Pasca cu smantana, sfecla rosie si aluat de pandispan

Nu sunt cele mai bune poze, nu e cea mai stralucită prezentare, însă gustul e bunutz bunutz și merită încercată rețeta.

Vazusem în ultima perioadă, pe unele bloguri/grupuri culinare o serie de torture/prajituri cu un blat rosu intens, culoare obținuta cu sfecla rosie. Si cum aveam și eu o sfeclă rătăcită prin dulap am zis hai sa încerc. Nu știu cum au obținut gospodinele alea acea culoare rosie frumoasă/câta sfeclă au pus, că mie mi-a ieșit un fel de maroniu decolorat, care nu te atrage vizual deloc.

Ingrediente:

7 oua

1 sfeclă roșie coaptă

200-250 gr faina

200 gr zahar

500 gr smantana

50 ml ulei

esenta de rom/vanilie

un varf lingurita praf de copt

½ linguriță sare

Preparare :

Într-un bol mixăm albusurile împreuna cu zaharul, esenta de rom/vanilie si putina sare pâna devin spuma tare. 

Peste ele adaugam galbenusurile amestecate în prealabil cu uleiul. Învârtim cu spatula/lingura de lemn pâna acestea se incorporeaza, iar apoi adaugam faina, praful de copt si esenta de vanilie.

Tapetam cu hartie de copt o tava cu inel (24 cm a avut a mea) in care turnam mai putin de jumatate din compozitia obtinuta. 

În compozitia rămasa adaugăm smântâna si sfecla blenduită si amestecam bine, dupa care turnam amestecul obtinut exact in mijlocul compozitiei din tava.

Deoarece amestecul în care am pus smantana este mai greu, acesta va impinge spre marginile tavii compozitia fara smantana,care dupa coacere va fi practic colacelul din pandispan.

Dăm la cuptorul preincalzit timp de 45-50 de minute la foc mare spre mediu pâna devine aurie deasupra iar pandispanul este copt, (facem testul cu scobitoarea - daca ni se pare ca incepe sa se rumeneasca prea repede dam focul mai la mic/acoperim pasca cu hartie de copt umezită, altfel riscam sa ramana necoapta in interior).

Humus cu leurda

Suntem în plin sezon de leurdă. O găsim din beșsug atât în piețe pe tarabe, cât și în păduri, de unde vă recomand să mergeți să o culegeți și în același timp să faceti o plimbare.

Eu sunt fan leurdă, și în fiecare an încerc să găsesc rețete noi în care să o valorific, nu doar în clasica salată. 

Cum e și normal, mi-am pus și la congelator sa am la iarnă pentru orez, ciorbe sau pentru o porție nouă de humus.

Ingrediente:

1 conserva naut,
2 linguri pastă susan, 
zeamă de lămâie, 
sare, 
o mână zdravănă de leurdă

Preparare:

Eu am ales sa fac acest humus cu leurdă proaspăt culeasă din pădure și a ieșit un pic cam usturoiat . E drept că am pus mai multă leurdă pentru a avea o culoare verde intens in farfurie. Însă, dacă nu va place usturoiul în exces, puteți pune leurdă mai putină sau oparită înainte.

Am avut năut din conservă, gata fiert, însă puteți pune si năut fiert de voi acasă, doar că va dura mai mult. Eu il fac cam asa. 

Am desfăcut conserva și am scurs jumătate din apa. Am pus boabele de năut în vasul blenderului si am mixat 30 secunde. 

Am adaugat apoi leurda tăiată grosier, zeama de lămâie și pasta de susan. Am mixat până am obtinut o pastă cremoasă. 

Am condimentat cu sare după gust și am servit. 

S-aveți poftă!