Postări

Se afișează postări din martie, 2018

Rosii umplute cu crema de conopida si dovleac

Imagine
A fost ziua mamei mele şi am făcut o mică petrecere (vecini, rude , neamuri, etc.) . Şi cum ziua ei cade de fiecare dată în postul Paştelui, de fiecare dată avem două variante de meniu: de post şi de dulce (sau cum s-o numi). Deh, ce să-i faci dacă şi musafirii sunt de două feluri : cei care postesc şi cei care manâncă orice. La aperitive am avut roşii umplute cu cremă de brânză şi roşii umplute cu cremă de conopidă şi dovleac , despre care vă voi povesti azi.
Nu de alta, dar au ieşi de-li-cioa-se  şi pot fi pregătite oricând, nu numai în zilele de post.

Ingrediente:
6 rosii, 500 gr conopidă, 200-300 gr dovleac portocaliu, 3 cătei usturoi, sare, piper,
2-3 linguri ulei

Preparare:
Tăiem un căpăcel la rosii şi cu o lingurita scobim tot miezul, apoi le punem cu scobitura în jos să se scurgă bine de tot.
Între timp, fierbem conopida şi dovleacul. Incercăm din când în când să vedem dacă e gata. Când furculita intră cu uşurinţă, inseamnăcă sunt fierte.
Scurgem apa în care au fiert , adăugăm uleiul…

Supa crema de piept de pui cu morcov si telina

Imagine
De obicei, la noi în bucătărie, e ziua în care se gătesc supe cremă . Că în restul zilelor avem ciorbă de perisoare J .
Fiind iarnă, nu avem prea multe legume la dispoziţie (şi mă refer la legumele crescute în grădină, în pământ, nu la astea de seră), dar încerc să le combin cât mai mult, pentru a nu ne plictisi de acelaşi gust.

De data asta am făcut o supă cremă cu morcov şi telina. Şi piept de pui bineînţeles.

Ingrediente:
½ piept de pui, 1 ţelină, 3 morcovi, 1 ceapă, Sare, piper.

Preparare:
Tăiem în bucăţi potrivite toate ingredientele şi le punem la fiert în 1,5 l apă.
Când sunt fierte, scoatem legumele şi pieptul de pui şi le pasăm cu blenderul vertical, apoi le turnăm înapoi în apa în care au fiert.
Condimentăm după gust, amestecăm şi mai lăsăm la foc mic 5 minute.

Pasca cu branza, fara aluat

Imagine
Zilele astea am încercat o nouă reţetă de pască, fără aluat. Ce-ţi poţi dori mai mult de atât? Iar rezultatul a fost absolut delicios. Si se păstrează foarte bine câteva zile (nu se întăreşte). Poate fi şi un desert gustos şi uşor de preparat când ai prietenii în vizită. Singura problema este că trebuie să aştepti puţin să se răcească şi e greu să rezişti mirosului.
De acum cred ca aşa va arăta noua noastră “plăcintă cu brânză”. Sau mai bine spus, vom mânca pască mai mereu, pentru-că avem destul de multă brânză de vaci la dispoziţie (furnizor una bucată mama) . 

Ingrediente:
5 ouă, 8 linguri zahăr, 5 linguri făină, 5 linguri smântână, 1 kg brânză vaci , 1 linguriţă coajă rasă lamiae, esenţă de rom, esenţă de vanilie, ½ plic praf de copt,
50-100 gr stafide.

Preparare:
Punem stafidele la înmuiat în apă călduţă.
Spargem ouale şi separăm albuşurile de gălbenuşuri, în 2 vase. Albuşurile le batem spumă cu un praf de sare. Gălbenuşurile le frecăm cu zahărul până ce se topeşte. Adăugăm smântâna, coaj…

Salata cu pui si avocado

Imagine
As fi vrut să scriu o reteta mai complicate, însă n-am nici inspiraţie nici chef. Probabil vremea de afară e de vină . E cumva deprimant să vezi ce frumos ninge , la final de martie. E deprimant să vezi că în loc să înflorească în geam zambilele, narcisele , ghioceii la noi înfloresc crăciuniţele.
Aşa că, vă las o reţetă simplă, dar hrănitoare. O salată pentru o cină copioasă.

Ingrediente:
1 avocado, 5-6 roşii cherry, ½ ardei gras, câteva măsline, 1 castravete, 1 pulpă de pui fiartă,
sare, piper, ulei de măsline

Preparare:
Pulpa de pui am fiert-o , apoi am îndepărtat pielea şi osul.    
Tăiem mărunt (cuburi, felii, rondele - cum va plac) toate ingredientele si le condimentăm după gust cu sare şi piper.
Stropim cu ulei de măsline, amestecăm şi servim.

Oua personaj

Imagine
Se apropie Paştele, cu paşi mari, şi am profitat de ocazia oferită de Carmin by Dr.Oetker (care au pus la bătaie 5 biciclete pentru cele mai votate 5 ouă) de a desena câteva ouă simpatice si amuzante. Cu doar un plic de vopsea am obţinut 10 ouă violet, pe care le-am transformat în figuri amuzante (iepuraşi, bebeluşi, pitzi de oraş ...fiecare după imaginaţie ) .
A fost o activitate frumoasă, la care a participat toată familia (muncă în echipa cum se spune) . Au fost şi câteva ciufulite care nu au mai ajuns la pozat ( kinder-ul din dotare a vrut să „dăm cioc”)
Per total, ne am distrat şi ne-am înscris şi la concurs, aşa că, dacă vă lasă inima să ne votaţi , o puteţi face aici : Mustăcioşii –Monica Horoiu (astia suntem noi) şi vă rămânem recunoscători. Orice vot ne tine în cursă. 

Avem nevoie de :
1 plic vopsea ouă, 10 ouă, 1 lingura otet, hârtie creponată, hârtie albă, lipici, foarfec,
creioane colorate


Întâi de toate fierbem ouăle 8-10 minute, apoi preparăm vopseaua conform instrucţiunilor de p…

Crutoane cu busuioc si usturoi

Imagine
Vă povesteam acum ceva timp despre o serie de articole, realizate de bloggeri şi nu numai care ne ajută (sau poate nu) să facem puţină economie în bucătărie, sau mai bine spus să folosim până la ultima felie de morcov /telină / pâine etc. în diverse preparate evitând astfel risipa (sau mai bine spus să nu mai aruncăm mancarea/banii la gunoi.) Pentru-că nu-i aşa, pentru a cumpăra diverse produse scoatem de fiecare dată bani din buzunar (fie că suntem la piaţă sau în supermarket sau la comercianţii de pe marginea drumului). Aruncând produsele nefolosite, ne aruncăm practic banii. Proaspăt mutata la casa mea, şi simţind pe propria-mi piele cam câţi bani dăm pe mancare şi cam câtă mâncare (gătită sau nu) aruncăm, încerc să fiu mai atentă la ce şi cât pun în coş. Şi mereu sunt în căutare de reţete (cât mai simple) în care să pot valorifica ce am în bucătărie /frigider/cămară.
Că fac destul de des supe cremă ştie mai toată lumea, dar că de multe ori cumpăr pâine uscată nu cred că m-am lăudat.…

Supa crema de rosii si orez

Imagine
Îmi plac supele cremă şi încerc diverse combinaţii. Unele mei reuşite altele nu. Cred că depinde de gusturi. De departe însă supa cremă de rosii cu puţin busuioc, e în topul preferinţelor. Şi dacă vara profit de roşiile proaspete şi parfumate din grădină, iarna îmi bag nasul în congelator şi scot o cutiuţă de roşii congelate (roşii tot din grădină culese). Am încercat şi cu roşiile existente pe piaţă în această perioadă, însă nu are nii un gust. Dar nici unul. Aşa că acum nu-mi mai rămâne decât să mă rog să vină mai repede vara, nu de alta dar mai am rosii congelate numai de o portie de supă. Supa de azi am îmbogaţit-o cu puţin orez, să fie mai saţioasă şi mai consistentă, numai bună de luat la pachet, la serviciu.


Ingrediente:
500 gr rosii, 1 ceapa, 1 morcov, 1dovlecel, 1/2 telina mica, 4 catei de usturoi, 1 leg.frunze de telina, 1 l supa de pui sau legume facuta cu concentrat / apa, 1 lingura orez, sare, piper, busuioc 1-2 linguri ulei de masline

Preparare:
Curăţăm, spălăm şi tăiem în bucăţi potriv…

Sfinti insiropati

Imagine
Cei mai buni sfinti din lume sunt cei facuti de mama mea. Framantati cu suflet si daruire și cu pasiune pentru aluat. Poate v-am mai povestit , poate ați avut rabdare să citiți sau poate nu (nu știu ca n-ați spus niciodată) dar cu riscul de a vă plictisi o să vă spun din nou ca mama mea e una din puținele persoane pe care le cunosc și care frământatul aluatului e o adevărată plăcere, o artă, o pasiune. Are și masină de pâine însă nici măcar nu a scos-o din cutie , că ”cea mai bună pâine e cea frământată la mână”. De Paște frământă 12 kg de făină deodată și face un cuptor (din ala din curte, cu lemne) de cozonaci și învârte la aluatul ală câteva ore și deși abia se mai mișcă , nu se plânge o secundă, ba dimpotrivă e cea mai mândră de cozonacii ei arămii și puhavi.
Revenind la sfințișorii noștri, haideți să vedem ce avem nevoie pentru bunătăți ”ca la mama acasa”.
Aici găsiți și o rețetă de sfinți de post .

Ingrediente:
1 kg făină albă, de grâu, 6 ouă, 1 linguriță de sare, 25 gr drojdie proasp…

Martisoare facute acasa din hartie creponata

Imagine
Anul trecut am dat startul Mărţişoarelor „hand made bySofi” (adică fie-mea) . Dacă atunci ne-am rezumat la a tăia cartoane colorate şi la a lipi gâzuliţe şi fluturasi, anul asta , mai mari fiind, am trecut la alt nivel , să spun aşa.
Am făcut numere şi floricele (margarete şi trandafiraşi) pentru fetiţele şi băieţeii de la şcoală. Cu emoţii şi multe semne de întrebare „or să le placă?” , „ la fete dau floricele şi la băieţi cifre?” , „pot să dau şi la băieţi floricele?” .
Am încercat să o încurajez cum am stiut mai bine şi i-am explicat că orice lucruşor făcut cu drag de mânuţele ei este de o mie de ori mai frumos decât unul fără suflet, cumpărat de la buticul din colţ.
Dimineaţă a plecat la şcoală cu o traistă de mărţişoare, cu un zâmbet cât casa şi foarte curioasă dacă va primi şi ea mărţişoare de la colegi şi dacă da, oare cum vor arăta . (abia aştept să ajung acasă, să-mi povestească).









Revenind însă la mărţişoarele de anul acesta, avem nevoie de:
carton colorat (undeva la 0,5 lei/co…