Rulada cu ciuperci si cascaval

Pentru blat:

200 gr unt

350 ml lapte

4 oua

200 gr faina

1 praf de sare

seminte de mac

Pentru umplutura:

1 lingura ulei masline

400 gr ciuperci din conserva

250 gr cascaval

sare, piper

1 legatura marar

Pentru topping:

100 gr cascaval ras

Preparare:

Topim untul intr-o tigaie mai mare, apoi incorporam faina. 

Adaugam galbenusurile unul câte unul si amestecam pâna se omogenizeaza compozitia. Turnam apoi laptele caldut si amestecam usor.

La final adaugam albusurile batute spuma tare cu un praf de sare.

Turnam aluatul intr-o tava de cuptor, in care am pus hartie de copt și presaram seminte de mac. Coacem rulada 35- 45 de minute in cuptorul preîncalzit la 180°C.

Cat timp aceasta se coace, calim ciupercile in ulei de masline timp de 2-3 minute. Adaugam mărarul tocat marunt si asezonam cu sare si piper.

Când blatul este copt, il scoatem si îl rasturnăm pe un prosop umezit.

Dezlipim usor hartia de copt si acoperim cu prosopul umed. 

Lasam cateva minute sa se raceasca, apoi punem ciupercile calde peste blat. Le acoperim cu un strat de cascaval ras.

Rulam usor cu ajutorul prosopului, presaram cascavalul ras pesntru topping si invelim rulada intr-o folie alimentara sau folie de staniol. O dam la rece pentru cateva ore, apoi o putem taia felii si servim.

Toba de pui, facuta in casa

Ingrediente:
1 piept de  pui , 
1 lingurita piper, 
1 lingurită boia de ardei dulce,
3 cătei de usturoi,  
1 lingurită de sare, 
30 gr de gelatină, 

Preparare:

Carnea se taie in bucăti mici . 

Într-un bol amestecăm carnea de pui, gelatina, boiaua, piperul si sarea. 

Usturoiul îl zdrobim si îl adaugăm peste carne. 

Amestecam bine toate ingredientele si le punem intr-o pungă de friptură. Punga o legăm bine si o punem intr-o tavă de chec sau cozonac, pe care o dăm la cuptorul încins la 180 grade, pentru 30-40 minute.

Punga nu se inteapă conform instructiunilor de pe ambalaj. 

După 35 de minute scoatem din cuptor si  lasăm circa 20 de minute să se răcorească, apoi apasăm usor deasupra punga să pătrundă zeamă mai bine printre bucătile de carne. 

Peste pungă punem o greutate si dăm la rece peste noapte să se închege bine gelatina. 

Îndepărtăm punga de copt si taiem toba felii. 

S-aveti pofta !