sâmbătă, 31 mai 2014

Tarta rustica cu smantana si sunca

Pe final de luna mai , va aduc o delicioasa "tarta rustica " by Miha , Bucatarul curajos - varianta "sarata". Noo, nu Mihaela e sarata, ea e o minune de femeie, ci reteta propusa de ea e ...putin...sarata. Si delicioasa, si usor de facut. Insa ,ca mai toate retetele  Mihaelei, si aceasta are un mare defect: e atat de buna incat dispare instant din farfurie. Eu ma mir ca nu mi-au furat-o flamanzii si pofticiosii familiei chiar din cuptor. :)

Despre Bucatarul curajos, va invit sa aflati mai multe pe grupul FB, dar e destul de simplu si distractiv: o gospodina, ne arata o reteta (dulce sau sarata) facuta de ea si noi trebuie sa o reproducem (identic sau cu modificari). That s all !!!!!




 Ingrediente:

aluatul: 
300 gr faina grau,
15 gr drojdie proaspata,
100 ml iaurt ,
1 ou ,
 un praf de sare ,
1 lingurita zahar,
100 ml apa calduta ,


umplutura: 
200 gr smantana,
3-4 fire marar verde,
200 gr sunca ,
200 gr cascaval,
sare, piper

decor:
seminte de susan si in,
1 ou.


Preparare:

Intr-un castron punem toate ingredientele uscate. 

Adaugam iaurtul, oul si drojdia dizolvata in apa calduta. 

Amestecam pana obtinem un aluat elastic si nelipicios. 

Il acoperim cu un prosop si il lasam la crescut, la loc ferit de aer rece, cam o ora. 

Dupa ce a crescut aluatul , presaram putina faina pe masa de lucru si intindem o foaie de aluat rotunda.

In mijlocul acesteia punem smantana amestecata cu mararul tocat marunt.

Presaram apoi cascavalul ras si sunca taiata marunt. Adaugam un praf de sare si piper. 

Strangem marginile aluatului , dupa chef si imaginatie. 

Ungem cu oul batut, presaram semintele de in si susan si dam la cuptorul incins in prealabil (bineinteles dupa ce asezam tarta in tava),  pentru aproape 30 minute.

Poate fi servita si calda si rece.
Si merge de minune cu un pahar de lapte / iaurt. 


vineri, 30 mai 2014

Tagliatelli cu sos de hrean, marar si oua de prepelita


Cand esti in criza de timp sau cand nu stii ce sa gatesti, apelezi mereu la paste, nu-i asa?! Cel putin in cazul meu asa se intampla mereu. Pastele sunt ideea salvatoare. Se fac rapid si poti combina fel de fel de sosuri: sarate, picante, dulci, albe. rosii, verzi si tot asa. Cu carne, cu peste, cu legume, ba chiar si pe post de desert cu fructe , cu nuci...nu-i asa ca am dreptate?
Dintre toate, preferatele mele sunt cele picante. Asa ca de data asta , am ales paste cu sos alb , de hrean. 

Ingrediente:

1 punga tagliatelle (400 gr),
10 oua de prepelita,
50 gr unt,
1 lingura de faina grau,
300 ml lapte,
2 linguri de hrean, ras pe razatoarea mica,
100 ml smantana,
sare,
piper alb macinat,
1 legatura zdravana de marar.


Preparare:

Punem un vas cu apa la clocotit. Adaugam si 1 lingurita de sare. Cand apa clocoteste, adaugam pastele si fierbem dupa instructiunile de pe pachet. In cazul meu fix 4 minute. Dupa ce au fiert, le trecem prin jet de apa rece.

Punem ouale de prepelita la fiert timp de 4 minute. Dupa ce fierb, scurgem apa fierbinte si adaugam apa rece(cica asa se curata mai usor). Le lasam 2-3 minute dupa care le curatam de coaja. Le lasam la racit.

Intre timp, topim untul intr-o cratita. Adaugam mararul  tocat marunt si calim 30 secunde, apoi adaugam faina si mai lasam pe foc un minut , amestecand mereu.

Incepem sa adaugam laptele putin cate putin amestecand neincetat, pana sosul incepe sa dea in clocot.

Adaugam hreanul ras si lasam sosul sa fiarba 10 minute la foc mic.

Spre final, adaugam si smantana, condimentam dupa gust cu sare si piper si lasam sa mai dea 2-3 clocote.

Asezam pe farfurie pastele fierte, peste care turnam cu generozitate sos de hrean . Punem si cate 2-3 oua de prepelita (intregi sau taiate in jumatati) si servim. 

Sunt pur si simplu delicioase.


marți, 27 mai 2014

Chec cu portocale

La provocarea secreta de mai, Cristina mi-a dat la rasfoit blogul Lacramioarei de unde am ales sa testez un Chec cu portocale. Blogul Lacramioarei, cel al aromelor din bucatarie este minunat. Gasesti aici retete delicioase, explicate pas cu pas, insotite de fotografii superbe. 


Ingrediente:

350 gr făină,
200 ml lapte,
150 gr unt,
150 gr zahăr,
1 pliculeț zahăr vanilinat,
4 ouă,
1 esență de vanilie,
coaja rasă de la 2 portocale,
sucul de la 1 portocală,
1 linguriță praf de copt,
un praf de sare.


Preparare:

Am lasat untul la temperatura camerei, cam 30 minute, dupa care l-am mixat cu zaharul. Dupa ce s-au topit cristalele am adaugat esenta de vanilie, zaharul vanilat  si coaja de portocale. 

Adaugam ouale, unul cate unul, mixand dupa fiecare . 

Faina o amestecam cu praful de copt si sarea.

Peste amestecul umed, punem un sfert din cantitatea de faina si amestecam incet cu o spatula / lingura. Turnam si un sfert din cantitatea de lapte si omogenizam. Repetam operatiunea pana terminam cantitatea de faina si de lapte. 

La final adaugam sucul de portocale. 

Ungem tavile cu putin unt si le pudram cu faina / le tapetam cu hartie de copt.

Punem amestecul in tavi mici de chec sau intr-o tava normala. Deasupra presaram putin mac, pentru aspect .

Dam la cuptorul incins in prealabil, pentru 20- 30 minute. 

Recomandarea mea ar fi sa nu deschideti usa cuptorului in primele 15 minute, altfel, veti pati ca si mine: veti obtine un chec cu "urechi de pisica" cum spunea Cristina. De fapt, realitatea e ca , am pandit pe geam si era un chec mare si pufos, si m-au mancat degetele sa deschid usa, sa vad daca "nu se arde" . In 30 secunde s-a pleostit de a ajuns ca in poze. Insa ....gustul a fost yamiii , dovada fiind faptul ca cele 2 tavi de chec, au disparut in 5 minute. A fost infulecat pe nemestecate. Sigur voi repeta operatiunea.


duminică, 25 mai 2014

Prajitura cu capsuni si sirop de soc


Ingrediente :

blat:
200 grame biscuiti /piscoturi,
200 ml sirop de soc,
100 ml apa,
1 lingurita esenta vanilie,

crema:
250 grame branza vaci ,
15 grame zahar brun, 
200 ml frisca ,
500 gr capsuni .


Preparare:

Am pornit de la reteta initiala a Florentinei , am mai deviat pe ici pe colo, dar la final am obtinut o deliciosenie de prajitura. E ideala pentru zilele calduroase de vara, iar capsunile se pot inlocui cu orice fructe va plac mai mult. Fara prea multa munca, fara coacere obtineti un rezultat  bun-bun. 


Am amestecat siropul de soc cu apa  si esenta de vanilie.

Am asezat in tava un strat de piscoturi pe care le-am insiropat (trecandu-le unul cate unul prin lichid) cu siropul de soc diluat.

Am batut frisca bine si am impartit-o in doua parti egale. Jumatate din cantitate am amestecat-o cu zaharul si branza de vaci. Cealalta jumatate am pastrat o pentru ornat. 

Peste stratul de piscoturi am asezat un strat generos de crema de bbranza si unul de capsuni (feliate). 

Am adaugat cel de-al doilea strat de piscoturi (si astea tot insiropate) si am ornat cu frisca.

Am dat la rece pentru doua ore, sa se combine aromele si am servit cu pofta. 


Kinderul din dotare cand a vazut a exclamat " oaaaaaa, tolt...cantam multi ani tlaiasca?? "


Aceasta reteta merge la Bucatarul curajos varianta "dulce" unde va invit si pe voi sa vedeti deliciosenii in fel si chip, si de ce nu, sa participati !!!

luni, 19 mai 2014

Snitele de soia cu ou


Cand am descoperit prima data soia mi s-a parut ceva: ....wow.... !!!! Se transformase in mancarea ideala pentru zilele de post. Parca nici nu mai exista altceva.  Cu timpul, si-a mai pierdut din importanta, insa zilele trecute, am redescoperit bucatile mari de soia numai bune pentru snitele. Asa ca mi-am ales frumos vreo 15 bucati mari si ochioase si cum ama juns acasa m-am pus pe treaba. 


Ingrediente:

15 bucati soia,
sare, piper,
50 gr faina grau,
50 gr faina porumb /pesmet,
6 oua,
ulei pentru prajit.

Preparare:

Punem snitele la fiert in apa cu sare pentru aproximativ 20 minute. Le scurgem de surplusul de apa.

Batem ouala spuma, cu sare si piper.

Faina de grau o amestecam cu faina de porumb sau cu pesmetul.

Luam fiecare bucata de soia si o trecem prin ou, apoi prin faina, iar prin ou, iar faina si iar ou apoi le punem la prajit in ulei incins.

Sunt absolut delicioase.


vineri, 16 mai 2014

Stiati ca......Danone a implinit 15 ani?!?



Azi, la zi de sarbatoare,  Danone si-a lansat noul site pe care va invit sa-l vizitati. Si drept urmare, ne-a rugat pe noi, vizitatorii, si mai ales consumatorii de Danone sub orice forma (iaurtele simple  sau cu fructe, sana, smantanica , etc) sa le spunem cum ni se pare noua casuta virtuala. 

Mie personal imi place. De ce? E simpla dar cu multe informatii despre tot ce face Danone. Despre proiectele in care se implica, despre produse, despre  efectul lor benefic asupra sanatatii noastre.
Ba au chiar si pagina  de cariere, de unde poti afla permanent daca au un job ce ti se potriveste.

Un alt plus pentru noul site Danone, e acela ca la fiecare produs gasesti detalii exacte despre continut. Chiar si cu procente . Fara secrete, asa cum ar trebbui sa fie, de altfel. 

In familia noastra , eu sunt fan Activia de baut, de visine in special iar kinderul din dotare e fan Disney. Rasfoind paginile cu informatii, am aflat multe lucruri pe care nu le stiam despre iaurtele. 
Asa ca, daca va invit si pe voi sa faceti o vizita la Danone si sa mi spuneti ce parere aveti !

joi, 15 mai 2014

Cornuri fragede cu aluat cu zer si gem de prune

Pe o astfel de vreme, cu ploi torentiale, pe ici colo si ceva grindina, cu tunete si fulgere ca in mijlocul verii, ce poate fi mai potrivit decat sa incingi cuptorul si sa plamadesti un desert delicios? Si toata casa sa miroasa a dulce, a copt? 


Ingrediente:

aluat
800 gr faina,
drojdie proaspata( cat o nuca),
1/2 lingurita sare,
5 linguri zahar,
350 ml zer ,
100 gr unt

pt. umplutura
gem de prune


Preparare:

Am incalzit putin zerul dupa care am adaugat drojdia. 

Intr-un lighean am pus ingredientele uscate (faina, zaharul, sarea).

Am facut o adancitura in mijloc si am turnat zerul . 

Am amestecat toate ingredientele  apoi am adaugat  untul (la temperatura camerei, moale adica).

Am framantat pana ce am obtinut un aluat elastic. 

Am lasat la crescut pana si-a dublat volumul. 

Am pudrat masa de lucru cu putin faina si am intins foi din aluat. Le-am taiat in triunghiuri  cam de marimea palmei (latura mare). 

Am pus (tot pe latura mare - baza triunghiului cum se spune) un strat generos de gem de prune , productie proprie. 

Le-am rulat destul de strans, le-am asezat in tava si le-am dat la cuptorul incins cam 30 minute. 

Inainte de servire le-am pudrat cu zahar vanilat. 





Postarea participa la Provocarea virtual hug lansata de Cristina. 
Cu dedicatie pentru Cecy si-al sau blog cu de toate pentru toti, unde am gasit o reteta de aluat cu zer (ceea ce ma interesa pe mine adica) explicita si detaliata. Multumesc. 



miercuri, 14 mai 2014

Bors ( sau ciorba) cu carne de vita


Din nou am acea dilema, cu "botezarea" retetei. Ce e pana la urma? Bors sau ciorba? La mine in zona aproape toate zamele sunt bors-uri. Ciorba se spune doar la ciorba de burta sau la cea radauteana. In rest e bors nene: de fasole, cu perisoare, de vita, de cartofi, de porc....de ce-o fi el acolo. E bors. 
Am rasfoit si internetul si parerile-s impartite-n fel si chip: ca borsu-i un ingredient al ciorbei, iar ciorba e un fel de mancare. Mare dilema.....
Voi cum le "categorisiti" . Care-i borsul, care-i ciorba? Sau pana la urma e pur si simplu in functie de zona in care locuim??

Oricum, pana ne lamurim, va las cu un bors cu carne de vita. Delicios. 


Ingrediente:

500 gr piept de vita cu os,
500 ml bors,
1 morcov.
1 radacina patrunjel,
1 ceapa,
1 ardei gras rosu,
3 cartofi,
5-6 fire marar verde,
5-6 fire patrunjel verde,
5-6 fire leustean verde,
sare, piper,
fidea (daca va place)



Preparare:

Carnea se curata de pielite, se taie bucati si se pune la fiert in apa rece, la foc mic.

Se spumuieste de cate ori este necesar.

Legumele se spala, se curata si se taie in cubulete mici sau se dau prin razatoare. Se calesc 2-3 minute apoi se adauga peste carne (cand aceasta este fiarta pe jumatate).

Se condimenteaza.

Se lasa sa fiarba bine,la foc potrivit aproximativ 1 ora.

Cand este aproape gata, se adauga borsul. Daca e prea acru, mai adaugati putina apa.

Adaugam verdeturile tocate marunt si fideaua.
Daca nu aveti verdeturi proaspete, sunt foarte bune si cele congelate sau din zarzavat.

Mai dam un clocot.

Se lasa sa se linisteasca si se serveste.




marți, 13 mai 2014

Un plus de culoare pentru o zi mai frumoasa -"The One" by Oriflame


E marti. O zi anosta, fara chef de ...orice si bonus ..o stare de nervi fara un motiv anume.  La birou. Mazgalind de zor la un act. Ora 10.32. Pentru a `nspea oara, telefonul bazaie. "Cine o mai fi si acum??"  Mesaj..."coletul dvs va fi livrat...." Imediat imi apare un zambet cat toata fatza. Ieiiiii,  colectia The ONE vine si la mine. Cand curierul a batut la usa, eram toata un ranjet. O fi zis bietul baiat ca-s nitel tacanita. Dar ce mai conta ?? Am insfacat cutia, am semnat foaia si ...l-am desfacut. Vreo 3 colege deja erau prezente in usa biroului:
"-  ce ai acolo??
 - oauuuuu  fataaaa, sunt super.
  - daca nu -ti place asta, il vreau eu ..."
Una incerca lacul de unghii, alta luciul de buze...eu....desfaceam fardurile. Toate cotcodaceam vesele. Intra un coleg (sef de altfel) ...se uita pe sub spancene...apoi zambeste ...
" - femeile astea....si machiajele lor"
Imediat sarim cu gura pe el...
" - vreti un machiaj profi? poate un luciu de buze pink??" 

A plecat rapid , lasandu-ne cu ale noastre. 

Dar sa revenim la produsele noastre, ale mele adica.

Luciul de buze mi-a placut. Are un miros discret, care te face sa spui "iamiii..." . Cel putin pe mine ma face sa zambesc de fiecare data cand il folosesc. Se intinde perfect, lasand buzelor un aspect lucios, delicat. Si NU, nu e lipicios. Un mare plus pentru mine, mai ales ca mereu sunt "pe fuga". La birou folosesc nuanta rose, iar pentru seara trendy berry .


Rimelul e si el in topul preferintelor. Chiar se vede diferenta. Si nu lipeste genele in "smocuri" . Like it.


Despre fondul de ten, pudra si corectorul The One nu pot sa spun decat ca am devenit dependenta. Ofera o acoperire totala, fara a se strange in linii fine si fara a oferi acel aspect de masca. Si cum eu  nu prea rezist fara un fond de ten / pudra...vom deveni prieteni buni.
Eu am o problema cu cearcanele (pe langa faptul ca sunt mostenire de familie, aparitia unui kinder in viata mea, mi-a dat peste cap si mai rau programul de noapte) asa ca, anticearcanul - corector e de mare ajutor, atunci cand vreau sa arat "fresh". 

Lacul de unghii e destul de rezistent. Cu un penson lat, ce ajuta la aplicarea uniforma, dintr-o singura miscare a culorii. Si un luciu super. Chiar de la prima aplicare. Si cu uscare rapida.


Fardurile?? Sunt super faine. Chiar si fara o baza de machiaj (fond de ten, pudra, etc.) se intind perfect, rezistand chiar si o zi intreaga fara a se aduna pe pleoape.  Poti utiliza chiar si degetul din dotare, daca n-ai prin preajma un betisor de machiaj. Rezultatul e acelasi : perfect.


Multumesc Oriflame. Abia astept noile colectii. 



luni, 12 mai 2014

Crema de zahar ars cu stafide si arome din copilarie


La noi a fost week - endul  cremei de zahar ars. Si sambata si duminica am avut acelasi desert. Reloaded. La cerere. Ce-i drept, nici nu am mai facut de muuulta vreme. Si mi-am reamintit cat de simplu si de bun e. La fel de bun ca in copilarie. Parfumat, delicat, nepretentios.  
Nooo, cat de simple erau toate. Si cat de bune. Iar acum, ne complicam cu deserturi sofisticate, ingrediente greu de gasit, proceduri complexe (nu ca n-ar fi bune...dar parca uneori avem nevoie de o pauza , de un moment de respiro , de ceva simplu si bun). Cel putin eu, uneori imi doresc sa traiesc macar cateva zile in vremea bunicii, simplu si curat, fara net, fara modernism, fara nebunia zilelor de acum cand n-ai timp sa respiri, cand esti mereu in concurenta cu vecinul....

Asa ca, va invit si pe voi sa incepeti saptamana intr-un mod dulce si cremos. 
Cu crema de zahar ars. 


Ingrediente:

8 oua,
1 litru lapte,
250 gr zahar, 
50 gr stafide aurii,
2 lingurite zahar vanilat,
1/2 lingurita esenta de vanilie.


Preparare:

Intai de toate caramelizam 8 linguri de zahar si "tapetam" o tava cu el. Nu va speriati daca o sa iasa putin fum, asa se intampla cu zaharul cand se topeste.

Separam ouale. Albusurile le batem spuma, iar galbenusurile le frecam cu zaharul (si cel normal si cel vanilat) pana se topeste.

Turnam laptele peste galbenusuri si omogenizam.

Adaugam si esenta de vanilie. Omogenizam din nou.

Adaugam si albusurile spuma si amestecam.

Turnam compozitia in tava tapetata cu zahar ars. Punem si stafidele.

Tava cu crema de zahar ars in devenire o punem in alta tava cu apa si o dam la cuptor, la foc iute, pentru aproximativ o ora (pana prinde o culoare galben aramie si devine gelatinoasa).

Lasam la racit si servim.


Pofta mare !

sâmbătă, 10 mai 2014

Paine rotunda impletita cu mac si rozmarin

Iar paine, veti spune? Iar eu spun: da, iar paine. De ce? Pentru-ca ne-am obisnuit de ceva vreme, ca in week-end-uri, sa ne rasfatam cu paine de casa. Si ca sa nu ne plictisim de varianta clasica, am inceput sa experimentez gusturi si texturi noi (pentru mine cel putin). 
De data asta am pregatit o delicioasa paine cu rozmarin si mac. 
Impletita. Rotunda.  


Ingrediente:

400 ml apa,
1 lingura sare,
4 linguri ulei de masline,
700 grame faina alba de grau,
1 lingurita zahar,
2 lingurite rozmarin macinat,
1 pliculet drojdie uscata (7 grame),
1 lingurita seminte de mac,
1 ou batut, pentru uns aluatul.

Preparare:

Dizolvam drojdia in apa calduta (NU fierbinte).

Punem ingredientele uscate intr-un vas si facem o adancitura in mijloc.

Adaugam drojdia dizolvata in apa si amestecam bine. Adaugam si uleiul.

Framantam, apoi lasam aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul.

Cand "a crescut" mare si pufios, rasturnam aluatul pe suprafata de lucru  presarata cu faina in prealabil si framantam pana cand acesta nu se mai lipeste deloc de maini.  Impartim aluatul in patru bile egale.

Fiecare bila de aluat o intindem formand niste snururir de lungimea dorita.

Asezam doua dintre snururi paralele iar celelalte doua le asezam perpendicular peste primele doua, una din parti ramanand deasupra, cealalta trecand-o pe dedesubtul celeilalte (ca la capacele de la cutiile de carton, cand le inchidem un colt dedesubt, unul deasupra, hai ca stiti...).

Incepem sa le rasucim doua cate doua in sensul invers acelor de ceasornic, pana le rasucim pe toate (o singura data).

Apoi rasucim din nou, doua cate doua, de data asta in sens invers primei rasuciri.

Continuam cu rasucirile pana ajungem la finalul snurilor din aluat.

Lipim capetele si le introducem sub impletitura.


Pentru-ca nu am facut poze in timpul prepararii, va las mai jos filmuletul dupa care m-am inspirat si eu. 
De la min. 1:11 pana la 1:57

Punem painita astfel obtinuta in tacva tapetata cu hartie de copt. Ungem cu oul batut si presaram macul.

Dam la cuptor, la foc mare, pentru 30 minute.


Aceasta postare va merge pe Grupul FB (unde va asteptam pe toti / toate cu drag) al gospodinelor "cu spor", in cadrul Provocarii  "weekend cu spor" lansata de  Stefania . Parada de luna aceasta  va fi gazduita de Dia si ale sale Retete dragi de unde am ales o delicioasa paine impletita cu rozmarin . 

miercuri, 7 mai 2014

Drob de miel la tava


Nu stiu daca vreodata drobul de miel mi s-a parut atat de gustos ca anul acesta , de Paste, cand l-am mancat alaturi de prieteni dragi, la iarba verde pe meleagurile Neamtului, in apropierea Manastirii Agapia. Cu merindele insirate direct pe masa de lemn, din padure. Muscand cand din ceapa, cand din ou, cand din drob...fara fitze, fara "teama"ca  ..."vai miros a ceapa", alergand dupa plodul din dotare care voia cand la apa, cand pe patura la soare ...si tot asa. Fara a stramba din nas ca , acelasi plod naybatios, mi-a trantit pe masa, printre feliile de drob si doua flori de "câh de gaina" (îi spusese taica-su care-i denumirea populara a papadiei si a bagat la cap, dar pudica fiind,  ha-ha-ha,  a improvizat ).

Oameni faini, peisaje superbe, dar sa revenim la reteta noastra....

Ingrediente:
500 gr organele de miel (splina, ficatul, rinichii, inima),
5 fire de ceapa verde,
5 fire de usturoi verde,
4 oua,
1 morcov,
1 legatura marar,
prapur sau pesmet,
4-5 linguri ulei,
sare si piper,



Preparare:
Se spala bine organele in apa rece, se curata de pielite, cheaguri de sange etc. apoi se taie in bucati. 

Se pune carnea intr-un vas cu apa si se dau cateva clocote ,adunand spuma din cand in cand, pentru a indeparta orice miros.

Se scurge apa fierbinte, trecand carnea prin jet de apa rece. 

Intr-o tigaie punem ceapa si ustuoiul (taiate in bucati mari) si le calim cu cele 5 linguri de ulei. Adaugam si carnea si morcovul ras.

Dupa cateva minute, oprim focul si lasam ingredientele sa se raceasca. 

Cand e aproape rece, dam toate ingredientele (mai putin ouale si mararul) prin masina de tocat carne. 
Adaugam ouale , mararul tocat marunt si condimentam dupa gust cu sare si piper.

In tava de chec, punem hartie de copt si prapurul (daca avem, daca nu, nu-i nici o problema) intins ca o foaie. Turnam compozitia si invelim in prapur. 
Daca doriti puteti pune si 2-3 oua fierte tari in mijlocul compozitiei si la taiat feliile de drob se vor vedea minunat.
Dam la cuptorul incins, pentru aproximativ 50 minute.

Se lasa la racit, dupa care se feliaza si se serveste cu ceapa verde, ridichi si multa voie buna.


marți, 6 mai 2014

Salata de orez cu legume, de post


Gina este Bucatarul curajos de aprilie si ne-a provocat sa pregatim o salata de orez cu legume  sau cu ton si creveti. Trebusoara e simpla. Pleci de la reteta de baza si o personalizezi dupa gustul tau.
Ei bine, de cand m-am inscris la provocarea, m-am tot gandit ce fel de salata de orez sa fac. Mai mancasem o data asa ceva, acum vreo 4 ani, intr-o vacanta in Italia. Si mi s-a parut super simpla, rapida si delicioasa. Si m-am aprovizionat cu de toate: orez special pentru salate, conserve, legume proaspete...numai timpul nu-mi ajungea. Si cum, am intarziat destul de mult (scuzeeeeeee Gina !!!) am lasat orice alte urgente si-am trecut la treaba. 

Iata de la ce am pornit (reteta Ginei )...

...si la ce am ajuns (reteta mea )

Ingrediente:

1 cana orez pentru salate (cam 150-200 gr),
4 linguri porumb boabe (dulce, din conserva),
4 linguri fasole boabe (maro, din conserva),
10 catei usturoi marinati cu verdeturi,
1 ceapa alba, medie,
1/2 ardei gras, rosu
4-5 fire patrunjel verde,
2-3 linguri ulei masline,
sare, piper.



Preparare:

Am curatat ceapa , am taiat-o marunt si am calit-o cu o lingura de ulei. 

Peste ceapa am adaugat orezul. Am turnat apa cat sa acopere orezul cam cu 2 cm. Il lasam la fiert cam 20 min (sau cat scrie pe ambalaj, la instructiuni de preparare).
Intre timp am taiat cubulete ardeiul gras. 

Cateii de usturoi marinati, i-am taiat felii subtiri.
Am tocat marunt patrunjelul .

Am scurs de apa boabele de porumb si fasole. Pe cele de fasole le-al clatit de vreo 3 ori cu apa rece (pana a ramas curata apa).

Dupa fierbere, am trecut orezul prin jet rece de apa. 

In vasul pregatit pentru salata, am adaugat orezul, boabel de porumb si fasole, ardeiul rosu taiat cubulete, patrunjelul tocat marunt, usturoiul si uleiul de masline. 
Am condimentat dupa gust cu sare si piper, apoi am amestecat bine. 
Am lasat la rece aproximativ 15 minute pentru a se "combina"aromele. 
Am servit alaturi de snitele de pui si cascaval pane. Deh, fiecare membru al familiei cu mofturile lui culinare.