Pui cu conopida la cuptor

 O reteta potrivita pentru zilele de duminica, cand nu ai chef sa stai in bucatarie sa gatesti, ci sa stai alaturi de cei dragi.

Ingrediente:
1 piept de pui (cam 500 gr),
1 conopida medie (cam 1 kg),
1 legatura marar,
200gr smantana, sare, piper,
2-3 linguri pesmet.

Preparare:
Se taie pieptul de pui in 4 bucati si se rumeneste usor in 2-3 linguri de ulei.

Conopida se rupe in buchetele mai mari si se opareste cam 5 minute in apa cu sare.

Intr-un vas pt cuptor asezam un strat de piept de pui peste care adaugam conopida pre fiarta.

Tocam mararul si-l amestecam cu smantana. Condimentam dupa gust si adaugam sosul peste conopida.

Presaram pesmetul si dam la cuptorul incins in prealabil pentru aproximativ 40 minute.

Se serveste calda alaturi de un ardei iute !!!

Carbonara a la Chiavari

Pastele....mmmm...sunt preferatele mele. As manca oricand, oricat si in orice combinatie. Ca sa nu mai vorbim de faptul ca sunt foarte usor si rapid de preparat. Insa zilele astea am preparat carbonara dupa o reteta 9pe care am adaptat o la ingredientele romanesti) originara din Chiavari, un satuc-orasel din Italia. Pentru reteta ii multumesc matusicii mele minunate .

Ingrediente:
250 gr paste (forma o alegeti voi, dar va recomand sa fie scurte),
100 gr sunca/pastrama,
2 carnati/cabanos,
3 oua,
100 gr cascaval/cas/parmezan
condimente.

Preparare:
Am fiert pastele, si le-am pus la scurs.

Intre timp, am taiat marunt pastrama si carnatii si i-am calit cu cateva linguri de ulei de masline (dar se poate folosi si ulei "normal").

Dupa vreo 10 minute am adaugat pastele si am amestecat din nou. Se adauga ouale si se amesteca bine bine.

Mai lasam pe foc  5-10 minute...si ...pofta buna va doresc.

Pot fi servite simple sau cu branza rasa.

Dulceata de pepene galben

Daca tot e toamna, si e sezonul in care pregatim camara pentru iarna, iata ca m-am harnicit si eu si am facut o dulceata de pepene galben. Si , dupa spusele sotului a fost un succes !!!

Dupa ce am bantuit pe diverse site-uri pe net, unde am vazut diverse feluri in care poti face dulceata de pepene galben, m-am hotarat la aceasta reteta:

Ingrediente (pt.5 borcane de 400 gr):
3 kg pepene galben, 
1 kg zahar, 
1 lamaie,
esenta (de vanilie in cazul meu),
1 praf scortisoara,
100 gr stafide (optional).

Preparare:

Se curata pepenele si se taie cubulete. Se adauga scortisoara, esenta de vanilie si 500 gr zahar si se lasa la frigider pana a doua zi.

Am citit diverse retete in care in compozitie se adauga si apa. Insa, nu este nevoie intrucat zamosul lasa muuuuuulta zeama, iar daca mai adaugati si apa ....fierbeti la dulceata vreo 2 zile !!! Parerea mea.

Se scurge zeama lasata , se adauga cealalta jumatate de zahar si se pune la fiert pana obtinem un sirop gros. Cand este gata siropul, adaugam cuburile de pepene si mai lasam la fiert pana obtinem consistenta dorita. (puteti incerca sa vedeti daca se leaga lasand o lingura de dulceata pe o farfurie la racit.)

Cu 5 minute inainte de final se adauga lamaia taiata feliute. Am aflat si eu ca lamaia se adauga pentru a nu se zaharisi dulceata in timp.

Se lasa dulceata sa se raceasca apoi se pune in borcane si se depoziteaza in camara pentru iarna. Pofta buna !

Raffaelo

Tot urmarind si ras urmarind reclama de la Tv la bomboanele minunate, m-am hotarat sa fac si eu o portie de Raffaelo, de casa insa, dupa o reteta pe care o stiam de muuuuulta vreme (acum daca o fi si pe alte site-uri, asta e).

Ingrediente:
1 pachet foi napolitana sau biscuiti simpli (din aia patrati),
1 pachet margarina,
100 gr alune,
1 plic zahar vanilat, 
1 punga lapte praf,
1 punga nuca de cocos.

Preparare:

        Foile de napolitana se sfarama marunt de tot (aproape praf) si se amesteca cu margarina si laptele praf pana obtinem o compozitie omogena. Apoi se fac bilute rotunde in mijlocul carora se pune cate o aluna., dupa care le rostogolim prin nuca de cocos si le asezam pe platou. 

         Pe vremuri gaseai doar nuca de cocos alba, insa acum ...ai la dispozitie o gama diversificata de culori. Eu am ales alba si rosie.

Pui cu sos de marar

De cand mi s-a marit familia, incerc mereu sa fac retete care nu cer multa migala si timp in bucatarie, nu de alta dar n-am la dispozitie decat pauze de 1 ora, maxim 1 ora jumate. Asa ca zilele astea, rasfoind o revista cu retete am gasit aceasta reteta care sincer mi-a atras atentia.

Ingrediente:
2 legaturi mari de marar,
carne de pui (eu am folosit pulpele si aripile de la un pui de curte),
2 cepe,
1 ardei gras,
2 linguri faina grau,
condimente.

Preparare:

Se taie ceapa marunt si se pune la calit impreuna cu carnea de pui. Cand se rumeneste un pic, se adauga 1 pahar apa (cam 200 ml) si se lasa la fiert inabusit circa 30 minute (ca e pui de curte care fierbe mai greu).Dar, daca folositi din cei de comert, obisnuiti, verificati cand e fiarta carnea.

Intre timp taiem mararul (nu foarte marunt) si ardeiul si adaugam peste carnea de pui. Condimentam dupa gust si mai lasam la fiert cam 15-20 minute. Cu 5 minute inainte de final adaugam cele 2 linguri de faina si amestecam bine de tot sa obtinem un sos omogen.

Pofta buna !!!

Merge foarte bine cu mamaliga si bineinteles cu un pahar de vin.

Oua in cuib de smantana

Ingrediente (pt.2 persoane):
 4 oua,
150 ml smantana,
sare, piper.

Preparare:

Intr-o tigaie se pune smantana si cand e fierbinte se adauga ouale. se condimenteaza si se acopera cu un capac. 

Dupa 5 minute ouale sunt gata.

Se servesc calde.

Pofta buna !!!!

Splendorile toamnei

Lamurire

                     Pentru cei pe care i deranjeaza postarile mele, pe blogul meu , vreau sa spun doar atat ...DRAGII MEI, NICI UNUL DINTRE NOI NU A INVENTAT FOCUL. IAR RETELE ....LE POATE INCERCA ORICINE  ARE CHEF..........Nu va mai impacientati asa cand vedeti ca  mai gateste si altcineva o reteta de pe blogul dvs. Nu o face  ca sa va fure faima, ci doar pt. ca - i place sau vrea sa incerce ceva nou. Ca doar nu i interzis prin lege.

Va pup.

Cartofi cu smantana

O reteta destul de simpla si gustoasa pentru zilele in care nu aveti chef de gatit . 

Ingrediente:
cartofi (in functie de cate persoane aveti la masa)
200gr smantana,
2 oua,
2 cepe medii,
condimente.

Preparare:

Cartofii se curata, se taie cuburi si se pun la fiert. Cand sunt aproape gata, scurgeti apa si adaugati ceapa taiata marunt.

Intre timp amestecati smantana cu ouale si condimentele si turnati peste cartofi. mai lasati la foc mic 5 minute

pofta buna