Postări

Se afișează postări din 2016

Bulete de branza

Imagine
Cu siguranta, de multe ori v-au ramas prin frigider bucati de branza / cascaval cu care nu mai aveati ce face dar nici nu va indurati sa le aruncati. Eu patesc asta de multe ori asa ca, de ceva vreme mi-am facut un obicei de a pune toate bucatelele de branza ratacite la congelator, iar cand adun ”un boț” mai mare, pregatesc aceste bilute (bulete ) de branza. Sunt delicioase si pe placul copiilor. Si sa stiti ca, cu cât sunt mai multe feluri de branza adunate la un loc, cu atat gustul e mai bun, deci nu va sfiiti sa amestecati cascavalul cu branza cu mucegai sau cu parmezanul.

Ingrediente:

300 gr branza (de orice fel va place, eu am facut inclusiv cu branza de vaci proaspata), 
2 oua, 
1/2 plic praf de copt, 
sare, piper, 
faina (aprox. 300 gr)

Preparare:
Sfaramam branza  sau o dam pe razatoare (daca folosim cascaval, telemea sau orice alt fel de branza mai tare). Se pot folosi si mai multe feluri de branza in acelasi timp .
Adaugam ouale si faina amestecata cu praful de copt si trecem la fra…

Rulada cu foi de napolitana

Imagine
Stefania gazda Provocarii "Week-end cu spor" de decembrie (pfiuu ce fain, acus vine si randul meu) ne-a prezentat cele 3 categorii de retete: fursecuri, prajituri, aluaturi (mai toate dulci normal, doar vin sarbatorile). Dupa ceva studiu amanuntit si sondaj de opinie, am ales castigatoare o delicioasa prajitura cu foi de napolitane, careia i-am adaugat si putina crema de cocos, ca doar nu era sa respect reteta intocmai (de parca nu ati sti ca ce nu avem voie aia facem).

Ingrediente:

3 foi napolitana, 

crema caramel: 
250 gr zahar,
300 ml apa,
300 gr biscuiti,

crema cocos:
250 gr zahar,
100 ml apa,
250 gr unt,
280 gr lapte praf,
200 gr cocos


Preparare:

-  crema de caramel

Caramelizam zaharul.  Asta inseamna ca punem zaharul intr-o cratita si o asezam pe flacara aragazului, la foc mic, asteptand sa se topeasca (zaharul , nu cratita). Cand este caramelizat (topit, cu o culoare aramie), adaugam apa si lasam sa fiarba pâna când se dizolva tot zaharul și obtinem un sirop. Adaugam biscuitii maci…

Chec cu gutui

Imagine
Nimic complicat sau fancy. Doar doua gutui in prag de pensionare care faceau cu ochiul celor sase oua ce se pregateau de criogenare. Si uite-asa, pe negandite s-a infiripat o idila in urma careia s-a nascut o bunaciune dulce. 
 Ingrediente:

2 gutui, 
6 oua, 
6 linguri zahar, 
6 linguri ulei, 
9 linguri faina, 
1/2 plic praf de copt,
optional - vreo 4 smochine 


Preparare:

Gutuile le-am curatat de coaja si le-am taiat cubulete carora le-am dat un clocot (vreo 5 minute). Am scurs zeama si am lasat gutuile la racit.
Am separat albusurile de galbenusuri. 
Albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare si cu cele 6 linguri de zahar. 
Galbenusurile le-am frecat cu cele 6 linguri de ulei, ca pentru maioneza. 
Am adaugat galbenusurile peste spuma de albusuri, treptat, lingura dupa lingura. 
Am amestecat praful de copt cu faina, dupa care le-am cernut peste spuma de albusuri. 
La final am incorporat gutuile si smochinele taiate cuburi. 
Am uns tava cu unt si am pudrat o cu faina. 
Am adaugat compozitia…

Dulceata de porumbele

Imagine
Daca aceasta dulceata va face cu ochiul sau sunteti curiosi ce gust are, inca mai gasiti porumbele. Ba, chiar cred că acum sunt cele mai bune (asa se spune, că trebuie culese după primul înghet).
Eu am ales sa fac aceasta dulceață, pentru-că primisem foarte multe porumbele (vreo 5 kg) si cu siguranta fie-mea nu dovedea să le manance pe toate, deși îi plac foarte mult chiar dacă-i fac ”gura pungă”.
Despre porumbele am citit / auzit numai de bine, așa că, am inceput sa-i dau si kinderului din dotare, în speranța că nu va mai răci atât de des. 


Dintre toate fructele de padure, porumbele sunt cele mai bogate in tanin. Contin totodata minerale importante precum calciu, potasiu, zinc, fier, cupru, sodiu, magneziu, dar si vitamine precum provitamina A, vitamine din complexul B si vitamina C.
Fructele au actiune astringenta si diuretica, si sunt recomandate in dureri de stomac, diaree, dizenterie, afectiuni renale, dischinezii biliare, guta, tuse convulsiva, stimularea digestiei. Sunt folositoare…

Parada Dovleacului de noiembrie 2016

Imagine
Si iata dragele mele ca a venit timpul sa vin la defilare si sa va arat la ce ati muncit fiecare din voi pentru parada mea (pentru-ca , DA, luna asta e parada mea) . Recunosc, că atunci când am facut lista, m-am ghidat după dorințele și gusturile mele, daaaar, judecând după numărul mare de rețete cu care ați participat, zic eu, ca nu a fost chiar așa rău. 
Vă mulțumesc , vă pup și vă îmbrățișez pe toate laolaltă și pe fiecare-n parte !

Simona alias PumpkinMona ne-a stârnit interesul și ne-a prezentat o serie de rețete cu dovleac. Ar fi fost culmea să lipsească de la parada dovleacului fix domnișoara dovleac.

Chifle aurii cu dovleac
Bulete de dovleac copt cu cascaval Supa crema de dovleac copt cu ciuperci

Margareta ne-a adus o rețetă cu carne și fructele toamnei ”dovleac și poame” după cum singura marturisește.
E drept ca in combinatia asta nu am incercat pana acum dovleacul, dar am notat-o pe lista de "to do".



Zâmbetania noastră dragă a venit la provocare cu niscaiva Prajituri d…

Salata de macrou afumat cu rosii cherry si porumb

Imagine
O salata simpla, usor de facut. O puteti servi fie la micul dejun , fie la o masa alaturi de  musafiri. Si e potrivita si in postul acesta - al Craciunului, cand avem dezlegare la peste destul de des. 

Ingrediente:

1 buc macrou afumat, 
5 rosii cherry, 
1/2 ceapa, 
porumb boabe (1 conserva), 
sare, piper, 
ulei, otet.


Preparare:

Curatam pestele de pielita si de oase  apoi il rupem in bucatele potrivite.

Adaugam boabele de porumb , ceapa tăiata pestisori, rosiile taiate n jumatate.

Condimentam cu sare si piper dupa gust si stropim cu un dresing de ulei si otet.

Omogenizam, asezam pe farfurie si servim.

Atat de rapid si simplu e.


Salata de cartofi mov, dovleac si usturoi

Imagine
Pentru reteta de luna aceasta, de la `a mai de week-end provocare, am pornit de la Salata de cartofi cu usturoi  pregatita de Elena, a noastra gazda, si-am ajuns la o versiune adaptata fix pe gusturile mele. 
Am folosit cartofi mov si dovleac in loc de masline (asta asa, sa nu recunosc ca am uitat sa le pun, desi le cumparasem special pentru reteta). Cum a iesit?!! Mmmm, delicioasa.

Ingrediente:
4 cartofi mov,  o felie dovleac (cam 200 gr),  1 ceapa,  4 catei de usturoi,  1 salata verde,  sare, piper,  ulei, otet 


Preparare:
Am fiert cartofii, i-am curatat de coaja si i-am taiat cubulete. 
Dovleacul l-am copt , la cuptor . L-am taiat si pe el. 
Pe un "pat" de salata, am asezat cartofii si doveacul. 
Am curatat usturoiul, l-am zdrobit. 
Am facut un dresing din sare, piper, usturoi , ulei si otet si am stropit salata. 

Cam asta a fost. Nimic complicat insa fooooarte gustos. Si unde mai pui, ca o simpla poza a retetei a starnit un intreg val de discutii pe grupul nostru de discutii (daca …

Salată de ardei iuți

Imagine
E iuteeee, iuteee, iutee. Ce? Cum ce? Salata de ardei iuți.
Încă mai găsiți în piață ardei iuți și conopidă, așa că puteți pregăti această salată delicios de iute. Nu necesită prea multă pregătire, însă trebuie să aveți grijă ce faceți cu mainile după ce curațați ardeii . Sau, mai bine, să folosiți niște mănuși care să vă apere de chinul iute. Nu de alta, dar eu am avut degete iuți vreo două zile :)

Ingrediente (pentru 2 borcane -800gr):
4 castraveți,  2 cepe roșii,  4 morcovi,  1 conopidă (aprox. 500 gr), ardei iuți (aprox.500 gr) 1 l oțet,  condimente (frunze dafin, coriandru) 1 lingură zahăr,  1 linguriță sare

Preparare:
Curățăm toate legumele si le tăiem. Ardeii rondele, castraveții și morcovii in patru apoi feliați, conopida ruptă-n buchețele, ceapa inele.
Punem toate legumele intr-un vas incăpător și le amestecăm. 
Umplem fiecare borcan cu legume, iar deasupra punem 2 frunze de dafin și câteva boabe de coriandru. 
Amestecăm oțetul cu zaharul și sarea și-l turnăm peste legume. 
Înfiletăm bor…