miercuri, 20 decembrie 2017

Bulgaria, Kavarna, Hotel White Lagoon****


În ceea ce mă priveşte, e acea perioada din an cand visăm cu ochii deschişi la vara, la mare, la soare şi mai ales perioada în care  suntem în căutarea celor mai bune oferte (financiar vorbind).

Mie una, mi-au fost mereu de ajutor, părerile sincere ale celor care au fost în concediu (despre hotel, curatenie, mancare ş.a.) . Pornind de aici, m-am gândit să vă spun şi eu ce mi-a plăcut şi ce nu la destinaţiile alese pentru vacanţă. 


E rândul hotelului White Lagoon, Kavarna, Bulgaria, unde ne-am făcut concediul în anul 2015.

Singurul minus pe care l-am găsit a fost liniştea. Prea multă, poate (pentru noi, nişte agitaţi din naştere ) . Şi când spun linişte , ma refer la faptul că nu se auzea nici măcar o notă muzicala (nici macar la barul de pe plaja nu era muzica- nici măcar în surdină ). Nu existau tonete cu fel de fel de zorzoane, datorită locaţiei retrase a complexului. Doar o oră cu program pentru copii, seara, dela 20.00-21.00.

Complexul este format din două corpuri de cazare: unul pe plajă unul la vreo 400 m de plajă.
Recepţia şi Restaurantul erau la mijloc, aşa că nimeni nu era avantajat sau dezavantajat.

Noi am ales cazare, la plajă, cu vedere la mare. Camera mare, 47 mp , cu o mini-bucătărie complet utilată (plită cu inducţie, oale, tigăi, tacâmuri- inclusiv burete şi soluţie de spălat). Curăţenia se făcea zinic, cu schimbat prosoape şi completat cu hârtie şi cosmetice la baie. În faţa camerei era o terasă imensă cu o masă şi 2 scaune unde puteai sta seara şi puteai savura un ceai ascultând valurile mării. 


Masa a fost în regim de all-inclusive. 

Meniurile diversificate. În fiecare zi mesele erau organizate după o anumită tematica (mexican, chinezesc, american etc.) în cele mai mici detalii (beţişoare, popcorn, steguleţe, ospătarii costumaţi ş.a.). Prăjituri la discreţie (colorate şi duuuulci). Inclusiv torturi. Nu aveau îngheţată în schimb. Fructe de sezon (pepene, piersici, mere, prune).

A fost şi o seară cu tematică bulgărească (dansuri şi obiceiuri culinare).

Pe plajă erau amenajate 2 piscine mari (una pentru copii cu topogane cu spumă şi una pentru adulţi).


La plajă şezlongurile la discreţie (nu era nevoie să ajungi de la 5 la plajă să găseşti un loc) . 

Baruri erau şi la plajă şi la piscină şi la recepţie. Aveam la discreţie ceaiuri, cafea, sucuri si băuturi alcoolice fără să se uite cineva urât la tine că ai mai fost şi acum căteva secunde. 

Clasicele gustări dintre mese au fost şi ele prezente (mini pizza, cartofi prăjiţi, saleuri , alune ) .

Complexul este situat la aproape 20 km de Balcik şi de Castelul Reginei Maria care merită vizitat  ( vă relaxaţi câteva ore şi în cea mai mare grădină botanică din Europa).


Per total a fost o vacanta linistita si reusita.

marți, 19 decembrie 2017

Drob de miel cu spanac


Drob prepar de obicei la Paste si la Craciun, atunci cand adunam maruntaie de porc, vita, miel sau mai stiu eu ce lighioana mai sacrificam de prin curte . Insa, daca mi se face pofta, apelez la carmangerie şi am drob si în timpul anului. 

De data asta, am facut putina curăţenie prin congelatoare , pentru a face loc noilor provizii de carne (doar se apropie Crăciunul şi tăiem purcelul ) si am gasit o punga cu măruntaie de miel. 


Ingrediente:

500 gr organe de miel ( ied, tap, pui, vita..ce va place mai mult):ficat, splina, rinichi, inima,
2 morcovi,
3 oua , 
100 ml lapte,
2 cepe ,  
o legatura zdravana de spanac, 
marar, patrunjel, 
sare, piper,
o foaie aluat foietaj


Preparare:

Spalam bine organele, le taiem in cubulete si le punem la fiert. Dam 2--3 clocote, oprim focum si clatim cu apa rece.

Separat curatam morcovul si-l dam prin razatoare.

Tocam marunt ceapa si o punem la calit impreuna cu morcovul. 

Dupa ce fierb maruntaiele, le scurgem de apa in care au fiert, le clatim cu apa curata si le punem putin la calit peste ceapa si morcov.

Cand ceapa devine sticloasa, oprim focul. 

Dam toate ingredientele prin masina de tocat carne. 

Verdeata o tocam marunt sau o putem da tot prin masina de tocat.

Adaugam sare, piper si ouale crude. Amestecam.

Adaugam laptele si amestecam din nou.

Intr-o tava dreptunghiulara, de chec, punem hartie de copt apoi asezam foaia de aluat.Adaugam compozitia si o invbelim in aluat. Daca doriti, puteti presara si seminte.

Ungem cu ou si dam la cuptor pentru 45-50 minute.


miercuri, 6 decembrie 2017

Briose cu rahat si stafide


Aceste brioşe/muffins sau cum s-or numi exact (ca nu m-am prins înca care-i diferenţa) au fost făcute în grabă, cu ingrediente rătăcite prin frigider şi pentru-că după vreo 3 zile libere mă cam plictiseam prin casa , iar de ieşit nu era chip (ploua şi era frigggggg).


Ingrediente:

2 ouă,
2 linguri smântână,
o mână zdravănă de stafide (vreo 50 gr),
câteva bucăţele de ouă de ciocolată (de la 2 ouă),
4 linguri zahăr,
esenţă vanilie,
8 linguri făină,
½ pachet praf de copt,
100 ml apă minerală,
1 pachet margarină (250 gr),
50 gr rahat



Preparare:

Am frecat margarina cu zahărul până ce acesta din urmă s-a topit.

Am adăugat ouale, smântâna, esenţa de vanilie şi apa. Am omogenizat. Am adăugat făina (amestecată cu praful de copt), bucăţelele de ciocolată şi stafidele. Am amestecat din nou.

În formele de brioşe am pus o lingură de compoziţie , apoi o bucata de rahat apoi încă o lingura de compoziţie.

Am dat formele la cuptorul încins în prealabil . Am lasat la copt aproximativ 45 minute, la o temperatură de 180 grade.


Am lăsat puţin la răcit şi am servit briosele pudrate cu fulgi de cocos şi cu un pahar de lapte /ceai.


vineri, 24 noiembrie 2017

Cheesecake oreo


Când ai cuptorul ocupat mai toata ziua, dar e musai sa pregătesti şi un desert , atunci trebuie sa găseşti o soluţie. Iar eu m-am oprit asupra unui cheesecake. E al trei-lea la viata mea. Unul mi-a reusit, unul nu. Asta a fost cu noroc . Si a iesit si delicios.

PS : deşi denumirea e cheesecake oreo, am folosit biscuiti din Lidl, care sunt identici cu Oreo, doar denumirea e alta. Si sunt şi mai ieftini.

Ingrediente:

blat :
260 gr biscuiţi Oreo (4 pachete)
120 gr unt 

crema/umplutura:
300 gr mascarpone
300 gr iaurt 
100 ml de smântână 
80 gr zahăr
esenta de vanilie
1 pliculeţ de gelatină
100 ml de lapte
60 gr biscuiţi Oreo (1 pachet)

decor:
60 gr biscuiţi Oreo (1 pachet)
60gr biscuiti cu crema de vanilie.




Preparare:


Pentru blat punem biscuitii într-o pungă şi îi zdrobim cu ciocanul de şniţele (sau ii putem marunti la robot ). Eu am ales varianta ciocanului.


Adăugăm untul topit peste biscuiţii mărunţiţi, amestecam si răsturnăm totul într-o formă de tort cu inel detaşabil. 
Netezim blatul cu o lingura, apoi dăm forma la frigider pentru 15-20 minute.

Într-un bol mixăm brânza, cu iaurtul, smântâna, zahărul şi esenta de vanilie.

Hidratam gelatina în lapte, apoi o încălzim la bain marie conform instructiunilor de pe plic.

Adăugăm gelatina topită în crema de brânză şi omogenizăm .

Adăugăm biscuiţii rupti in bucati marunte.

Turnăm crema peste blat şi lăsăm cheesecake-ul la rece cel puţin 4 ore înainte de servire.

Decoram tortul cu biscuiti sfaramati si cu biscuiti intregi pe care-i infingem in crema de branza.

Eu am folositi si cativa biscuiti cu crema de vanilie.




miercuri, 22 noiembrie 2017

Salata de ton si spanac

   

   Este o vorbă din bătrâni : “când foamea nu te ocoleşte dă de-a dreptul”. Mi se pare tare amuzantă dar şi adevarată. Dar cea mai simpatică e moaca fie-mii care ori de câte ori o aude se uită cu nişte ochi mari la mine şi mă întreabă “cum dă, că pe mine nu m-a lovit niciodată”
          Ei bine, uite aşa a dat şi peste mine foamea într-o după-amiază, fix de-a dreptul când oalele încă bolboroseau pe foc. Şi ce sa fac ? Cel mai simplu lucru: o salată.


          Ingrediente:

          o conserva ton in ulei, 
          o rosie,
          1/2 ardei gras rosu,
          1/2 ceapa rosie,
          6 ridichi,
          o legatura spanac, 
           sare, piper




Preparare:

Desfacem conserva de ton şi o răsturnăm într-un vas mai mare.
Tăiem felii ridichile .
Ardeiul şi ceapa le tăiem cubulete mici iar roşia cuburi mai marişoare (sau felii, cum va place mai mult)
Spălăm frunzele de spanac şi le tăiem făşii.
Adăugăm toate ingredinentele peste ton, condimentăm cu sare şi piper si amestecam.


Ne asezăm pe un scaun, să ne tragem sufletul şi savurăm.


luni, 20 noiembrie 2017

Salata de năut cu avocado



Suntem in plin Postul Crăciunului și eu am avut in vizita una bucata soacra care postește . Dacă pentru noi "ai casei" am pregatit ceva cărnița ( pui la cuptor mai exact) pentru Maria-sa am fost nevoită sa încropesc ceva gustos și rapid , și așa a venit aceasta salata. Delicioasa și printre preferatele mele de altfel . 


Ingrediente :

300 gr năut,
1/2 avocado,
1/2 ardei gras roșu,
1/2 ceapa roșie,
Câteva fire pătrunjel verde,
sare, piper, 
ulei, oțet balsamic

Preparare:

Desfacem conserva de năut, scurgem apa și clatină boabele, apoi le punem intr- un castron.

Tocam cubulețe ardeiul gras și avocado .

Ceapa și pătrunjelul le tăiem mărunt .

Adunam toate Ingredientele peste boabele de năut.

Presărat sare și piper , puțin ulei și oțet apoi amestecam. 

Savurăm cu pofta.

joi, 16 noiembrie 2017

Musaca de post cu cartofi, dovlecel si ciuperci


De felul meu tot încerc să pregătesc reţete noi, cu ingredient accesibile , dar şi care să poată fi făcute mai mult la cuptor. Motivele sunt multe: problemele de sănătate în primul rând, care impugn un regim alimentar pe care nu l respectăm de fiecare data, dorinţa de a scăpa de 2-3 kile-n plus şi tot aşa.

Şi dacă tot vorbeam de kilograme, reţeta asta merge de minune într-o zi de amidon la reteta Rina .


Ingrediente:

6 cartofi mai marişori,
1 morcov,
1 ceapă,
1 ardei gras rosu (pentru culoare)
½ dovleac,
5-6 ciuperci,
1 legătură mărar,
 sare, piper.



Preparare:

Curăţăm cartofii, îi feliem şi le dăm un clocot.

Spălăm morcovul , îl curăţăm şi-l dăm prin răzătoare. Tăiem mărunt ciupercile, ceapa şi dovlecelul , apoi le călim câteva minute cu o lingură de ulei. Condimentăm după gust. După ce oprim focul, adăugăm mărarul tocat şi amestecăm.
Pregătim un vas (potrivit pentru cuptor) în care aşezăm un strat de cartofi, apoi un strat de legume şi la final un strat de cartofi.
Dăm tava la cuptor, pentru aproximativ 30-40 minute. Când se rumenesc cartofii, scoatem tava. Lăsăm puţin să se răcorească apoi porţionăm.


Presărăm puţin pătrunjel proaspăt tocat şi servim.



miercuri, 8 noiembrie 2017

Carnaciori in foietaj


Pe zi ce trece îmi dau seama ca am multe reţete, care pentru mine au devenit rutină, pe care nu le-am publicat pe blog. Cum este şi cea de cârnăciori în foietaj . E o retetă pe care o fac la mai toate mesele mai „festive” să le spun aşa. Că-i Paşte, că-i Crăciun, că-i zi de naştere, hop şi cârnăciorii în foietaj. Ce-i drept se fac şi uşor şi dau bine pe platou.


Ingrediente:

1 foaie aluat foietaj,
5 cârnăciori ,
1 ou,
seminţe de in, susan, mac


Preparare:

Tăiem aluatul în fâşii groase de 1 cm grosime şi cam 5 cm lungime. Tăiem cârnaţii în bucăţi de 4 cm lungime şi îi înfăşurăm în aluat. Îi aşezăm în tava şi i ungem cu ou bătut.


Presărăm seminţele şi dăm la cuptor pentru aproximativ 30-35 minute. 




vineri, 3 noiembrie 2017

Dovlecei si vinete marinate


Reteta asta am primit-o de la prietena mea de suflet. Prima data am savurat aceste legume (dovlecei şi vinete marinate) la o petrecere între prieteni. Am cerut reteta. Am primit-o. Mi-a fost lene sa o prepar şi am uitat de ea. Am mers din nou la petrecere (asa suntem noi mai petrecareti :P) şi iar am dat nas în nas cu fantasticele marinate “special pentru tine am facut, stiu cat de mult îţi plac” mi-a spus. Ei bine, de data asta mi-am făcut şi eu o portie zdravana. Gustoase. Delicioase.  Singura lor problema e că nu ţin prea mult timp. Adica nu pot fi conservate pt iarna (cel puţin aşa mi s-a spus şi n-am riscat)


Ingrediente:

1 dovlecel,
1 vânătă, 
sare, piper, 
oregano, busuioc
3 catei de usturoi
ulei de măsline, oţet balsamic


       Preparare:

Incepem prin a taia dovlecelul şi vanata felii subţiri. Încingem grătarul (fie tigaia grill fie gratarul din curte) şi aşezăm feliile de legume.  Când prind acele linii maronii le întoarcem. 
Le aşezăm într-un bol şi turnăm peste ele condimentele, usturoiul pisat, uleiul şi otetul . 
Amestecam, punem într-un vas cu capac şi lasam la marinat cel putin 2-3 zile. 





marți, 31 octombrie 2017

Crema de naut





Ingrediente:

300 gr năut fiert și scurs,
1 ceapa,
1/2 morcov,
1 linguriță sare,
1 lingură chimen măcinat,
2 căței usturoi,
4 linguri ulei 
1 lingurita oregano,

pentru décor folosim seminţe de in, frunze de menta tocate marunt şi boia de ardei dulce.


Mod de preparare:

Punem nautul la înmuiat de seara. A doua zi îl fierbem aproximativ 50 minute împreună cu ceapa si morcovul taiat. 

Dacă vă grabiţi şi e musai să aveţi la masa această delicioasă cremă de năut, puteti folosi năut la conservă, scurtând astfel timpul de preparare.

Scurgem apa şi punem boabele de naut cu ceapa si morcovul într-un vas mai înalt şi mixam. Adăugăm usturoiul, chimenul, sarea și mixăm în continuare adăugând puţin ulei.


Reţeta merge la Provocarea secretă de octombrie (la care am întârziat desigur) , însă de la care nu pot lipsi . Gazdă ne-a fost Alina Strumful Bucătar, o persoană extraordinară, cu un suflet minunat şi cu zeci de reţete pe toate gusturile.


vineri, 27 octombrie 2017

Salata cu ton, cartofi si pastai


O reţetă delicioasă şi numai bună de pus pe masă la o ocazoe “festivă” sau la un pranz într-o duminică însorita (mint, merge oricand ).


Ingrediente:

1 conserva ton bucaţi în ulei, 
2 cartofi, 
200 gr păstăi, 
1 ceapa alba, 
½ ardei gras roşu,
sare, piper


Preparare:

Fierbem cartofii în coajă, apoi îi curaţaă şi îi tăiem cubuleţe.

Dacă folosiţi păstăi proaspete, le daţi un clocot. Daca folosiţi pastăi gata conservate (la borcan) le scurgeţi şi le clatiţi.

Tăiem ardeiul cubuleţe , iar ceapa peştişori.

Într-un vas mai mare punem toate ingredientele, condimentăm cu sare şi piper după gust şi amestecăm. 

La final, putem presăra puţin pătrujel verde tocat mărunt.


S-aveti pofta!

marți, 10 octombrie 2017

Salata de cartofi cu sos de mustar


Pentru reţeta aceasta am pornit de la reteta de salata de cartofi a Cristinei, însa nu aveam în dotare castraveţi şi gogoşari a la Panacris, aşa că am adaptat-o după ingredintele a la Monya . E adevarat ca am deraiat destul de mult de la reţeta originală, însă din punctual meu de vedere despre asta e provocarea  ”Week-end cu spor” (pentru care a fost creată această retetă): să alegem o reţetă de pe blogul gazdei şi să o reinterpretăm după gustul şi preferinţele noastre. Şi, de ce nu, cât timp învârtim în oale şi cratiţe, să ne cunoaştem mai bine, să discutăm, să cerem sfaturi etc.,  ş.a.m.d.




Ingrediente:

3 cartofi albi, 
1 morcov, 
1 patlagică (rosie crudă),
4 ridichi, 
roşii cherry, 
sare, piper, 
1 linguriţă dulceaţă de ardei iuţi, 
2 linguri ulei măsline, 
3 linguri muştar, 
zeama de la 1/2 lămâie



Preparare:

Spălăm cartofii şi-i punem la fiert împreună cu morcovul . 
Din când în când îî înţepăm cu furculiţa, iar cand intră uşor în cartof, oprim focul şi I lăsăm la răcit. Îi curaţăm de coajă si-i tăiem cubuleţe. 

La fel procedăm şi cu morcovul. 

Ridichile le tăiem rondele, iar pătlăgica în cubuleţe. 

Facem un dressing (sos) din zeama de lamâie, muştarul, pasta de ardei iute şi uleiul de măsline. 

Amestecăm  toate ingredientele, turnam sosul, mai amestecam putin si servim. 

Am ales sa pun ardei iute, deoarece am luat o portie de salată şi la birou, şi nu puteam sa dau arome de ceapa.


Stuffino Crisan, o locatie cu suflet

    4 zile fantastice în Delta Dunării .      Fiecare poveste are un început, așa că o să încerc sa o iau si eu de la început. Deși, oricum ...