Postări

Se afișează postări din iulie, 2019

Omleta umpluta cu branza

Imagine
Când vrei un mic dejun sau o masa rapidă, dar te-ai saturat de clasica omletă, nu-ți rămâne decât să cauți noi metode de a pune în valoare oul.  De a mânca omletă, fără a te gândi că ”iar manânci o banală omletă”.  Cam asa eram eu dimineata în fata aragazului. Și atunci m-am hotărât să mananc niste ouă cu brânză, putin mai fancy, mai elegante 😀. Si uite-asa am transformat omleta în ruladă. Sper sa va placă si să o încercați.

Ingrediente:

3 ouă, 
1/2 ardei gras rosu, 
1/2 ceapa, 
100 gr cas de oi, 
1 lingurită ulei de cocos, 
sare, piper


Preparare:

Batem ouăle spumă cu un praf de sare și piper. 
Tăiem ceapa mărunt, iar ardeiul îl tăiem fâșii/cubulețe.
Încingem o tigaie , punem uleiul de cocos, apoi adăugăm ceapa si ardeiul. Le sotăm putin (până devine transparenta ceapa) apoi turnam ouăle bătute. Dăm focul la mic, acoperim cu un capac și lăsăm până se încheagă. Întoarcem omleta, ajutându-ne de o farfurie sau chiar de capac si o mai lăsăm la copt cel mult 1 minut. 
Răsturnăm pe platou, presaram bran…

Ruladă cu ficat

Imagine
Vă tot povesteam că sunt mereu în căutare de aperitive și ...minune. Am descoperit ruladele. Mi-am dat seama că pot fi făcute în fel și chip, cu diverse umpluturi, în diferite culori si ai destul de mult de lucrat în bucatarie până să apuci să te plictisesti de ele. 
La petrecerea kinder-ului din dotare, am încercat doar vreo 3 rulade colorate și ochioase – cât să-i atraga pe cei mici.
Merg de minune și pentru pachet la birou, sau de pus în rucsac când pleci într-o drumeție.

Ingrediente:

pentru blat:
200 gr unt,
350 ml lapte,
4 oua,
200 gr faina,
1 praf de sare

pentru umplutura:
300-350 gr ficat (porc/pui)
2 cătei usturoi, 
1 ceapă,
1 foaie dafin,
100 gr unt,
1 lingura mustar,
2 oua fierte tari,
1/2 gogosar în otet,
pătrunjel verde,
sare, piper


Preparare:

Topim untul într-o tigaie, apoi incorporam faina, după care luăm vasul de pe foc.  Dacă aveți o tigaie mai mare, puteti continua să lucrati în ea. Astfel nu mai murdariti două vase.
Adaugăm galbenusurile unul câte unul si amestecam pâna se omogenizeaza comp…

Limba soacrei / rulouri cu dovlecei si vinete

Imagine
Zilele acestea am fost într-o mare cautare de aperitive reci, care sa poată fi pregătite din timp și care să reziste pe masa fără să-și schimbe culoarea, într-o zi caniculara de vara. Problema asta o am în fiecare an când se apropie ziua kinderului din dotare. Până la urmă o să-mi fac și eu un meniu care să nu-mi mai dea batai de cap.  Tot rasfoind online și offline, am gasit și aceste rulouri de vinete și dovlecel (cel mai des sub denumirea de limba soacrei) și m-am hotarât să le încerc. De fapt, dacă stau bine și mă gândesc, cred ca am mai făcut la un moment dat ceva de genul, însă ... Ei bine, aceste rulouri sunt foarte usor de făcut, pot fi pregătite din timp și sunt si gustoase. 

Ingrediente:

1 vânătă, 
1 dovlecel/zuchini
1/2 ardei gras rosu, 
1/2 ardei gras galben,
5 linguri maioneza/iaurt,
1-2 catei usturoi,
cateva frunze de pătrunjel, 
sare, piper


Preparare:

Spalam vânata și dovlecelul, le stergem cu un prosop de hârtie, apoi le feliem cat de subtire putem (cam 1cm).
Legumele pot fi pregăti…

Cartofi umpluti cu sunca si branza, la cuptor

Imagine
Cartofii umpluti sunt o garnitura, sau de ce nu, un fel principal care ma scoate mereu din impas atunci cand nu stiu ce sa mai gatesc. I-as putea gati in fiecare zi si tot as avea impresia ca mananc altceva. Si asta, pentru-ca ma pot juca cu ingredientele. Pot fi umpluti in fel si chip : cu branza, cu carne, cu legume. Ultima oara am facut cartofi copti cu umplutura de branza si porumb . Azi am optat tot pentru branza, ca ingredient de baza, dar am adaugat si putina sunca.


Ingrediente:
2 cartofi (mai marisori),  100 gr sunca taiata cubulete,  100 gr branza de vaci,  1 ceapa,  50 gr cascaval ras, sare, piper, cimbru

Preparare:
Spalam cartofii, îi intepam din loc in loc cu furculita și-i bagal la cuptor, la copt, pentru 30-40 minute, in functie de puterea cuptorului. 
Cand sunt gata, ii lasam putin sa se rocareasca dupa care îi tăiem în jumatate, pe lungime. 
Cu o lingura, scobim miezul pe care-l punem intr-un castron. Avem grija sa nu rupem marginea cartofului.
Ceapa o tăiem marunt și o călim foar…

Salata de orez si brocoli

Imagine
Uneori nu am chef de gatit. Deloc! Însa trebuie sa pun ceva pe masa. Nu de alta, dar îmi rod urechile ai mei.  Alteori, mai gasesc rătăcind prin frigider , ba o jumatate de ardei, ba o mână de orez, ba jumatate de rosie sau mai stiu eu ce alte legume rămase de la cina din seara trecută și mereu încerc sa le consum (nu de alta dar - fără exagerare- în alte colturi din tară/lume unii oameni suferă de foame, în timp ce noi aruncăm multa mâncare) Si atunci apelez la salate cu diverse ingrediente sanatoase și sațioase. Așa s-a întâmplat și azi.

Ingrediente:

100 gr orez salbatic (pentru salate), 
1/2 ardei gras, 
50 gr masline negre feliate, 
2 cozi ceapă verde,
250 gr brocolli (proaspăt sau congelat), 
sare, piper, ulei de măsline


Preparare:

Fierbem orezul, conform indicațiilor de pe pungă, apoi îl scurgem de apă. 
Buchețelele de brocolli le dăm 2-3 clocote (din momentul în care incepe sa fiarbă apa) în apă cu sare. 
Ceapa si ardeiul le taiem mărunt. 
Amestecam toate ingredientele, condimentăm cu sare s…

Dulceata de visine

Imagine
Dulceața de vișine și dulceata de cirese amare se claseaza pe locul 1 în topul celor mai cautate dulceturi pentru clatite, după ciocolată bineînțeles. De aceea, în fiecare an fa, cel puțin câte 6 borcane de fiecare. Rețeta clasică, fără multe complicații. Fructe, zahar, lămâie. Si iese delicioasă. Cu toate acestea, târziu, dar târziu de tot mi-am dat seama ca nu am scris rețeta pe blog până acum. 

Ingrediente:
1 kg visine (cântărite fără sâmburi),  800 gr zahar,  1 lămâie


Preparare:
Spălăm vișinele, le îndepărtăm codițele și le scoatem sâmburii. 
Codițele nu le aruncăm, ci le punem la uscat să avem pentru ceai, la iarnă.  Cozile de vişine au puternice efecte diuretice, datorită conţinutului ridicat de săruri de potasiu şi flavonoide. Ceaiul din cozi de vişine este recomandat în afecţiuni renale (litiază urică, pielite, nefrite, pielonefrite, cistite, uretrite, retenţie urinară, colici renali, infecţii renale, hidropizie); afecţiuni ale aparatului digestiv (diaree, ascită), reumatism, gută, art…

Vinete cu usturoi la cuptor

Imagine
Vinete la cuptor am mai facut. Cu branza. Cu carne. Ba am si o varianta cu ton și cașcaval, nu foarte aspectuoasa, dar extrem de gustoasa (rețeta e de pe la începuturile blogului, cand nu prea stiam ce și cum am de făcut - dar promit să refac pozele candva 👀 ). Azi însă, am văzut pe blogul Iulianei o rețetă de vinete cu usturoi. Arăta tare îmbietor din poze și m-am hotărât să o încerc. A fost o alegere reușită. Nu vă mai spun cum mirosea în bucătărie. Mmmmm....sa te lingi pe degete, nu alta.

Ingrediente:
2 vinete,  sare, piper, boia de ardei, dolma (un condiment turcesc care miroase demential de bine) ulei de măsline,  usturoi 5-6 cătei, patrunjel verde



Preparare:
Spălăm vinetele și le tăiem în jumatate , pe lungime. 
Le crestăm și le frecăm bine cu sare. 
Tăiem usturoiul felii subțiri pe care le introducem printre crestături. 
Amestecăm uleiul de măsline cu boiaua de ardei și piperul și-l turnăm peste vinete, având grijă, să intre prin toate tăieturile. (vinetele sunt ca un buretel, absorb foa…