Salata de gnocchi

Zilele trecute am vazut o reteta asemănătoare și mi s-a părut destul de interesantă, așa că m-am hotarât să încerc și eu o varianta adaptată la gusturile noastre și la ingredientele din camară. 

Ca să nu mai spun ca am căutat gnocchi câteva zile prin magazile. Dacă înainte le vedeam frecvent pe rafturi, acum parcă îmi făceau în ciudă. Dar până la urma am făcut rost de tot ce trebuie și am trecut la treabă. 

Ingrediente:

300 gr gnocchi , 

o mână de frunze de salata , 

5-6 măsline negre, 

5-6 rosii cherry , 

200 gr carne pui fiartă, 

sare, piper, ulei de măsline,

seminte de dovleac

Preparare:

Ca orice salată, este extrem de simplu de usor de pregătit. 

Fierbem gnocchi  3-4 minute (din momentul în care clocoteste apa), apoi îi scurgem de apă. 

Tăiem rosiile în 4 . 

Fierbem pulpa /pieptul de pui in apă cu sare apoi tăiem carnea mărunt  . 

PS: eu am avut o pulpă rămasă de la cină, așa că aceasta salată a fost și un mod de a evita risipa în bucătărie.

Punem toate ingredientele intr-un castron, condimentăm cu sare și piper după gust și amestecăm. 

 S-aveți poftă!

Voi ați încercat vreodată o astfel de salată? Cum vi s-a părut ? Cum gătiți gnocchi? Vă astept cu rețete și sugestii.

Ouă ochiuri în foietaj

Aceste mini foietaje sunt o idee rapidă si usor de preparat pentru micul dejun sau , de ce nu, pentru un pranzlejer la birou alături de o salata asortată . 

Pot fi luate si la un picnic sau cand plecam la drum (in vacantă yeiiiiiii) și nu vrem clasicele sandvisuri cu salam și cascaval. 

Vor fi savurate și îndrăgite până si de cei mai mofturosi . 

Ingrediente:

1 pachet aluat foietaj, 

100 gr cascaval, 

6 ouă de prepelită (numărul diferă în functie de câte porții pregatiti)

sare, piper, 

susan (sau orice alte seminte vă plac)

Preparare:

Lasam aluatul la dezghetat , înainte de toate. 

Încălzim cuptorul la 180 grade. 

Desfacem foaia de aluat si o tăiem în pătrățele. In interior crestam forma unui patrat mai mic (pe margini) . 

Ungem foietajul cu ou batut , îl asezam intr o tava și dăm la cuptor pentru 10 minute. 

Scoatem tava si asezam in mijloc cascavalul ras și oul de prepelita ( putem folosi si ouă de găina, caz in care va trebui sa taiem putin mai mari  bucatile de aluat). 

Condimentam cu sare si piper, presaram semintele de susan si dam din nou tava la cuptor până se coace oul.

Poftă bună !

Iar dacă ați încercat rețeta și v-a plăcut, vă aștept cu un mesaj în care să mi spuneți părerea dvs. 

Omleta cu brocoli

In zilele calduroase de vară, sau in după amiezile aglomerate in care nu avem timp sau chef de gatit , o omleta ne salveaza întotdeauna din incurcatura . Si e si o metoda buna de a ”scapa” de bucatelele mici de prin frigider : o jumatate de ardei, 2-3 felii de salam, 2 ciupercute, câteva măsline  sau stiu eu ce mai rataceste pe rafturi.

Unde mai pui ca poate fi extrem de variata : simplă, cu sunca, cu ceapa, cu dovlecel, cu ciuperci, cu branzeturi . 

Ingrediente:

2 ouă , 

cateva buchetele de brocoli , 

sare, piper, 

1 lingura ulei . 

Preparare:

Batem ouăle spumă cu putina sare si piper . 

Încingem tigaia si uleiul si punem buchetelele de broccoli și le undim cateva minute . 

Adaugăm ouăle . Dup 2-3 minute intoarcem omleta . 

Rasturnam pe farfurie și servim. 

Rulada cu ciuperci si cascaval

Pentru blat:

200 gr unt

350 ml lapte

4 oua

200 gr faina

1 praf de sare

seminte de mac

Pentru umplutura:

1 lingura ulei masline

400 gr ciuperci din conserva

250 gr cascaval

sare, piper

1 legatura marar

Pentru topping:

100 gr cascaval ras

Preparare:

Topim untul intr-o tigaie mai mare, apoi incorporam faina. 

Adaugam galbenusurile unul câte unul si amestecam pâna se omogenizeaza compozitia. Turnam apoi laptele caldut si amestecam usor.

La final adaugam albusurile batute spuma tare cu un praf de sare.

Turnam aluatul intr-o tava de cuptor, in care am pus hartie de copt și presaram seminte de mac. Coacem rulada 35- 45 de minute in cuptorul preîncalzit la 180°C.

Cat timp aceasta se coace, calim ciupercile in ulei de masline timp de 2-3 minute. Adaugam mărarul tocat marunt si asezonam cu sare si piper.

Când blatul este copt, il scoatem si îl rasturnăm pe un prosop umezit.

Dezlipim usor hartia de copt si acoperim cu prosopul umed. 

Lasam cateva minute sa se raceasca, apoi punem ciupercile calde peste blat. Le acoperim cu un strat de cascaval ras.

Rulam usor cu ajutorul prosopului, presaram cascavalul ras pesntru topping si invelim rulada intr-o folie alimentara sau folie de staniol. O dam la rece pentru cateva ore, apoi o putem taia felii si servim.

Pancakes cu leurda si naut

Nu cred ca sunt singura, dar sunt printre putinele persoane care preferă o clatita sarată în locul uneia dulci, cu ciocolata. 

Imi plac clatitele astea sărate, ca poti sa te joci cu fel de fel de aluaturi, în care poti pune cam ce ti place, pe langa apă si făină. 

Azi le-am incercat pe cele cu năut . Nu de alta, dar am fiert cam multe boabe de năut si nu aveam ce face cu ele.

Ingrediente:

1 cana si 1/2 apa minerala

100 gr boabe năut fierte

1 legatura de spanac

5 linguri ulei

15-16 linguri faina

un praf de sare

1 lingurita praf de copt

2 linguri zeama de lamaie

ulei pentru uns tigaia

Preparare:

Într-un bol punem apa minerala, sarea, uleiul si le amestecam cu un tel.

Incorporam faina cernuta, treptat, apoi stingem praful de copt cu zeama de lamaie si il punem in compozitie.

Boabele de năut le dam prin blender împreuna cu frunzele de spanac și le adaugam peste aluat. Amestecam cu telul.

Lasam 15 minute aluatul sa se odihneasca.

Incingem o tigaie, pe care o ungem cu ulei.

Cu un polonic punem cate putina compozitie în tigaie si le rumenim frumos pe ambele parti. Intoarcem clatita când partea de deasupra face gaurele și devine mata(nu mai este lucioasa).

Le servim cu sos de iaurt si usturoi sau cu o salsa de rosii.

S-aveti pofta !

Pancakes cu piure de pepene galben si chia

Al meu kidoo a crescut și in ultima vreme a înlocuit desenele animate cu seriale pentru copii . Si după cum bine știm, micul dejun al americanilor are mai tot timpul pancakes (acele clatite mai mici și mai groase). Și cum trebuie sa fim ”în trend”, kidoo a vrut și ea clătite din alea mici ca la televizor. Cu miere sau sirop musai.

Ce poti face în astfel de cazuri? Te executi și faci pe plac kinderului.

 Ingrediente:

2 ouă, 

200 ml lapte,
10 linguri făină, 

2 linguri ulei,

200 gr pepene galben (piure), 

2 linguri semințe chia, 

2 linguri zahar, 

 Preparare:

 Batem ouăle cu zaharul până se topeste.

Adăugăm laptele și piureul de pepene și amestecăm. 

Turnăm făina cernută și omogenizam din nou. 

La final punem semințele de chia, amestecăm cu o spatulă si lăsăm compoziția la rece pentru 30 minute cel puțin. Semințele de chia vor absorbi din lichid și vor face compozitia mai vascoasa.

Incingem o tigaie pe care o ungem cu ulei. 

Cu un polonic punem aluatul de clătite. Când se întăresc, le întoarcem și le mai lăsăm la copt 30 secunde-1 minut.

Le servim cu miere de albine/sirop / simple/ pudrate cu zahar vanilat (după gustul fiecaruia).

S-aveți poftă !

Omleta umpluta cu branza

Când vrei un mic dejun sau o masa rapidă, dar te-ai saturat de clasica omletă, nu-ți rămâne decât să cauți noi metode de a pune în valoare oul. 

De a mânca omletă, fără a te gândi că ”iar manânci o banală omletă”. 

Cam asa eram eu dimineata în fata aragazului. Și atunci m-am hotărât să mananc niste ouă cu brânză, putin mai fancy, mai elegante 😀. Si uite-asa am transformat omleta în ruladă. Sper sa va placă si să o încercați.

Ingrediente:

3 ouă, 
1/2 ardei gras rosu, 
1/2 ceapa, 
100 gr cas de oi, 
1 lingurită ulei de cocos, 
sare, piper

Preparare:

Batem ouăle spumă cu un praf de sare și piper. 

Tăiem ceapa mărunt, iar ardeiul îl tăiem fâșii/cubulețe.

Încingem o tigaie , punem uleiul de cocos, apoi adăugăm ceapa si ardeiul. Le sotăm putin (până devine transparenta ceapa) apoi turnam ouăle bătute. Dăm focul la mic, acoperim cu un capac și lăsăm până se încheagă. Întoarcem omleta, ajutându-ne de o farfurie sau chiar de capac si o mai lăsăm la copt cel mult 1 minut. 

Răsturnăm pe platou, presaram branza rasa și rulăm cu grija. 

Dacă o lăsați să se răcească, o puteți felia foarte ușor și poate fi un aperitiv delicios pe un platou festiv. 

S-aveți poftă !

Omleta cu ciuperci si marar

     Provocarea secreta de iunie este gazduită de Natalia, mama Strumfiţei bucătar – Alina.  E o situaţie puţin diferită de regulile stabilite, mai exact, gazda noastră nu are blog propriu, însă îţi publică reţetele pe blogul fiicei sale, într-o secţiune special creată doar pentru dânsa.

       Reţetele propuse sunt foarte apetisante, uşor de preparat şi cu ingrediente accesibile tuturor.          Dezavantajul meu (sa spunem aşa) este că o parte din reţete le am deja postate pe blog şi am ales ceva simplu de preparat , dar gustos şi arătos. Preparat pe care l-am adaptat (după cum mă stiţi) la gusturile noastre. 

        Am pornit de la o delicioasa omleta cu marar si ceapa verde  si am ajuns la o savuroasă omletă cu mărar, patrunjel şi ciuperci.

Ingrediente:

2 ouă,

5 fire mărar verde,

5 fire pătrunjel verde,

2 ciuperci mari sau  10 ciupercute mici,

sare, piper.

Preparare:

Batem ouale cu o furculiţă. Presărăm sare şi piper după gust.

Tocăm marunt verdeţurile .

Incingem o tigaie antiaderenta şi punem la călit ciupercile.După 2-3 minute adăugăm ouale şi acoperim cu un capac.  Cand se încheagă, întoarcem omleta si oprim focul. Presărăm verdeţurile şi servim.

Budinca de chia cu ananas

O reteta simplă şi nu uşor, ci extrem de uşor de pregătit este cea de budincă de chia. E prima dată când folosesc astfel de seminţe. Nu aş putea spune că au un gust anume, dar din ce am tot citit au proprietăţi deosebite pentru corpul şi sănătatea noastră fiind bogate în proteine, fibre, calciu, antioxidanţi şi omega 3.

Ingrediente:

1 cutie ananas bucăţi, 
250 ml lapte, 
25 gr seminţe chia

Preparare:

Într-un vas punem seminţele şi turnăm laptele peste ele. Lăsăm la rece câteva ore , timp in care seminţele îşi vor mări volumul şi vor închega laptele care va avea consistenţa unui iaurt.

Petru servire, am pus un strat de budincă, unul de bucăţi de ananas şi iar budincă. 

Am incheiat cu un strat de ananas. Nu e nevoie de zahar. 

Clatite / Pancakes cu dovlecel

Că-mi place dovlecelul, nu mai e nici un secret pentru cei care ma cunosc. Ca vara, inventez /recreez cât mai multe retete cu dovlecel  e la fel de bine stiut. Nu stiu cate astfel de mancaruri am adunat in cei 7 ani de blog, poate o sa le număr într-o zi. Până atunci însa vă prezint ultima mea creţie cu dovlecei: pancakes sau mai pe româneşte clătite . Un pic umede si cu un gust aparte.

Ingrediente:

1 dovlecel,

2-3 căţei usturoi,

2-3 frunze busuioc,

6-8 linguri făină grâu,

Sare, piper, ulei

Preparare:

Spălăm dovelcelul şi-l dăm prin răzătoare, cu tot cu coaja.

Adaugăm făina, usturoiu pisat si busuiocul tocat mărunt.

Condimentam cu sare şi piper şi amestecam. Obţinem astfel o compoziţie destul de groasă.

Încingem tigaia de clatite, o ungem cu ulei (cu pensonul sau cu un serveţel) şi cu polonicul, turnăm clătitele.

Lăsăm să se rumenească pe o parte, aproximativ 1 minut, apoi întoarcem.

Le putem servi cu sos de usturoi, guacamole, sos de roşii sau mai stiu eu ce preferinte aveţi.

S-aveţi pofta !