Postări

Se afișează postări din iunie, 2015

Legume la gratar

Imagine
La fiecare gratar, incercam sa pregatim o garnitura mai "speciala" pe langa banala carne. Ba facem cartofi in jar cu sunca si un cub de unt, ba legume mexicane in folie, ba ciuperci pe gratar... De data asta am avut un mix de legume. Simple si gustoase. Unele dulci, altele mai iuti. Pentru toate gusturile.

Ingrediente:

1 vanata,  1 dovlecel,  5-6 ciuperci,  5 ardei iuti,  5-6 fire ceapa verde,  5-6 fire usturoi verde, sare, piper, 


Preparare:
Spalam legumele, le stergem cu un prosop de hartie si le taiem felii. 
Ciupercilor le indepartam coditele si punem in mijloc cate o bucatica de branza / cascaval. 
Le presaram cu sare si piper si le punem pe gratarul incins. Le lasam 1-2 minute pe fiecare parte  si gata. 
Noi am avut pe langa clasica ceapa si vesnicul usturoi uscat si cateva fire de ceapa verde si usturoi la gratar. 

Sunt absolut delicioase, chiar si fara o bucatica de carne ca si garnitura :))

Reteta a fost creata dupa o incursiune in bucataria virtuala in care Mishu gateste numa…

Oua de rata in crusta de pesmet

Imagine
Reteta merge la Lulu draga mea prietena "virtuala" nu imaginara ! deocamdata. Pe langa blogul cu retete delicioase, Lulu are un suflet extraordinar si o voce calda si blanda pe care as asculta-o ore intregi. Doamna va multumesc ca existati si sunt fericita ca va cunosc ! Va pup si va imbratisez cu drag. Virtual deocamdata, asa cum este si tema provocarii gazduite luna aceasta de Simona - "imbratisari virtuale"
Ingrediente:

1 ou rata, 
o legatura patrunjel, 
1 felie mozzarela ,
1 lingura pesmet


Preparare:

Fierbem oul de rata , 7 minute si-l curatam de coaja.

Trecem oul prin pesmet si-l prajim in ulei incins. Il scoatem pe un servetel.

Patrunjelul il taiem marunt si-l punem in ulei incins maxim 1 minut.

Pe o farfurie asezam patrunjelul, o felie de branza si oul si servim.


S-aveti pofta !

Prajitura cu cirese, ciocolata si menta

Imagine
La provocarea Mistery box challenge de iunie, Vicky s-a gandit cu siguranta la un desert, cand a ales ingredientele: fructe de sezon, ouă, lapte, ciocolata, cacao, frișcă sau cremă de brânză, iar elementul  surpriză menta. Si desert a fost. O nebunie de praji cu ciocolata si cirese !


Ingrediente:
cirese (cam 2 pumni plini),  1 borcan dulceata cirese, 100 gr zahar,  200 gr unt,  8 oua prepelita de la Ferma de prepelite Fundeni 200 ml lapte,  3 linguri cacao,  400 gr ciocolata neagra,  1/2 pachet praf de copt, esenta de menta, 

Preparare:
Mixam untul cu dulceata de cirese. 
Separat mixam ouale si zaharul, pana acesta se topeste, apoi le adaugam peste unt. 
Topim ciocolata in lapte si o lasam sa se raceasca, dupa care o adaugam peste unt si oua.
Amestecam faina cu cacaoa si praful de copt, dupa care o adaugam peste restul ingredientelor. Omogenizam. 
Turnam compozitia intr-o tava , in care am pus hartie de copt, si o dam la cuptorul incins in prealabil. Dupe vreo 10 minute, cand prajitura prinde …

Salata de cartofi cu ceapa caramelizata si maioneza

Imagine
Salata asta delicioasa merge la Provocarea Week-end cu spor, lansata de Stefania, si gazduita de Merisor care ne-a pus sa pregatim un aperitiv, o salata sau prajitura.

Pentru prepararea ei am folosit oua de prepelita de la Ferma de prepelite Fundeni. Outele astea, pe cat de mici sunt, pe atat de delicioase, iar fata de oul de gaina, oul de prepelita contine de 5 ori mai mult fosfor, de 7,5 ori mai mult fier, de 2 ori mai multa vitamina B1 si de 15 ori mai multa vitamina B2. Oul de prepelita mai contine integral un complex de vitamine A, B, D3, E, plus calciu, zinc, sulf si potasiu.



Ingrediente:

1kg cartofi albi gogosari in otet (dupa gust) 200 gr masline 4 cremvusti de pui 8 oua  prepelita, fierte
ceapa caramelizata: 2 cepe rosii 1/2 lingurita sare 50 ml ulei de masline 120 ml otet 1 varf lingurita oregano 1 varf lingurita cimbru 1 varf lingurita busuioc 1 varf lingurita piper 1 lingura zahar
maioneza: 5 galbenusuri de oua de prepelita (2 crude, 3 fierte tari) 1 lingurita mustar 250 ml ulei 1 lingurita sar…

Remedii din florile de soc

Imagine
Ultimele flori ale primăverii sunt şi cele cu proprietăţile vindecătoare cele mai intense. Hrănite de ploi, scăldate în lumină de soarele tot mai puternic şi mângâiate de vânturile blânde ale lui Mai, aceste flori sunt, pe bună dreptate, considerate elixire de vindecare. Să cunoaştem împreună florile de soc, unul dintre leacurile cele mai folosite în medicina tradiţională românească 
Despre soc, în popor se ştie de veacuri că este un copac altfel. Pe florile sale nu se aşează nici o albină, frunzele şi scoarţa sa nu ten­tea­ză nici un ierbivor, iar crenguţele sale sunt goale pe mijloc. Apoi, socul este cel care vesteşte că primăvara s-a sfârşit şi rămân la putere dogoritoarele zile de vară, bucheţelele sale albe şi parfumate fiind ultimele flori ale primăverii. Socul este recunoscut, deopotrivă în folclorul românesc şi în cel european, drept plantă de leac, dar şi magică. În satele din nordul Moldovei şi din Ardeal, se spunea că socul este ocrotit de către "iele" sau de căt…

Placinta cu nuca si-un strop de istorie

Imagine
Istoria unei placinte !
Preparate cu fructe de padure, cu mere si scortisoara, cu branza si stafide sau cu carne, placintele au in spate o istorie de mii de ani. Primele mentiuni ale existentei acestui fel de mancare au aparut in perioada neolitica sau in noua era a pietrei, cand egiptenii au gatit prima crusta de placinta. Ei incepusera sa foloseasca unelte din piatra, domesticisera animale si practicau meserii precum tesutul si olaritul. Placintele egiptene erau cunoscute sub denumirea „galettes“ si erau umplute cu orz, ovaz, secara si unse cu miere. 
La noi, maestrii in arta placintelor au fost, indiscutabil, grecii, placintele devenind foarte populare de pe vremea fanariotilor. Coapte in vase rotunde de arama spoita, foile pufoase si aurite le-au dus vestea placintarilor greci in toata Tara Romaneasca.
 Placinte invartite, placinte cu branza, cu spanac sau cu carne tocata si ceapa si mai ales, placintele cu ravase, care starneau rasul si inflacarau inimile mesenilor. Exista si obi…

Supa de fasole, la ceaun cu foc de lemne si pirostrie

Imagine
Eu sunt fan fasole. In fel si chip: ciorba, mestecate, prajite, salata, albe, rosii, pestrite....nu conteaza, fasole sa fie. Insa, supa asta de fasole, gatita si savurata-n miez de iarna, la minus `nspe grade, a fost  un adevarat deliciu. 
Sa auzi lemnele trosnind si sa vezi cum bolborosesc fasolele-n ceaun, gadilate de limbile rosiatice de foc, in timp ce zapada-ti scartaie sub picioare, iar in jurul tau totul e alb si nemiscat.... Un vis de iarna, cu personaje reale :) 
Abia astept sa va arat ce poate face ceaunul asta si vara .....stati pe-aproape.

 Ingrediente:

400 gr boabe de fasole uscata
500 gr costita afumata,
5-6 carnati afumati,
1 ciolan afumat,
1-2 morcovi, 
1 pastarnac,
2-3 foi de dafin
1 ceapa,
1 cutie de cubulete de rosii in bulion
sare, piper
3-4 litri apa


Preparare:
Fasolea se pune la inmuiat, in apa, cu o seara inainte de preparare (sau macar cu cateva ore).
Costita o spalam bine si o oparim, dupa care o punem la fiert impreuna cu ciolanul . Din cand in cand indepartam  spuma format…

Pizza pe vatra cuptorului cu lemne

Imagine
Pentru provocarea secreta din aceasta luna, Claudia mi-a dat la rasfoit blogul Simonei, cofetar de ocazie cum isi spune ea. Numai de ocazie nu e , zic eu. E cofetar de mare arta. Cu mana pe inima va spun ca n-am avut curaj sa pregatesc una din retetele dulci. Sunt atat de delicate, migaloase, atat de minunate, iar io.... mi-s un antitalent convins si cu siguranta as fi esuat prin vreo crema sau vreun blat de praji .   Asa ca am ramas la pizza. Asta era imposibil sa nu-mi iasa. In cel mai rau caz, fie ramanea cruda, fie o ardeam. Dar....mi-a reusit. Am combinat aluatul de la pizza al tonno si ingredientele de la mini pizza si-am savurat o pizza (bine, mai multe) delicioasa. 

Ingrediente:

aluat:
300 ml apa, 
400 gr faina, 
25 gr drojdie, 
40 ml ulei, 
1 lingurita zahar,
sare

umplutura:
400 ml sos pt. pizza sau ketchup (dulce/picant in functie de gusturi)
400 gr. sunca,
100 gr masline (de preferat gata feliate), 
1 ceapa rosie, 
1 ardei gras rosu, 
200 gr ciuperci, 
300 gr cascaval,
2 carnati cabanos, 
sar…