File de merluciu cu praz si rosii la cuptor

Intrucat ma cam saturasem de "mancare de regim" doar cu carne de pui m-am hotarat sa trec la capitolul peste. Tot rasfoind diverse reviste , am dat peste aceasta reteta , oarecum accesibila ca pret si ingrediente . Spun asta, pentru-ca initial imi facuse cu ochiul o retetat de pastrav cu sos de rodii, insa nu am gasit rodii in "raza mea de actiune". Dar sa revenim....

Pret: cam 30 lei /4 portii.

Ingrediente:

4 bucati file de peste (merluciu in cazul meu),

2 fire praz,

200 ml vin alb, 

200 gr ciuperci,

4-5 rosii cherry,

1 ardei iute,

condimente pt.peste.

Preparare:

Se curata prazul, se taie in fasii de aproximativ 6-8 cm lungime, se sareaza, se pun intr-un vas cu un pahar de vin alb si se da la cuptor pentru 10 minute, la foc mic..

Intre timp taiem felii ciupercile, rosiile si ardeiul iute.

Dupa 10 minute, scoatem vasul din cuptor, adaugam un strat de ciuperci, apoi bucatile de peste condimentate in prealabil.

Peste peste, asezam un strat de rosii si feliile de ardei iute, pentru un gust mai bogat.

Acoperim vasul si dam din nou la cuptor pentru 30 minute. Dupa acest timp, scoatem capacul si mai lasam inca 10 minute la cuptor pentru a se rumeni.

Pofta buna!!!

Este delicios servit alaturi de un pahar de vin alb !!!!

Supa din pulpe de curcan

Perioada asta sunt nevoita sa gatesc mancare de regim (fara prajeli, carne de porc sau vita, uleiuri, grasimi...etc.) pentru sotulica care are "un pic de colesterol si o intoxicatie cu alimente nesanatoase" . Nah, macar el ARE ceva  :D.  Si.......offf ce greu e ....Idei sunt, dar bugetul e destul de limitat si nu ne permitem fel de fel de "legumuri" deocheate, raritati, astfel incat ma limitez la carne de pui, curcan, peste....si  legumele noastre autohtone : cartofi, morcov, praz, ceapa, dovlecei...

Azi am facut o supa din pulpe de curcan.....delicioasa !!! Vedeti  ????!!!????   Ma si laud singura !!!!

Pret aproximativ....15 lei.

Ingrediente:

2 pulpe curcan,

1 morcov,

3 cartofi,

1/2 praz,

2 litri apa,

delikat.

Preparare:

Intr-o oala de 3-4 litri se pune apa la fiert impreuna cu carnea de curcan (pulpe in cazul meu).

Intre timp se curata legumele si se taie bucati potrivite. Cand a fiert carnea (aproximativ 30 minute) o desfacem pe pe oase, o punem inapoi  la fiert, adaugam legumele, condimentam si mai lasam la fiert cam 20-25 minute.

Pofta buna !!!!!

Dovlecei umpluti

Si iata-ma facand si dovlecei umpluti...Recunosc insa ca initial pornisem cu ideea sa fac gulii umplute...insa n-am gasit gulii, asa ca, m-am reorientat. Si cum aveam toate celelalte ingrediente si n aveam chef sa invart la sarmale, am facut aceasta reteta de dovlecei umpluti.

Pret aproximativ....cam 35 lei.

Ingrediente:

4 dovlecei mai marisori,

1 morcov,

200 gr orez,

200 gr carne,

1 ceapa,

condimente.

Preparare:

In 3 linguri de ulei am pus la calit morcovul dat prin razatoarea mica si ceapa taiata marunt.

Intre timp, am taiat dovleceii in jumatati si i-am scobit de miez cu o lingurita.

Dupa ce s-a calit ceapa si morcovul, am adaugat carnea tocata si miezul de la bostanei tocat marunt, si am mai lasat la foc mic cam 5 minute.

Dupa ce toate ingredientele au capatat o culoare aurie de ingrediente "calite" , am adaugat un pahar de apa (cam 200 ml), am condimentat si apoi am pus orezul, lasand la foc mic  pana scade toata apa.

Cu aceasta compozitie am umplut toti dovleceii, i -am asezat frumos aliniati intr-un vas yena, am adaugat un pahar de apa si am dat la cuptor pentru  aproximativ 45 minute(timpul difera in functie de performanta cuptorului).

Se pot servi atat calzi cat si reci. Fie cu smantana fie simpli .

Pofta mare !!

Mousse de ciocolata

Un desert dulce (mult prea dulce pentru gustul meu , parca), dar racoros si delicios pentru zilele de vara si o masa cu prietenii !!!

Ingrediente:

200 gr ciocolata neagra (vrac),
300 ml frisca lichida,
5 oua,
1 esenta rom /portocale,
100 gr zahar pudra

Pentru ornat :
1 portocala si cateva frunze de menta proaspata.

Preparare:
Se separa galbenusurile de albusurile care se bat spuma si se dau la rece pentru a nu se topi.
Intre timp topim ciocolata, impreuna cu esenta, la bain marie si lasam la racit. Cand se raceste, incorporam galbenusurile si zaharul pudra.
Frisca se bate conform instructiunilor de pe cutie.
Cand se raceste ciocolata se amesteca cu albusurile batute spuma si cu frisca.

Se toarna in castronele si se da la frigider pentru 1-2 ore.

Se orneaza dupa preferinta sau indemanare si se serveste.

Pofta Buna !!

    

Sos tzatiky

Dupa multi ani in care mi-am tot amintit de o bunatate mancata in Grecia, intr-o vacanta (un fel de castraveti cu iaurt...tot explicam pe atunci ..adica acum vreo 12 ani), iata ca a venit randul sa fac si eu vestitul sos tzatiky (dupa cum vedeti, intre timp am aflat si cum se numea bunatatea mancata ).

Pret aproximativ..cam 8 lei.

Ingrediente:

2 castraveti mici sau 1 castravete lung,

cativa catei de usturoi,

250 ml iaurt,

100 ml smantana,

2-3 linguri ulei de masline,

sare.

Preparare:

Se curata castravetii de coaja si se dau prin razatoarea mica, apoi se storc bine de zeama. Usturoiul se curata si se zdrobeste.

 

Se amesteca usturoiul cu iaurtul si smantana....

Se adauga castravetii scursi de zeama si cele 2-3 linguri ulei de masline...si se amesteca bine pana la omogenizare totala.

Se orneaza dupa preferinta. Merge de minune cu fripturi, cartofi, snitele...etc.

Pofta buna !!!

Spinari de pui cu dovlecei

Aceasta reteta a fost o improvizatie de a mea. Si totul a plecat de la niste tacamuri de pui (nu gasisem gherute = scurme de pui) cumparate pentru catelusul meu drag.  Dupa ce am cumparat vreo 2 pungi de tacamuri, ajung acasa si ma pregatesc sa le pun la fiert pentru catel...insa ....deodata mis-a facut si mie pofta sa rod la cateva spinari din alea de pui ...mi se parea ca arata delicios. Asa ca am improvizat rapid o reteta...si pot sa spun ca a fost delicioasa (am ros mai ceva decat catelul la acele spinari de pui) !!!!

Ingrediente:

6-8 bucati spinari pui,

2 dovlecei,

2-3 rosii,

1 ardei iute (optional), 

2 cubulete de unt,

condimente.

Preparare:

Am curatat repede spinarile de pui (din punga de tacamuri...) si le-am asezat intr un vas yena alaturi de cei 2 dovlecei pe care i-am curatat si taiat cubulete. Am taiat ardeiul iute si rosiile felii peste carnita.

Am condimentat cu sare si tarhon, am adaugat untul si un pahar de apa, am acoperit vasul cu folie de aluminiu si am dat la cuptor pentru aproximativ 35-40 minute.

Pofta buna !

Gogosi cu flori de salcam

Daca vreodata imi spuneati ca o sa ajung sa mananc flori de salcam aveam sa vă spun ca  nu sunteti cu toate doagele acasa. Insa, se pare ca nu-s cu toate ţiglele pe casa eu...de ce? Pai am mâncat salcam. Flori, mai exact. Gogosi....demential de bune si aromate. Nici nu ai nevoie de alte arome, sunt ele aromate. Si racoroase. Va provoc sa le incercati. Pâna si cei din clanul H. au cerut sa repet operatiunea, desi la inceput strambau din nas şi comentau că nu fac şi eu ca tot omul, o placintă cu mere, o tartă ceva ci numai ciudăţenii pe care le manânc singură.

Ingrediente:

5 oua,

100 gr zahar,

aprox. 200 gr faina grâu, alba,
15-20 flori de salcam,

1 vf. cuţit bicarbonat alimentar,

zahar pudra pentru ornat.

Preparare:

Batem ouale cu zaharul până se topeşte. Pentru o preparare mai rapidă puteţi folosi zahăr pudră.

Adăugăm făina şi bicarbonatul. Omogenizăm compoziţia.

Florile de salcam se desprind de pe crengute, se spala bine de praf si eventuale gânganii (furnici, gâzulite şi alte cele) si se lasa la scurs pe un prosop de hartie. 

Luam fiecare floare de salcâm şi o trecem prin compozitie, apoi o punem la prăjit în tigaia cu ulei incins.

Eu am facut o parte din gogosele  cu tot cu crenguta pe care-s prinse floricelele, insa cand au mancat, mofturosii mei au spus ca batul pe care sunt prinse florile ramâne tare si nu se poate manca, astfel incat, la a doua tura am desprins florile de pe codita si le-am amestecat in compozitie, formând gogosile cu lingura.

La final se presara cu zahar pudra si se servesc. 
Intr-adevar sunt delicioase si aromate.

Pofta buna !!