Postări

Se afișează postări din noiembrie, 2013

Placinta cu dovleac

Imagine
Dovleacul !! Îl ador. Din multe motive. Însă unul dintre ele este acela că îşi păstrează culoarea portocalie vie, indiferent de modul în care este preparat.
Şi cum grădina noastră a fost darnică şi avem bostani din plin (mulţumesc tata ! ) , iată că a venit şi rândul plăcintei cu dovleac, sa ia frumos loc pe masa noastra. Dar, sederea i-a fost de scurta durata. 

Ingrediente: aluat: 2 ouă,  1 cub drojdie,  500 gr făina, ulei (cât cuprinde),  100 ml lapte, un vf.cuţit sare.

"crema" : 500 gr pulpă de dovleac (daaa, şi bostanii au pulpe) 1/2 linguriţă scorţişoară,  1/2 linguriţă nucşoară,  50 gr unt,  2 linguri zahăr brun,

1 ou pentru uns.


Preparare: Întâi de toate am preparat aluatul. Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Într-un vas am pus făina şi i-am făcut o adâncitură în mijloc în care am pus ouăle, drojdia (topita in lapte caldut) şi sarea. Am amestecat bine, după care am luat la framantat (recunosc ca deşi am aparat de framantat de vreo 5 ani, nu l-am folosit nicioda…

Pancakes cu porumb, pesto de patrunjel si cas proaspat cu fulgi de chilli

Imagine
Cu aceasta reteta delicioasa de Pancakes cu porumb si patrunjel particip la Concursul gatesc sanatos si delicios cu sun-food organizat pe blogul Laura Adamache - Retete culinare (si sper sa castig si eu ceva :P )  Desi pe blogul ei, Laura spunea ca aceasta reteta este simplus si rapid de preparat, trebuie sa recunosc ca am avut ceva emotii . Nu la preparat compozitia, ci la prajit pancakes-urile, mai bine spus la intors de pe o parte pe alta. Neneeee, erau atat de moi si de pufoase incat se strangeau ca un burete si recunosc ca mi-a cam tremurat mana pe paleta. Dar mi-au reusit pan` la urma. Aaa, si inca ceva. Noroc ca le-am facut mai micute si mi-au iesit vreo 8 ca...altfel, cineva din familie sigur ramanea cu pofta-n gat. De ce?? Ca tocmai cand le faceam , au aparut ca prin minune vreo 2 vecine (atrase de miros cred..) la ...bors...(da, nu glumesc, au venit dupa bors proaspat adus de la mama ). S-au asezat tacticos pe scaun si da-i povesti asteptand sa vada ce "bunatati mai fac  i…

Compot de gutui

Imagine
V-am mai povestit eu că anul asta am fost bombardată de soţ cu multe gutui. Probabil a auzit el pe undeva că se anunţă foamete mare. Daaar (mda, veşnicul "dar") deşi la început l-am bombănit destul că vreo săptămână , după job, vedeam în faţa ochilor doar gutui, acum îi mulţumesc (sper să nu citească, nu de alta, dar i se urcă la cap ). De ce? Pentru-că am vreo 50 borcane de 800 gr cu compot delicios de gutui şi un înlocuitor excelent pentru "suc" . Da, da...kinder-ul din dotare a început să ceară...Şi dacă vă spun că e aromat si parfumat, nu-i aşa că vă conving ??
Ingrediente(pt.10 borcane de 800 gr): 15 gutui, 10 linguri de zahăr brun,  2-3 beţe scorţişoară. Preparare: Am curăţat gutuile de puful galben, le-am spălat şi le-am tăiat feliuţe. În fiecare borcan am pus 1 gutie şi jumătate. Am făcut un sirop din zahăr, scorţişoară şi apă, pe care l-am fiert până s-a topit zahărul. Am adăugat siropul în borcane. Am înfiletat bine capacele. Într-o oală mare, am aşezat un pro…

Vărzări

Imagine
Nu ştiu exact de unde şi cum a apărut această reţetă, însă ştiu că la noi în familie , e la mare modă. Uneori cu această varză tocată, umpleam ardei graşi şi-i puneam la borcan. Însă...pentru-că mai de fiecare dată se mânca doar varza, am renunţaţ la idee.  Şi pentru-că Provocarea dulce Românie-noiembrie 2013 are ca temă maria sa VARZA, m-am gândit să vin şi io cu această reţetă. Ingrediente:
1 varză (cam de vreo 3 kg),
2 morcovi,
1 hrean,
câteva frunze de ţelină, 
sare.
Preparare:

Varza se taie fideluţe.

Morcovul se dă prin răzătoare.

Hreanul se taie felii.

Frunzele de ţelină se toaca mărunt.

Varza se freacă cu sare (după gust) , se amestecă cu restul ingredientelor şi se lasă peste noapte la "odihnit".
A doua zi se pune în borcane. Dacă zeama lăsată de varză nu este suficientă pentru a acoperi intreaga cantitate de varză, mai puteţi completa cu saramură (apă cu sare).

Icre de ştiucă (salată)

Imagine
Am cumpărat o ştiucă. Una mare. De vreo 10 kg. Şi cum era de aşteptat, burtoiul măriei sale era plin. Cu icre. Vreun kil jumate cred. Nu le-am cântărit. Ideea e, că gândurile o luaseră razna prin cap, lovindu-se unele de altele. Salată de icre. Icre pane. Icre pe pâine, crude. Icreeee !! Icreeee !!!
Daaaar, că mereu există un "dar", pentru asta trebuia să-mi pun....posteriorul la muncă. 
Aşa că, am scos cei doi săculeţi cu icre din burta peştelui (aşa cum le-a scos vânătorul pe Scufiţa Roşie şi pe Bunicuţa din burta lupului) cu mare grijă să nu le sparg apoi cu mainile curate, am scos icrele din săculeţi cu lama cutitului, le-am curăţat bine de vinisoare, le-am pus într-un tifon la scurs. Am adăugat un praf de sare. (teoria spune că se adaugă cam 10% din cantitate) şi le-am pus în borcănele de 300 gr. Aşa, când oi avea poftă de icre, sau vreo masă festivă, îmi voi delecta prietenii cu bunătăţi de la natură.  Şi aceste icre au venit la fix . Am vizitat-o pe Ioana şi-al său Blog…

Sandviş cu sardine, ouă de prepeliţă şi brânză fină

Imagine
 Dacă ştiţi ceva mai rapid de preparat, decât un sandviş, atunci când ai o foame de lup, vă rog să-mi spuneţi. Până atunci vă prezint o delicioşenie ce stinge orice foame şi-ţi ofera la schimb o burtă plină. Ingrediente:
2 felii pâine.
2-3 sardine în suc propriu (Sun Food),
2 ouă prepeliţă, 
50 gr brânză (fină de la Delaco),
câteva frunze de rucola,
1 roşie cherry.

Preparare:
Operaţiunea "smenvişul" începe prin întinderea unui strat generos de brânzică pe una din feliile de pâine.
Continuăm.... adâugâm sardinele, ouăle de prepeliţă (fierte în prealabil) , rucola şi roşiile.
Condimentăm după gust şi ....capac ...cealaltă felie de pâine.

Este super mega drago-wow. Bon apetit.

Ouă de prepeliţă în crustă de aluat şi rosii cuburi de la Sun Food

Imagine
E a *nşpea  oară când sciu reţeta asta. De vreo 2 ori am uitat să dau salvare, de vreo câteva ori dădea eroare la salvare, şi când în final reusisem si era totul ok, m-am gândit io (deşteaptă foc) să-mi reorganizez blogul şi-am dat "ştergere" unei categorii de etichete....si când colo mi-a şters postările de la toate etichetele respectivei reţete nu doar de la "categoria buclucaşa) . Şi uite-aşa mi-am simplificat blogul...grrr....şi-am pierdut câteva zeci de reţete faine ...grrrrr.... Reţeta asta e despre roşia cub de la Sun Food . Am încercat să o pun în valoare cât mai bine. Sper că am şi reuşit, dar asta o să-mi spuneţi voi .
Ingrediente : 1 conservă roşii Sun Food, 6 ouă prepeliţă, 2 ouă găină, 300 gr carne tocată de pui, 1 fir praz, 1 ceapă medie, 3 căţei usturoi, cateva fire de pătrunjel verde,  câteva fire de busuioc verde, câteva fire de rozmarin verde, 50 ml lapte, 50 gr caşcaval, 100 gr făină grâu,  pesmet, sare,  piper proaspăt măcinat, ulei. Preparare:
Întâi de toate am pus ou…

Salata orientala (de cartofi) cu oua de prepeliţă şi de curcă

Imagine
O nouă lună, o noua provocare. La care am întârziat. Şi-mi cer scuze. motivul ?? O să-l aflaţi în altă postare. Ei bine, la Provocarea Secretă (daa, cea lansată de Ama ) de luna aceasta, Ophelia şi-al său minunat blog mi-au reamintit de clasica salată de cartofi, mai bine spus aşa numita salată orientală (de ce i se spune asa? ). Si cum am o fixaţie să adaptez reţete (chestie nu foarte inspirată uneori) , vă prezint varianta mea de salată orientală, pornind de la reţeta de bază.   Ingrediente: 5oo gr cartofi,  2 oua de curcă fierte, 1 ou crud, 5 oua prepeliţă fierte, 50 g masline, 2 cepe, 300 gr gogoşari în sos, 50 ml oţet, 100 ml ulei, 50 gr rucola proaspătă, sare, piper. Preparare: Am fiert cartofii şi ouăle. Pentru eficienţă (să spun aşa, am curaţat cartofii înainte şi i-am tăiat cuburi). I-am scurs de apă şi i-am lăsat la răcit. Între timp am făcut maioneza (la noi e lege...această salată se face cu maioneză) din 2 ouă de curcă fierte (doar galbenuşul) şi unul crud (tot galbenuş).  Albuşul l-a…