Postări

Salata de gulii

Imagine
Pentru azi vă las o salată simplă și delicioasă. Ingrediente puțin, gust dulceag pe placul meu. Sper să vă placă și vouă.  Am cumpărat acum ceva vreme , niste gulii, să le fac umplute , însă până am ajuns cu ele acasă, am schimbat meniul . Și câteva zile le-am tot împins de colo colo prin frigider, până m-am hotărât să le fac salată. 

Ingrediente:

1 gulie, 
zeamă de lămâie, 
sare, ulei de măsline,
seminte susan negru si in (sau orice alte semințe vă plac)



Preparare:

Curățăm gulia de coajă și o tăiem bețisoare. Sau o putem da prin răzătoare. 

Presărăm cu sare, zeamă de lămâie , ulei si amestecăm. 

Garnisim cu seminte de in și servim. 

Gustul dulceag al guliilor se imbina de minune cu zeama de lămâie.


Maramuresul vazut în 3 zile

Imagine
Anul acesta am profitat de câteva zile libere și am fugit în Maramureș. Auzisem atatea lucruri frumoase despre aceste locuri, încât era musai sa-le vizităm.  Ne-am înarmat cu răbdare și sandvișuri pentru un drum lung, de 7 ore sperând să merite efortul. 
Am fost cazați în satul Poienile Izei, la Pensiunea Maria Boroică, despre care am povestit aici câteva lucruri. 
Au fost 5 zile (din care 2 drumul dus-intors) în care am fost mai mereu pe drumuri, însă s-a meritat. Într-adevar Maramures-ul și ale sale locuri își merită toate laudele. Acolo parcă și oamenii sunt mai buni.
De la casuța noastră de vacanță , până la mai toate obiectivele pe care ni le propusesem să le vizităm, parcurgeam zilnic undeva între 60-110 km (dus-întors) . 
Cum timpul ne era limitat și dorința de a exploata locuri noi și de a bifa cât mai multe puncte pe listă, ne-am făcut un traseu pe zile.

Ziua 1: am vizitat Mănăstirea Bârsana, Memorialul Victimelor Comunismului și vestitul Cui ”în care se agață harta”,  Cimitirul Ve…

Tocana de miel cu cartofi și mazare

Imagine
Rețeta aceasta de tocaniță/mâncărica / cum s-o numi ea corect, a fost făcută  de ”nevoie” sau pentru a recicla mâncarea. Cu o zi înainte am făcut o friptură de miel la cuptor, care nu s-a mâncat toată. Și cum reîncălzită sigur nu mai are acelasi gust, m-am hotărât să o reinventez


Ingrediente:
carne de miel ( aprox.500 gr), cartofi ( 5-6 cartofi mari) o mână de mazare congelată 1 legatura marar si patrunjel verde 2 frunze dafin, 1 praz
sare, piper
Preparare:
Spălăm carnea de miel și o punem la fiert. După aproximativ o oră adăugăm cartofii tăiați cubulete și mazărea.
Adăugăm frunzele de dafin și prazul taiat mărunt. Condimentăm cu sare și piper și mai lăsăm la fiert (aproximativ 40 minute). Noi am ales varianta mai ”ușoară” din cauza unor ușoare probleme de sanatate, însă daca nu sunteți la regim sau nu aveți probleme de sanatate, puteți căli putin prazul înainte de a-l pune peste carne.

La final, adăugăm verdeața , mai dăm un clocot și stingem focul. 

S-aveți poftă !

Salata de dovlecei și iaurt

Imagine
După atâta frig și ceață iar s-arată soarele.....aaaa, pardon, de fapt corect era....după atâtea fripturi, salate cu maioneză, cozonaci și pască....plus câteva kile-n plus iar ne-arata cântarul că la vară vom fi pufosei... Adevărul e, că indiferent ce arată cântarul, după câteva zile în care am mancat haotic și de toate, parca nu mai pot mânca nimic consistent, iar această salată este ușoară, răcoroasă și merge de minune. 

Ingrediente:
200 gr iaurt grecesc 2% grăsime 1 dovlecel (vreo 300 gr),  4 fire ceapă verde,  1 ardei kapia rosu,  mărar verde,  sare, piper. 

Preparare:
Tăiem dovlecelul cubulete și-l punem într-o tigaie cu o lingura de ulei.  Adăugăm si ceapa tocata marunt și lasam la foc mic 5 minute. 
Lasam să se răcorească. 
Intre timp taiem ardeiul cubulete și mărarul îl tocăm mărunt. 
Punem iaurtul într-un vas, adăugăm restul ingredientelor, potrivim de gust cu sare și piper și amestecăm . 
Merge de minune ca și garnitură la o friptura/gratar sau simplă.

Dacă mai rezistați puteti lăsa m…

Pasca cu smantana, sfecla rosie si aluat de pandispan

Imagine
Nu sunt cele mai bune poze, nu e cea mai stralucită prezentare, însă gustul e bunutz bunutz și merită încercată rețeta.
Vazusem în ultima perioadă, pe unele bloguri/grupuri culinare o serie de torture/prajituri cu un blat rosu intens, culoare obținuta cu sfecla rosie. Si cum aveam și eu o sfeclă rătăcită prin dulap am zis hai sa încerc. Nu știu cum au obținut gospodinele alea acea culoare rosie frumoasă/câta sfeclă au pus, că mie mi-a ieșit un fel de maroniu decolorat, care nu te atrage vizual deloc.


Ingrediente:
7 oua 1 sfeclă roșie coaptă 200-250 gr faina 200 gr zahar 500 gr smantana 50 ml ulei esenta de rom/vanilie un varf lingurita praf de copt
½ linguriță sare

Preparare :
Într-un bol mixăm albusurile împreuna cu zaharul, esenta de rom/vanilie si putina sare pâna devin spuma tare. 
Peste ele adaugam galbenusurile amestecate în prealabil cu uleiul. Învârtim cu spatula/lingura de lemn pâna acestea se incorporeaza, iar apoi adaugam faina, praful de copt si esenta de vanilie.
Tapetam cu hartie de …

Humus cu leurda

Imagine
Suntem în plin sezon de leurdă. O găsim din beșsug atât în piețe pe tarabe, cât și în păduri, de unde vă recomand să mergeți să o culegeți și în același timp să faceti o plimbare. Eu sunt fan leurdă, și în fiecare an încerc să găsesc rețete noi în care să o valorific, nu doar în clasica salată.  Cum e și normal, mi-am pus și la congelator sa am la iarnă pentru orez, ciorbe sau pentru o porție nouă de humus.

Ingrediente:

1 conserva naut,
2 linguri pastă susan, 
zeamă de lămâie, 
sare, 
o mână zdravănă de leurdă


Preparare:

Eu am ales sa fac acest humus cu leurdă proaspăt culeasă din pădure și a ieșit un pic cam usturoiat . E drept că am pus mai multă leurdă pentru a avea o culoare verde intens in farfurie. Însă, dacă nu va place usturoiul în exces, puteți pune leurdă mai putină sau oparită înainte.
Am avut năut din conservă, gata fiert, însă puteți pune si năut fiert de voi acasă, doar că va dura mai mult. Eu il fac cam asa.
Am desfăcut conserva și am scurs jumătate din apa. Am pus boabele de năut …

Chec de post cu leurdă

Imagine
Zilele acestea, în ton cu primavara de afară, m-am gandit că ar cam fi timpul să fac curățenie și ordine și prin congelator.Și bine am făcut. Pe unul din rafturi, înghesuită bine-bine, în spatele altor pungi și caserole cu de toate, am gasit o pungă cu leurdă. Pusă de anul trecut, cu gândul de a mă bucura de aroma ei și după ce nu mai avem frunze proaspete. Se pare însă că am uitat de ea. În curând apare leurda proaspătă prin piețe și păduri și voi face provizii noi cu siguranță, însă nici pe asta nu mă îndur să o arunc așa că i-am găsit un rost.  Ce a ieșit, vă las pe voi să vedeți, și poate, măcar de curiozitate veți încerca reteta. Ingrediente puține, preparare rapidă, gust fenomenal de usturoiat.

Ingrediente:

o mână zdravănă de frunze de leurda, 
câtiva curpeni (sau sparanghel sălbatic cum i se mai spune) – opțional,
250 ml apă minerală, 
aprox.300 gr făină (dacă vi se pare că aluatul e prea subțire, mai puneți făină), 
10 gr drojdie uscată, 
2 linguri semințe de in – opțional,
3 linguri u…