Postări

Se afișează postări din iulie, 2014

Snitele din vinete si cascaval.

Imagine
Nush cum se face, dar mereu, la sfarsit de luna, constat ca mai am "x" retete de postat, "x" promisiuni de onorat. Asa am patit si luna asta. Desi am pornit cu elan, pe drum m-am impiedicat. Da` rau de tot, de n-am reusit sa ma dezmeticesc decat acum cand am vazut ca au inceput sa apara preparatele pentru Cutia misterelor . Ei, apoi, amu` sa te vad gospodino!! Si am luat lista cu ingredientele propuse de Maria si m-am uitat la ea lung si tâmp fără sorti de izbanda(nu ca ar fi fost greu, dar mi-a fugit si ultimul neuron activ) Din start am eliminat deserturile (la care-s zero barat) desi , har Domnului , aveai cu ce. Si uite-asa au iesit din schema pepenele, ciucalata, visinele si nucile. Descurca-te Monico cu vinete, ton , oua si cascaval (aista-i musai de pus in reteta ca-i vedetă ). Că, de bere nu-mi fac griji...o beau la urma toata :)
Colac peste pupaza...multam fain Mărie !!


Ingrediente:

2 oua de gâsca,
1 vanata,
100 gr cascaval, 
300 ml bere, 
200 gr faina grau,
sare,…

Dulceata de visine

Imagine
Ingrediente:

4 kg de vişine curăţate de sâmburi
2 kg de zahăr
zeama de la 2 lămâi /lime mari





Preparare:


Spalam visinele si le curatam de codite, frunze si alte impuritati.
Cu o rabdare de chinez batran, luam fiecare visina si scoatem sâmburii (le putem si numara ) dupa care le punem într-o cratiță mare, adăugăm peste ele zahărul și lăsăm așa până a două zi .
Așezăm cratița pe foc mic și lăsăm să fiarbă având grijă să adunăm spuma care se formează la suprafață (pentru asta trebuie sa fim mereu pe langa cratita) .
Amestecăm ușor, din când în când . Când visinele noastre se calmeaza si nu mai fac spume la gura oalei, adăugăm zeama de lămâie, si eventual cateva feliute de lamaie. Lasam la fiert, la foc mic, pana cand, odata facut testul picaturii, dulceata noastra ajunge la consistenta dorita.  Trebuie sa aveti in vedere si faptul ca dupa racire, dulceata va fi si mai "consistenta" decat atunci cand e calda. 
Turnăm dulceața fierbinte în borcane spălate și sterilizate .Închidem capa…

Cas si Telemea de casa

Imagine
E vara. E cald (sau, ma rog, ar trebui sa fie desi anul asta vara a fost mai mult toamna, cu ploi si vant) si nu prea ai chef de gatit. Dar ceva tot trebuie sa pregatesti. Daca nu pentru tine, macar pentru familie. Iar o salata de rosii si o bucata zdravana de branza alaturi pot face o masa completa. Si pentru mic dejun si pentru prans si pentru o cina lejera, la ceas tarziu in noapte. Si da, la noi, branza e la loc de cinste. Numai ca , de branza simpla ne cam saturasem, am zis sa trecem la un nou nivel si am ajuns la cas/telemea de vaca, home made. Va provoc sa o incercati. Ce ziceti?  2 ingrediente = un deliciu

Ingrediente: 5 l lapte vaca (capra, oaie, bivolita...ce va place voua), 1/2 pastila sau 2 linguri cheag (de la farmaciile veterinare).

Preparare:
Incalzim putin laptele (daca e proaspat muls, daca nu, il fierbem si-l lasam la racit pana ajunge la o temperatura suportabila = faceti testul cu degetul sau cu picatura la incheietura mainii, ca atunci cand pregateam biberonul pentru b…

O imbratisare virtuala cu arome de ceapa si usturoi

Imagine
Imbratisarea virtuala din aceasta luna, o dedic doamnei Gina si blogului sau "pofta-buna" . Strasnica si minunata femeie. O iubesc pentru tot ce face. pentru simplitate, curaj si bogatie sufleteasca. Si sper sa ajung sa o cunosc vreodata-n viata. 

Ii urmaresc de multa vreme blogul cu retete minunate si super delicioase (nu le-am gustat niciodata, dar imi dau seama dupa poze, si mai ales dupa ingredientele folosite), insa luna aceasta a avut cateva postari  gen cununa de ceapa cuibul de randunele care mi-au ajuns direct in suflet. Asta, dupa ce mi-au dat un bobarnac puternic si mi-au adus aminte de tot ce e frumos, simplu si cu adevarat important. Radacinile noastre, locul de unde ne tragem.  



Nu stiu altii cum sunt insa eu imi  amintesc cu emotie de copilaria simpla, curata si fericita de care am avut parte. Acum o sa -mi spuneti ca seman cu Ion Creanga. Intr-o oarecare masura, semanam.

Sunt un copil crescut la tara, de  bunici, cea mai mare parte a timpului. SI am avut o co…

Limonada cu capsuni

Imagine
Oricat de buna si de racoritoare ar fi limonada, la un moment dat unii se satura de ea.  Si cum cel mai mic dicteaza de ceva vreme in familia noastra , si " vlea alt tuc, ca de asta am baut si ieli "  m-am gandit sa reimprospatez putin limonada clasica.

Ingrediente:

5 lamai (cam 500 gr),
5 capsuni,
5 linguri miere de albine ,
1 l apa,


Preparare:

Stoarcem lamaile . Amestecam sucul cu mierea de albine.

Capsunile le spalam si le zdrobim la blender, dupa care le adaugam peste zeama de lamaie. Omogenizam.

Adaugam apa si amestecam energic.

Daca va doriti o limonada mai colorata, cresteti cantitatea de capsuni. 

O puteti servi cu menta proaspata si gheata, in zilele toride. 

Si daca o vreti si piscacioasa, puteti folosi apa minerala. 

Simplu. Rapid. Racoritor. 



Cartofi noi, la cuptor, cu unt si marar

Imagine
Pentru azi va las in compania celor mai simpli cartofi din cati poti prepara. Dar si cei mai deliciosi. Prima data am mancat cartofi copti, acum o mie de ani, la majoratul unei bune prietene.  Pfuoiii ce s-a mai distrat pe seama mea cand am sunat-o la vreo 2 zile dupa petrecere sa-mi dea reteta de cartofi. " - Reteta !!?? Ce reteta fata?? - ...de cartofi... -- Hi, hi, ha -ha... -  Huh??!! Ce e...?? - Pai nu-i nici o reteta. Fierbi cartofii apoi ii bagi la cuptor cu unt. -Hai fataa, nu fi aiurea. Zi-mi si mie cum se fac...." si discutia a mai continuat cateva minute in sensul asta, adicatelea pan` am priceput io ca e chiar foarte simplu de facut... Si de atunci nu ratez niciodata cartofii noi, de marimea nucilor, pentru a-mi reaminti gustul dar si pentru a-mi starni amintirile din tinerete.

 Ingrediente:

500 gr cartofi noi (cu cat mai mici cu atat mai bine),
1 legatura marar,
100 gr unt, 
sare, piper.

Preparare:

Cartofii se spala foarte bine, apoi se pun la fiert pentru 15 minute.

Se scot…

Flori de dovlecel umplute cu sardine

Imagine
Daca acum ceva timp imi spune cineva ca voi manca flori de dovlecel as fi zis ...nooo, niciodata. Intre timp insa am mancat si flori de salcam si frunze de papadie si de ridiche (dand click pe cuvantul colorat veti ajunge la reteta) deci lucrurile s-au mai schimbat. Am evoluat cu s-ar zice :)) Si daca tot am experimentat multe si marunte, am zis ca a venit si randul florilor de dovlecel. Asta, dupa ce m-a ispitit o amica, povestindu-mi cat de bune sunt.  Zis si facut.  Acum e acum. Tre` sa ajung in gradina, dupa ce scap de ochiul de vultur ce pazeste recolta de bostani. Nu de alta, dar cele 12 flori culese inseamna mai putin cu 12 dovlecei in productie :)) . 

 Ingrediente:

12 flori de dovlecel, 
12 sardine,
12 felii de mozzarela,
2 oua,
2 linguri faina, 
100 ml bere, 
sare, piper.


Preparare:

Batem ouale cu un praf de sare si putin piper, adaugam berea si faina si omogenizam. 
Spalam florile de dovlecel, rupem cu grija pistilul si le lasam la uscat pe un prosopel de hartie. 
Luam fiecare floare…

Clatite cu ciocolata si capsuni

Imagine
 Daca pentru unii clatitele sunt un desert rapid si usor de facut, pentru mine sunt un cosmar. Niciodata nu-mi ies cum trebuie ... ba-s prea groase, ba prea arse, ba se rup, ba se lipesc cand vreau sa le intorc...sa nu mai vorbim de faptul ca intai "stric"4-5 clatite pana reusesc sa coc una. Cat despre intorsul prin metoda aruncatului...nici o sansa...toate ajung pe jos . Si cu toate astea, din cand in cand ma incumet sa fac clatite.

 Ingrediente:

5 oua,
600 ml lapte,
200 ml apa minerala /sifon,
vreo 300-350 gr faina,
coaja de portocala rasa,
esenta de portocale,
5 linguri zahar, 
ulei pentru prajit.

crema de ciocolata, 
capsuni.


Preparare:
Cu un tel, bateti bine ouale cu esenta , coaja de portocala si zaharul. 
Adaugam faina, treptat, cate o lingura. Omogenizam si mai adaugam o lingura de faina pana obtinem o compozitie destul de groasa greu de amestecat. 
Acum incepem sa adaugam treptat laptele si apa /sifonul. Amestecam cu spor pana obtinem un aluat lichid, fara cocoloase de faina . …

Snitele de dovlecel / Dovlecei pane

Imagine
Azi ...fara carne :D. Doar niste dolvecei pane. Deliciosi. Si pot inlocui cu succes snitelul de pui. Si daca mai zvarli alaturi de ei un sos de iaurt cu usturoi si marar....Pan` aici ti-a fost. Sau poate n-or sa va placa, desi mi-e greu sa cred. 

Ingrediente:
1-2 dovlecei,
4 oua,
3 linguri faina de grau,
3 linguri faina de porumb / pesmet
sare,piper

sos:
200 ml iaurt,
2 catei usturoi,
4 fire marar verde,
sare, piper.


Preparare:

Curatam dovleceii si-i taiem felii. Daca sunt prea micuti, pot fi feliati ppe lungime, pentru a nu ne chinui cu rondele mici-mici. 
Se presara sare peste feliile de dovlecel si se lasa cateva minute. Astfel surplusul de apa va fi eliminat si la prajit nu vor fi probleme. 
Batem ouale cu un praf de sare si piper. 
Amestecam cele doua feluri de faina, pe o farfurie. 
Punem tigaia la incins. 
Luam fiecare felie de dovlecel si o trecem intai prin ou , apoi prin faina, iar prin ou, iar prin faina si la final prin ou. Asezam snitelul frumusel in tigaie, il lasam 1-2 minute pe o …