Postări

Cuscus cu leurda

Imagine
Astă primavară am făcut ceva provizii de leurdă, mai exact am pus vreo 3 punguţe de frunze de leurdă, tăiae mărunt la congelator. Aşa că, din când în când, pentru un plus de culoare dar şi de gust, când fac orez sau cuşcuş pun şi o mânuţă de frunze de leurdă.

Şi recunosc că mi-e mult mai uşor şi mai comod să pregătesc cuşcuş decât orez când e vorba de garnituri. Iar preferatul nostru e cuşcuş-ul cu bobul mai mare, care se prepară termic nu ăla marunţel peste care turnăm apă clocotită si care e foarte bun pentru tabouleh /salate

Ingrediente (pentru 3 persoane):
100 gr cuşcuş, 1 morcov, sare, piper, 1 lingură ulei,
frunze de leurdă.

Preparare:
Încingem uleiul şi adăugăm boabele de cuscus. Le lasăm la foc mic până se rumenesc, apoi adăugăm apă cât să le acopere şi lasăm la fiert (cam 10 minute). Curăţăm morcovul şi îl tăiem feliuţe. Îl adăugăm peste cuscus.
Cu 2-3 minute înainte de a opri focum presărăm şi frunzele de leurdă.

Condimentăm după gust şi servim


S-aveti pofta !

Prajitura cu caise si ciocolata

Imagine
Cred că am făcut această tartă (prăjitură /pandişpan) de cel puţin 10 ori in iarna ce a trecut. Cu caise puse la congelator astă iarnă, fix pentru prăjituri. Nu m-am gândit însă ca va fi chiar atât de apreciată de kinderul din dotare.
Acum însă, au apărut din nou caisele proaspete, româneşti, pe piaţă şi cu siguranţă o voi mai prepara de câteva ori. Şi , clar , anul acesta voi pune mai multe caise la congelator.

Ingrediente:
caise (vreo 20 buc), 5 ouă, 5 linguri ulei, 5 linguri zahăr, 10 linguri făină, ½ plic praf de copt, esenţă migdale,
optional - ciocolata (eu am avut bucati de oua kinder/bucati de ciocolata ramase prin casa)


Preparare:
Separăm ouăle .
Gălbenuşurile le frecăm cu uleiul şi esenţa de migdale. Albuşurile le batem spumă , cu un praf de sare şi zahărul. Adăugăm gălbenuşurile şi amestecăm cu o spatula.
Presărăm făina amestecată cu praful de copt.
Ungem o tava cu ulei şi o tapetăm cu făină.
Turnăm compoziţia şi aşezăm deasupra un strat de caise .
Dăm tava la cuptorul încins în pr…

Omleta cu ciuperci si marar

Imagine
Provocarea secreta de iunie este gazduită de Natalia, mama Strumfiţei bucătar – Alina.  E o situaţie puţin diferită de regulile stabilite, mai exact, gazda noastră nu are blog propriu, însă îţi publică reţetele pe blogul fiicei sale, într-o secţiune special creată doar pentru dânsa.
       Reţetele propuse sunt foarte apetisante, uşor de preparat şi cu ingrediente accesibile tuturor.          Dezavantajul meu (sa spunem aşa) este că o parte din reţete le am deja postate pe blog şi am ales ceva simplu de preparat , dar gustos şi arătos. Preparat pe care l-am adaptat (după cum mă stiţi) la gusturile noastre.          Am pornit de la o delicioasa omleta cu marar si ceapa verde  si am ajuns la o savuroasă omletă cu mărar, patrunjel şi ciuperci.


Ingrediente:
2 ouă, 5 fire mărar verde, 5 fire pătrunjel verde, 2 ciuperci mari sau  10 ciupercute mici, sare, piper.

Preparare:
Batem ouale cu o furculiţă. Presărăm sare şi piper după gust. Tocăm marunt verdeţurile . Incingem o tigaie antiaderenta şi pun…

Salata de leurda cu avocado si ardei gras

Imagine
O farfurie de sănătate. Asta vă aduc azi. O farfurie de salată simplă şi gustoasă.

Pentru această salată aveţi nevoie de: 3 legături sănătoase de leurdă, 1 ardei gras/kapia, 1 avocado, sare, piper, zeamă de la ½ lamâie.

Preparea este simplă.
Spălăm frunzele de leurdă, le scuturăm de surplusul de apă / le stergem cu un prosop de hârtie/şerveţel şi le tăiem mărunt. Tăiem ardeiul cubuleţe. Avocado îl tăiem felii sau cubuleţe (cum vă place mai mult).
Amestecăm toate ingredientele şi condimentăm după gust.


Placinta cu dovleac si nuca

Imagine
Zilele trecute am tăiat ultimul dovleac plăcintar, ascuns prin cămară de astă toamnă. Era cam mărişor de felul lui şi trebuia valorificat imediat, că dădea ceva semne că se va strica. Aşa că, m-am hărnicit şi am copt o plăcintă delicioasă, în care am pus si miez de nucă pentru un plus de savoare (dar şi pentru-că aveam rătăcit prin debara ceva nucă măcinată de la sfinţi).

Ingrediente:
800 gr dovleac, 200 gr nucă măcinată, 1 lingurita scortisoara, 5 linguri miere de albine, 2-3 linguri ulei, esenţă migdale,
1 aluat foietaj, 1 ou pentru uns

Preparare:
Dăm dovleacul prin răzătoarea mică, apoi îl călim în cele 2 linguri de ulei. Oprim focul şi lăsăm să se răcorească puţin.
Adăugăm scorţişoara, mierea de albine şi nuca şi amestecam.
Întindem foaia de aluat şi punem un strat generos de umplutură de dovleac, după care o rulăm.
Ungem plăcinta cu oul bătut / cu ulei (pentru versiunea de post) şi o aşezăm în tava .
Dăm la cuptorul încins în prealabil, pentru 45-50 minute.

Lăsăm să se răcească puţin după…

Blat de tort pufos

Imagine
Un blat  de tort, făcut în casa, e primul pas spre un produs final reuşit. Şi dacă aţi sti ce simplu de preparat este. Trebuie doar puţină răbdare . Dacă timpul mi-a permis /pretenţiile nu au fost foarte mari (şi aici vorbesc de kinder ul din dotare care vrea tort cu personaje, acoperit cu marţipan sau mai ştiu eu ce minuni) am optat mereu pentru torturile făcute în casă. Şi aproape întotdeauna am folosit blatul de pandispan. Uneori îmi creştea mai mult, alteori mai puţin, niciodată la fel, deşi ingredientele şi cantităţile erau aceleaşi. M –am pus pe studiu să văd cum arată un blat perfect şi unde greşesc. Mama îmi tot spunea că trebuie să respect o anumită ordine , că am pus o lingura de ulei în plus. In fine....diverse. Ei bine, nu era nicio grozăvie, doar că eu nu bateam albuşurile de ou suficient de mult. Adică cum vedeam că se albeau puţin , mă opream şi treceam la amestecat cu restul ingredientelor.               De când bat albuşurile până devin spumă tare şi nu curg din castr…

Rosii umplute cu crema de conopida si dovleac

Imagine
A fost ziua mamei mele şi am făcut o mică petrecere (vecini, rude , neamuri, etc.) . Şi cum ziua ei cade de fiecare dată în postul Paştelui, de fiecare dată avem două variante de meniu: de post şi de dulce (sau cum s-o numi). Deh, ce să-i faci dacă şi musafirii sunt de două feluri : cei care postesc şi cei care manâncă orice. La aperitive am avut roşii umplute cu cremă de brânză şi roşii umplute cu cremă de conopidă şi dovleac , despre care vă voi povesti azi.
Nu de alta, dar au ieşi de-li-cioa-se  şi pot fi pregătite oricând, nu numai în zilele de post.

Ingrediente:
6 rosii, 500 gr conopidă, 200-300 gr dovleac portocaliu, 3 cătei usturoi, sare, piper,
2-3 linguri ulei

Preparare:
Tăiem un căpăcel la rosii şi cu o lingurita scobim tot miezul, apoi le punem cu scobitura în jos să se scurgă bine de tot.
Între timp, fierbem conopida şi dovleacul. Incercăm din când în când să vedem dacă e gata. Când furculita intră cu uşurinţă, inseamnăcă sunt fierte.
Scurgem apa în care au fiert , adăugăm uleiul…