Postări

Se afișează postări din 2018

Bilute de biscuiti

Imagine
Anul acesta de Sarbatorile de iarnă cred ca am pregatit mai multe dulciuri decat mâncare. Am făcut nuci, cornulețe, sărățele si aceste mici bilute de biscuit despre care încerc să vă povestesc azi.  Nu e mare filosofie să le faci însă atunci când te încăpățânezi și nu cântarești ingredientele e vai de tine. Cam asa am făcut eu și am invelit la bilute de ciocolată de am avut pentru toată familia și pentru 2-3 vecini.


Ingrediente:
300 gr zahar 2 pahare apa 2 linguri cu varf cacao 150 gr unt 500 gr biscuiti 1 lingurita esenta rom 1 plic zahar vanilat 2-3 linguri nuca de cocos optional: visine, stafide, nuci

Preparare:
Biscutii se macina la robot sau in varianta clasica : punem biscuitii întro punga pe care o invelim într-un prosop si i zdrobim cu ciocanul de snitețele sau facaletul de mamaliga, apoi îî punem intr-un vas impreuna cu cacaoa si zaharul vanilat.
Punem la fiert zaharul cu apa până obținem un sirop gros. Oprim focul si adaugam untul si amestecam pâna se topeste complet. Turnăm lichidul ca…

Julfa

Imagine
Nu există Crăciun fără julfă (sau pelincile Domnului cum i se mai spune prin alte locuri). E un fel de colivă de Craciun. Și totuși, zilele trecute am întâlnit o persoană care nu știa ce e aia julfă. Pe moment am fost destul de surprinsă și tot întrebam repetitiv ”cum n-ai mâncat niciodată?”, dar până la urmă mi-am dat seama, că în timp obiceiurile se pierd de la an la an, iar noi , părinții tineri și moderni nu mai avem timp de ”dulciurile copilăriei” gen nuci, cornulete, ciucălăi și preferăm în loc tot felul de crème dichisite și sofisticate. 
Julfa este de fapt un desert cu turte și umplutură aromată de nucă. 
Când eram mai mica, bunicii mă trimiteau să dau patina julfă și la animale și mi spuneau că dacă la miezul noptii, în seara de Ajun,  o sa intru în grajd o să le pot auzi povestind despre Nașterea Domnului. Nu le-am auzit niciodată, dar am fost mereu fermecată de poveștile copilăriei. 
În trecut însă, bătrânii noştri respectau reţeta tradiţională şi foloseau întotdeauna umplutur…

Braduti din hartie

Imagine
Se apropie cu pași repezi Craciunul. Casa trebuie îmbracata in haine de sarbatoare. Bradutul la fel. Cei mici sunt prinsi în magia sarbatorilor si-l asteapta cu nerabdare pe Mos Craciun. În aceasta perioada auzim tot mai des sloganul ”de Craciun fii mai bun” și incercam sa o facem. Tot in aceasta perioada facem multe cadouri. Cumparate sau facute de noi. E mult mai simplu sa intram in magazin si sa cumparam ceva.  ”Domnul de religie” de scoala fie-mii , a organizat un fel de SecretSanta între copii. Au tras biletele si li s-a spus sa duca colegului al carui nume il aveau pe biletel, ceva facut de manutele lor. Asa s-a nascut si bradutul nostru. Trebuie sa recunos ca pe moment am bombanit ”fix numai de asta nu mai aveam chef” insa tare bine mi-a prins timpul petrecut cu fiica mea.

Materiale necesare:
2 coperti de revista/ foi de carton, Adeziv, Banda scotch, Cateva bucatele de hartie creponată, Ata colorata



Am pregatit toate cele necesare și am pornit la lucru.
Am invartit prima coperta de …

Invartita cu nuca

Imagine
Plăcinta asta cu nucă , sau învârtita, cum i se spune corect în zona noastră a Moldovei, e cea mai bună placintă pe care am mancat-o ever.  Cu aluat crocant și aromat. Și nucă din belșug. Iar alături de o cană cu lapte cald e pur și simplu nebunie. Cu ingrediente puține, sănătoase și numai bună să ne potolească pofta de dulce în zilele de post.

Ingrediente:
Pt.aluat: 600 gr făină, ½ linguriță sare, 1 cub drojdie proaspătă, 200 ml apă călduță ulei pentru framantat
Pt.umplutură: 500 gr miez nucă măcinat, ½ esență vanilie, 200 gr zahăr


Preparare:

Negresa de post cu fructe tropicale

Imagine
Înainte de prima zăpadă de anul acesta, am adunat din grădină, ultimile căpșuni. Mici, de un roșu puternic și aromate cum nu se poate. Nici multe, nici puține. Dar numai bune să dea culoare negresei mele de post.
E un desert foarte gustos și aromat și de ce sa nu recunoastem usor de pregatit. Si aproape imposibil sa nu iasa.

Ingrediente:
1 cana zahar,
1/2 cana ulei, 1 cutie fructe tropicale SunFood, 4 linguri cacao neagra, 2 cani faina, 1 plic praf de copt, 1/2 esenta de vanilie

Preparare:
Punem toate ingedientele intr-un bol (nu conteaza ordinea) si amestecam bine.
Turnam compozitia într-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin ulei cu pensonul  / pana de gâsca / ce aveti in dotare. Folosind fructe din compot, nu am mai avut nevoie de apă în compoziție (am turnat siropul).
Dam tava la cuptorul incins in prealabil cam 30 minute (sau pâna trece testul scobitorii daca va e mai usor).

Scoatem tava din cuptor, lasam la racit, portionam si pudram cu zahar vanilat.



Ceai de mere

Imagine
A venit, a venit iarna…pe la usi pe la ferestre…avem zapadă din belșug. Avem frig de' nu-ți vine să scoti nasul din casă. Și odată cu bucuriile iernii au venit și răcelile. Cu tot ce trebuie după ele : tuse, nas înfundat, dureri de gât, febră și alte alea. Te duci la doctor. Și doctorul spune: mult ceai cald și eventual ceva medicamente. Și după o săptămânăîn care ai băut ceai din toate buruienile posibile, ai vrea să mai schimbi gustul, așa că, îți recomand săîncerci acest delicios ceai din mere.
Despre ceaiul de mere se spune că oferă o serie de proprietăți nutriționale. Poate fi băut cald sau rece, în funcție de preferințe. Ceaiul de mere nu are numai o aromă deosebită, ci și multiple beneficii pentru organism.
Beneficiile acestui ceai de mere includ capacitatea sa de a stimula imunitatea, de a preveni cancerul, de a reduce inflamația și de a ajuta la sc

Salata cu piept de pui, cartofi dulci si quinoa

Imagine
Ingrediente:
1 cartof dulce curatat de coaja si taiat cubulete, 1 ceapa rosie , 2 linguri ulei de masline, 400 g piept de pui fara os sau piele, 1/2 lingura paprika afumata, 1 lingurita usturoi granulat , 1/2 lingurita oregano uscat, sare si piper , 60 g spanac baby 1 avocado feliat, 1 cana de quiona gatit, sucul de la 1 lamâie,
Ingrediente pentru sos:
2 linguri sos de soya 1 lingura miere sucul de la 1 lamaie 1-2 linguri de apa 1/2 lingurita de pudra de usturoi


Preparare:
Preincalzim cuptorul la 180 C. Pe o tava de cuptor, punem cubuletele de cartof dulce si ceapa rosie. Adaugam sare, piper, ulei de masline, paprika, oregano si jumatate de lingurita de usturoi.
Amestecam bine, apoi facem loc în mijloc si punem pieptul de pui. Asezonam cu sare si piper si cu usturoiul ramas, apoi frecam cu putin ulei de masline.
Gatim in cuptorul incins pentru 20-25 minute, pâna când pieptul de pui este facut in totalitate si nu mai este roz in interior, iar legumele sunt coapte si aurii.
Intre timp, facem sosul .   Amestec…

Salata de ridiche neagra

Imagine
Salata de ridiche neagra ealtă ”mancare” pe care tata o prepară din proprie initiativă. Vă mai povesteam cred, pe la salata de oua , că al meu tată nu–i prea priceput într-ale buctărelii ( sau poate este dar nu vrea să facă, e lenes, cum s-ar spune).A lucrat mereu în ture și-am fost mult timp sub comanda și supravegherea lui, dar în afară de ceai si pâine cu unt și dulceață nu prea am vazut multe chestii gătite de el. Hai si cateva salate printre care și salata de ridiche neagră. Cu toate astea, trebuie să recunosc că de fiecare data, salata lui pare mai gustoasă decât salata oricui altcuiva.

Ingrediente:
1 ridiche neagra,
sare, piper, ulei și oțet.

Preparare:
Curățăm ridichea de coaja și o tăiem felii/bastonase/cubulete /cum ne este pe plac. De preferat ar fi sa o taiati însă bastonașe destul de subțiri.
Presaram cu sare si piper după gust apoi stropim cu ulei de măsline și oțet.
Amestecăm și lăsăm câteva minute să se întrepătrundă aromele.

Pâine de casa

Imagine
N-am mai venit în fața voastră cam de multisor cu o pâine proaspăt coaptă . Nu pentru-ca nu aș mai fi făcut, că am tot frământat în ultima vreme (și pentru evenimente frumoase dar mai mult pentru clipe tristeși/sau de comemorare a celor ce nu mai sunt printer noi ). Si mai toate pâinile/colacii mei erau la fel cu cei pe care vi i-am mai aratat. Acum însa, am pregătit o painiță mica, cu coajă crocantă și miez moale. Decorată cu câteva floricele.




Ingrediente:
700 gr făină, 4 ouă prepeliță, ½ linguriță sare, 200 ml apă călduță, 5 grdrojdie uscată, 100 ml ulei.

Preparare:
Am pus toate ingredientele în bolul mixerului primit spre testare de la #buzzKenwood, am atașat paleta pentru aluaturi si l-am pornit. L-am lasat să mixeze aproximativ 10 minute, am oprit și am acoperit aluatul cu un prosop. L am lasat la dospit /crescut pentru 30 minute.

Am pudrat masa de lucru cu făina.
Am împărțit aluatul în două parti.
Dintr-o bucata am format o bilă mare pe care am asezat o în tava (pe hartie de c…