Monya`s ... !!!

În ceea ce mă priveşte, e acea perioada din an cand visăm cu ochii deschişi la vara, la mare, la soare şi mai ales perioada în care  suntem în căutarea celor mai bune oferte (financiar vorbind).
Mie una, mi-au fost mereu de ajutor, părerile sincere ale celor care au fost în concediu (despre hotel, curatenie, mancare ş.a.) . Pornind de aici, m-am gândit să vă spun şi eu ce mi-a plăcut şi ce nu la destinaţiile alese pentru vacanţă. 

E rândul hotelului White Lagoon, Kavarna, Bulgaria, unde ne-am făcut concediul în anul 2015.
Singurul minus pe care l-am găsit a fost liniştea. Prea multă, poate (pentru noi, nişte agitaţi din naştere ) . Şi când spun linişte , ma refer la faptul că nu se auzea nici măcar o notă muzicala (nici macar la barul de pe plaja nu era muzica- nici măcar în surdină ). Nu existau tonete cu fel de fel de zorzoane, datorită locaţiei retrase a complexului. Doar o oră cu program pentru copii, seara, dela 20.00-21.00.
Complexul este format din două corpuri de cazare: unul…

Drob prepar de obicei la Paste si la Craciun, atunci cand adunam maruntaie de porc, vita, miel sau mai stiu eu ce lighioana mai sacrificam de prin curte . Insa, daca mi se face pofta, apelez la carmangerie şi am drob si în timpul anului. 
De data asta, am facut putina curăţenie prin congelatoare , pentru a face loc noilor provizii de carne (doar se apropie Crăciunul şi tăiem purcelul ) si am gasit o punga cu măruntaie de miel.

Ingrediente:
500 gr organe de miel ( ied, tap, pui, vita..ce va place mai mult):ficat, splina, rinichi, inima, 2 morcovi, 3 oua ,  100 ml lapte, 2 cepe ,   o legatura zdravana de spanac,  marar, patrunjel,  sare, piper, o foaie aluat foietaj

Preparare:

Spalam bine organele, le taiem in cubulete si le punem la fiert. Dam 2--3 clocote, oprim focum si clatim cu apa rece.
Separat curatam morcovul si-l dam prin razatoare.
Tocam marunt ceapa si o punem la calit impreuna cu morcovul. 
Dupa ce fierb maruntaiele, le scurgem de apa in care au fiert, le clatim cu apa curata si le pune…

Aceste brioşe/muffins sau cum s-or numi exact (ca nu m-am prins înca care-i diferenţa) au fost făcute în grabă, cu ingrediente rătăcite prin frigider şi pentru-că după vreo 3 zile libere mă cam plictiseam prin casa , iar de ieşit nu era chip (ploua şi era frigggggg).

Ingrediente:
2 ouă, 2 linguri smântână, o mână zdravănă de stafide (vreo 50 gr), câteva bucăţele de ouă de ciocolată (de la 2 ouă), 4 linguri zahăr, esenţă vanilie, 8 linguri făină, ½ pachet praf de copt, 100 ml apă minerală, 1 pachet margarină (250 gr), 50 gr rahat


Preparare:
Am frecat margarina cu zahărul până ce acesta din urmă s-a topit.
Am adăugat ouale, smântâna, esenţa de vanilie şi apa. Am omogenizat. Am adăugat făina (amestecată cu praful de copt), bucăţelele de ciocolată şi stafidele. Am amestecat din nou.
În formele de brioşe am pus o lingură de compoziţie , apoi o bucata de rahat apoi încă o lingura de compoziţie.
Am dat formele la cuptorul încins în prealabil . Am lasat la copt aproximativ 45 minute, la o temperatură de 1…

Când ai cuptorul ocupat mai toata ziua, dar e musai sa pregătesti şi un desert , atunci trebuie sa găseşti o soluţie. Iar eu m-am oprit asupra unui cheesecake. E al trei-lea la viata mea. Unul mi-a reusit, unul nu. Asta a fost cu noroc . Si a iesit si delicios.
PS : deşi denumirea e cheesecake oreo, am folosit biscuiti din Lidl, care sunt identici cu Oreo, doar denumirea e alta. Si sunt şi mai ieftini.
Ingrediente:

blat :
260 gr biscuiţi Oreo (4 pachete)
120 gr unt 

crema/umplutura:
300 gr mascarpone
300 gr iaurt 
100 ml de smântână 
80 gr zahăr
esenta de vanilie
1 pliculeţ de gelatină
100 ml de lapte
60 gr biscuiţi Oreo (1 pachet)

decor:
60 gr biscuiţi Oreo (1 pachet)
60gr biscuiti cu crema de vanilie.




Preparare:


Pentru blat punem biscuitii într-o pungă şi îi zdrobim cu ciocanul de şniţele (sau ii putem marunti la robot ). Eu am ales varianta ciocanului.

Adăugăm untul topit peste biscuiţii mărunţiţi, amestecam si răsturnăm totul într-o formă de tort cu inel detaşabil.  Netezim blatul cu o lingura, apo…

   Este o vorbă din bătrâni : “când foamea nu te ocoleşte dă de-a dreptul”. Mi se pare tare amuzantă dar şi adevarată. Dar cea mai simpatică e moaca fie-mii care ori de câte ori o aude se uită cu nişte ochi mari la mine şi mă întreabă “cum dă, că pe mine nu m-a lovit niciodată”           Ei bine, uite aşa a dat şi peste mine foamea într-o după-amiază, fix de-a dreptul când oalele încă bolboroseau pe foc. Şi ce sa fac ? Cel mai simplu lucru: o salată.

Ingrediente:
          o conserva ton in ulei,            o rosie,           1/2 ardei gras rosu,           1/2 ceapa rosie,           6 ridichi,           o legatura spanac,             sare, piper



Preparare:
Desfacem conserva de ton şi o răsturnăm într-un vas mai mare. Tăiem felii ridichile . Ardeiul şi ceapa le tăiem cubulete mici iar roşia cuburi mai marişoare (sau felii, cum va place mai mult) Spălăm frunzele de spanac şi le tăiem făşii. Adăugăm toate ingredinentele peste ton, condimentăm cu sare şi piper si amestecam.

Ne asezăm pe un scaun, să n…

Suntem in plin Postul Crăciunului și eu am avut in vizita una bucata soacra care postește . Dacă pentru noi "ai casei" am pregatit ceva cărnița ( pui la cuptor mai exact) pentru Maria-sa am fost nevoită sa încropesc ceva gustos și rapid , și așa a venit aceasta salata. Delicioasa și printre preferatele mele de altfel . 


Ingrediente :

300 gr năut, 1/2 avocado, 1/2 ardei gras roșu, 1/2 ceapa roșie, Câteva fire pătrunjel verde, sare, piper,  ulei, oțet balsamic
Preparare:
Desfacem conserva de năut, scurgem apa și clatină boabele, apoi le punem intr- un castron.
Tocam cubulețe ardeiul gras și avocado .
Ceapa și pătrunjelul le tăiem mărunt .
Adunam toate Ingredientele peste boabele de năut.
Presărat sare și piper , puțin ulei și oțet apoi amestecam. 
Savurăm cu pofta.

De felul meu tot încerc să pregătesc reţete noi, cu ingredient accesibile , dar şi care să poată fi făcute mai mult la cuptor. Motivele sunt multe: problemele de sănătate în primul rând, care impugn un regim alimentar pe care nu l respectăm de fiecare data, dorinţa de a scăpa de 2-3 kile-n plus şi tot aşa.
Şi dacă tot vorbeam de kilograme, reţeta asta merge de minune într-o zi de amidon la reteta Rina .

Ingrediente:
6 cartofi mai marişori, 1 morcov, 1 ceapă, 1 ardei gras rosu (pentru culoare) ½ dovleac, 5-6 ciuperci, 1 legătură mărar,  sare, piper.


Preparare:
Curăţăm cartofii, îi feliem şi le dăm un clocot.
Spălăm morcovul , îl curăţăm şi-l dăm prin răzătoare. Tăiem mărunt ciupercile, ceapa şi dovlecelul , apoi le călim câteva minute cu o lingură de ulei. Condimentăm după gust. După ce oprim focul, adăugăm mărarul tocat şi amestecăm. Pregătim un vas (potrivit pentru cuptor) în care aşezăm un strat de cartofi, apoi un strat de legume şi la final un strat de cartofi. Dăm tava la cuptor, pentru aprox…

Pe zi ce trece îmi dau seama ca am multe reţete, care pentru mine au devenit rutină, pe care nu le-am publicat pe blog. Cum este şi cea de cârnăciori în foietaj . E o retetă pe care o fac la mai toate mesele mai „festive” să le spun aşa. Că-i Paşte, că-i Crăciun, că-i zi de naştere, hop şi cârnăciorii în foietaj. Ce-i drept se fac şi uşor şi dau bine pe platou.

Ingrediente:
1 foaie aluat foietaj, 5 cârnăciori , 1 ou, seminţe de in, susan, mac

Preparare:
Tăiem aluatul în fâşii groase de 1 cm grosime şi cam 5 cm lungime. Tăiem cârnaţii în bucăţi de 4 cm lungime şi îi înfăşurăm în aluat. Îi aşezăm în tava şi i ungem cu ou bătut.

Presărăm seminţele şi dăm la cuptor pentru aproximativ 30-35 minute. 

Reteta asta am primit-o de la prietena mea de suflet. Prima data am savurat aceste legume (dovlecei şi vinete marinate) la o petrecere între prieteni. Am cerut reteta. Am primit-o. Mi-a fost lene sa o prepar şi am uitat de ea. Am mers din nou la petrecere (asa suntem noi mai petrecareti :P) şi iar am dat nas în nas cu fantasticele marinate “special pentru tine am facut, stiu cat de mult îţi plac” mi-a spus. Ei bine, de data asta mi-am făcut şi eu o portie zdravana. Gustoase. Delicioase.  Singura lor problema e că nu ţin prea mult timp. Adica nu pot fi conservate pt iarna (cel puţin aşa mi s-a spus şi n-am riscat)

Ingrediente:

1 dovlecel,
1 vânătă, 
sare, piper, 
oregano, busuioc
3 catei de usturoi
ulei de măsline, oţet balsamic


Preparare:
Incepem prin a taia dovlecelul şi vanata felii subţiri. Încingem grătarul (fie tigaia grill fie gratarul din curte) şi aşezăm feliile de legume.  Când prind acele linii maronii le întoarcem.  Le aşezăm într-un bol şi turnăm peste ele condimentele, usturoiul …

Ingrediente:
300 gr năut fiert și scurs, 1 ceapa, 1/2 morcov, 1 linguriță sare, 1 lingură chimen măcinat, 2 căței usturoi, 4 linguri ulei  1 lingurita oregano,
pentru décor folosim seminţe de in, frunze de menta tocate marunt şi boia de ardei dulce.

Mod de preparare:
Punem nautul la înmuiat de seara. A doua zi îl fierbem aproximativ 50 minute împreună cu ceapa si morcovul taiat. 
Dacă vă grabiţi şi e musai să aveţi la masa această delicioasă cremă de năut, puteti folosi năut la conservă, scurtând astfel timpul de preparare.
Scurgem apa şi punem boabele de naut cu ceapa si morcovul într-un vas mai înalt şi mixam. Adăugăm usturoiul, chimenul, sarea și mixăm în continuare adăugând puţin ulei.

Reţeta merge la Provocarea secretă de octombrie (la care am întârziat desigur) , însă de la care nu pot lipsi . Gazdă ne-a fost Alina Strumful Bucătar, o persoană extraordinară, cu un suflet minunat şi cu zeci de reţete pe toate gusturile.

O reţetă delicioasă şi numai bună de pus pe masă la o ocazoe “festivă” sau la un pranz într-o duminică însorita (mint, merge oricand ).

Ingrediente:

1 conserva ton bucaţi în ulei, 
2 cartofi, 
200 gr păstăi, 
1 ceapa alba, 
½ ardei gras roşu,
sare, piper


Preparare:

Fierbem cartofii în coajă, apoi îi curaţaă şi îi tăiem cubuleţe.

Dacă folosiţi păstăi proaspete, le daţi un clocot. Daca folosiţi pastăi gata conservate (la borcan) le scurgeţi şi le clatiţi.

Tăiem ardeiul cubuleţe , iar ceapa peştişori.

Într-un vas mai mare punem toate ingredientele, condimentăm cu sare şi piper după gust şi amestecăm. 

La final, putem presăra puţin pătrujel verde tocat mărunt.


S-aveti pofta!

Pentru reţeta aceasta am pornit de la reteta de salata de cartofi a Cristinei, însa nu aveam în dotare castraveţi şi gogoşari a la Panacris, aşa că am adaptat-o după ingredintele a la Monya . E adevarat ca am deraiat destul de mult de la reţeta originală, însă din punctual meu de vedere despre asta e provocarea  ”Week-end cu spor” (pentru care a fost creată această retetă): să alegem o reţetă de pe blogul gazdei şi să o reinterpretăm după gustul şi preferinţele noastre. Şi, de ce nu, cât timp învârtim în oale şi cratiţe, să ne cunoaştem mai bine, să discutăm, să cerem sfaturi etc.,  ş.a.m.d.



Ingrediente:
3 cartofi albi,  1 morcov,  1 patlagică (rosie crudă), 4 ridichi,  roşii cherry,  sare, piper,  1 linguriţă dulceaţă de ardei iuţi,  2 linguri ulei măsline,  3 linguri muştar,  zeama de la 1/2 lămâie


Preparare:
Spălăm cartofii şi-i punem la fiert împreună cu morcovul .  Din când în când îî înţepăm cu furculiţa, iar cand intră uşor în cartof, oprim focul şi I lăsăm la răcit. Îi curaţăm de coajă si…