Tarta cu mure

Luna aceasta e luna lor , a murelor si a multor altor fructe de padure. Eu am in curte, o tufa generoasa de mure . Si nu se coc toate o data, asa ca sunt nevoita sa le culeg pe rand si sa el valorific cumva. 

Pun si la congelator, pentru iarna, pentru tarte sau sucuri de fructe (nu le folosesc foarte des insa la sucuri din cauza semintelor care raman...). Fac si murata și dulceata . 

Azi insa am zis sa ne rasfatam cu o tarta . Cum cu ce? Cu mure , clar. Si desi eram pornita pe ceva mai fancy, mai complicat, din lipsa unor ingrediente , am revenit la clasica tarta cu mure . Cu care nu dau gres niciodată.

Ingrediente:

5 ouă, 

1 lingurita esenta vanilie, 

5 linguri zahar, 

5 linguri ulei, 

6/7 linguri faina de grau (daca mai este nevoie mai adaugam)

1 plic praf de copt, 

250 gr mure 

Preparare:

Batem ouale spuma cu zaharul si esenta de vanilie. 

Adaugam uleiul, făina si praful de copt si amestecam cu o spatula. 

Pregatim o tava , punem hartie de copt si rastunam compozitia de tarta. Din loc in loc asezam murele , in linie, ca sa o putem taia . 

Dam tava la cuptorul incins in prealabil la 175 gr, pentru 50 minute. 

Lasam sa se racoreasca putin , pudram cu zahar si taiem.

Rulouri foietaj cu sunca

Rețelele cu aluat foietaj le pregatesc cel mai des vara, cand vrem un aperitiv / ceva de rontăit rapid si bun . Si cum combinațiile și formele sunt nelimitate, azi am ales sa fac niste rulouri simple si gustoase. 

Avantajul foietajelor este că se fac extrem de ușor și este aproape imposibil să dai greș cu ele. Iar în zilele călduroase de vară își păstrează atât forma cât și culoarea și gustul. Ba chiar pot fi facute cu o zi inainte.

Ingrediente:

1 foaie aluat foietaj , 

4 linguri ketchup dulce/suc de rosii , 

10 felii sunca presata, 

1 ou 

Preparare:

Intindem foaia de aluat si o ungem cu sosul de rosii . 

Deasupra asezam feliile de sunca si rulam strans aluatul. 

Ungem cu oul batut.

Taiem rulouri de 1 cm grosime și le asezam in tava, pe hartie de copt. 

Dam la cuptorul încins în prealabil, la 180 gr pentru 25 minute . 

Se pot servi si calde si reci.

 S-aveți pofta !

Dovlecel cu piept de pui si telemea , la cuptor

 Ca suntem fani (unii mai mult altii mai putin) dovlecei ne-am mai laudat . Ca am devenit fani ”de nevoie” nu stiu daca v-am spus. De ce ”de nevoie” ? Pentru-ca , acum cand e perioada lor, se fac din belsug in gradina si nu ne induram sa i lasam sa se risipeasca. 

Pentru azi am ales sa iesim la raport cu dovlecei umpluti cu carne de pui si branza , gatiti rapid la cuptor. Sanatosi si dietetici  .

Ingrediente:

2 dovlecei, 

300 gr piept de pui, 

200 gr telemea, 

sare, piper

Preparare:

Taiem dovleceii in jumatate pe lungime și cu o lingura scobim miezul. 

Pieptul de pui il tocam cubulete, iar branza o dam prin razatoare. condimentam cu sare si piper si amestecam. 

Umplem fiecare jumatate de dovlecel si o asezam in tava. 

Punem in tava o cana cu apa (cam 200 ml ) acoperim tava si dam la cuptor pentru o ora si jumatate. 

Servim alaturi de o salata de rosii . 

Pachetele foietaj in trei culori

 

Pffff...nu am mai scris o rețetă de un secol și asta nu pentru-că nu aș mai fi gătit între timp , ci fie pentru-ca nu am fost mulțumită de fotografii, fie rețetele nu mi se pareau ca ar prezenta interes (am facut si o pagina pe FB și vizitatorii sunt spre zero..)

Dar sa revenim la retetă , că nu e nici locul nici momentul sa ma plang. 😏

Acest aperitiv este usor de facut si este perfect pentru zilele calduroase de vara , la o masa între prieteni, cand vrei sa rontăi ceva până e gata gratarul .

Ingrediente:

1 ardei gras rosu, 

1 ardei gras galben, 

1 dovlecel,

200 gr cascaval ras, 

1 pachet aluat foietaj, 

1 ou. 

Preparare:

Tăiem felii ardeiul și dovlecelul. 

Aluatul foietaj îl tăiem în dreptunghiuri potrivite (putin mai mari decat o cutie de chibrituri - am omis sa fac poza si sa va puteti orienta la dimensiuni 😀)

Dintr-o margine taiati fasii subtiri de aluat , cu care veti infasura pachetelele , ca o fundita. (nu e obligatoriu)

Pe fiecare dreptunghi de aluat puneti putin cascaval razuit si cate o felie de ardei si dovlecel.  Unim marginile , ”legam ” cu fâsia de aluat și asezam în tava.

Batem oul și ungem fiecare pachetel . 

Dăm tava la cuptorul incins în prealabil la 180 grade, pentru 25 minute . 

Când sunt frumos rumenite, scoatem tava din cuptor si lasam pachetelele sa se racoreasca. 

S-aveți poftă!

Rulada din carne tocata si umplutura de legume

Când ai rătăcite prin frigider bucațele de legume pe care nu vrei sa le irosești, dar nici nu stii cum le-ai putea folosi într-un singur preparat, aceasta rulada e solutia salvatoare. Si unde mai pui ca e ideala pentru un pranz sau o cina tarzie, sau pentru pus in pachetelul de a doua zi.

Și înca ceva, poate fi servita doua zile la rand, cu garnituri diferite. Nici nu-ti dai seama ca e aceeasi rulada.

Ingrediente:

500 gr carne tocata (amestec porc/vita am avut eu),

1 ceapa,

1 morcov,

1/2 ardei gras,

1/4 telina,

sare,piper, usturoi

Preparare:

Taiem legumele fasii subtiri si le calim in doua linguri de ulei. Le lasam sa se racoreasca.

Carnea tocata o asezonam cu sare si piper , apoi pe o foaie de copt intindem un strat de carne.

Deasupra intindem legumele calite, apoi cu ajutorul hartiei de copt, rulam foaia de carne. 

Invelim rulada in hartie de copt, strangand cu atentie capetele, apoi o invelim si in folie de aluminiu.

Asezam rulada in tava și dam la cuptorul incins la 190 grade pentru 45-50 minute. Cu 10 minute inainte desfacem folia de aluminiu si hartia de copt si lasam rulada sa se rumeneasca putin.

Lasam sa se racoreasca putin, feliem si servim fie cu o salata, fie cu piure sau orez.

S-aveti pofta!

Rulada cu ciuperci si cascaval

Pentru blat:

200 gr unt

350 ml lapte

4 oua

200 gr faina

1 praf de sare

seminte de mac

Pentru umplutura:

1 lingura ulei masline

400 gr ciuperci din conserva

250 gr cascaval

sare, piper

1 legatura marar

Pentru topping:

100 gr cascaval ras

Preparare:

Topim untul intr-o tigaie mai mare, apoi incorporam faina. 

Adaugam galbenusurile unul câte unul si amestecam pâna se omogenizeaza compozitia. Turnam apoi laptele caldut si amestecam usor.

La final adaugam albusurile batute spuma tare cu un praf de sare.

Turnam aluatul intr-o tava de cuptor, in care am pus hartie de copt și presaram seminte de mac. Coacem rulada 35- 45 de minute in cuptorul preîncalzit la 180°C.

Cat timp aceasta se coace, calim ciupercile in ulei de masline timp de 2-3 minute. Adaugam mărarul tocat marunt si asezonam cu sare si piper.

Când blatul este copt, il scoatem si îl rasturnăm pe un prosop umezit.

Dezlipim usor hartia de copt si acoperim cu prosopul umed. 

Lasam cateva minute sa se raceasca, apoi punem ciupercile calde peste blat. Le acoperim cu un strat de cascaval ras.

Rulam usor cu ajutorul prosopului, presaram cascavalul ras pesntru topping si invelim rulada intr-o folie alimentara sau folie de staniol. O dam la rece pentru cateva ore, apoi o putem taia felii si servim.

Toba de pui, facuta in casa

Ingrediente:
1 piept de  pui , 
1 lingurita piper, 
1 lingurită boia de ardei dulce,
3 cătei de usturoi,  
1 lingurită de sare, 
30 gr de gelatină, 

Preparare:

Carnea se taie in bucăti mici . 

Într-un bol amestecăm carnea de pui, gelatina, boiaua, piperul si sarea. 

Usturoiul îl zdrobim si îl adaugăm peste carne. 

Amestecam bine toate ingredientele si le punem intr-o pungă de friptură. Punga o legăm bine si o punem intr-o tavă de chec sau cozonac, pe care o dăm la cuptorul încins la 180 grade, pentru 30-40 minute.

Punga nu se inteapă conform instructiunilor de pe ambalaj. 

După 35 de minute scoatem din cuptor si  lasăm circa 20 de minute să se răcorească, apoi apasăm usor deasupra punga să pătrundă zeamă mai bine printre bucătile de carne. 

Peste pungă punem o greutate si dăm la rece peste noapte să se închege bine gelatina. 

Îndepărtăm punga de copt si taiem toba felii. 

S-aveti pofta !

Negresa cu cocos si glazura de ciocolata

Întotdeauna mi s-a părut că negresa e cel mai usor de facut, in materie de dulciuri. Fie ea de post sau nu. Pui ingredientele în castron amesteci, dai la cuptor si aia e. Nu are cum sa nu ți iasa. Pe principiul asta am mers si azi, când eram presata de timp, și pe lângă felurile principale de mâncare am vrut sa fac si ceva dulce. Si, nu am dat gres. 

Ingrediente:

200 gr făină, 

100 gr fulgi de nuca de cocos,

100 gr zahar, 

200 ml lapte,

100 ml ulei, 

4 linguri cacao, 

½ plic praf de copt, 

fructe din alcool (mure si visine), 

pt.glazura 

200 gr ciocolata amaruie, 

Preparare:

Punem toate ingredientele uscate (faină, zahăr, cacao, praf de copt, nuca de cocos) într-un vas și le amestecăm, după care adăugam uleiul , laptele și esenta. Amestecam din nou. 

Punem compozitia într-o tava rotundă ( Ø 24 cm ) pe fundul căreia am pus hartie de copt. Din loc in loc punem fructele și dam tava la cuptor pentru 45 minute.

Scoatem blatul la racit, pe un gratar. 

Intre timp topim ciocolata cu 50 ml lapte și o turnăm peste blat. 

Lăsam putin la rece sa se intareasca, apoi servim.

 S-aveti pofta !

Tarta cu ficat si legume

My kido poate fi uneori  cel puțin ciudata, în ceea ce priveste preferințele culinare. De exemplu refuza ficatul indiferent de felul in care este gatit, in schimb adora prajitura cu ficat cum ii spune ea. De obicei ”ma pacaleste” si-i cumpăr foietaje cu ficat când terminam cumpărăturile, insă ultima oară nu mai aveau. A pus boticul clasic, asa ca i-am promis ca facem placinta cu ficat acasa.  Si cum promisiunea e promisiune, odata ajunsi acasa, am facut o tarta cu ficat si legume din belsug.

Ingrediente:

pt aluat:

2 ouă, 

300 gr făină, 

1 lingurita drojdie uscată, 

150 ml apa calduta /lapte

sare, ulei

pt.umplutura:

500 gr ficat și bojoc de porc, 

2 ouă, 

½ telina,

2 morcovi, 

2 cepe, 

100 ml lapte, 

o legatura de mărar si una de patrunjel proaspat, 

sare, piper, ulei

1 ou pentru uns

seminte de susan (optional)

Preparare:

Întâi pregatim aluatul. 

Într-un bol încăpător punem făina, ouăle, sarea și drojdia. 

Adăugam treptat apa călduța si framantam. Când aluatul devine lipicios si nu mai avem făina uscata, turnam putin ulei si framântam până când aluatul este elastic si nu se mai lipeste de maini. 

Acoperim cu un prosop si lasam la dospit. 

Pentru umplutura, punem la fiert ficatul și bojocul, având grijă să îndepărtăm spuma din când în când. 

Daca va întrebati ce e bojocul, sa stiti ca e organul intern ce seamana cu un burete la aspect si consistenta și e mai albicios la culoare. 

Curatam si legumele si le fierbem. 

Cand sunt gata, scurgem de apă și le dăm pe toate prin masina de tocat carne, sau la blender (eu nu am masina de carne si am folosit blenderul).

Condimentam cu sare si piper, adăugam ouale , laptele si verdeata tocata marunt si amestecam. 

Intindem o foaie de aluat si o asezam in tava ( 24 cm). 

Punem compozitia  si netezim cu o spatula. 

Deasupra puteti pune tot o foaie de aluat, sau va puteti juca după imaginatie si chef. Decorul nostru a fost facut de kido .

Ungem cu ou bătut si dam la cuptor pentru 50-60 minute. 

Lasam să se raceasca si servim.