Postări

Se afișează postări din mai, 2014

Tarta rustica cu smantana si sunca

Imagine
Pe final de luna mai , va aduc o delicioasa "tarta rustica " by Miha , Bucatarul curajos - varianta "sarata". Noo, nu Mihaela e sarata, ea e o minune de femeie, ci reteta propusa de ea e ...putin...sarata. Si delicioasa, si usor de facut. Insa ,ca mai toate retetele  Mihaelei, si aceasta are un mare defect: e atat de buna incat dispare instant din farfurie. Eu ma mir ca nu mi-au furat-o flamanzii si pofticiosii familiei chiar din cuptor. :)
Despre Bucatarul curajos, va invit sa aflati mai multe pe grupul FB, dar e destul de simplu si distractiv: o gospodina, ne arata o reteta (dulce sau sarata) facuta de ea si noi trebuie sa o reproducem (identic sau cu modificari). That s all !!!!!



 Ingrediente:

aluatul: 
300 gr faina grau,
15 gr drojdie proaspata,
100 ml iaurt ,
1 ou ,
 un praf de sare ,
1 lingurita zahar,
100 ml apa calduta ,


umplutura:  200 gr smantana, 3-4 fire marar verde, 200 gr sunca , 200 gr cascaval, sare, piper
decor: seminte de susan si in, 1 ou.

Preparare:
Intr-un castron…

Tagliatelli cu sos de hrean, marar si oua de prepelita

Imagine
Cand esti in criza de timp sau cand nu stii ce sa gatesti, apelezi mereu la paste, nu-i asa?! Cel putin in cazul meu asa se intampla mereu. Pastele sunt ideea salvatoare. Se fac rapid si poti combina fel de fel de sosuri: sarate, picante, dulci, albe. rosii, verzi si tot asa. Cu carne, cu peste, cu legume, ba chiar si pe post de desert cu fructe , cu nuci...nu-i asa ca am dreptate? Dintre toate, preferatele mele sunt cele picante. Asa ca de data asta , am ales paste cu sos alb , de hrean. 
Ingrediente:

1 punga tagliatelle (400 gr),
10 oua de prepelita,
50 gr unt,
1 lingura de faina grau,
300 ml lapte,
2 linguri de hrean, ras pe razatoarea mica,
100 ml smantana,
sare,
piper alb macinat,
1 legatura zdravana de marar.


Preparare:

Punem un vas cu apa la clocotit. Adaugam si 1 lingurita de sare. Cand apa clocoteste, adaugam pastele si fierbem dupa instructiunile de pe pachet. In cazul meu fix 4 minute. Dupa ce au fiert, le trecem prin jet de apa rece.
Punem ouale de prepelita la fiert timp de 4 minute. …

Chec cu portocale

Imagine
La provocarea secreta de mai, Cristina mi-a dat la rasfoit blogul Lacramioarei de unde am ales sa testez un Chec cu portocale. Blogul Lacramioarei, cel al aromelor din bucatarie este minunat. Gasesti aici retete delicioase, explicate pas cu pas, insotite de fotografii superbe. 

Ingrediente:

350 gr făină,
200 ml lapte,
150 gr unt,
150 gr zahăr,
1 pliculeț zahăr vanilinat,
4 ouă,
1 esență de vanilie,
coaja rasă de la 2 portocale,
sucul de la 1 portocală,
1 linguriță praf de copt,
un praf de sare.


Preparare:

Am lasat untul la temperatura camerei, cam 30 minute, dupa care l-am mixat cu zaharul. Dupa ce s-au topit cristalele am adaugat esenta de vanilie, zaharul vanilat  si coaja de portocale. 
Adaugam ouale, unul cate unul, mixand dupa fiecare . 
Faina o amestecam cu praful de copt si sarea.
Peste amestecul umed, punem un sfert din cantitatea de faina si amestecam incet cu o spatula / lingura. Turnam si un sfert din cantitatea de lapte si omogenizam. Repetam operatiunea pana terminam cantitatea de fa…

Prajitura cu capsuni si sirop de soc

Imagine
Ingrediente :

blat:
200 grame biscuiti /piscoturi,
200 ml sirop de soc,
100 ml apa,
1 lingurita esenta vanilie,

crema:
250 grame branza vaci ,
15 grame zahar brun, 
200 ml frisca ,
500 gr capsuni .


Preparare:

Am pornit de la reteta initiala a Florentinei , am mai deviat pe ici pe colo, dar la final am obtinut o deliciosenie de prajitura. E ideala pentru zilele calduroase de vara, iar capsunile se pot inlocui cu orice fructe va plac mai mult. Fara prea multa munca, fara coacere obtineti un rezultat  bun-bun.

Am amestecat siropul de soc cu apa  si esenta de vanilie.
Am asezat in tava un strat de piscoturi pe care le-am insiropat (trecandu-le unul cate unul prin lichid) cu siropul de soc diluat.
Am batut frisca bine si am impartit-o in doua parti egale. Jumatate din cantitate am amestecat-o cu zaharul si branza de vaci. Cealalta jumatate am pastrat o pentru ornat. 
Peste stratul de piscoturi am asezat un strat generos de crema de bbranza si unul de capsuni (feliate). 
Am adaugat cel de-al doilea str…

Snitele de soia cu ou

Imagine
Cand am descoperit prima data soia mi s-a parut ceva: ....wow.... !!!! Se transformase in mancarea ideala pentru zilele de post. Parca nici nu mai exista altceva.  Cu timpul, si-a mai pierdut din importanta, insa zilele trecute, am redescoperit bucatile mari de soia numai bune pentru snitele. Asa ca mi-am ales frumos vreo 15 bucati mari si ochioase si cum ama juns acasa m-am pus pe treaba. 

Ingrediente:

15 bucati soia,
sare, piper,
50 gr faina grau,
50 gr faina porumb /pesmet,
6 oua,
ulei pentru prajit.

Preparare:

Punem snitele la fiert in apa cu sare pentru aproximativ 20 minute. Le scurgem de surplusul de apa.

Batem ouala spuma, cu sare si piper.

Faina de grau o amestecam cu faina de porumb sau cu pesmetul.

Luam fiecare bucata de soia si o trecem prin ou, apoi prin faina, iar prin ou, iar faina si iar ou apoi le punem la prajit in ulei incins.

Sunt absolut delicioase.


Stiati ca......Danone a implinit 15 ani?!?

Imagine
Azi, la zi de sarbatoare,  Danone si-a lansat noul site pe care va invit sa-l vizitati. Si drept urmare, ne-a rugat pe noi, vizitatorii, si mai ales consumatorii de Danone sub orice forma (iaurtele simple  sau cu fructe, sana, smantanica , etc) sa le spunem cum ni se pare noua casuta virtuala. 
Mie personal imi place. De ce? E simpla dar cu multe informatii despre tot ce face Danone. Despre proiectele in care se implica, despre produse, despre  efectul lor benefic asupra sanatatii noastre. Ba au chiar si pagina  de cariere, de unde poti afla permanent daca au un job ce ti se potriveste.
Un alt plus pentru noul site Danone, e acela ca la fiecare produs gasesti detalii exacte despre continut. Chiar si cu procente . Fara secrete, asa cum ar trebbui sa fie, de altfel. 
In familia noastra , eu sunt fan Activia de baut, de visine in special iar kinderul din dotare e fan Disney. Rasfoind paginile cu informatii, am aflat multe lucruri pe care nu le stiam despre iaurtele.  Asa ca, daca va inv…

Cornuri fragede cu aluat cu zer si gem de prune

Imagine
Pe o astfel de vreme, cu ploi torentiale, pe ici colo si ceva grindina, cu tunete si fulgere ca in mijlocul verii, ce poate fi mai potrivit decat sa incingi cuptorul si sa plamadesti un desert delicios? Si toata casa sa miroasa a dulce, a copt?

Ingrediente:

aluat
800 gr faina,
drojdie proaspata( cat o nuca),
1/2 lingurita sare,
5 linguri zahar,
350 ml zer ,
100 gr unt

pt. umplutura
gem de prune


Preparare:
Am incalzit putin zerul dupa care am adaugat drojdia. 
Intr-un lighean am pus ingredientele uscate (faina, zaharul, sarea).
Am facut o adancitura in mijloc si am turnat zerul . 
Am amestecat toate ingredientele  apoi am adaugat  untul (la temperatura camerei, moale adica).
Am framantat pana ce am obtinut un aluat elastic. 
Am lasat la crescut pana si-a dublat volumul. 
Am pudrat masa de lucru cu putin faina si am intins foi din aluat. Le-am taiat in triunghiuri  cam de marimea palmei (latura mare). 
Am pus (tot pe latura mare - baza triunghiului cum se spune) un strat generos de gem de prune , …

Bors ( sau ciorba) cu carne de vita

Imagine
Din nou am acea dilema, cu "botezarea" retetei. Ce e pana la urma? Bors sau ciorba? La mine in zona aproape toate zamele sunt bors-uri. Ciorba se spune doar la ciorba de burta sau la cea radauteana. In rest e bors nene: de fasole, cu perisoare, de vita, de cartofi, de porc....de ce-o fi el acolo. E bors.  Am rasfoit si internetul si parerile-s impartite-n fel si chip: ca borsu-i un ingredient al ciorbei, iar ciorba e un fel de mancare. Mare dilema..... Voi cum le "categorisiti" . Care-i borsul, care-i ciorba? Sau pana la urma e pur si simplu in functie de zona in care locuim??
Oricum, pana ne lamurim, va las cu un bors cu carne de vita. Delicios. 

Ingrediente:

500 gr piept de vita cu os,
500 ml bors,
1 morcov.
1 radacina patrunjel,
1 ceapa,
1 ardei gras rosu,
3 cartofi,
5-6 fire marar verde,
5-6 fire patrunjel verde,
5-6 fire leustean verde,
sare, piper,
fidea (daca va place)



Preparare:

Carnea se curata de pielite, se taie bucati si se pune la fiert in apa rece, la foc mic.

Se spum…

Un plus de culoare pentru o zi mai frumoasa -"The One" by Oriflame

Imagine
E marti. O zi anosta, fara chef de ...orice si bonus ..o stare de nervi fara un motiv anume.  La birou. Mazgalind de zor la un act. Ora 10.32. Pentru a `nspea oara, telefonul bazaie. "Cine o mai fi si acum??"  Mesaj..."coletul dvs va fi livrat...." Imediat imi apare un zambet cat toata fatza. Ieiiiii,  colectia The ONE vine si la mine. Cand curierul a batut la usa, eram toata un ranjet. O fi zis bietul baiat ca-s nitel tacanita. Dar ce mai conta ?? Am insfacat cutia, am semnat foaia si ...l-am desfacut. Vreo 3 colege deja erau prezente in usa biroului: "-  ce ai acolo??  - oauuuuu  fataaaa, sunt super.   - daca nu -ti place asta, il vreau eu ..." Una incerca lacul de unghii, alta luciul de buze...eu....desfaceam fardurile. Toate cotcodaceam vesele. Intra un coleg (sef de altfel) ...se uita pe sub spancene...apoi zambeste ... " - femeile astea....si machiajele lor" Imediat sarim cu gura pe el... " - vreti un machiaj profi? poate un luciu de buze pi…

Crema de zahar ars cu stafide si arome din copilarie

Imagine
La noi a fost week - endul  cremei de zahar ars. Si sambata si duminica am avut acelasi desert. Reloaded. La cerere. Ce-i drept, nici nu am mai facut de muuulta vreme. Si mi-am reamintit cat de simplu si de bun e. La fel de bun ca in copilarie. Parfumat, delicat, nepretentios.   Nooo, cat de simple erau toate. Si cat de bune. Iar acum, ne complicam cu deserturi sofisticate, ingrediente greu de gasit, proceduri complexe (nu ca n-ar fi bune...dar parca uneori avem nevoie de o pauza , de un moment de respiro , de ceva simplu si bun). Cel putin eu, uneori imi doresc sa traiesc macar cateva zile in vremea bunicii, simplu si curat, fara net, fara modernism, fara nebunia zilelor de acum cand n-ai timp sa respiri, cand esti mereu in concurenta cu vecinul....
Asa ca, va invit si pe voi sa incepeti saptamana intr-un mod dulce si cremos.  Cu crema de zahar ars. 

Ingrediente:

8 oua,
1 litru lapte,
250 gr zahar, 
50 gr stafide aurii,
2 lingurite zahar vanilat,
1/2 lingurita esenta de vanilie.


Preparare:

Inta…

Paine rotunda impletita cu mac si rozmarin

Imagine
Iar paine, veti spune? Iar eu spun: da, iar paine. De ce? Pentru-ca ne-am obisnuit de ceva vreme, ca in week-end-uri, sa ne rasfatam cu paine de casa. Si ca sa nu ne plictisim de varianta clasica, am inceput sa experimentez gusturi si texturi noi (pentru mine cel putin). 
De data asta am pregatit o delicioasa paine cu rozmarin si mac.  Impletita. Rotunda.  

Ingrediente:

400 ml apa,
1 lingura sare,
4 linguri ulei de masline,
700 grame faina alba de grau,
1 lingurita zahar,
2 lingurite rozmarin macinat,
1 pliculet drojdie uscata (7 grame),
1 lingurita seminte de mac,
1 ou batut, pentru uns aluatul.

Preparare:

Dizolvam drojdia in apa calduta (NU fierbinte).

Punem ingredientele uscate intr-un vas si facem o adancitura in mijloc.

Adaugam drojdia dizolvata in apa si amestecam bine. Adaugam si uleiul.

Framantam, apoi lasam aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul.

Cand "a crescut" mare si pufios, rasturnam aluatul pe suprafata de lucru  presarata cu faina in prealabil si framantam pana cand …

Drob de miel la tava

Imagine
Nu stiu daca vreodata drobul de miel mi s-a parut atat de gustos ca anul acesta , de Paste, cand l-am mancat alaturi de prieteni dragi, la iarba verde pe meleagurile Neamtului, in apropierea Manastirii Agapia. Cu merindele insirate direct pe masa de lemn, din padure. Muscand cand din ceapa, cand din ou, cand din drob...fara fitze, fara "teama"ca  ..."vai miros a ceapa", alergand dupa plodul din dotare care voia cand la apa, cand pe patura la soare ...si tot asa. Fara a stramba din nas ca , acelasi plod naybatios, mi-a trantit pe masa, printre feliile de drob si doua flori de "câh de gaina" (îi spusese taica-su care-i denumirea populara a papadiei si a bagat la cap, dar pudica fiind,  ha-ha-ha,  a improvizat ).

Oameni faini, peisaje superbe, dar sa revenim la reteta noastra....
Ingrediente: 500 gr organele de miel (splina, ficatul, rinichii, inima),
5 fire de ceapa verde,
5 fire de usturoi verde,
4 oua,
1 morcov,
1 legatura marar,
prapur sau pesmet,
4-5 linguri ule…

Salata de orez cu legume, de post

Imagine
Gina este Bucatarul curajos de aprilie si ne-a provocat sa pregatim o salata de orez cu legume  sau cu ton si creveti. Trebusoara e simpla. Pleci de la reteta de baza si o personalizezi dupa gustul tau. Ei bine, de cand m-am inscris la provocarea, m-am tot gandit ce fel de salata de orez sa fac. Mai mancasem o data asa ceva, acum vreo 4 ani, intr-o vacanta in Italia. Si mi s-a parut super simpla, rapida si delicioasa. Si m-am aprovizionat cu de toate: orez special pentru salate, conserve, legume proaspete...numai timpul nu-mi ajungea. Si cum, am intarziat destul de mult (scuzeeeeeee Gina !!!) am lasat orice alte urgente si-am trecut la treaba. 
Iata de la ce am pornit (reteta Ginei )...
...si la ce am ajuns (reteta mea )
Ingrediente:
1 cana orez pentru salate (cam 150-200 gr), 4 linguri porumb boabe (dulce, din conserva), 4 linguri fasole boabe (maro, din conserva), 10 catei usturoi marinati cu verdeturi, 1 ceapa alba, medie, 1/2 ardei gras, rosu 4-5 fire patrunjel verde, 2-3 linguri ulei masli…