Ciorba de legume și orez

Recunosc, abia de când m-am mutat la ”casa mea ” cum se spune, am început să fac ciorbe.  Și le fac mai light, mai ”sănătoase”, folosind de fiecare dată borș la plic. Acum nu ma înțelegeți greșit, nu că ciorba făcută de mama, aia cu găină de țară, cu bors de putina și dres cu ou și smântână nu e sănătoasă. Dimpotrivă ! E gustoasa rău și e de 1000 de ori mai bună ca a mea. Doar că mie nu mi-a reusit niciodată așa cum o face mama. Si atunci mă limitez la ciorba mea.

Prietenii de la #Podravka & #PR Avenue parcă stiau că sunt în încurcătură și mi-au venit în ajutor: mi-au trimis condimente numai bune de folosit în bucătărie, printre care și câteva sortimente de bors: cu smântână , cu verdeață.

Am regasit si plicul de vegeta clasica (plicul rosu) care se regasea mereu in bucataria noastră. Era singurul de altfel cred, care se gasea pe vremea ceausistă. Pot sa spun ca mama si acum ma suna și-mi spune ”ia și tu niste vegeta simplă, că nu mai avem” din obisnuință cred.

La reteta de astăzi am folosit vegeta cub găină și bors cu smântână, iar ciorba mea a ieșit delicioasă. A fost apreciată chiar si de kinder-ul din dotare care la fiecare bol de ciorbă are ceva de comentat ”e buna mami, dar nu e la fel de buna ca a mamaiei”

Ingrediente:

2 cartofi,

½ dovelcel,

1 morcov,
1 rosie,

1 ceapă medie,

1 ardei gras rosu,

½ telina,

o mână de orez,

sare, piper, 2 cuburi vegeta gust de găină,

1 lingură praf bors cu verdeturi,

1 mana de leustean proaspăt

Preparare:

Spălăm legumele, le curățăm de coajă (dacă e cazul) și le tăiem cubulețe. 

Punem o oală mai mare, cu 3 litri de apă la fiert. Adăugăm legumele și le lăsăm la fiert la foc mic. 

Dacă nu aveți probleme cu kg în plus sau alte probleme de sanatate care să vă împiedice să mâncați mai gras, puteți căli legumele intr-o lingură de ulei și abia după aceea să le puneți la fiert. 

După jumătate de oră, adăugăm în apă orezul și vegeta. 

Cu 10 minute înainte de a opri focul, adăugăm borsul. Mai dam câteva clocote și lăsăm să se răcorească. 

Adăugăm leusteanul taiat mărunt și servim. 

Pentru un plus de gust putem adăuga o lingură de smântână. 

S-aveți pofta !

Chiftele de cartofi si orez

Aceste chiftele/pârjoale (cum se pot încadra cu succes în categoria mancare reciclata/nimic nu se aruncă. Știu că sună cel putin ciudat, însă credeți-mă că dintr-un ardei umplut de post și 3 linguri de piure poți obține niște chiftele delicioase numai bune pentru un pranz delicios. Mai jos vă las rețeta completă pentru  chifteluțe si vă spun un mic secret : eu aveam rătăcit prin frigider un ardei umplut (uriaș) și niște piure proaspăt rămas de la cină, pe care nu ma înduram să-l arunc și așa mi-a venit ideea acestor chiftelute.

Ingrediente:

6 cartofi potriviți,

50 gr orez,

2 morcovi,

1 ceapă,

optional câteva ciuperci, ardei gras ,

2 linguri de pesmet / 1 felie de pâine uscată,

o legătură pătrunjel,

2-3 linguri ulei

sare, piper

Preparare:

Curățăm cartofii și îi punem la fiert, după care îi scurgem de apa în care au fiert. 

Fierbem orezul separat în 3 măsuri de apă până devine pilaf apoi îl adăugăm peste cartofi. Pasăm compozitia ca pentru piure.

Curățăm morcovul și-l dăm pe răzătoarea mică.

Ceapa o tocăm mărunt.

Călim ceapa și morcovul în 2-3 linguri de ulei, apoi adaugăm apă cât să le acopere și lasăm la foc mic până când apa se va evapora complet, iar legumele vor fi gătite.

Peste cartofii pasati adaugăm legumele călite, pesmetul, pătrunjelul, sare și piper după gust.

Amestecăm bine compoziția apoi, cu mâinile înmuiate în puțin ulei, formăm chifteluțe pe care le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coacem chifteluțele la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade, pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când s-au rumenit frumos, întorcându-le cu grijă la jumătatea timpului.

Sfat: lăsați puțin loc între chiftelute în tava. Neavând ou, la copt se vor lăsa/lati putin și e posibil să se lipească între ele. Trebuie întoarse cu grijă, întrucât se pot sfărâma. Deși la finalul timpului de coacere par moi, după ce se răcoresc puțin se mai întaresc.

Se pot servi alături de o salată, cu sos de usturoi sau alături de alte garnituri!

S-aveți pofta !

Salata de orez si brocoli

Uneori nu am chef de gatit. Deloc! Însa trebuie sa pun ceva pe masa. Nu de alta, dar îmi rod urechile ai mei. 

Alteori, mai gasesc rătăcind prin frigider , ba o jumatate de ardei, ba o mână de orez, ba jumatate de rosie sau mai stiu eu ce alte legume rămase de la cina din seara trecută și mereu încerc sa le consum (nu de alta dar - fără exagerare- în alte colturi din tară/lume unii oameni suferă de foame, în timp ce noi aruncăm multa mâncare)

Si atunci apelez la salate cu diverse ingrediente sanatoase și sațioase. Așa s-a întâmplat și azi.

Ingrediente:

100 gr orez salbatic (pentru salate), 
1/2 ardei gras, 
50 gr masline negre feliate, 
2 cozi ceapă verde,
250 gr brocolli (proaspăt sau congelat), 
sare, piper, ulei de măsline

Preparare:

Fierbem orezul, conform indicațiilor de pe pungă, apoi îl scurgem de apă. 

Buchețelele de brocolli le dăm 2-3 clocote (din momentul în care incepe sa fiarbă apa) în apă cu sare. 

Ceapa si ardeiul le taiem mărunt. 

Amestecam toate ingredientele, condimentăm cu sare si piper, asezonam cu putin ulei si servim.

S-aveți pofta !

Salata de orez cu legume si ardei iute

Daca va spun ca orezul din reteta ce urmeaza sa v-o prezint este orez alb, normal, ma credeti ? Eu sper ca da, desi daca nu as sti eu as paria ca e orez brun sau mai stiu eu ce alta specie. Ei bine, am adaugat la fiert niste hribi, care spre surprinderea mea mi-au transformatul orezul din alb in maro.

Ingrediente:

200 gr orez, 
300 gr hribi (puteti folosi insa orice fel de ciuperci va plac), 
100 gr mazare, 
1 morcov, 
1/2 ardei gras rosu, 
2 ardei iuti (murati),
o legatura patrinjel, 
sare, piper, ulei.

Preparare:

Intai de toate fierbem orezul, care este baza pentru salata.

Punem orezul si 2 cesti de apa intr-un vas pe aragaz. Eu am adaugat de la inceput si hribii deoarece erau congelati (se pare insa ca prin fierbere, hribii si-au transferat putin din culoare). Lasam sa fiarba pana absoarbe tot lichidul apoi oprim focul. 

Transferam orezul intr-un castron si adaugam restul ingredientelor. ( morcovul si ardeiul taiat cubulete,  ardeii iuti taiati rondele. )

Eu am ales ardeiul iute murat pentru a mai stopa din iuteala, dar daca va place gustul picant puteti folosi si ardei iute proaspat.

Condimentam cu sare si piper dupa gust. 

Adaugam 2 linguri de ulei, omogenizam. 

Inainte de servire presaram patrunjel din belsug. 

Salata de orez cu legume, de post

Gina este Bucatarul curajos de aprilie si ne-a provocat sa pregatim o salata de orez cu legume  sau cu ton si creveti. Trebusoara e simpla. Pleci de la reteta de baza si o personalizezi dupa gustul tau.

Ei bine, de cand m-am inscris la provocarea, m-am tot gandit ce fel de salata de orez sa fac. Mai mancasem o data asa ceva, acum vreo 4 ani, intr-o vacanta in Italia. Si mi s-a parut super simpla, rapida si delicioasa. Si m-am aprovizionat cu de toate: orez special pentru salate, conserve, legume proaspete...numai timpul nu-mi ajungea. Si cum, am intarziat destul de mult (scuzeeeeeee Gina !!!) am lasat orice alte urgente si-am trecut la treaba. 

Iata de la ce am pornit (reteta Ginei )...

...si la ce am ajuns (reteta mea )

Ingrediente:

1 cana orez pentru salate (cam 150-200 gr),

4 linguri porumb boabe (dulce, din conserva),

4 linguri fasole boabe (maro, din conserva),

10 catei usturoi marinati cu verdeturi,

1 ceapa alba, medie,

1/2 ardei gras, rosu

4-5 fire patrunjel verde,

2-3 linguri ulei masline,

sare, piper.

Preparare:

Am curatat ceapa , am taiat-o marunt si am calit-o cu o lingura de ulei. 

Peste ceapa am adaugat orezul. Am turnat apa cat sa acopere orezul cam cu 2 cm. Il lasam la fiert cam 20 min (sau cat scrie pe ambalaj, la instructiuni de preparare).

Intre timp am taiat cubulete ardeiul gras. 

Cateii de usturoi marinati, i-am taiat felii subtiri.

Am tocat marunt patrunjelul .

Am scurs de apa boabele de porumb si fasole. Pe cele de fasole le-al clatit de vreo 3 ori cu apa rece (pana a ramas curata apa).

Dupa fierbere, am trecut orezul prin jet rece de apa. 

In vasul pregatit pentru salata, am adaugat orezul, boabel de porumb si fasole, ardeiul rosu taiat cubulete, patrunjelul tocat marunt, usturoiul si uleiul de masline. 

Am condimentat dupa gust cu sare si piper, apoi am amestecat bine. 

Am lasat la rece aproximativ 15 minute pentru a se "combina"aromele. 

Am servit alaturi de snitele de pui si cascaval pane. Deh, fiecare membru al familiei cu mofturile lui culinare. 

Orez prajit, in stil chinezesc, mai altfel

Totul a inceput ci o cutie de muguri de fasole mung (de soia adica). M-au mancat pe mine degetele (sa nu zic altceva..) si am cumparat vreo 2 cutii. Mi s-au parut atragatori  :)) . Ajunsa acasa, cu cutiile in fata, ma intrebam de zor "si amu` ,ce fac cu ele? "  Am scotocit internetul , dar initial retete cu fasole mung, erau f.f.f.f. putine si cu ingrediente ce lipseau total din bucataria mea.  Apoi am aflat de la prieteni dragi (pe care i-am sacait maxim) ca fasole mung = soia . Ei bine...de data asta s-au schimbat treburile . Am gasit  retete, dar cum nu ma puteam hotarai la una anume, sau nu aveam tot ce-mi trebuia, am improvizat. Am facut un fel de doua feluri ...niscaiva tentativa de orez prajit . In stil chinezesc, cica. Asa zice sf. goagle :) 

Ingrediente:
1 cana orez (fiert cu o zi /cateva ore inainte), 
2 oua, 
1/2 ardei gras rosu, 
1/2 ardei gras galben,
1 legatura patrunjel,
2 catei usturoi, 
1 legatura mica de ceapa verde,
1 cutie muguri fasole mung,
sare, piper.

Preparare:

Am taiat legumele marunt si le-am calit in 2 linguri de ulei. Intai am pus ardeii, ceapa si usturoiul, iar spre final am adaugat patrunjelul si mugurii de soia. Le-am dat deoparte. 

Am pus alte 2 linguri de ulei si am adaugat orezul fiert in prealabil. (eu am avut ceva orez cu ciuperci) . L-am prajit vreo 10 minute, amestecand din cand in cand. 

Am adaugat legumele si l- am mai lasat la foc vreo 5 minute. Am condimentat dupa gust. 

In tigaia incinsa, am spart 2 oua si le-am amestecat rapid cu o furculita, pana am obtinut un fel de oua- ochiuri prajite / omleta sfaramato-imprastiata.  

L-am servit  ca atare, cu patrunjel verde, tocat si presarat la final, fara alte "garnituri" si a fost delicios.

Si totusi...nu m-am prins de ce-i zice orez prajit chinezesc. Ceee, noi nu facem orez cu legume?? Sau , daca ramane ceva pilaf, de pe o zi pe alta, nu-l incalzim intr-o tigaie cu putin ulei??  Nu inseamna tot prajire?

Bon apetit. Luv u all !!

Orez salbatic cu pipote si inimi

Si iata-ma din nou harnicutza (zic eu) la provocarea secreta a lunii lansata initial la Ama in bucatarie, si gazduita in aceasta luna de Laura&Mimmi @ Bucate pe alese, care mi-au dat la rasfoit blogul Poetei gurmande de la care am ales sa testez orezul cu pipote si inimi.

Recunosc ca nu am respectat pas cu pas reteta originala, insa nici nu m-am indepartat prea mult. Doar am mai calcat pe alaturi pe ici pe colo :P si am obtinut asta....

Dar sa va spun despre ce este vorba:

Ingrediente:

250 gr orez (eu am folosit orez salbatic),

500 gr pipote si inimi,

1 morcov,

1 ceapa mare (cat zilele de post),

1 ardei gras, rosu,

2 catei de usturoi (bine pisati)

150 gr arahide (prajite si picante),

3-4 linguri ulei de masline,

cateva fire de patrunjel verde,

2-3 felii de lamaie,

sare, piper, nucsoara.

Preparare:

 Intai si intai am spalat pipotele si inimile (vorba vine, ca ca am gasit vreo 3-4 inimi si in rest ...o mare de pipote. Eram destul de revoltata si bombaneam de zor ca nu-s proportiile egale chiar ma gandeam deja la protectia consumatorului, ca doar sunt cetatean european si am drepturi :)) .....) apoi le-am taiat in bucati mai mici (pipotele) iar inimile le-am crestat pe mijloc. Le-am pus la calit in uleiul incins.

Am taiat ceapa, ardeiul si morcovul cubulete, dupa care le-am adaugat la calit peste pipote si inimi. Am adaugat si arahidele sfaramate putin. Am mai lasat la calit vreo 3 minute dupa care am adaugat 500 ml apa calduta, am condimentat dupa gust, am acoperit si am lasat la fiert pana a scazut toata apa.

Intre timp am pus orezul la fiert . Cand au fost gata, am pus orezul peste pipote si toate cele din tigaie, am amestecat  si am oprit focul.

Am stors putina zeama de lamaie, am ornat cu patrunjel verde tocat marunt si am devorat cu pofta . 

Un deliciu !!!!!!!

Chisca

E Craciunul!!!! E acea perioada a anului cand trebuie sa fim mai buni, mai curati, mai voiosi. Sau , cum vazusem la un desene animat "e perioada cand trebuie sa daruim si sa stam mai mult in familie". Insa e si acea perioada din an pe care Ghita, porcul, o uraste...si sincer, din punctul asta de vedere si eu o urasc. E acea perioada din an, in care petrec in bucatarie cel putin 2-3  zile, ca deh, trebuie facute bucate: chisca, caltabos, carnati, racituri, afumaturi...si nu se mai termina lista.....Dar, e minunat !!! E Craciun !!!

Ingrediente:
1 mat de chisca (adicatelea intestinul gros de la porc),
500 gr carne porc (tocata)
1 ceasca orez (cam 200 gr)
4 cepe mari,
1 legatura marar,
sare, piper dupa gust.

Preparare:

Intai si intai se curata bine matul de chisca. (eu il intorc pe dos - ca pe sosete- si il rad usor de surplusul de grasime cu o lingura de lemn, pentru-ca astfel mi se pare ca nu are acel miros "de porc". Insa nu e obligatoriu. Poate fi doar foarte bine spalat).

Se taie ceapa marunt (dupe ce se curata evident!) si se pune la calit. Cand devine sticloasa se adauga orezul, se pune o ceasca mica de apa si se lasa la fiert pana scade apa. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca, apoi adaugam carnea de porc tocata si mararul . Se ocndimenteaza dupa gust si se umple chisca. (atentie insa, nu ghiftuiti matul pana la refuz, ca riscati sa se sparga la fiert).

Dupa ce am umplut matul de chisca, le punem la fiert in apa clocotita (nu rece !!). Se poate servi atat fiarta cat si prajita.

Sarmalute in foi de vita de vie

La noi in familie, gusturile sunt impartite: sotul prefera sarmalutele, eu ardeii umpluti, asa ca de fiecare data ne ciondanim ce gatim (mai exact ce gatesc, ca dumnealui nu prea da prin bucatarie in ultima vreme): sarmale sau ardei. Hmmm ....grea alegere. Si mereu discutia se termina invariabil cu replica mea, acida si rautacioasa, "fac ardei umpluti, daca vrei sarmale fa-ti !!" Insa nu sunt chiar asa de rea, precum vreau sa fiu, asa ca de fiecare data fac si ardei umpluti si sarmalute. Asta asa, sa impacam si capra si varza (cine o fi capra??). Despre ardei umpluti v-am povestit pe aici, acum insa a venit randul sarmalutelor...Deci, sa incepem......

Ingrediente:
300 gr foi de vita de vie,
600 gr carne tocata amestec (vita + porc)
sare, piper
150 gr orez,
4 linguri de pasta de rosii/bulion/suc,
2 legaturi de marar,
1 morcov,
o ceapa,
putin ulei pentru calit.
(apa – in functie de consistenta amestecului)

Preparare

Se taie ceapa marunt si se caleste in 2-3 linguri de ulei. Cand devine sticloasa, se adauga carnea, morcovul dat prin razatoarea mica si mararul tocat marunt si se mai calesc 2-3 minute. Se adauga orezul, pasta de rosii si apa (cat sa cuprinsa compozitia) si se mai lasa pe foc pana scade. Se condimeteaza dupa gust.

Daca frunzele de vita de vie nu sunt conservate, atunci se oparesc in prealabil. Daca sunt conservate se iau frunzele, una cate una, si se spala.

Se tapeteaza fundul vasului cu strat de foi de vita de vie sau cu crengute de marar uscat. Se ia apoi cate o frunza se rupe dupa marimea dorita pentru sarmalute (spun asta pt.ca am o cunostinta care face sarmalute uriase, adica cat e frunza de mare...si din maxim 2 sarmale te saturi) si se pune cate un pic de carne in asa fel incat frunza sa poata fi rulata in forma unei sarmale. Se incheie la capete si se pun in cratita. La final se pune deasupra un alt strat de foi de vita. Apoi se toarna apa atat cat sa cuprinda tot continutul. Daca doriti puteti adauga si putin bulion/pasta de rosii in apa in care fierb sarmalutele.

Se lasa la fiert aproximativ o ora verificand din cand in cand daca a scazut sau nu apa. Daca a scazut se completeaza cu apa calduta. (vasul in care fierb sarmalutele trebuie acoperit).

Sarmalutele se pot fierbe fie la aragaz, fie in cuptor.

Sarmalutele in foi de vita pot fi servite cu iaurt sau cu smantana si cu un ardei iute.

Pofta buna !!!

Tocana de legume

Incet incet se apropie iarna, cu pasi mici dar siguri. Si, asa cum ne sta bine noua romanilor, trebuie sa ne umplem camara cu de-ale gurii, nu de alta dar o da vreo foamete si sa avem cu ce supravietui. Iar de aceasta data a venit randul tocanei (preferata mea de altfel) .

Ingrediente: (trebuie sa spun ca niciodata nu am cantarit, ci am pus "din ochi")
2 kg gogosari, 
1 kg ardei gras,
½ kg ceapa, 
1,1/2 kg rosii, 
½ l ulei, 
1 kg morcovi,
1 kg bureti (opintici/ghebe/ciuperci sau de care va plac),
 250 gr orez,
sare neiodata, piper boabe,
 foi de dafin, 
1 legatura patrunjel verde, 
7-8 borcane de 800 gr pentru conservare.

Preparare:

Orezul se fierbe cam 10-15 minute, dupa care se clateste cu apa rece, se strecoara si se lasa la racit.

Se spala si se curata gogosarii si ardeii de seminte, se dau prin robotul de bucatarie sau se taie bucatele mici (eu am preferat varianta sadica si i-am taiat bucatele). 

Ceapa se curata, se spala, si se taie marunt sau se razuieste pe razatoarea cu gauri mari (varianta lenesului :P ). Morcovul se curata si se da prin razatoarea mica.

Punem uleiul la incins, adaugam ceapa si morcovul si lasam la calit la foc mic 30 minute.

Luam un vas mare care merge la cuptor, rasturnam ceapa si morcovul, adaugam gogosarii si ardeii, rosiile taiate cubulete marunte (in cazul meu) sau zdrobite cu blenderul, piperul, dafinul, sare, se baga la cuptorul incins in prealabil si se continua fierberea cam 2 h pana se inmoaie bine legumele, dar nu uitam sa amestecam mereu sa nu se lipeasca de oala. Adaugam apoi orezul fiert si clatit cu apa rece si patrunjelul verde tocat. Fierbem cam 15 minute, stingem focul si punem tocana firbinte in borcane cu capace pe care le-am spalat intre timp si le-am sterilizat in cuptor. 

Eu asez borcanele sub cateva paturi unde le las pana a doua zi . Cand s-au racit se eticheteaza si se depoziteaza in camara.

Merge de minune la iarna, atat la pachetel cat si acasa. Iar cand nu am timp/chef sa gatesc ceva , deschid un borcan de tocana, il incalzec si gataaa !!! In cateva minute am o masa calda.

Curcan umplut, la cuptor

Curcanul asta umplut mi-a dat muuulta bataie de cap, da` multa frate !!!! Nu stiam cum sa-l fac, cu ce sa-l umplu si tot asa. M-am gandit prima data la o umplutara cu alune, mere, stafide, smochine chestii exotice ce mai insa viitorii degustatori mi-au sarit in cap: nuuuu, vrem ceva simplu si bun, un gust cu care suntem obisnuiti. Bine , am spus, o sa fie legume autohtone. Apoi, alta dilema: toate retetele prezentau un curcan de maxim 5 kg  din alimentara, iar al meu era mai mare si bonus...era din ala crescut la curte, care stiti voi povestea cu "fierbe si se gateste mai greu decat cel cumparat" .....Soc si groaza !! Panica !!!! Cat il las la cuptor, daca nu se coace (aveam in spate experienta unor pui pe sticla, care dupa 3 ore de plaja in cuptor, tot nu erau bine bine rumeniti ) . Pana la urma...am facut o cruce mare si am zis, fie ce-o fi, in cel mai rau caz ramanem flamanzi. Si am pornit la treaba...

Ingrediente:
1 curcan (de 7 kg a fost al meu, de curte),

pentru marinata:
apa (vreo 3 litri)
vin alb (1,5 litri)
un pumn de sare grunjoasa,
vreo 4 frunze de dafin,
boabe de piper,
boabe de coriandru,
boabe de mustar,
1 crenguta de cimbru,
tarhon uscat,
rozmarin uscat,
50 ml ulei,

pentru umplutura:
1 lamaie,
200 gr orez,
2 morcovi,
4 cepe,
1 capatana usturoi,
ficat, pipota, inima de la curcan,
100 gr masline feliate,
 100 gr bureti,
1 legatura patrunjel verde,
sare, piper.

Preparare:

Intr-un vas mare (in care sa incapa curcanul) am pregatit marinata din toate ingredientele de mai sus si am lasat curcanul acolo pentru 3 zile, intorcandu-l din cand in cand sa se marineze bine.

Am pregatit umplutura cam asa: am calit ceapa taiata marunt cu morcovul dat prin razatoare, iar cand a devenit sticloasa am adaugat maruntaiele de curcan (adica ficatul, pipota si inima). Dupa vreo 5 minute, am adaugat buretii, orezul si o cana de apa si am lasat la fiert cam 15-20 minute. Cand s-a racit am adaugat si maslinele si am condimentat dupa gust.

Am scos curcanul din marinata, l-am intepat din loc in loc si am bagat cate un catel de usturoi.

Am umplut apoi curcanul, i-am pus lamaia drept "dop", i-am legat picioarele cu sfoara (sa nu se desfaca) si l-am asezat in vasul (in care am pus si aproximativ jumatate din zeama in care a stat curcanelul la murat) pentru cuptor.

La cuptorul cu lemne, focul a ars vreo 3 ore inainte de a baga curcanul, pentru a fi destul de fierbinte sa se prajeasca mastodontul.

Am acoperit curcanul cu un strat dublu de hartie de copt si l-am bagat la cuptor. 

Cam asa arata dupa vreo 3 ore....

Dupa aproximativ 3 ore am scos hartia si am mai lasat curcanul la cuptor inca 1 ora jumatate , stropind din cand in cand cu zeama din vas. Asta este ceea ce am obtinut la final:

Tot ce pot sa spun este ca a fost devorat fara mila....si tot ce a ramas au fost oasele.....Un succes total zic eu, deci clar o sa repet experienta. Si poate , data viitoare, voi incerca o umplutura mai crazy :D.