Postări

Se afișează postări din iunie, 2014

Budinca de orez cu portocale

Imagine
Bucatarul curajos de iunie - jumatatea dulce, adica Cerasela , ne-a propus varianta ei de budinca de orez cu portocale si ne-a provocat (ca doar d-aia-i provocare) sa o pregatim  cum stim noi mai bine.  Parada finala, o puteti vedea pe FB unde a fost creat un grup special dar si pe blogul Ceraselei, dupa  30 ale lunii.  Varianta Ceraselei este aceasta:
Varianta mea, este aceasta:
Despre rezultatul final ce pot sa va mai spun?? Faptul ca marmota din dotare a devorat ditai felia in cateva minute, cred ca spune totul. Asta, dupa ce am cantat "muti ani" si am "sufat in foc" ca nu s-a putut altfel.  Nu, nu a fost nici o ocazie speciala, insa, m-a surprins in timp ce-mi dadeam talente de fotograf, si cand a vazut platoul a inceput sa topaie si sa chicoteasca cu un zambet cat toata fata "avem tolt, cantam muti ani , iuhuuuu, sufam in foc, iuhuuuu" . Asa ca, si eu si taica-su ne-am conformat. Am cantat, am aprins lumanarica (dupa ce-am rascolit juma` de casa sa gas…

Coronita / roscon cu sunca, mazare si telemea

Imagine
Bine...Recunosc :D . Am avut ceva emotii cand am pregatit aceasta coronita sau Roscon/Rosco  cum ii spune Aura in a carei bucatarie mi-am bagat nasul luna aceasta, la indemnul harnicutei Stefy - gazda Provocarii secrete de iunie 2014.
Plecand de la reteta initiala (dupa ce am scormonit prin lista cu bunatati a Aurei si razgandindu-ma de cateva ori) am mai schimbat cate ceva pe ici pe colo (la compozitie, ca pentru aluat am respectat indicatiile) si am obtinut o deliciosenie.


 Ingrediente:

aluat:
150 ml  lapte,
50 gr unt,
3 oua ( doar galbenusurile),
400 gr faina grau, alba
1 plic de drojdie uscata,
1 lingurita  sare

umplutura:
150 gr sunca,
100 gr mazare,
1/2 morcov,
150 gr telemea vaca (home made),
1 ou,
sare, piper





Preparare:
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. 
Intr-un castron punem untul, galbenusurile, laptele si sarea.  Batem totul bine cu telul, adaugand din cand in cand faina si drojdia. Cand devine prea greu de batut la tel (dupa cateva linguri de faina, adicatelea), la…

Mancarica picanta de cartofi si carne de vita

Imagine
Aceasta este mancarea care pe mine ma scoate din incurcatura atunci cand nu am chef / timp sa gatesc. E si delicioasa si relativ usor de preparat. 
Ingrediente:
10 cartofi,  1 morcov,  1 ceapa, 2 rosii, 1 ardei iute, o legatura patrunjel proaspat,  sare, piper.


Preparare:
Carnea se curata de pielite , oase si alte impuritati si se pune la fiert vreo 30 minute. Avem grija ca din cand in cand, sa luam cu o paleta spuma de deasupra vasului. Cand e aproape fiarta, o scoatem si o spalam cu apa rece.
Se curata cartofii si se taie in cuburi. 
Morcovul se curata si se da prin razatoarea mica.
Ceapa se curata si ea si se taie solzisori apoi se pune la calit in 2-3 linguri ulei.
Cand devine sticloasa adaugam si morcovul. 
Adaugam ardeiul iute tocat marunt si rosiile taiate cuburi.
Mai lasam la foc 1-2 minute dupa care adaugam cartofii.
 Adaugam si carnea prefiarta.
Punem apa cat sa cuprinda carnea si cartofii, condimentam cu sare si piper si lasam la fiert.  
Cand e gata (incercam un cartof cu furculita…

La picnic cu Sun Food

Imagine
Sunfood ne-a invitat la picnic. 

Nu puteam rata invitatia, care, intre noi fie vorba, aduce si niste premii deloc de neglijat :D , asa ca am inceput pregatirile. Desi vremea nu era chiar prietenoasa, dar nici uracioasa, am pregatit toate cele necesare pentru picnic, am insfacat patura si cosul cu merinde si dusi am fost. 
A fost un picnic in familie, reusit. Fara mofturi, fara haine dichisite. Doar noi si natura. Am mancat cu furculite improvizate din betisoare, pe platouri de lemn, oferite de natura. Si alungand din cand in cand cate o albinuta sau o furnicuta venita la masa fara invitatie. Dar....Ne-am distrat pe cinste. 
Unde mai pui ca natura a fost darnica cu noi si am gasit cateva tufe cu zmeura si coacaze. Destul de acre pentru gusturile marmotei din dotare, dar ideale pentru un borcanel de dulceata.

In cosul nostru cu merinde am avut:
Coronita cu mazare Sun Food, sunca si susan
Mini-paini cu porumb dulce Sun Food
 Flori de dovleac umplute cu sardine Sun Food si mozzarela
Masa noast…

Paste cu fructe de padure

Imagine
Recunosc ca ideea am preluat-o de la un concurs culinar TV , cand un nene  participant se "dadea mare" cu reteta lui cu paste cu fructe de padure si , mai ales, cat e ea de apreciata de copii lui. Mi-am zis ca e musai s-o incerc. Si-am incercat-o. Si intr-adevar , fie-mea a  fost foarte incantata. A devorat pastele colorate mai ceva ca-n Doamna si Vagabondul. 


Ingrediente:

250 gr paste , 
400gr fructe de padure (afine, zmeura, mure)
50 ml  sirop de soc.

Preparare:

Intai de toate fierbem pastele dupa instructiunile de pe pachet. Apoi le clatim sub jet de apa rece. Le lasam deoparte (pentru moment).
Punem fructele intr-un vas, la foc mic. Adaugam 50 ml apa si amestecam cu grija, sa nu sfaramam fructele. Dam 2-3 clocote dupa care adaugam siropul de soc.
Scoatem fructele, iar in sosul ramas punem pastele.Amestecam cu grija, pana toate pastele se coloreaza frumos. 
Le asezam pe farfurie  si turnam deasupra socul ramas si fructele. 
Serviti si distrati-va !!
Si uite-asa, am escoperit u…

Dulceata de cirese negre dulci

Imagine
Totul incepe cu o munca de chinez batran, insa se termina cu o minunatie de dulceata. Te inarmezi cu toata rabdarea din lume si te asezi comod, in fata vasului plin cu cirese marunte, marunte. Si...de preferat ar fi  sa porti ceva hainute la care sa poti renunta, pentru-ca, cel mult dupa primele 5 cirese, vei avea multe picatele visinii pe maini, picioare, fata si bineinteles pe haine. Sa nu mai vorbim de bucatarie...inevitabil va fi "pictata".  Si totul culmineaza cu numararea cireselor din dulceata. Daa, nu radeti...eu am numarat primele vreo 2893 de cirese la scos samburii, dar m-am incalcit si am lasat-o balta.






Ingrediente:
2,5 kg cirese (fara samburi),
500 gr zahar
1 lamaie.


Preparare:

Se spala ciresele in 2-3 ape, se curatde codite si frunze,  apoi se incepe operatiuea scos samburi. Daca nu aveti un dispozitiv special pentru asa ceva, luati fiecare cireasa si o strangeti putin iar samburele va iesi prin locul unde era codita.

Se pun cirese intr-un vas, se stropesc cu zeama …

Chiftelute / parjolute cu susan

Imagine
La Provocarea "week - end cu spor" de iunie, Stefania ne-a dat, de pe blogul ei , 3  categorii, sa gatim:
1. Retete de post  2. Rulade, checuri, briose 3. Aperitive.
Si daca timpul o sa mi permita, o sa gatesc din fiecare. Daca nu, sper sa fiu iertata. 
Deocamdata am ales sa pregatesc un aperitiv delicos, mai exact chiftelute / piftelute, dupa reteta Stefaniei. Am facut mici modificari prin reteta, dar au fost delicioaseeeeee.


Ingrediente:
400 grame carne tocata (de porc), 1 cartof,  o ceapa, 4-5 catei usturoi, o legatura mica marar verde, 1 morcov, 1 ou, 2-3 linguri de faina grau, susan, sare, piper, ulei pentru prajit.

Preparare:
Legumele se curata si se dau prin razatoare (mai putin ceapa) sau prin masina de tocat.
Se adauga peste carnea tocata. 
Mararul se toaca marunt si se adauga si el la compozitie. 
Ceapa se toaca marunt si se caleste (pana devine sticloasa) in 2 linguri de ulei, dupa care se adauga peste carne.
Punem oul si faina. Condimentam dupa gust si amestecam bine compozitia. D…

Ciorba de peste cu leustean

Imagine
La noi in familie, cel putin de cand a aparut kinder-ul, borsul/ciorba e nelipsita de la masa de pranz. O zi fara "bols cu ceapa" e o tragedie... Si pentru asta, incerc sa diversific categoriile de "bols". Cu de una, cu de alta....In week end am avut ciorba de peste . Normal ca kinder-ului nu i-a placut pestele, insa zeama a limpait-o cu placere. Iar tati a fost si mai fericit ca a avut 2 portii de carne de devorat. 

Ingrediente:

1 kg peste ( 2 capete si 2 cozi am folosit eu),
o ceapa mare,
1 morcov,
o  radacina mica de pastarnac,
2-3 rosii bine coapte (sau din bulion),
o cescuta de orez,
2 linguri ulei,
sare, piper,
1 l bors, 
3 l apa,
leustean verde,



Preparare:

Intai de toate curatam pestele de solzi, intestine si alte cele ( asta daca nu v-au usurat treaba cei de la magazin). Capul si coada de la peste le oprim pentru bors. 
Restul le prajim , le pregatim pentru saramura sau mai stiu eu ce. Eu de cand ma stiu am facut bors doar din extremitatile pestelui.  Si e delicios. 
Se…

Supa cu painisoare, rosii si zdrente de ou

Imagine
Acum ceva vreme am primit o invitatie la Campania de sarbatoare gazduita de Lili. Tema de luna aceasta era sa gatim cu fructe si legume proaspete. 
Am pregatit o supa cu ciuperci (painisoare, mai exact) proaspat culese din padure, intr-o zi capricioasa de vara, cand ba era soare, ba ploua si tot asa. Toata padurea mirosea a "ud", a pamant (nu stiu daca stiti mirosul acela de ud, dupa o ploaie de vara), eram inconjurati de un verde crud si fel de fel de flori. Iar satisfactia pe care o simteam de fiecare data cand mai gaseam cate o ciupercuta...nu v-o pot descrie.  Painisoarele sunt acele ciuperci viu colorate: rosii, mov, verzi, albastre, galbene...precum in poza de mai jos. Si apar cu predilectie cam in aceasta perioada :) Ingrediente:
500 gr painisoare,  3 rosii romanesti,  1 morcov,  1 fir usturoi verde (din gradina proprie), 2 cepe verzi (productie proprie), 2 cartofi noi, sare, piper, 
2 oua - proaspat luate din cuibar (sper ca se incadreaza in tema)

Preparare:
Intai de toate am sp…