Omleta cu brocoli

In zilele calduroase de vară, sau in după amiezile aglomerate in care nu avem timp sau chef de gatit , o omleta ne salveaza întotdeauna din incurcatura . Si e si o metoda buna de a ”scapa” de bucatelele mici de prin frigider : o jumatate de ardei, 2-3 felii de salam, 2 ciupercute, câteva măsline  sau stiu eu ce mai rataceste pe rafturi.

Unde mai pui ca poate fi extrem de variata : simplă, cu sunca, cu ceapa, cu dovlecel, cu ciuperci, cu branzeturi . 

Ingrediente:

2 ouă , 

cateva buchetele de brocoli , 

sare, piper, 

1 lingura ulei . 

Preparare:

Batem ouăle spumă cu putina sare si piper . 

Încingem tigaia si uleiul si punem buchetelele de broccoli și le undim cateva minute . 

Adaugăm ouăle . Dup 2-3 minute intoarcem omleta . 

Rasturnam pe farfurie și servim. 

Tarta cu ficat si legume

My kido poate fi uneori  cel puțin ciudata, în ceea ce priveste preferințele culinare. De exemplu refuza ficatul indiferent de felul in care este gatit, in schimb adora prajitura cu ficat cum ii spune ea. De obicei ”ma pacaleste” si-i cumpăr foietaje cu ficat când terminam cumpărăturile, insă ultima oară nu mai aveau. A pus boticul clasic, asa ca i-am promis ca facem placinta cu ficat acasa.  Si cum promisiunea e promisiune, odata ajunsi acasa, am facut o tarta cu ficat si legume din belsug.

Ingrediente:

pt aluat:

2 ouă, 

300 gr făină, 

1 lingurita drojdie uscată, 

150 ml apa calduta /lapte

sare, ulei

pt.umplutura:

500 gr ficat și bojoc de porc, 

2 ouă, 

½ telina,

2 morcovi, 

2 cepe, 

100 ml lapte, 

o legatura de mărar si una de patrunjel proaspat, 

sare, piper, ulei

1 ou pentru uns

seminte de susan (optional)

Preparare:

Întâi pregatim aluatul. 

Într-un bol încăpător punem făina, ouăle, sarea și drojdia. 

Adăugam treptat apa călduța si framantam. Când aluatul devine lipicios si nu mai avem făina uscata, turnam putin ulei si framântam până când aluatul este elastic si nu se mai lipeste de maini. 

Acoperim cu un prosop si lasam la dospit. 

Pentru umplutura, punem la fiert ficatul și bojocul, având grijă să îndepărtăm spuma din când în când. 

Daca va întrebati ce e bojocul, sa stiti ca e organul intern ce seamana cu un burete la aspect si consistenta și e mai albicios la culoare. 

Curatam si legumele si le fierbem. 

Cand sunt gata, scurgem de apă și le dăm pe toate prin masina de tocat carne, sau la blender (eu nu am masina de carne si am folosit blenderul).

Condimentam cu sare si piper, adăugam ouale , laptele si verdeata tocata marunt si amestecam. 

Intindem o foaie de aluat si o asezam in tava ( 24 cm). 

Punem compozitia  si netezim cu o spatula. 

Deasupra puteti pune tot o foaie de aluat, sau va puteti juca după imaginatie si chef. Decorul nostru a fost facut de kido .

Ungem cu ou bătut si dam la cuptor pentru 50-60 minute. 

Lasam să se raceasca si servim.

Pasca cu smantana , fara aluat

Deşi este o reţetă de pască, pe care, cel puţin noi românii, o pregătim doar de Paşte, eu cred că această reţetă poate fi preparată în orice moment al anului, bucurându-ne astfel de o prăjitură rapidă şi gustoasă. 

Ingrediente:

900 gr smântână,

6 ouă ,

6 linguri cu făină ,

8 linguri cu zahăr ,

coajă de lămâie ,

esenţă de vanilie,

½ lingurită sare

Preparare:

Separăm ouăle și batem albușurile spumă, cu un praf de sare, apoi adăugăm zahărul treptat.

După ce am bătut compoziția de albuș, ca pentru pandișpan, adăugăm pe rând gălbenușurile, pe care le încorporăm cu mişcări uşoare de jos în sus, cu o spatula/lingură.

Încorporăm şi  smântâna, amestecând uşor în compoziţie după fiecare lingură cu smântână.

La final adaugăm făina şi aromele (coaja de lamâie şi esenţa).

Puteti adauga si stafide, daca va plac.

Tapetăm o tavă cu puţin unt/ulei şi o pudrăm cu făină, sau putem alege varianata mai simplă – hârtia de copt (ne va fi astfel şi mai uşor la scos din tavă). Eu am ales să folosesc metoda clasică cu unt şi făină.

Turnăm compoziţia în tavă şi dăm la cuptorul încins în prealabil, la 180 gr, pentru 55-60 minute. Când este rumenă , scoatem tava, lăsăm să se răcorească puţin apoi o scoatem pe un platou/gratar la răcit. Nu o lăsăm să se răcească în tavă, deoarece se sbureşte şi prinde acea textură de “aluat crud”.

Pudrăm cu zahăr , feliem şi servim.

S-aveti pofta !

Omleta cu ciuperci si marar

     Provocarea secreta de iunie este gazduită de Natalia, mama Strumfiţei bucătar – Alina.  E o situaţie puţin diferită de regulile stabilite, mai exact, gazda noastră nu are blog propriu, însă îţi publică reţetele pe blogul fiicei sale, într-o secţiune special creată doar pentru dânsa.

       Reţetele propuse sunt foarte apetisante, uşor de preparat şi cu ingrediente accesibile tuturor.          Dezavantajul meu (sa spunem aşa) este că o parte din reţete le am deja postate pe blog şi am ales ceva simplu de preparat , dar gustos şi arătos. Preparat pe care l-am adaptat (după cum mă stiţi) la gusturile noastre. 

        Am pornit de la o delicioasa omleta cu marar si ceapa verde  si am ajuns la o savuroasă omletă cu mărar, patrunjel şi ciuperci.

Ingrediente:

2 ouă,

5 fire mărar verde,

5 fire pătrunjel verde,

2 ciuperci mari sau  10 ciupercute mici,

sare, piper.

Preparare:

Batem ouale cu o furculiţă. Presărăm sare şi piper după gust.

Tocăm marunt verdeţurile .

Incingem o tigaie antiaderenta şi punem la călit ciupercile.După 2-3 minute adăugăm ouale şi acoperim cu un capac.  Cand se încheagă, întoarcem omleta si oprim focul. Presărăm verdeţurile şi servim.

Oua personaj

Se apropie Paştele, cu paşi mari, şi am profitat de ocazia oferită de Carmin by Dr.Oetker (care au pus la bătaie 5 biciclete pentru cele mai votate 5 ouă) de a desena câteva ouă simpatice si amuzante.  Cu doar un plic de vopsea am obţinut 10 ouă violet, pe care le-am transformat în figuri amuzante (iepuraşi, bebeluşi, pitzi de oraş ...fiecare după imaginaţie ) .
A fost o activitate frumoasă, la care a participat toată familia (muncă în echipa cum se spune) .  Au fost şi câteva ciufulite care nu au mai ajuns la pozat ( kinder-ul din dotare a vrut să „dăm cioc”)

Per total, ne am distrat şi ne-am înscris şi la concurs, aşa că, dacă vă lasă inima să ne votaţi , o puteţi face aici : Mustăcioşii –Monica Horoiu (astia suntem noi) şi vă rămânem recunoscători. Orice vot ne tine în cursă. 

Avem nevoie de :

1 plic vopsea ouă,

10 ouă,

1 lingura otet,

hârtie creponată,

hârtie albă, lipici, foarfec,

creioane colorate

 Întâi de toate fierbem ouăle 8-10 minute, apoi preparăm vopseaua conform instrucţiunilor de pe plic.

Scufundăm ouăle 5-6 minute în vopsea (să fie complet acoperite). Le scoatem pe servetele şi le lăsăm să se usuce.

Desenăm pe hârtie modelul oului şi-l colorăm. Decupăm şi lipim pe ou.

A fost o activitate faină, la care ne-am întrecut unii pe alţii „oul meu e main frumos”, „ba nu, al meu e” . Am ras, ne-am distrat iar rezultatul a fost pe masura.
 

Piept de pui in crusta de pesmet, la cuptor

O reţetă nouă si simpluţă de preparare a pieptului de pui este cea de piept de pui  bineînţeles în crustă de pesmet, la cuptor. Fără ulei şi fără fum  miros de prăjit în casă. Se face rapid şi uşor.

Ingrediente:

1 piept de pui taiat felii,

sare, piper,

faina grau,

pesmet

1 ou

Preparare:

Batem oul .

Condimentam pieptul de pui cu sare şi piper după gust.

Luăm fiecare bucată de piept şi o trecem prin ou apoi prin faina, iar prin ou si apoi prin pesmet . Aşezăm bucătile de piept in tavă (pe fundul careia asezam hartie de copt) şi dăm la cuptor pentru aproximativ 30 minute.

 S-aveti pofta !

Drob de miel cu spanac

Drob prepar de obicei la Paste si la Craciun, atunci cand adunam maruntaie de porc, vita, miel sau mai stiu eu ce lighioana mai sacrificam de prin curte . Insa, daca mi se face pofta, apelez la carmangerie şi am drob si în timpul anului. 

De data asta, am facut putina curăţenie prin congelatoare , pentru a face loc noilor provizii de carne (doar se apropie Crăciunul şi tăiem purcelul ) si am gasit o punga cu măruntaie de miel. 

Ingrediente:

500 gr organe de miel ( ied, tap, pui, vita..ce va place mai mult):ficat, splina, rinichi, inima,

2 morcovi,

3 oua , 

100 ml lapte,

2 cepe ,  

o legatura zdravana de spanac, 

marar, patrunjel, 

sare, piper,

o foaie aluat foietaj

Preparare:

Spalam bine organele, le taiem in cubulete si le punem la fiert. Dam 2--3 clocote, oprim focum si clatim cu apa rece.

Separat curatam morcovul si-l dam prin razatoare.

Tocam marunt ceapa si o punem la calit impreuna cu morcovul. 

Dupa ce fierb maruntaiele, le scurgem de apa in care au fiert, le clatim cu apa curata si le punem putin la calit peste ceapa si morcov.

Cand ceapa devine sticloasa, oprim focul. 

Dam toate ingredientele prin masina de tocat carne. 

Verdeata o tocam marunt sau o putem da tot prin masina de tocat.

Adaugam sare, piper si ouale crude. Amestecam.

Adaugam laptele si amestecam din nou.

Intr-o tava dreptunghiulara, de chec, punem hartie de copt apoi asezam foaia de aluat.Adaugam compozitia si o invbelim in aluat. Daca doriti, puteti presara si seminte.

Ungem cu ou si dam la cuptor pentru 45-50 minute.

Drob de miel in aluat

Eu sunt fan ficat, indiferent de la ce animal / pasare provine si cred ca l-as manca sub orice forma ar fi gatit (n-am intalnit pana acum un fel de mancare cu ficat care sa nu-mi placa): pateu, gratar, in sos, in placinte, invelit in bacon , salata,  cu ciuperci...sau mai stiu eu ce alte moduri ce nu mi vin acum in minte. 

Si nu e Paste sa nu avem drob de miel sau Craciun cu chighir (adica tot drob) de porc. Anul asta am vrut sa adaug ceva in plus clasicului drob cu morcov sau ou fiert in mijloc, asa ca l-am invelit in aluat si i-am adaugat o legatura zdravana de leurda, pe langa alte verdeturi. Si a fost delicios.

 Ingrediente:

500 gr organe de miel ( ied, tap, pui, vita..ce va place mai mult):ficat, splina, rinichi, inima,

4 morcovi,

5 catei usturoi,

3 oua crude, 

5 oua fierte,

100 ml lapte,

o legatura ceapa verde, 

o legatura usturoi, 

o legatura leurda, 

marar, patrunjel, leustean, 

sare, piper,

aluat foietaj

Preparare:

Spalam bine organele, le taiem in cubulete si le punem la fiert.

Separat curatam morcovul si-l taiem feliute.

Taiem marunt ceapa si usturoiul si le punem la calit impreuna cu morcovul. Puteti pune si ceapa uscata, insa fiind primavara gasim din belsug ceapa verde prin piete sau in gradina bunicilor, sau de ce nu in ghiveciul din balcon. Si parca iese mai gustos cu verdeturi.

Dupa ce fierb maruntaiele, le scurgem de apa in care au fiert, le clatim cu apa curata si le punem putin la calit peste ceapa si morcov.

Cand ceapa devine sticloasa, oprim focul. 

Dam toate ingredientele prin masina de tocat carne. 

Verdeata o tocam marunt sau o putem da tot prin masina de tocat.

Adaugam sare, piper si ouale crude. Amestecam.

Adaugam laptele si amestecam din nou.

Intr-o tava dreptunghiulara, de chec, punem hartie de copt apoi asezam foaia de aluat.

Punem jumatate din compozitie, apoi aliniem pe lungime ouale fierte. Punem si restul de compozitie. 

Invelim in aluat apoi ungem cu ou. Presaram seminte de susan si dam la cuptor pentru aproximativ o ora.

Lasam la racit apoi putem taia felii generoase si savuram bunatatea.

Omleta cu leurda

 

Cand ai colegi de birou e cam dificil sa ti pui pachetel. Nu de alta dar nu poti manca ceva ce ar lasa in urma o aroma de cantina, asa ca am apelat tot mai des la salate. E drept ca-s sanatoase, dar parca ai manca si altceva nu doar frunze.

Cand nu am chef de salate sau mai stiu eu ce mancaruri pentru pachetel la birou, apelez la clasica omleta. Hop hop doua trei ou intr-un castron, ametite cu o furculita, un praf de sare si asta e.

Insa cum nu poti savura zilnic doar oua simple, incerc sa ma joc cu ingredientele: azi o bucatica de carne, maine putin cascaval sau telemea, un carnat , un adrei si tot asa...

De data asta, mi-am bagat iar nasul in sacosa cu leurda, si -am facut o omleta cu leurda.

 

Ingredinte:

2 oua,

o mana de frunze de leurda taiate marunt,

sare, piper.

 

 

Preparare:

 

Am batut ouale si am adaugat leurda taiata marunt.

 

Am asezonat cu sare si piper si am pus ouale in tigaie.

 

Cand a inceput sa se rumeneasca am intors-o pe partea cealalta si cam asta a fost.

 

Delicioasa alaturi de o salata de leurda si ardei rosu.

 

Bilute / bulete de branza

Cu siguranta, de multe ori v-au ramas prin frigider bucati de branza / cascaval cu care nu mai aveati ce face dar nici nu va indurati sa le aruncati. Eu patesc asta de multe ori asa ca, de ceva vreme mi-am facut un obicei de a pune toate bucatelele de branza ratacite la congelator, iar cand adun ”un boț” mai mare, pregatesc aceste bilute (bulete ) de branza. Sunt delicioase si pe placul copiilor. Si sa stiti ca, cu cât sunt mai multe feluri de branza adunate la un loc, cu atat gustul e mai bun, deci nu va sfiiti sa amestecati cascavalul cu branza cu mucegai sau cu parmezanul.

 Ingrediente:

300 gr branza/cascaval (de orice fel va place, eu am facut inclusiv cu branza de vaci proaspata), 
2 oua, 
1/2 plic praf de copt, 
sare, piper, 

faina (aprox. 300 gr)

Preparare:

Sfaramam branza  sau o dam pe razatoare (daca folosim cascaval, telemea sau orice alt fel de branza mai tare). Se pot folosi si mai multe feluri de branza in acelasi timp .

Adaugam ouale si faina amestecata cu praful de copt si trecem la framantat. 

Cand obtinem un aluat destul de tare  formam bilute pe care le punem la prajit in ulei incins.  

Uleiul trebuie sa acopere bilutele.

Aluatul trebuie sa fie destul de tare,altfel riscati ca la copt bilutele sa se desfaca si sa se faca precum o omleta, asa ca nu va zgarciti la faina. 

Cand se desprind de pe fundul ceaunului si se ridica la suprafata, scoatem bilutele cu o paleta si le punem pe un prosop de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei. 

S-aveți pofta !

Chec cu gutui

Nimic complicat sau fancy. Doar doua gutui in prag de pensionare care faceau cu ochiul celor sase oua ce se pregateau de criogenare. Si uite-asa, pe negandite s-a infiripat o idila in urma careia s-a nascut o bunaciune dulce. 

 Ingrediente:

2 gutui, 
6 oua, 
6 linguri zahar, 
6 linguri ulei, 
9 linguri faina, 
1/2 plic praf de copt,
optional - vreo 4 smochine 

Preparare:

Gutuile le-am curatat de coaja si le-am taiat cubulete carora le-am dat un clocot (vreo 5 minute). Am scurs zeama si am lasat gutuile la racit.

Am separat albusurile de galbenusuri. 

Albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare si cu cele 6 linguri de zahar. 

Galbenusurile le-am frecat cu cele 6 linguri de ulei, ca pentru maioneza. 

Am adaugat galbenusurile peste spuma de albusuri, treptat, lingura dupa lingura. 

Am amestecat praful de copt cu faina, dupa care le-am cernut peste spuma de albusuri. 

La final am incorporat gutuile si smochinele taiate cuburi. 

Am uns tava cu unt si am pudrat o cu faina. 

Am adaugat compozitia si am dat tava la cuptorul incins in prealabil cam 45 minute. 

S-aveti pofta !!!!

Oua Minioni

 Anul asta a fost o adevarata nebunie cu ouale vopsite in costum de Minioni. Si cum, al meu kinder din dotare e mereu in pas cu noile trend-uri , ma rog ajutata putin de ma-sa, bineinteles ca am avut si noi pe masa de Paste OUA MINIONI. 

Stiu ca a trecut de ceva vreme Pastele,  dar vine Inaltarea, un nou prilej de a vopsi oua in fel si chip, asa ca, va puteti distra alaturi de cei mici colorand cateva oute . 

La noi a fost funny , iar la final am scos tare mandre la parada Minionii nostri comestibili. 

Ingrediente:

oua proaspete, 

vopsea lichida galbena, 

vopsea lichida albastra, 

o carioca neagra, 

ochisori mobili din comert Librariile Sedcom in cazul meu,

putina imaginatie.

Pregatire:

Spalam ouale bine in apa calduta cu putin detergent, apoi le fierbem aproximativ 8 minute. 

Pregatim doua recipiente: unul cu vopsea galbena, unul cu vopsea albastra. 

Luam rand pe rand cate un ou fiert si-l scufundam pana la jumatate in vopsea galbena. Il lasam sa se usuce apoi in scufundam cu jumatatea alba in vopsea albastra. Lasam sa se usuce. 

De-acum fiecare ousor intra pe mainile copilului. I s-au lipit un ochi sau doi, in functie de model si preferinta si s-au desenat cu carioca (par, maini, bretele, curele, etc. )

Ai nostri au ratat cam asa cum vedeti in poze. 

Misiune indeplinita. Plod fericit.