Premiu de la Stefy

Am inceput un nou an de blogareala culinara cu un premiu minunat de la Stefy o persoana deosebita si mai ales o gospodina al carei blog il urmaresc cu multe atentie pentru ca de cate ori raman fara inspiratie in bucatarie, gasesc la ea mulue idei minunate.

Trebuie sa recunosc ca acest PREMIU m-a facut sa mi schimb hotararea de a-mi inchide blogul, pentru-ca DA, ma decisesem sa -mi inchid blogul. De ce? Pentru-ca am simtit ca e inferior, neinsemnat pe langa alte bloguri culinare unde gospodine iscusite posteaza super retete, in timp ce eu am niste amarate de mancaruri, cele mai multe banale si intalnite mai in toate bucatariile.Insa vazand ca din cand in cand cineva mai arunca un ochi si pe incercarile mele culinare, am zis  Fie, continuam  sa gatim si sa publicam. Parerea mea !!!! Dar sa revenim........

Stefy........MULTUMESC pentru PREMIU.

Si acum, sa purcedem la indeplinirea poruncilor domnitei Stefy, pentru a putea ridica premiul:

1. reteta mea preferata postata pe blog este:piept-de-curcan-umplut-cu-varza-calita.

2. desertul preferat este : cornulete-fragede.

3.ce nu as manca niciodata.........greu de spus.....cred ca mancaruri care sa contina viermi/gandaci/etc. de genul celor de AICI.

4. Voi inmana acest premiu urmatoarelor bloguri/gospodine:

• Andreea's Chinesefood blog
• Bianca prin bucatarie
• Blog de sotie fericita
• bucataria turceasca
• CAIETUL CU RETETE
• Cooking with my soul
• Cu Lili in bucatarie
• Danna's Blog
• De prin lume adunate.. 
• Flori, animale si oameni

Gris cu lapte (Desertul copilariei)

De cand avem bebe mic in casa, si mai ales de cand am inceput diversificarea, tot bantui pe net sa vad ce si cand pot sa-i dau mancaruri noi piticei noastre. Si tot bantuind asa, am observat ca majoritatea piticilor papa gris cu lapte. Si bineinteles ca mi s-a facut pofta de acest desert simplu, desert care mi-a fost bun prieten in copilarie, asa ca am trecut la treaba.

Complicata operatiune....hmmmm !!!!!

Ingrediente:

500 ml lapte ,
gris (pus "din ochi")
esenta vanilie, 
2 linguri zahar,
2 linguri dulceata de cirese (sau orice alta dulceata va place).

Preparare:

Punem laptele cu esenta si zaharul, la fiert, la foc mic.
Cand incepe sa fiarba adaugam grisul , in ploaie, ca la mamaliga (o sa va dati seama dupa consistenta, cand trebuie sa va opriti). Amestecam bine-bine sa nu ramana cocoloase.

Mai lasam la fiert  aproximativ 10 minute timp in care mai amestecam din cand in cand.
Oprim focul si punem grisul cu lapte in castronele.

La servire putem pune cate o lingurita de dulceata deasupra, insa este delicios si fara dulceata.

Daca vreti sa arate ca in poza de mai jos, puneti in castron 2 linguri din dulceata preferata apoi turnati grisul cu lapte. Lasati sa se raceasca si rasturnati pe o farfurie.

Salata de fasole

Aceasta reteta e una din preferatele mele.....

Ingrediente:
fasole (de orice fel doriti),
1ceapa medie,
2-3 linguri otet,
2-3 linguri ulei,
sare, piper.

Preparare:

 Se fierb fasolele, dupa clasicul ritual, schimband apa de 2-3 ori daca e necesar. Cand sunt gata se curg se pun intr-un vas , se adauga o ceapa taiata marunt, uleiul, otetul , sare si piper dupa gust.Se amesteca si se serveste.

Pofta buna !!!!

Bors cu peste

Ingrediente:
1 kg. de peste (eu am folosit capetele si cozile de la 2 crapi...restul  le-am prajit)
1 litru apa
1/2 litru bors
zarzavat 
1 ceapa mare
1/2 ceasca de orez
sare
verdeata

Preparare:

Se pune apa la fiert si cind clocoteste se adauga ceapa taiata marunt si zarzavatul tocat Dupa ce a fiert zarzavatul, se adauga orezul si cand acesta este fiert se adauga bucatile de peste. Dupa citeva clocote, se adauga borsul clocotit, turnand cate putin pana se potriveste de acru. Se adauga sare dupa gust si cateva frunze de leustean. Dupa cateva clocote se scot frunzele de leustean.

Cind se serveste, se adauga verdeata tocata(eu nu am avut).

Paste cu ficatei si smantana

Stiindu-ma destul de "ocupata cu bebita" in ultimul timp, dar si o impatimita a pastelor de orice fel, o prietena draga sufletului meu mi-a recomandat aceasta reteta de paste (multam fain Iulia !!!!). Mi-a spus ca a gasit o pe un  blog, dar spre rusinea mea nu i tin minte numele.

Insa, cum in frigider zacea o punga cu ficatei si nu stiam cum sa i prepar , am zis ca e o super idee sa incerc pastele cu ficatei si smantana. M-am pus pe treaba si iata ce a iesit:

Ingrediente:

500 gr ficatei,

1 ceapa medie,

200 gr paste,

200 ml smantana,

1 ou,

sare, piper,

100 gr cascaval (optional)

Preparare:

Se fierb pastele dupa indicatiile de pe pachet.

Intre timp, tocam ceapa marunt si o calim (pana devine sticloasa) apoi adaugam ficateii taiati bucati mici si mai calim vreo 15 minute.

Separat amestecam oul cu smantana, condimentam dupa gust si adaugam peste ficatei. Lape foc si adaugam peste paste.Lasam la fiert la foc mic cam 10 minute. Luam sosul de pe foc si adaugam peste paste.

Cine doreste le poate "decora" cu cascaval ras.

Pofta buna !!!

Culmea e ca i-au placut si sotului, care nu este fan ficat , de nici un fel .



Pui de "curte" pe pat de morcovi

Inainte de a posta aceasta reteta super complicata si delicioasa, trebuie sa recunosc ca mie mi place la nebunie gustul morcovului in mancare, in orice mancare. Si daca mai adaugi o ceapa calita....mmmm.....m-ai cucerit.

Ca de obicei, eram in criza de timp, si toti urlau de zor "ne e foameeeeee" , dar nici unul nu facea nimic, de parca ar fi fost bebelusi. Toti asteapta hraniti. Am deschis frigiderul si am gasit doar un pui de curte. Zic in gand "nene, tre` sa le dau si garnitura, ca sigur nu le ajunge doar carnea, la cum urla". Si ochii mi-au cazut pe ladita cu morcovi, si asa a incoltit ideea...

Ingrediente:
carne de pui (eu am avut 2 pulpe, 2 aripi si ficatelul),
4-5 morcovi,
1 ceapa,
1 cana vin alb (cam 200 ml),
3 foi dafin,
sare, piper.

Preparare:

Se pune o tigaie cu 3-4 linguri de ulei la incins. Daca folositi pasari de curte, puteti renunta la ulei, ca astea lasa grasime proprie la prajit. Se adauga carnea, se condimenteaza si se prajeste pe toate partile cam 5 minute (iese un sos delicios).

Apoi se adauga ceapa taiata feliute, se caleste cam 2-3 minute, dupa care se adauga 1 cana de apa si vinul . Se pun foile de dafin si se lasa la fiert cam 30 minute (puiul de tara fierbe mai greu ca cel de la "stat")

Cand carnita este fiarta se adauga morcovii taiati felii mai grosute si se lasa la fiert inca 20 minute.

Gustul dulceag al garniturii de morcov va va cuceri negresit. Si unde mai pui ca este o garnitura simpla si economicoasa.

Pofta buna !!

PS: voi reveni si cu alte postari din ciclul "cum sa gatesti un pui de curte"

Peste cu smantana la cuptor

Zilele trecute a aparut noul numar al revistei "practic in bucatarie", revista pe care eu o cumpar de cativa ani si care mi-e de ajutor de multe ori cand nu stiu ce sa gatesc. Din paginile ei mi-a atras atentia o reteta cu peste. Si cum in ultima vreme am gatit doar carne de pui sau curcan, am zis ca o portie de peste e buna venita si va schimba putin "monotonia" din bucatarie. Astfel, am facut cumparaturile necesare si am intrat in bucatarie cu planuri mari. Iata ce a iesit la final:

Ingrediente:
4 bucati peste (cam 1 kg) - eu am avut file de merluciu, dar se pare ca n a fost o alegere stralucita, ca la final se simtea un pic gust de mal,
200 ml smantana,
1 ceapa,
2 catei de usturoi,
100 cascaval(optional),
sare piper,
cateva linguri faina si ulei.

Preparare:
Pestele se trece prin faina si se prajeste foarte putin, pe ambele parti in ulei incins.

Apoi, intr un vas pentru cuptor se aseaza pestele peste care se adauga ceapa (taiata marunt si calita), cateii de usturoi (taiati felii), smantana si condimentele.

Se da la cuptor pentru aproximativ 40 minute. Cu 5 minute inainte de final se presara cascavalul ras (pt.cine doreste).

Se aseaza pe platou, se stropeste cu zeama de lamaie si se serveste cald.

Pofta buna.