Postări

Briose cu urda si capsuni

Imagine
Este sezonul lor, al capsunilor si ce omagiu mai gustos le putem aduce, daca nu acela de a le folosi în cele mai dulci si apetisante delicii?  Anul asta, am avut capsuni cum n-am avut niciodata. Probabil si vremea preponderent ploioasa le-a ajutat. Insa, nu reuseam sa strang suficient de multe pentru a face dulceata, si nici nu reuseam sa le mancam pe toate așa că cele care rămâneau ajungeau mereu in prajituri. Așa s-a întamplat si acum. 

Ingrediente:

3 ouă, 
200 gr urda, 
3 linguri zahar, 
150 ml lapte,
100 gr unt / 5 linguri ulei, 
3 linguri făină,
1 plic praf de copt,
capsuni.


Preparare:


Capsunile le tăiem cubulete, sau felii daca sunt mai mici.
Într-un vas batem ouăle cu zaharul si untul /uleiul. 
Adaugăm urda și laptele și amestecăm.
Adaugăm făina si praful de copt. Omogenizam.
In formele de briose punem o lingura de compozitie apoi presaram un strat de căpsuni. Continuam cu inca o lingura de compozitie si inca un strat de capsuni. 
Dam formele la cuptorul încins în prealabil la 170 grade, pentru…

Cheesecake cu iaurt, capsuni si pudra matcha

Imagine
A plouat anul acesta mai mult ca niciodată, iar în gradina am avut capsuni cum nu stiu sa fi avut vreodată: multe și mari. Se coc în serii, asa ca aproape zilnic am cate un castron de căpșuni proaspete. Cele mai multe se manâncă asa crude, însă uneori mai fac si cate o prajitura .
Si cum zilele astea, am primit o provocare de la #vegis.ro să gătim cu pudra matcha, am pornit revolutia în bucatarie. Am adunat toate ingredientele, m-am gandit, m-am razgandit de vreo 10 ori și până la urmă am ales sa fac un tort răcoros, de vară, fără coacere. Nu e cea mai surprinzatoare retetă, sunt sigură, însă a fost pe placul nostru. 

Despre pulbereade matcha am aflat că:
- este o sursă bogată de clorofilă ce oxigenează sângele și detoxifică organismul;
- conține antioxidanți (în special catechine) mai puternici decât antioxidanții vitaminei C;
- protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi;
- reduce stresul, relaxează mintea și îmbunătățește starea de spirit datorită aminoacidului L-Teanină (L-Thea…

Socata fara zahar

Imagine
Sunt pline pietele și copacii de flori de soc. După ploile din ultima vreme, florile sunt curate și numai bune de cules . Din 10 flori de soc puteti face o bunatate de socată, care merge de minune indiferent de vreme.



Ingrediente:

10 flori de soc,  1 lamâie,  100 gr stafide 2 l apă

Preparare:

Într-un borcan, asezam florile de soc și lămâia tăiată felii. Stafidele le punem in robot/blender cu putină apă și le facem pastă, după care le turnăm pesteflorile de soc. 

Adaugam apa și învartim putin cu o spatula. 

Acoperim borcanul si il punem intr-un loc insorit.  Din cand în cand mai amestecam ingredientele din borcan.

In 2 zile vom avea o bautura delicioasa si sanatoasa.

PS: in poze e putin ”tulbure” socata mea, pemtru-ca abia strecurasem frunzele și lamâia, însă am fost nevoita sa-i fac pozele asa. Nu de alta, dar una bucata copil nerabdator se invartea cu paiul pregatit pe langa pahar. Drept dovada, în 5 minute a disparut toata 😀




Sincera sa fiu , daca stiam ca iese atat de buna, faceam o cantitate m…

Prajitura cu urda și capsuni

Imagine
Aveam niste urdă prin frigider și o tot împingeam de colo colo zicându-mi în gând ”mâine fac o cremă cu ceapă și mărar”, dar acest mâine se tot lasa asteptat. De pus la congelator nu incape vorbă, că nu mai am loc nici măcar să arunc o măslina, e plin ochi (de vine o foamete, ultima mor de foame ) . Inițial am vrut să fac o placintă sărată cu urdă și mărar, dar ...am văzut câteva rețete de tarte cu urdă și fructe și arătau tare ademenitor vizual, așa că...m-am hotărât să fac ceva ”dulce”. Căpșuni avem din belsug în gradina anul acesta (mari și zemoase, cum n-am avut de ceva vreme) așa că, iată ce a iesit . Judecând după cum se învarteau ai mei pe lângă farfurie , mai-mai sa mi strice sesiunea foto 😋 , cred că vom mai repeta reteta.  


Ingrediente:
§100 ml ulei §1/2 cană zahăr §un plic de zahar vanilat §2 oua §400 gr urda §1+ 1/2 cana faina alba §1/2 plic praf de copt §1/2 lingurita sare §3/4 cana lapte §capsuni, §zahar pudra,

Compot de zarzăre

Imagine
Când ajungi în gradina lui Vasile este imposibil să pleci de acolo cu mâna goală. Why? Pentru-că toate produsele sunt 100% sănătoase , iar când te vezi înconjurat de atâtea bunătăți nu se poate să nu vrei să mănânci o ceapă verde, o cireașă, o căpșună cu gust. Ei bine, după ultima mea vizită m-am ales, pe lângă multe alte bunătăți, cu o grămadă de zarzăre verzi și acrișoare. O parte le-am ronțăit până acasă, iar o parte au ajuns compot. Din ala buuun, puțin acrișor. 


Ingrediente:
zarzare verzi,  zahar, apă, borcane. 
optional puteți pune și frunze de mentă sau scortisoara sau vanilie

Preparare:
Spălăm zarzărele. 
Intr-un vas facem un sirop din apă cu zahăr (eu am pus o lingura de zahăr la un borcan de 800 gr ) pe care il fierbem până dă în clocot. Oprim focul si lăsăm să se răcorească puțin. 
Între timp spălăm borcanele și le sterilizăm. 
În fiecare borcan punem o mână zdravănă de zarzăre (nu umplu niciodată borcanele cu fructe, pentru-ca de obicei se bea doar siropul și fructele rămân) și turn…

Lipii cu crema de avocado

Imagine
O idee simplă și rapidă pentru un pranz la birou sau acasa. 

Ingrediente:

2 lipii cu spanac (cumpărate), 
1 avocado, 
1/2 ceapă roșie, 
6 ciuperci , 
1/2 ardei iute, 
cateva frunze de spanac proaspat, 
sare, piper


Preparare:

Scoatem avocado ul din coaja și il pasam cu furculita. 
Adaugăm ceapa tocata marunt și putina zeama de lamaie. 
Ciupercile le coacem pe grill, 15 minute (la cuptor), apoi le feliem . Condimentam după gust cu sare și piper. 
Pe fiecare lipie intindem un strat de crema de avocado, presaram ciupercile feliate si frunzele de spanac. 
Daca vă place picant, puteti pune și câteva feliute de ardei iute.
Rulăm lipiile și cam asta e. 


Budinca cu branza de vaci si ananas

Imagine
Ingrediente :
600 gr brânză de vaci , 100 gr ananas (proaspăt sau din conserva), 3 linguri gris , 100 ml lapte, 4 linguri zahar, 2  oua, 3 linguri faina, 1 linguriță esenta de vanilie, unt și pesmet pentru uns tava de copt


Preparare :
Amestecam laptele rece cu grisul si il lăsăm 10 minute deoparte,  pâna pregatim restul ingredientelor.
Într-un castron punem branza d de vaci, zaharul, ouale, faina, esenta de vanilie si mixam 2-3 minute pâna obtinem o pasta fina.
În compozitia obtinuta turnăm laptele cu grisul si mai mixam putin.
Încorporăm ananasul tăiat cubulete și amestecăm din nou, de data asta cu o spatula.
Turnam compozitia obtinuta într-o forma de copt rotunda (de 24 cm diametru), unsa cu unt si presarata bine cu pesmet.
Dăm tava la copt în cuptorul incins la 180°si o lăsăm la copt pentru circa 35-40 de minute pâna se rumeneste frumos.

Lăsăm să se răcorească putin, apoi o scoatem din tavă și o lăsăm la răcit.