Salata de leurda cu avocado si ardei gras

O farfurie de sănătate. Asta vă aduc azi. O farfurie de salată simplă şi gustoasă.

 Pentru această salată aveţi nevoie de:

3 legături sănătoase de leurdă,

1 ardei gras/kapia,

1 avocado,

sare, piper, zeamă de la ½ lamâie.

Preparea este simplă.

Spălăm frunzele de leurdă, le scuturăm de surplusul de apă / le stergem cu un prosop de hârtie/şerveţel şi le tăiem mărunt.

Tăiem ardeiul cubuleţe.

Avocado îl tăiem felii sau cubuleţe (cum vă place mai mult).

Amestecăm toate ingredientele şi condimentăm după gust.

Placinta cu dovleac si nuca

Zilele trecute am tăiat ultimul dovleac plăcintar, ascuns prin cămară de astă toamnă. Era cam mărişor de felul lui şi trebuia valorificat imediat, că dădea ceva semne că se va strica. Aşa că, m-am hărnicit şi am copt o plăcintă delicioasă, în care am pus si miez de nucă pentru un plus de savoare (dar şi pentru-că aveam rătăcit prin debara ceva nucă măcinată de la sfinţi).

Ingrediente:

800 gr dovleac,

200 gr nucă măcinată,

1 lingurita scortisoara,

5 linguri miere de albine,

2-3 linguri ulei,

esenţă migdale,

1 aluat foietaj,

1 ou pentru uns

Preparare:

Dăm dovleacul prin răzătoarea mică, apoi îl călim în cele 2 linguri de ulei.

Oprim focul şi lăsăm să se răcorească puţin.

Adăugăm scorţişoara, mierea de albine şi nuca şi amestecam.

Întindem foaia de aluat şi punem un strat generos de umplutură de dovleac, după care o rulăm.

Ungem plăcinta cu oul bătut / cu ulei (pentru versiunea de post) şi o aşezăm în tava .

Dăm la cuptorul încins în prealabil, pentru 45-50 minute.

Lăsăm să se răcească puţin după care o tăiem felii şi o savurăm.

Blat de tort pufos

Un blat  de tort, făcut în casa, e primul pas spre un produs final reuşit. Şi dacă aţi sti ce simplu de preparat este. Trebuie doar puţină răbdare . Dacă timpul mi-a permis /pretenţiile nu au fost foarte mari (şi aici vorbesc de kinder ul din dotare care vrea tort cu personaje, acoperit cu marţipan sau mai ştiu eu ce minuni) am optat mereu pentru torturile făcute în casă.

Şi aproape întotdeauna am folosit blatul de pandispan. Uneori îmi creştea mai mult, alteori mai puţin, niciodată la fel, deşi ingredientele şi cantităţile erau aceleaşi.

M –am pus pe studiu să văd cum arată un blat perfect şi unde greşesc. Mama îmi tot spunea că trebuie să respect o anumită ordine , că am pus o lingura de ulei în plus. In fine....diverse. Ei bine, nu era nicio grozăvie, doar că eu nu bateam albuşurile de ou suficient de mult. Adică cum vedeam că se albeau puţin , mă opream şi treceam la amestecat cu restul ingredientelor.

              De când bat albuşurile până devin spumă tare şi nu curg din castron atunci când îl întorc , am cel mai fain blat de tort. 

Ingrediente:

6 oua

6 linguri zahar pudra

3 linguri ulei

6 linguri faina

esenta de vanilie

1 lingurita praf de copt 

Preparare:

Spargem ouăle şi le separăm. Într-un castron punem albuşurile şi în alt castron gălbenuşurile.

Albuşurile le batem spumă cu un praf de sare, până devin lucioase şi se ţin de paletele mixerului (dacă aveţi curaj, puteţi face şi testul cu castronul întors). Adăugăm zahărul pudră şi mai mixăm puţin.

 Frecăm gălbenuşurile cu uleiul şi esenta de vanilie până obţinem o emulsie omogenă.

Adăugăm gălbenuşurile peste albuşurile bătute spumă şi amestecăm cu o spatulă. Cernem făina şi praful de copt şi amestecăm în continuare , cu grijă de jos în sus.

Am vazut retete fara praf de copt. Cica daca bati bine albusurile nu ai nevoie, dar eu il pun pentru siguranta.

Turnăm compoziţia într-o tavă cu diametrul de 24 cm (pe fundul căreia am pus hârtie de copt şi am tapetat o cu putină făină) .

Dăm la cuptorul încins în prealabil la 180 grade, pentru 35-40 minute.

Cam asta e reţeta succesului pentru a obţine un blat de tort inalt, pufos şi uniform .

Aşa cum v-am spus, după lungi încercări, unele reuşite, altele nu, am constatat că albuşurile bătute bine de tot sunt secretul.

S-aveti pofta!

Rosii umplute cu crema de conopida si dovleac

A fost ziua mamei mele şi am făcut o mică petrecere (vecini, rude , neamuri, etc.) . Şi cum ziua ei cade de fiecare dată în postul Paştelui, de fiecare dată avem două variante de meniu: de post şi de dulce (sau cum s-o numi). Deh, ce să-i faci dacă şi musafirii sunt de două feluri : cei care postesc şi cei care manâncă orice.

La aperitive am avut roşii umplute cu cremă de brânză şi roşii umplute cu cremă de conopidă şi dovleac , despre care vă voi povesti azi.

Nu de alta, dar au ieşi de-li-cioa-se  şi pot fi pregătite oricând, nu numai în zilele de post.

Ingrediente:

6 rosii,

500 gr conopidă,

200-300 gr dovleac portocaliu,

3 cătei usturoi,

sare, piper,

2-3 linguri ulei

Preparare:

Tăiem un căpăcel la rosii şi cu o lingurita scobim tot miezul, apoi le punem cu scobitura în jos să se scurgă bine de tot.

Între timp, fierbem conopida şi dovleacul. Incercăm din când în când să vedem dacă e gata. Când furculita intră cu uşurinţă, inseamnăcă sunt fierte.

Scurgem apa în care au fiert , adăugăm uleiul şi pasăm cu blenderul vertical, împreună cu căteii de usturoi.

Condimentăm după gust cu sare şi piper.

Umplem roşiile cu această cremă, decorăm şi servim.

S-aveti pofta !

Supa crema de piept de pui cu morcov si telina

De obicei, la noi în bucătărie, e ziua în care se gătesc supe cremă . Că în restul zilelor avem ciorbă de perisoare J .

Fiind iarnă, nu avem prea multe legume la dispoziţie (şi mă refer la legumele crescute în grădină, în pământ, nu la astea de seră), dar încerc să le combin cât mai mult, pentru a nu ne plictisi de acelaşi gust.

De data asta am făcut o supă cremă cu morcov şi telina. Şi piept de pui bineînţeles.

Ingrediente:

½ piept de pui,

1 ţelină,

3 morcovi,

1 ceapă,

Sare, piper.

Preparare:

Tăiem în bucăţi potrivite toate ingredientele şi le punem la fiert în 1,5 l apă.

Când sunt fierte, scoatem legumele şi pieptul de pui şi le pasăm cu blenderul vertical, apoi le turnăm înapoi în apa în care au fiert.

Condimentăm după gust, amestecăm şi mai lăsăm la foc mic 5 minute.

Servim cu pâine prăjită . Dacă doriţi puteţi adăuga şi o lingura de smântână. 

Pasca cu branza, fara aluat

Zilele astea am încercat o nouă reţetă de pască, fără aluat. Ce-ţi poţi dori mai mult de atât? Iar rezultatul a fost absolut delicios. Si se păstrează foarte bine câteva zile (nu se întăreşte). Poate fi şi un desert gustos şi uşor de preparat când ai prietenii în vizită. Singura problema este că trebuie să aştepti puţin să se răcească şi e greu să rezişti mirosului.

De acum cred ca aşa va arăta noua noastră “plăcintă cu brânză”. Sau mai bine spus, vom mânca pască mai mereu, pentru-că avem destul de multă brânză de vaci la dispoziţie (furnizor una bucată mama) . 

Ingrediente:

5 ouă,

8 linguri zahăr,

5 linguri făină,

5 linguri smântână,

1 kg brânză vaci ,

1 linguriţă coajă rasă lamiae,

esenţă de rom,

esenţă de vanilie,

½ plic praf de copt,

50-100 gr stafide.

Preparare:

Punem stafidele la înmuiat în apă călduţă.

Spargem ouale şi separăm albuşurile de gălbenuşuri, în 2 vase.

Albuşurile le batem spumă cu un praf de sare.

Gălbenuşurile le frecăm cu zahărul până ce se topeşte. Adăugăm smântâna, coaja de lamaie şi esenţele. Amestecăm cu o spatula.

Dacă vreţi o consistenţă mai fină, puteţi mixa brânza de vaci cu blenderul vertical.

Adăugăm brânza şi stafidele. Amestecăm din nou.

Încorporăm făina amestecată în prealabil cu praful de copt.

Turnăm aalbuşurile batute spumă şi amestecăm din nou.

Compoziţia o turnăm într-o tavă (rotunda/diametrul de 24 cm) tapetată cu hârtie de copt . Hartia de copt am uns-o cu putin ulei si am presarat putina faina. (asa sunt sigura ca nu se lipeste)

Dăm tava la cuptorul incins în prealabil. Primele 20 minute lăsăm focul la 200 gr apoi, scădem temperature la 165 gr pentru încă 50-55 minute.

Lasam sa se raceasca bine apoi feliem si servim pudrata cu zahar.

Salata cu pui si avocado

As fi vrut să scriu o reteta mai complicate, însă n-am nici inspiraţie nici chef. Probabil vremea de afară e de vină . E cumva deprimant să vezi ce frumos ninge , la final de martie. E deprimant să vezi că în loc să înflorească în geam zambilele, narcisele , ghioceii la noi înfloresc crăciuniţele.

Aşa că, vă las o reţetă simplă, dar hrănitoare. O salată pentru o cină copioasă.

Ingrediente:

1 avocado,

5-6 roşii cherry,

½ ardei gras,

câteva măsline,

1 castravete,

1 pulpă de pui fiartă,

sare, piper, ulei de măsline

Preparare:

Pulpa de pui am fiert-o , apoi am îndepărtat pielea şi osul.    

Tăiem mărunt (cuburi, felii, rondele - cum va plac) toate ingredientele si le condimentăm după gust cu sare şi piper.

Stropim cu ulei de măsline, amestecăm şi servim.