miercuri, 27 februarie 2013

Ciocolata cu portocale si ghimbir


Ingrediente:

200 g zahar,
250 g lapte praf,
150 g unt,
100 ml apa,
esenta ,
50 gr ghimbir confiat,
1 portocala.
Preparare:
Apa si zaharul le punem la fiert. Dupa ce incepe sa clocoteasca si lasam la fiert pana obtinem un sirop mai gros. Adaugam untul, amestecam bine pana se topeste, apoi adaugam esenta dupa gust.
Intr-un castron amestecam laptele praf cu portocala (de la care am folosit doar coaja portocalie, taiata cubulete). Peste compozitia uscata adaugam treptat siropul de apa cu zahar si amestecam cu energie pana obtinem o consistenta potrivita.
Tapetam o tava / orice forma dorim cu folie alimentara (daca nu aveti folie, nu-i bai...doar ungeti tava cu foarte putin ulei) si punem ciocolata. O intindem pana la grosimea dorita si dam la rece cateva ore, dupa care o taiem si o servim !!!.



sâmbătă, 23 februarie 2013

Pulpe de pui in crusta de seminte


O noua luna,  o noua provocare!!!!  

Luna aceasta, "provocarea secreta"lansata de Ama este gazduita de Diana in Tara mea inventata . Mi-a revenit la rasfoit un blog minunat si Dellicios si cu greu m-am oprit la pulpe de pui in crusta de seminte si asta pentru-ca cronometrul era spre final, ca altfel...as mai fi zabovit mult si bine printre acele minunate si delicioase retete.
Ingrediente:
6 pulpe (inferioare)  de pui ,
6 linguri mustar,
100 gr mix de seminte (eu am avut de floarea soarelui, in, mac, susan)
6 linguri ulei
Preparare:
Se curata  pulpele de pui si se pun la calit in ulei incins pentru 2-3 minute pe fiecare parte, apoi se adauga un litru apa si se lasa la fiert pana scade apa. Cred insa, ca pentru cei ce sunt la regim sau "Se lupta"cu colesterolul...si alte asemenea, se poate sari peste etapa prajirii in tigaie.
Se scot pulpele , se lasa la racit apoi se ung cu mustar si se trec prin mixul de seminte.
Se aseaza frumos in tava (tapetata cu hartie de copt) si se dau la cuptor pentru 20-25 minute maxim.

P.S.  eu nu le-am mai sarat pentru-ca semintele de floarea soarelui aveau deja sare. 
:
Pofta buna !!!

vineri, 22 februarie 2013

Tochitura moldoveneasca

Ochiuri (2 la numar),
Branza sarata (rasa)
Mamaliga (fierbinte)
Carne de porc (de orice fel)

Ce-ti poti dori mai mult de la o masa??? Un pahar de vin rosu poate !!!


joi, 21 februarie 2013

Pulpe de pui cu praz si couscous

O noua zi, o noua provocare. "mamiiiii, papiiiiiiiii", "da` noi nu mancam azi? mi-e foooameee" astea erau cuvintele ce ma insoteau in drumul spre bucatarie . Si drumul parea din ce in ce mai lung, iar neuronii se agitau si se loveau cap in cap, poate-poate vine unul cu o idee salvatoare ! Si castigator este............. puiul cu garnitura de couscous.
Am inhatat din mers o punga de pulpe (vreo 6 la numar) si un praz mic si amarat, ratacit si el prin camara, iar bonus o cana de couscous, ca doar se face super mega repede.
Am calit prazul, am adaugat 100 ml apa si 100 ml vin alb,  am pus pulpele, am condimentat dupa gust si am lasat la foc mediu pana a ramas un sos dens in tava.
Separat am infierbantat o cana de apa, am adaugat couscous-ul si am lasat acoperit 5 minute (atat scria pe cutie).

Pofta buna !!!!


miercuri, 20 februarie 2013

Saramura de pastrav

Din oceanul Pacific a iesit un peste mic si pe coada lui scria "mananca-ma dumneata". Ei bine, nu ! Pestele meu n-a iesit din ocean ci din minunatul tinut Vatra Dornei, de la una din zecile de pastravarii din zona. Ghinionul acestor 2 pestisori a fost ca dupa o vizita la "acvariile naturale"(cu scopul de a distra copilul si de a-i arata pestisorii din apa) , kinderul din dotare urla ca din gura de sarpe "mami, api, peti", iar singura solutie a fost "uite mami, luam si noi un pestisor acasa". Si asta le-a fost sfarsitul.............

Ingrediente:
2 pastravi
o ceapa
o rosie
un ardei iute
2 ardei grasi, 
ulei -cateva linguri, sare, piper

Preparare:
Pastravii ii eviscerezi, ii cureti (eu am scapat de operatiunile  astea, i-am luat gata decapitati si curatati), ii speli, ii usuci cu un prosop de hartie si ii condimentezi cu sare si piper, dupa care ii frigi intr-o tigaie tip grill, bine incinsa.
Separat, intr-o cratita, incingi putin ulei, adaugi ceapa taiata solzisori, ardeii (inclusiv cel iute) taiati cubulete si ii calesti 5 minute, dupa care adaugi 300 ml apa, rosia curatata de coaja si taiata cubulete.
Acoperi vasul cu un capac si lasi sa fiarba la foc mic, 30-35 de minute.
Pofta buna !!!

luni, 18 februarie 2013

Sirop din muguri de brad

...stiu ca nu e sezon de muguri de brad,
...stiu ca ma veti intreba ce sa faceti acum cu reteta asta..insa, sta de prea mult timp in asteptare, si ma tot impiedic de ea la capitolul "nefinalizate"
..... si mai stiu ca e iarna, e sezonul racelilor, iar siropul de brad e de mare ajutor in aceasta perioada 
.... si  acus-acus vine primavara si vom avea muguri de brad, asa ca ...iat-o !!!
In plus, siropul de brad, are o multime de beneficii, printre care ....si....:
reglarea poftei de mancare, dezinfectarea gurii - improspatarea respiratiei,
bronşite cronice, faringită, laringită,
tuse, răceală, afectiuni ale tractului respirator,
amigdalită, astm bronşic, gripă,
alergii.
Sa nu mai vorbim de rolul terapeutic: calmant al tusei, modificator al secretiilor bronsice, expectorant, coleretic, colagog, antitusiv, emolient în infectiile acute ale aparatului respirator, antiseptic, antiinflamator.
Trateaza: anemia, demineralizarea, debilitatea, anorexia, lipsa poftei de mancare, migrena, senzatia de voma, oboseala intelectuala, gastroenterita ...si lista poate continua......

Prepararea este super-mega simpla (si in plus, daca va culegeti singuri mugurii de brad din padure beneficiati în mod gratuit, de inhalaţii cu uleiuri volatile naturale, se vor fortifica plămânii, căile respiratorii se vor elibera de spută, iar respiraţia va fi mai profundă şi mai uşoară)  : 
Intr-un borcan de sticlă se pun, în straturi alternative, 1 kg muguri de brad şi 1 kg zahăr sau 1 kg miere de albine, ultimul strat (de grosimea degetului), fiind de zahar / miere. Se închide borcanul ermetic şi se lasă la soare timp de 5-10 zile, până se separă siropul. Se strecoară prin stoarcere cu tifon, dupa care se pune în sticle ce se păstrează închise ermetic, la loc răcoros. 
Se vor consuma zilnic câte 2-3 linguri, înainte de mese, diluate în apă plată, minerală sau ceai fierbinte, având efecte în combaterea afecţiunilor respiratorii (tuse persistentă, bronşite cronice, astm bronşic, traheită, faringită, gripă, guturai, sinuzită, tuberculoză) si nu numai !

In concluzie, siropul de muguri de brad = sanatate la sticluta !!! Clar, nu-mi va lipsi niciodata din casa !!!

marți, 12 februarie 2013

De ce sa folosesti gazduire web gratuita?

De ceva vreme tot ma agit, ma gandesc, ma razgandesc...cum sa fac sa-mi "popularizez" blogul? Cum sa-l fac sa creasca? Cum sa-mi atrag vizitatori, prieteni?? Ma gandesc ca a stat destul la stadiul de anonim, de "ala mic si necunoscut" ....Si uite asa, din cautare in cautare, am ajuns la 2webs.net. Studiindu-le oferta si serviciile am aflat si de concurs . Si cum premiul e teeeeentaaaant la maxim, iata-ma scriind si eu despre avantajele gazduirii web gratuite. 

Pentru mine solutiile de gazduire web gratuite au fost de mare ajutor sile-am folosit pentru a invata cum sa folosesc platforma de blogging si cum sa lucrez cu gazduirea web, cu transferul fisierelor prin FTP si modificari de baza pe aceste platforme.


Marele avantaj al hostingului gratuit il constituie insasi gratuitatea serviciului: in mai putin de 1 ora poti crea un cont gratuit de hosting, poti chiar incarca site-ul (daca acesta este deja editat), acesta putand fi vizibil online intr-un timp record. Astfel acesta poate fi accesat de oriunde in lume. Deci DAAAAA, pot pastra legatura (un fel de retea de socializare proprie si personala) cu persoane dragi mie, plecate in colturi de lume mult prea indepartate. Si da, le pot povesti vrute si nevrute, le pot arata ce si cum am mai facut si tot asa. 

Hostingul gratuit este ideal pentru incepatori (ca mine, de altfel): daca aveti cunostinte limitate de editare Html sau chiar nu cunoasteti deloc, atunci veti gasi diverse oferte de hosting gratuit care ofera spatiu web pentru site-uri personale cat si editori online cu care va puteti construi site-ul in liniste si fara cunostinte de HTML. 

Hosting-ul gratuit poate fi un bun inceput pentru orice proiect nou, pentru site-uri de testare, urmand ca, in cazul confirmarii succesului propriului site sa va rezervati posibilitatea de a-l muta pe un hosting profesional, cu spatiu web suficient de mare si suport software pe care hosting-ul gratuit nu il poate oferi.

Daca doriti sa va editati si sa publicati primul site pe Internet, atunci puteti folosi webhostingul gratuit- este suficient pentru inceput si chiar nu are rost sa achizitionati un spatiu web platit. 

Daca doriti sa aveti un site personal, atunci hostingul gratuit este mai mult decit suficient.

Avantaje (sintetizate) sunt:

 - lipsa platii (geniala constatare :P )

- crearea de conturi gratis prin care puteri promova site-uri web

- conturi indetectabile (partial) in cazul unor inentii rau voitoare

- numar de subdomenii facute "bulk".

Cam astea sunt, dupa parerea mea (blogger mic si fara multe cunostinte informatico-computeriale) 
avantajele unei gazduiri web gratuite.


miercuri, 6 februarie 2013

O carte citita = Un copac plantat

Stiti acel citat celebru conform caruia in viata trebuia sa ridici o casa, sa faci un copil si sa sadesti un pom, altfel nimeni nu va sti ca ai trecut pe acolo ?? 
Ei bine, am facut un copil (un obiectiv indeplinit), minunat de altfel, iar acum a venit randul sa bifez si obiectivul nr. 2 : sa plantez un pom. 
Cum e posibil ???? Cu ajutorul prietenilor de la Allcafe, prin campania proaspat lansata,  vALLuntar, ediţia a II-a: bloggerii citesc şi plantează copaci cu sprijinul ROMSILVA !!! 
O initiativa minunata care va ajuta Romania sa inmugureasca din nou !!!! 
Si cum la prima campanie am lipsit  (am aflat prea tarziu de ea si nu am mai reusit sa ma inscriu), de data asta m-am bagat in seama de cum am aflat. 

În perioada 4-17 februarie 2013 Grupul Editorial ALL pune gratuit la dispoziţia fiecărui blogger câte două cărţi la alegere de pe www.all.ro. El trebuie să le citească şi să îşi scrie părerea despre cărţi pe blogul personal.
Dacă o recenzie are mai mult de 15 comentarii, celelalte comentarii se vor cumula cu comentariile de la alte recenzii, de pe alte bloguri, şi la 20 de comentarii, o echipă a Grupului Editorial ALL va planta încă un copac într-un loc ales de ROMSILVA.
Pentru mai multe detalii consultati regulamentul campaniei . Mai multe informaţii despre desfăşurarea campaniei se vor regăsi şi pe paginile de Facebook: Editura ALL şi Strada Ficţiunii, pe grupul de Facebook vALLuntar sau pe Twitter, folosind hashtagul #vALLuntar.

Campania se desfăşoară în perioada 4 februarie – 7 aprilie după cum urmează:

4- 17 februarie – înscrierea în campanie
18 februarie – 24 februarie – trimiterea cărţilor
24 februarie – 23 martie – lectură şi recenzie
25 martie – 7 aprilie – plantarea copacilor

Acum, astept cu nerabdare sa citesc si sa-mi primesc copacelul sa-l plantez !!!!
Nu vreti si voi sa aveti copacul vostru? 


luni, 4 februarie 2013

Tort "lamaita" / Lemon cake


Ingrediente:

blat:
7 oua,
1 cana faina (cam 250 gr)
7 linguri ulei,
7 linguri cu zahar,
1 praf de sare,
1 plic praf de copt,
2 linguri cacao
2-3 cuburi ciocolata (optional)

crema de lamaie (lemon curd):
3 galbenusuri,
200 gr zahar (de preferat pudra),
2 lamai,
1 pachet unt,
200 ml smantana
fructe daca doresti . Eu am avut 3 banane si 3 clementine.

sirop:
1 esenta lamaie,
2 linguri zahar

ornare:
1/2 lamaie,
1 bomboana de ciocolata,
20 piscoturi,
inimioare de zahar.

 Preparare:

1. Blatul:
Se separa galbenusurile de albusuri, dupa care galbenusurile se amesteca cu praful de copt si zaharul. Invartiti cu spor pana se topeste zaharul. La final se adauga uleiul si se omogenizeaza. 
Separat, albusurile, in care am adaugat praful de sare, se bat spuma. Peste albusurile spuma se adauga galbenusurile (cate o lingura, cate o lingura) si se omogenizeaza, apoi se adauga faina (amestecata in prealabil cu cacaoa). Invartim din nou, de data asta de sus in jos, incetisor.(am respectat regula asta, insa nu cred ca daca invartim altfel nu ne iese blatul. O sa experimentez la un moment dat si alte miscari). Am razuit cele 3 cuburi de ciocolata si le-am incorporat in "aluat".
Punem "aluatul" intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor (incins in prealabil) la foc mediu, pana trece testul scobitorii (cam 30 minute)

2. Crema de lamaie (lemon curd):
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana ce acesta este dizolvat, apoi se adauga coaja rasa si sucul de lamaie, untul topit in prealabil  si racit, si smantana continuand sa mixati. 
Se transfera totul  pe bain-marie si se amesteca continuu pana se ingroasa. Toata operatiunea dureaza cam 10 minute, dar o sa vi se para o vesnicie, pentru-ca trebuie amestecat in continuu. Cand e gata (are consistenta dorita)  se lasa la racit. 
Cand s-a racit, am adaugat fructele taiate bucatele mici si am amestecat .
Daca nu doriti o crema destul de acrisoara, puteti folosi o singura lamaie. 

3. Siropul pt. blat:
Am pus la fiert 200 ml apa cu zaharul si esenta. Dupa ce a dat un clocot am oprit focul si am lasat la racit.

4. Asamblare si ornare:
Se taie blatul  (eu l-am taiat in 2 bucati) si se trece la asamblare. Eu am facut tortul tot in tava in care am copt blatul. Am asezat un strat de folie, am pus primul blat, l-am insiropat, am adaugat un strat de crema, am pus al doilea blat, l-am insitopat si am dat la rece pentru 2 ore, apoi am rasturnat tortul pe platou si am ornat dupa imaginatie (care de data asta nu a fost acasa si a iesit ceva super simplu, de copii mici). 



vineri, 1 februarie 2013

Supa de curcan si gutui

 Si sa te tii nene, la ce idei imi flutura prin cei 10% din creier, da , nu stiati ca cercetatorii britanici parca, au facut un studiu in urma caruia rezulta ca ne folosim doar 10% din creier ???. Ei bine, cotrobaind prin camara m-am impiedicat de o sacosa cu vreo 7 gutui (e drept, uitasem de ele, desi asta toamna sigur le-am pus acolo cu vreun scop). Am luat o gutuie, am lustruit-o de puf si am taiat-o felii cu gand sa o mananc.

Intre timp, pe aragaz bolborosea de zor ceva  apa, un morcov si cateva bucati de carne de curcan pentru o supa. Si deodata hustiuliuc, iau o mana de felii de gutuie si le arunc in supa. Ce-o fi o fi, imi zic...Am lasat la fiert si am savurat cu pofta. 
A iesit o supa dulce - acrisoara si aromata mama-mamaaaaaa !!!!!
Nu credeam ca exista o supa mai simpla decat cea de pui...ei bine, m-am inselat !!! Asta e super simpla ...!!! Si ce m-a incantat si mai tare a fost ca kinder-ul din dotare a halit pe nerasuflat portia ei . Ea care uraste carnea !!! Yeeeiiiiiiiiiii !!!!!!!!
 Si nu pot sa nu va spun ca de fiecare data cand ma trezesc fata-n fata cu o gutuie, gandul imi zboara la un frumos colind...inspirat din viata la tara, pentru-ca e 100% adevarat. Imi amintesc ca in copilarie, la bunici  pe dulap, iarna gaseai mereu gutui frumos asezate, iar in camera se raspandea o aroma de neuitat.....
"Galbena gutuie dulce, amaruie
Lampa la fereastra toata viata noastra
Cand eram copil acasa
Mi`a pus mama la fereastra
In odaia de la drum
O gutuie`ngalbenita
S`o pastrez ......."