dolofane. A iesit delicios de buna. Dulceata cepei m-a cucerit. Am mai mancat legume la cuptor, sub diferite forme si cu fel de fel de umpluturi (mai exact cu ce-mi trecea prin cap sau ce aveam in frigider) dar nu credeam ca o simpla ceapa poate fi atat de buna. 

Ei bine, poate !

Ingrediente:

6 cepe medii, 
10 ciuperci, 
½ dovlecel,
4 linguri faina, 
2 linguri suc de rosii,
sare, piper

Preparare:

Curatam cepele si le oparim 5 minute în apa cu sare.

Le scoatem si le lasam sa se racoreasca putin , apoi scoatem mieyul, lasand 2-3 randuri de foi. 

Taiem felii ciupercile si dovlecelul si le calim cateva minute. Adaugam miezul de ceapa si dam totul prin blender /masina de tocat. 

Adaugam faina, condimentam cu sare si piper si amestecam. 

Cu o lingurita umplem fiecare ceapa si le aseyam pe rand într-o tava (pe fundul careia am asezat hartie de copt) , stropim cu ulei . Turnam sucul de rosii dizolvat in 100 ml apa si dam la cuptor pentru 15-20 minute.

S-aveti pofta !

Salata de paste integrale cu bureti si masline

Reteta asta de paste e un fel de struto-camila, dar delicios de buna. Si cum trebuia sa defileze la Parada Week end cu spor, gazduita in luna iulie 2017 de Laura, am ales o reteta din categoria ”paste” , am adaptat-o dupa gustul nostru si am trecut-o la categoria ”salate” . 

Laura nu se supara, pentru-ca asta e frumusetea provocarii: sa descoperi bloguri (si de ce nu retete noi) , sa le reinterpretezi in bucataria ta /sa le faci eumand exact pasii din reteta si la final sa o prezinti celor interesati .

Daca va face cu ochiul, va astept pe grupul de FB sa neadunam in numar cat mai mare si sa ne cunoastem mai bine . Eu repet, am cunoscut oameni faini cu care pastrez legatura, chiar daca doar virtual, dar pe care sper sa i cunosc personal la un moment dat.

Ingrediente:

100 gr paste integrale, 
200 gr bureti de padure, 
1/2 ardei gras rosu, 
masline verzi, 
1/2 ceapa, 
sare, piper, 

Preparare:

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe pachet , apoi le trecem prin jet de apa rece.

Buretii ii taiem marunt , si le dam un clocot.

Ceapa , o taiem fidelute si o oparim in apa cu otet, apoi o stoarcem.

Ardeiul il taiem felii mici.

Adunam toate ingredientele la un loc, condimentam, presaram marar verde proaspat tocat, stropim cu ulei de masline si savuram.

Atat de simplu, atat de rapid.

Muschiulet de porc impletit

Muschiuletul asta a tronat cu succes, cred eu, pe masa de Craciun. 
Si de atunci, pozele stau in asteptare sa vada lumina ecranului, sa fie si ele în atenţia publicului (daca v-a fi cineva interesat ). 
Iar daca asteptati sa se raceasca, il puteti felia si aseza pe un platou de aperitive. 

Ingrediente:

1 buc. muşchi porc, 
condimente după gust (sare, piper, cimbru, marar uscat, boia de ardei ),
1 pahar vin, 
50 ml ulei

Preparare:

Am desfacut muschiul de porc in 3 fasii , lasand 2 cm netaiati la un capat.
Am impletit cele 3 faşii de carne, le-am prins la capat cu o scobitoare şi am pus in bait pentru 2 ore (minim).

Am asezat muschiul intr-o tava (de chec), am adaugat vinul si uleiul, am acoperit cu folie alimentara si am dat la cuptor pentru aproximativ o ora şi un sfert. In ultimele 10 minute am scos folia pentru a se rumeni putin.

Ardei rosii umpluti

Ardeii astia umpluti au fost la cerere. Si daca tot s-au cerut, am zis sa profit de moment si sa ma achit si de „datoria” de la Provocarea „week-end cu spor” de care am grija cat lipseste Stefania, cea care a creat-o.

Luna aceasta, gazda, in persoana Laurei  ne-a propus cateva categorii de retete usor de preparat si cu ingrediente la indemana.

Asa ca, mi-am trimis sotul la cumparaturi, i-am explicat ce sa cumpere, in speta ardei galbeni, nu foarte mari si cu ce a venit ? Cu vreo 10 ardei cat China de mari si rosii.

Au iesit deliciosi, nu pot sa spun nu, dar am avut ceva emotii cu ei. E prima oara cand am umplut ardei gras rosu (am facut ardei galben, gogosari, rosii, dovlecei si alte naţii umplute, dar din astia nu)

Ingrediente:

100 gr orez,
600 gr. carne tocata de pui,
10 ardei rosii mari
3 cepe,
4 linguri bullion /2 rosii tocate marunt,
4 –5 linguri ulei de masline,
usturoi, cimbru,
sare, piper
smantana sau iaurt



PREPARARE:

Pregatim ardeii: îi spalam si le taiam la varf intr-un cerculet, in jurul coditei. 

Prin gaura obtinuta, scoatem cu o lingura semintele . Capacul il pastram.

Carnea tocata o amestecam cu usturoiul tocat, ceapa taiata marunt şi  potrivim la gust cu sare si piper. Amestecam pentru omogenizare.

Umplem ardeii cu compozitia de carne, acoperim cu capacele taiate, îi asezam in vasul de lut pentru cuptor (dar merge si o tava mai inalta sau orice vas potrivit pentru cuptor) . Adaugam un pahar de apa, firele de cimbru, si cateva linguri de bullion /rosii tocate marunt.

Dam vasul  la cuptor si lasam la foc mic, ca, 40-50 minute.

Servim cu ardei iute si smantana.

Macrou la cuptor in sos de rosii, dovlecel si morcov

Am avut pofta de peste zilele trecute. Si te pui cu pofta mea ? Mai bine nu. Asa ca , hop la market de unde am agatat din zbor o punga de macrou congelat . 

Am facut revizia in camara, am scos toate legumele ratacite si m-am pus pe treaba. 

Ingrediente:

4 pesti (macrou)
1 dovlecel,
2 morcovi, 
2 cepe, 
1 conserva rosii SunFood, 
1 lamaie,
Sare, piper

Preparare:

Spalam pestele si il curatam.

Taiem legumele dupa plac. Eu am taiat ceapa pestisori, dovlecelul si morcovul cubulete.
Rosiile le-am feliat.

Am condimentat pestele cu sare si piper si in burta fiecaruia am pus cate o felie de lamiae.
Am asezat pestii  in vasul yena.

Deasupra am pus legumele, iar peste acestea am pus feliile de rosii.

Am adaugat un pahr de apa (200 ml) si 2 linguri de ulei si am dat tava la cuptor pentru aproximativ 40 minute.

Am servit cat a fost cald cu un bot de mamaliga.

O nebunie.

Tarta cu visine si zmeura

Uneori simt nevoia de a-i rasfata pe ai mei doi cu ceva dulce, chiar daca nu-mi cer in mod expres acest lucru. Si cum nu sunt o maestra a dulciurilor, de cele mai multe ori ma limitez la clatite, chec-uri sau tarte. Si cum in gradinita noastra cu flori avem si un visin  in crestere, care face ca, cate 20-30 visine /an , m-am hotarat sa le valorific intr-o tarta. Insa nu erau suficiente, asa ca, am mai cules si o manuta de zmeura. Ce a iesit? O minunatie. 

Ingrediente:

6 oua, 
200 gr unt, 
10 linguri faina, 
6 linguri zahar,
½ plic praf de copt, 
aproximativ 100 gr visine fara samburi si 100 gr zmeura

Preparare:

Spalam fructele, scoatem samburii si le pudram cu zahar. 

Separat, topim untul si-l turnam peste faina. 

Adaugam ouale, zaharul si praful de copt si omogenizam. Daca vi se pare ca e prea moale compozitia mai adaugati putina faina. 

Daca imi place ceva la aceasta tarta e faptul ca nu trebuie sa bat ouale separat , pana se fac albusurile spuma.

Turnam compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina / in care am asezat hartie de copt si adaugam fructele. 

Dam la cuptor pentru aproximativ 35-40 minute. Cand este gata (trece testul cu scobitoarea care iese curata dupa ce intepam tarta) , scoatem tava si lasam la racit. 

Pudram cu zahar , feliem si servim.

S-aveti pofta !

Vinete cu branza la cuptor

Si daca tot au inceput sa apara prin piete si sunt ochioase si stralucesc in soare, nu am rezistat sa nu vin şi eu acasă cu 3 frumuseti de vinete.  Mari, mov si carnoase. 

Ingrediente:

3 vinete, 
200 gr cas proaspat , dat prin razatoare, 
5 catei usturoi, 
ulei de masline, 
4-5 frunze busuioc, 
Sare, piper

Preparare:

Am taiat vinetele în jumatate, pe lungime, apoi le-am crestat pe diagonala.

Le-am stropit cu ulei de masline din belşug  (vinetele absorb foarte mult ulei, dar astfel devin mai gustoase).

In taieturi am pus branza din belsug.

Am presarat usturoiul pisat si frunzele de busuioc taiate marunt.

Am condimentat vinetele cu sare si piper, le-am aşezat in tava si le-am dat la cuptor pentru aproximativ 40 minute.

Se servesc calde, dar la fel de bine merg si reci, a doua zi la birou.

S-aveti pofta !

Salata de vinete cu ciuperci, dovlecel si ardei copti

Si cand ţi se cuibăreşte în gând o idee si nu mai scapi de ea , apoi e grav domle ! Grav ! Mai ales atunci cand nu mai scapi de ea.  Dar, cand rezultatul e delicious de bun , e de bine. Cam asa am paţit eu cu această salată de vinete. In ultima vreme, se regăsea pe multe forumuri culinare, bloguri, profiluri de FB. Si mi-am zis sa încerc. N am ce pierde. Si n-am avut decât de câştigat.

Unde mai pui ca alaturi de 2-3 lipii /felii de pâine/covrigi /biscuiti e ideală în ziua de carbohidraţi a dietei Rina.

Revenind la salata noastra de vinete, e adevarat ca e altceva faţa de clasica salata de vinete cu maioneză, dar e gustoasa şi cu siguranta o voi repeta

Ingrediente:

3 vinete,

4 ardei gras (2 rosii 2 galbeni)

1 ceapa,

1 dovlecel,

5-6 ciuperci,

sare, piper

Preparare:

Coacem vinetele si ardeii si le curatam de coaja.

Vinetele le tocam marunt.

Tocam ceapa marunt si o calim in 2 linguri de ulei. Adaugam ciupercile si dovlecelul taiat cubulete. Adaugam un pahar de apa (200 ml) si lasam la foc mic pana scade apa. Lasam sa se racoreasca putin apoi blenduim si adaugam peste vinete.

Ardeii ii curatam de coaja si I taiem cubulete, dupa care i adaugam peste vinetele tocate.

Amestecam toate ingredientele, condimentam cu sare si piper dupa gust si servim.

Merg de minune cu o rosie si cu ceva branză, cas , telemea .

Tocanita din inimi si pipote de pui, cu vinete si dovlecel

Zilele trecute am pregatit 2 vinete şi 2 dovlecei pentru snitele. Le-am feliat , le-am presarat cu sare si le-am lasat la scurs puţin. Am facut eu cât am făcut la şnitele insă deja erau cam multe, aşa că m-am oprit. Dar îmi mai rămăseseră câteva felii de vinete şi dovlecel şi nu prea mă înduram să le arunc că tare fragede şi gustoase erau. Şi culese din grădină.

Aşa că  le-am valorificat într-o tocăniţă numai buna pentru a doua zi la birou.

Ingrediente:

500 gr pipote şi inimi de pui, 
1 vânătă, 
1 dovlecel, 
1 ceapa, 
1 cutie rosii întregi de la SunFood, 
cateva fire mărar verde, 
sare, piper, 
1 lingură ulei

Preparare:
Am curăţat pipotele şi inimile apoi le-am calit în ulei încins.
Am adăugat ceapa tocata mărunt.
Am turnat 250ml apă şi am lasat la fiert. Cand pipotele au fiert, am adaugat rondelele de vinete si dovlecel şi conserva de rosii.
Am condimentat cu sare si piper si am mai lasat la foc cam 10 minute.
Am presărat mărarul tocat mărunt si am servit.