Postări

Tort aperitiv cu crema de branza și mazare

Imagine
Ingrediente:

Foile:
200 gr piure dovleac copt,
1 ou,
făină,
500 ml lapte,
sare, piper

Crema de brânză:
700 gr brânză de vaci,
200 gr iaurt,

Crema de mazăre:
200 gr mazăre fiartă/din conserva,
2-3 castraveți murați

Pentru décor:
Maioneză /sos de usturoi,
Patrunjel,
2-3 măsline, câteva frunzulițe de rozmarin,
¼ ardei gras.

opțional: 5-6 felii șuncă/bacon




Preparare:
Clătitele: Taiem dovleacul în felii și îl punem la copt. Cand este gata, il scoatem din coajă și îl pasam cu o furculita. 
Intr-un vas incapator punem toate ingredientele pentru clatite (faina, ou, lapte, dovleac)  și omogenizam. Compozitia trebuie sa fie un pic mai groasa decat cea pentru clatitele obisnuite. 
Pregătim tigaia și cu un polonic turnam prima clatită. Dupa aproximativ un minut (când începe sa faca găurele ) o intoarcem.  Pentru totrul din imagine am avut nevoie de 5 clatite. 
De data asta l-am făcut dreptunghiular, dar il puteti face în orice forma.
Crema de brânză : Branza cu iaurtul le mixamcu blenderul pentru a deveni mai fine. Con…

Saratele cu untura

Imagine
Dacă anul trecut am facut sărătele cu branza si unt, anul acesta am făcut sărătele ”adevarate” cu untura. Au ieșit fragede și delicioase. Dacă nu se mănâncă toate in seara de revelion ( sau ocazia pt care le ați făcut) nu va faceți probleme . Rezista foarte bine mai multe zile, păstrate intr o cutie . 




Ingrediente:

250 gr untura ,
300 gr  telemea de vaci/orice alt tip de branza,
300 gr făină,
un vârf de linguriţă de sare,
un ou pentru uns ,
seminţe de chimen/susan/in/mac,
sare .



Preparare:

Punem toate ingredientele într-un vas încăpător şi le amestecăm până obţinem un aluat nelipicios. Dacă încă se mai lipeşte de mâini, mai adăugăm puţină făină.

Daca folositi branza de vaci, musai sa adaugati ceva mai multa sare in compozitie.

Învelim aluatul în folie alimentară şi-l dăm la frigider pentru minim 6 ore.

Pudrăm masa de lucru cu făină.
Rupem bucăţi din aluat şi întindem foile, pe care le tăiem în fâşii de aproximativ 1 cm lăţime. Lungimea o hotărâţi voi.
Eu am pregatit cateva si sub forma de inim…

Bilute de biscuiti

Imagine
Anul acesta de Sarbatorile de iarnă cred ca am pregatit mai multe dulciuri decat mâncare. Am făcut nuci, cornulețe, sărățele si aceste mici bilute de biscuit despre care încerc să vă povestesc azi.  Nu e mare filosofie să le faci însă atunci când te încăpățânezi și nu cântarești ingredientele e vai de tine. Cam asa am făcut eu și am invelit la bilute de ciocolată de am avut pentru toată familia și pentru 2-3 vecini.


Ingrediente:
300 gr zahar 2 pahare apa 2 linguri cu varf cacao 150 gr unt 500 gr biscuiti 1 lingurita esenta rom 1 plic zahar vanilat 2-3 linguri nuca de cocos optional: visine, stafide, nuci

Preparare:
Biscutii se macina la robot sau in varianta clasica : punem biscuitii întro punga pe care o invelim într-un prosop si i zdrobim cu ciocanul de snitețele sau facaletul de mamaliga, apoi îî punem intr-un vas impreuna cu cacaoa si zaharul vanilat.
Punem la fiert zaharul cu apa până obținem un sirop gros. Oprim focul si adaugam untul si amestecam pâna se topeste complet. Turnăm lichidul ca…

Julfa

Imagine
Nu există Crăciun fără julfă (sau pelincile Domnului cum i se mai spune prin alte locuri). E un fel de colivă de Craciun. Și totuși, zilele trecute am întâlnit o persoană care nu știa ce e aia julfă. Pe moment am fost destul de surprinsă și tot întrebam repetitiv ”cum n-ai mâncat niciodată?”, dar până la urmă mi-am dat seama, că în timp obiceiurile se pierd de la an la an, iar noi , părinții tineri și moderni nu mai avem timp de ”dulciurile copilăriei” gen nuci, cornulete, ciucălăi și preferăm în loc tot felul de crème dichisite și sofisticate. 
Julfa este de fapt un desert cu turte și umplutură aromată de nucă. 
Când eram mai mica, bunicii mă trimiteau să dau patina julfă și la animale și mi spuneau că dacă la miezul noptii, în seara de Ajun,  o sa intru în grajd o să le pot auzi povestind despre Nașterea Domnului. Nu le-am auzit niciodată, dar am fost mereu fermecată de poveștile copilăriei. 
În trecut însă, bătrânii noştri respectau reţeta tradiţională şi foloseau întotdeauna umplutur…

Braduti din hartie

Imagine
Se apropie cu pași repezi Craciunul. Casa trebuie îmbracata in haine de sarbatoare. Bradutul la fel. Cei mici sunt prinsi în magia sarbatorilor si-l asteapta cu nerabdare pe Mos Craciun. În aceasta perioada auzim tot mai des sloganul ”de Craciun fii mai bun” și incercam sa o facem. Tot in aceasta perioada facem multe cadouri. Cumparate sau facute de noi. E mult mai simplu sa intram in magazin si sa cumparam ceva.  ”Domnul de religie” de scoala fie-mii , a organizat un fel de SecretSanta între copii. Au tras biletele si li s-a spus sa duca colegului al carui nume il aveau pe biletel, ceva facut de manutele lor. Asa s-a nascut si bradutul nostru. Trebuie sa recunos ca pe moment am bombanit ”fix numai de asta nu mai aveam chef” insa tare bine mi-a prins timpul petrecut cu fiica mea.

Materiale necesare:
2 coperti de revista/ foi de carton, Adeziv, Banda scotch, Cateva bucatele de hartie creponată, Ata colorata



Am pregatit toate cele necesare și am pornit la lucru.
Am invartit prima coperta de …

Invartita cu nuca

Imagine
Plăcinta asta cu nucă , sau învârtita, cum i se spune corect în zona noastră a Moldovei, e cea mai bună placintă pe care am mancat-o ever.  Cu aluat crocant și aromat. Și nucă din belșug. Iar alături de o cană cu lapte cald e pur și simplu nebunie. Cu ingrediente puține, sănătoase și numai bună să ne potolească pofta de dulce în zilele de post.

Ingrediente:
Pt.aluat: 600 gr făină, ½ linguriță sare, 1 cub drojdie proaspătă, 200 ml apă călduță ulei pentru framantat
Pt.umplutură: 500 gr miez nucă măcinat, ½ esență vanilie, 200 gr zahăr


Preparare:

Negresa de post cu fructe tropicale

Imagine
Înainte de prima zăpadă de anul acesta, am adunat din grădină, ultimile căpșuni. Mici, de un roșu puternic și aromate cum nu se poate. Nici multe, nici puține. Dar numai bune să dea culoare negresei mele de post.
E un desert foarte gustos și aromat și de ce sa nu recunoastem usor de pregatit. Si aproape imposibil sa nu iasa.

Ingrediente:
1 cana zahar,
1/2 cana ulei, 1 cutie fructe tropicale SunFood, 4 linguri cacao neagra, 2 cani faina, 1 plic praf de copt, 1/2 esenta de vanilie

Preparare:
Punem toate ingedientele intr-un bol (nu conteaza ordinea) si amestecam bine.
Turnam compozitia într-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin ulei cu pensonul  / pana de gâsca / ce aveti in dotare. Folosind fructe din compot, nu am mai avut nevoie de apă în compoziție (am turnat siropul).
Dam tava la cuptorul incins in prealabil cam 30 minute (sau pâna trece testul scobitorii daca va e mai usor).

Scoatem tava din cuptor, lasam la racit, portionam si pudram cu zahar vanilat.