Postări

Cartofi umpluti cu sunca si branza, la cuptor

Imagine
Cartofii umpluti sunt o garnitura, sau de ce nu, un fel principal care ma scoate mereu din impas atunci cand nu stiu ce sa mai gatesc. I-as putea gati in fiecare zi si tot as avea impresia ca mananc altceva. Si asta, pentru-ca ma pot juca cu ingredientele. Pot fi umpluti in fel si chip : cu branza, cu carne, cu legume. Ultima oara am facut cartofi copti cu umplutura de branza si porumb . Azi am optat tot pentru branza, ca ingredient de baza, dar am adaugat si putina sunca.


Ingrediente:
2 cartofi (mai marisori),  100 gr sunca taiata cubulete,  100 gr branza de vaci,  1 ceapa,  50 gr cascaval ras, sare, piper, cimbru

Preparare:
Spalam cartofii, îi intepam din loc in loc cu furculita și-i bagal la cuptor, la copt, pentru 30-40 minute, in functie de puterea cuptorului. 
Cand sunt gata, ii lasam putin sa se rocareasca dupa care îi tăiem în jumatate, pe lungime. 
Cu o lingura, scobim miezul pe care-l punem intr-un castron. Avem grija sa nu rupem marginea cartofului.
Ceapa o tăiem marunt și o călim foar…

Salata de orez si brocoli

Imagine
Uneori nu am chef de gatit. Deloc! Însa trebuie sa pun ceva pe masa. Nu de alta, dar îmi rod urechile ai mei.  Alteori, mai gasesc rătăcind prin frigider , ba o jumatate de ardei, ba o mână de orez, ba jumatate de rosie sau mai stiu eu ce alte legume rămase de la cina din seara trecută și mereu încerc sa le consum (nu de alta dar - fără exagerare- în alte colturi din tară/lume unii oameni suferă de foame, în timp ce noi aruncăm multa mâncare) Si atunci apelez la salate cu diverse ingrediente sanatoase și sațioase. Așa s-a întâmplat și azi.

Ingrediente:

100 gr orez salbatic (pentru salate), 
1/2 ardei gras, 
50 gr masline negre feliate, 
2 cozi ceapă verde,
250 gr brocolli (proaspăt sau congelat), 
sare, piper, ulei de măsline


Preparare:

Fierbem orezul, conform indicațiilor de pe pungă, apoi îl scurgem de apă. 
Buchețelele de brocolli le dăm 2-3 clocote (din momentul în care incepe sa fiarbă apa) în apă cu sare. 
Ceapa si ardeiul le taiem mărunt. 
Amestecam toate ingredientele, condimentăm cu sare s…

Dulceata de visine

Imagine
Dulceața de vișine și dulceata de cirese amare se claseaza pe locul 1 în topul celor mai cautate dulceturi pentru clatite, după ciocolată bineînțeles. De aceea, în fiecare an fa, cel puțin câte 6 borcane de fiecare. Rețeta clasică, fără multe complicații. Fructe, zahar, lămâie. Si iese delicioasă. Cu toate acestea, târziu, dar târziu de tot mi-am dat seama ca nu am scris rețeta pe blog până acum. 

Ingrediente:
1 kg visine (cântărite fără sâmburi),  800 gr zahar,  1 lămâie


Preparare:
Spălăm vișinele, le îndepărtăm codițele și le scoatem sâmburii. 
Codițele nu le aruncăm, ci le punem la uscat să avem pentru ceai, la iarnă.  Cozile de vişine au puternice efecte diuretice, datorită conţinutului ridicat de săruri de potasiu şi flavonoide. Ceaiul din cozi de vişine este recomandat în afecţiuni renale (litiază urică, pielite, nefrite, pielonefrite, cistite, uretrite, retenţie urinară, colici renali, infecţii renale, hidropizie); afecţiuni ale aparatului digestiv (diaree, ascită), reumatism, gută, art…

Vinete cu usturoi la cuptor

Imagine
Vinete la cuptor am mai facut. Cu branza. Cu carne. Ba am si o varianta cu ton și cașcaval, nu foarte aspectuoasa, dar extrem de gustoasa (rețeta e de pe la începuturile blogului, cand nu prea stiam ce și cum am de făcut - dar promit să refac pozele candva 👀 ). Azi însă, am văzut pe blogul Iulianei o rețetă de vinete cu usturoi. Arăta tare îmbietor din poze și m-am hotărât să o încerc. A fost o alegere reușită. Nu vă mai spun cum mirosea în bucătărie. Mmmmm....sa te lingi pe degete, nu alta.

Ingrediente:
2 vinete,  sare, piper, boia de ardei, dolma (un condiment turcesc care miroase demential de bine) ulei de măsline,  usturoi 5-6 cătei, patrunjel verde



Preparare:
Spălăm vinetele și le tăiem în jumatate , pe lungime. 
Le crestăm și le frecăm bine cu sare. 
Tăiem usturoiul felii subțiri pe care le introducem printre crestături. 
Amestecăm uleiul de măsline cu boiaua de ardei și piperul și-l turnăm peste vinete, având grijă, să intre prin toate tăieturile. (vinetele sunt ca un buretel, absorb foa…

Briose cu urda si capsuni

Imagine
Este sezonul lor, al capsunilor si ce omagiu mai gustos le putem aduce, daca nu acela de a le folosi în cele mai dulci si apetisante delicii?  Anul asta, am avut capsuni cum n-am avut niciodata. Probabil si vremea preponderent ploioasa le-a ajutat. Insa, nu reuseam sa strang suficient de multe pentru a face dulceata, si nici nu reuseam sa le mancam pe toate așa că cele care rămâneau ajungeau mereu in prajituri. Așa s-a întamplat si acum. 

Ingrediente:

3 ouă, 
200 gr urda, 
3 linguri zahar, 
150 ml lapte,
100 gr unt / 5 linguri ulei, 
3 linguri făină,
1 plic praf de copt,
capsuni.


Preparare:


Capsunile le tăiem cubulete, sau felii daca sunt mai mici.
Într-un vas batem ouăle cu zaharul si untul /uleiul. 
Adaugăm urda și laptele și amestecăm.
Adaugăm făina si praful de copt. Omogenizam.
In formele de briose punem o lingura de compozitie apoi presaram un strat de căpsuni. Continuam cu inca o lingura de compozitie si inca un strat de capsuni. 
Dam formele la cuptorul încins în prealabil la 170 grade, pentru…

Cheesecake cu iaurt, capsuni si pudra matcha

Imagine
A plouat anul acesta mai mult ca niciodată, iar în gradina am avut capsuni cum nu stiu sa fi avut vreodată: multe și mari. Se coc în serii, asa ca aproape zilnic am cate un castron de căpșuni proaspete. Cele mai multe se manâncă asa crude, însă uneori mai fac si cate o prajitura .
Si cum zilele astea, am primit o provocare de la #vegis.ro să gătim cu pudra matcha, am pornit revolutia în bucatarie. Am adunat toate ingredientele, m-am gandit, m-am razgandit de vreo 10 ori și până la urmă am ales sa fac un tort răcoros, de vară, fără coacere. Nu e cea mai surprinzatoare retetă, sunt sigură, însă a fost pe placul nostru. 

Despre pulbereade matcha am aflat că:
- este o sursă bogată de clorofilă ce oxigenează sângele și detoxifică organismul;
- conține antioxidanți (în special catechine) mai puternici decât antioxidanții vitaminei C;
- protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi;
- reduce stresul, relaxează mintea și îmbunătățește starea de spirit datorită aminoacidului L-Teanină (L-Thea…

Socata fara zahar

Imagine
Sunt pline pietele și copacii de flori de soc. După ploile din ultima vreme, florile sunt curate și numai bune de cules . Din 10 flori de soc puteti face o bunatate de socată, care merge de minune indiferent de vreme.



Ingrediente:

10 flori de soc,  1 lamâie,  100 gr stafide 2 l apă

Preparare:

Într-un borcan, asezam florile de soc și lămâia tăiată felii. Stafidele le punem in robot/blender cu putină apă și le facem pastă, după care le turnăm pesteflorile de soc. 

Adaugam apa și învartim putin cu o spatula. 

Acoperim borcanul si il punem intr-un loc insorit.  Din cand în cand mai amestecam ingredientele din borcan.

In 2 zile vom avea o bautura delicioasa si sanatoasa.

PS: in poze e putin ”tulbure” socata mea, pemtru-ca abia strecurasem frunzele și lamâia, însă am fost nevoita sa-i fac pozele asa. Nu de alta, dar una bucata copil nerabdator se invartea cu paiul pregatit pe langa pahar. Drept dovada, în 5 minute a disparut toata 😀




Sincera sa fiu , daca stiam ca iese atat de buna, faceam o cantitate m…