Postări

Se afișează postări din ianuarie, 2018

Parada Week end cu spor de ianuarie 2018

Imagine
A venit vremea sa ma laud cu fetele hărnicuţe din grupul "week-end cu spor" care au pregătit reţetele mele cu mare drag (sper) . Eu le mulţumesc pentru participare şi le îmbrăţişez pe fiecare în parte.
O sa încep parada cu retetele pregatite de Alina, Strumful nostru bucătar, care a pregătit şi reteta de suflet. Alina e un om cu suflet minunat şi momentan locuieşte în Grecia - ţară dragă sufletului meu . 
ou-in-paine-prajita Carnaciori in foietaj Paine de casa
Saratele cu branza Bakaliaro prajit si horta ciorba de peste

Lubita , domna draga sufletului meu a spus şi ea prezent la provocare şi ne-a încântat ochii cu câteva reţete delicioase şi într-o prezentare festivă. Lubita e din Galaţi , un oraş pe care l-am vizitat prima dată acum vreo 12 ani şi care mi-a plăcut . M-a impresionat pe atunci faleza Dunării. Deşi trecem aproape în fiecare an pe acolo în drum spre / de la mare recunosc că nu ne-am oprit să mai facem o plimbare. peste cu legume la cuptor
salata de paste cu ciupe…

Turte coapte in ceaun

Imagine
De fiecare dată când se frământă aluat pentru pâine, pune mai multă făină, ca să ne rămână şi pentru 2-3 turte în ceaun (cu ulei sau fără) . Alea cu ulei pentru a le pudra cu zahăr şi a le savura în loc de gogoşi şi alea fără ulei în loc de pâîne, pentru sandvişuri .

Ingrediente:
500 gr făină,  25 gr drojdie,  1 linguriţă sare, apă
- dacă vreţi să îmbunătăţiţi reţeta, puteţi pune şi 1 ou şi lapte (în loc de apă).

Preparare:
Punem făina într-un bol şi facem o adâncitură în mijloc. 
Topim drojdia în apă călduţă (nu fierbinte) şi o turnăm peste făină. Presărăm şi sarea şi apoi frământăm, adaugând apa, până încorporăm toată făina şi obţinem un aluat ce nu se mai lipeşte de mâini. 
Acoperim aluatul cu un prosop şi lăsăm la dospit /crescut cel puţin jumătate de oră. 
Presărăm blatul de lucru cu făină şi rupem bucăţi din aluat pe care le modelăm . 
Luăm ceaunul de tuci , îl punem pe flacăra să se încingă. Luăm turtele modelate şi le punem în ceaun. După câteva minute le întoarcem. Vor prinde o cul…

Pulpe dezosate cu naut si rosii cherry la cuptor

Imagine
Reţeta asta am vazut-o pe blogul Laurei Adamache şi cum noi eram în pregătiri culinare pentru sfinţirea căsuţei noastre şi mi-am zis că un astfel de preparat va fi pe placul musafirilor (şi ochios şi gustos, ce poţi cere mai mult?) . Şi aşa a şi fost cu câteva mici excepţii de vârsta a 3-a , mai conservatoare decât prevede legea (nu că nu le-a plăcut, dar nu ştiau ce-i aia şi nici n-au încercat). Mai bine pentru noi, că am avut mai multe porţii.
Ingrediente:
12 pulpe dezosate de pui, 600 gr năut din conservă / prefiert înainte după metoda de aici, 500 gr rosii cherry,  rozmarin, cimbru, pătrunjel,  5 căţei usturoi,  sare, piper

Preparare:
Spalam pulpele si le condimentam după care le asezăm în tavă.

Adăugăm năutul fiert (sau dacă folositi din conserva , scurs de apă) . Presărăm mirodeniile şi stropim cu ulei de măsline.Punem si roşiile.
Dăm tava la cuptorul încins la 220 grade pentru 45 minute.

S-aveţi pofta!

Piept de pui in crusta de pesmet, la cuptor

Imagine
O reţetă nouă si simpluţă de preparare a pieptului de pui este cea de piept de pui  bineînţeles în crustă de pesmet, la cuptor. Fără ulei şi fără fum  miros de prăjit în casă. Se face rapid şi uşor.

Ingrediente:
1 piept de pui taiat felii, sare, piper, faina grau, pesmet 1 ou


Preparare:
Batem oul . Condimentam pieptul de pui cu sare şi piper după gust. Luăm fiecare bucată de piept şi o trecem prin ou apoi prin faina, iar prin ou si apoi prin pesmet . Aşezăm bucătile de piept in tavă (pe fundul careia asezam hartie de copt) şi dăm la cuptor pentru aproximativ 30 minute.

 S-aveti pofta !

Chiftelute cu ciuperci, la cuptor

Imagine
La noi acasă se pregătesc destul de des pârjoale sau chifteluţe (după cum le ştie mai toată lumea). Motivele ar fi multe: sunt gustoase, sunt relativ uşor de făcut, pot fi mancate şi reci şi calde şi unde mai pui ca dacă a doua zi nu le mancam pe toate pot fi făcute cu sos şi gata masa.
Însă, ca să fim în trend şi să mâncăm puţin mai sănătos, am înlocuit coptul în tigaia cu ulei cu coptul în cuptor, fără pic de ulei (hai fie  câtiva stropi acolo pentru uns tava) . Recunosc însă, că mi se par mai bune alea prăjite în tigaie din când în când (cu mamaligă rece şi o felie de caş).
Revenind la oile noastre, pardon la pârjoalele noastre, mai spun că cele coapte la cuptor se fac mult mai repede şi cu mai puţine ingrediente.

Nu se lipesc, nu se sfărâmă  şi nici nu trebuie să ai grijă cum le pui în tigaie să nu sară ulei. Nici nu-i nevoie să stai la coada cratiţei să le întorci şi alte alea. Le-ai modelat pe toate, le–ai aşezat în tavă şi aia e





Ingrediente:
500 gr carne tocată de pui,  1 morcov, 

Economie in buctarie (idei, solutii, sfaturi)

Imagine
Anul 2018 a început cu o serie de articole despre cum putem face economie în bucătărie. Cu informaţii şi sfaturi utile .

Primul de acest gen pe care l-am citit a fost al Iulianei de la BucateAromate. Iuliana ne oferă câteva soluţii de economisire şi cum să ajungem al sfârşit de an să avem câţiva bănuţi puşi deoparte pentru a ne satiface un moft pe care altfel nu ne-am permite .
PS – mie mi-a plăcut ideea de a ne face puşculiţă dintr-un borcan căruia îi lipim capacul (pentru a nu fi tentaţi să umblăm la „economii”) şi facem un orificiu pentru a pune bănuţii (şi uite aşa o primă economie).
Nici ideea în sine de a pune săptămânal o anumită sumă în puşculiţă nu e rea, însă (cel puţin din punctul meu de vedere) pentru a pune acei bănuţi deoparte trebuie să ai de unde (cred că şi voi ca şi mine, aveţi socotit şi împărţit fiecare leuţ din salariu şi cum alte surse de venit nu am....) aşa că aştept ideile în sine pentru economisire.
Un alt articol l-am găsit pe blogul BucatariaUrecheatei- Corina

Tort cu jeleu de ananas si crema de branza

Imagine
Întotdeauna când aud de un tort „fără coacere” mă ia gura pe dinainte cu entuziasm „gata, din asta fac. E usor şi cu siguranţă îmi iese fix ca-n poză” . Eiiii surpriză: niciodată nu mi-au ieşit torturile „fără coacere” aşa cum am vrut, dar au iesit gustoase. E drept ca n-am făcut eu prea multe (3 sau 4 cred că am pe blog) ca să pot spune că repetiţia e mama învătăturii, dar sunt oarecum mulţumită de rezultat. Aşa s-a întâmplat şi acum în prag de sărbători : am gasit eu o reţetă de tort cu cremă de brânză, fără coacere şi am notat reţeta. Am făcut lista de cumpărături şi m-am pus pe treabă. In mintea mea, mă si vedeam după o oră două cu cel mai cel tort. Însă.....în realitate tortul a fost gata după vreo 3 ore (fără a socoti timpii de asteptare, la rece). Una peste alta, rezultatul a fost gustos. Si arătos aş putea spune.


Ingrediente:
2 conserve SunFood (ananas bucăţi şi fructe tropicale), 400 gr brânză, 400 gr turtă dulce, 200 gr unt, 2 plicuri gelatină, 1 plic foi gelatină, 100 gr zahăr p…

Budinca de chia cu ananas

Imagine
O reteta simplă şi nu uşor, ci extrem de uşor de pregătit este cea de budincă de chia. E prima dată când folosesc astfel de seminţe. Nu aş putea spune că au un gust anume, dar din ce am tot citit au proprietăţi deosebite pentru corpul şi sănătatea noastră fiind bogate în proteine, fibre, calciu, antioxidanţi şi omega 3.

Ingrediente:

1 cutie ananas bucăţi, 
250 ml lapte, 
25 gr seminţe chia


Preparare:

Într-un vas punem seminţele şi turnăm laptele peste ele. Lăsăm la rece câteva ore , timp in care seminţele îşi vor mări volumul şi vor închega laptele care va avea consistenţa unui iaurt.
Petru servire, am pus un strat de budincă, unul de bucăţi de ananas şi iar budincă. 
Am incheiat cu un strat de ananas. Nu e nevoie de zahar. 


Coronita cu spanac si branza

Imagine
Aluaturile foietaj sunt în general foarte versatile şi de mare ajutor atunci cand vrei un aperitiv rapid şi delicious, sau , de ce nu, un fel principal. Am folosit foietajul şi la dulciuri (cornuleşe cu rahat, plăcintă cu mere) şi la aperitive (drob, cârnăciori în foietaj, plăcintă cu ficat şi altele ce nu mi vin acum în cap ).  Şi cum sărbătorile bateau la uşa, aveam nevoie de niscaiva “uscături” de pus pe masă, alături de un pahar de vin , să nu moară oaspeţii de foame până era gata friptura cu cartofi 
Aşa că, am scos 2 bucăţi de aluat din congelator şi le-am pus gând bun.

Ingrediente:
2 aluat foietaj,  250 gr spanac, 200 gr brânză sărata,  1 ceapă, 1 ou + 1 ou pt uns, sare, piper    


Preparare:
Lăsăm aluatul la dezgheţat.
Între timp, tăiem ceapa mărunt şi o călim cu o lingură de ulei. 
Dăm brânza prin razatoare sau o sfărâmăm cu o furculiţă. 
Dacă spanacul este proaspăt, îl opărim 2-3 minute apoi îl tocăm mărunt şi-l punem peste ceapa. Adăugăm oul şi brânza şi amestecăm. Condimentăm după gu…