Crema de naut

Ingrediente:

300 gr năut fiert și scurs,

1 ceapa,

1/2 morcov,

1 linguriță sare,

1 lingură chimen măcinat,

2 căței usturoi,

4 linguri ulei 

1 lingurita oregano,

pentru décor folosim seminţe de in, frunze de menta tocate marunt şi boia de ardei dulce.

Mod de preparare:

Punem nautul la înmuiat de seara. A doua zi îl fierbem aproximativ 50 minute împreună cu ceapa si morcovul taiat. 

Dacă vă grabiţi şi e musai să aveţi la masa această delicioasă cremă de năut, puteti folosi năut la conservă, scurtând astfel timpul de preparare.

Scurgem apa şi punem boabele de naut cu ceapa si morcovul într-un vas mai înalt şi mixam. Adăugăm usturoiul, chimenul, sarea și mixăm în continuare adăugând puţin ulei.

Reţeta merge la Provocarea secretă de octombrie (la care am întârziat desigur) , însă de la care nu pot lipsi . Gazdă ne-a fost Alina Strumful Bucătar, o persoană extraordinară, cu un suflet minunat şi cu zeci de reţete pe toate gusturile.

Salata cu ton, cartofi si pastai

O reţetă delicioasă şi numai bună de pus pe masă la o ocazoe “festivă” sau la un pranz într-o duminică însorita (mint, merge oricand ).

Ingrediente:

1 conserva ton bucaţi în ulei, 
2 cartofi, 
200 gr păstăi, 
1 ceapa alba, 
½ ardei gras roşu,
sare, piper

Preparare:

Fierbem cartofii în coajă, apoi îi curaţaă şi îi tăiem cubuleţe.

Dacă folosiţi păstăi proaspete, le daţi un clocot. Daca folosiţi pastăi gata conservate (la borcan) le scurgeţi şi le clatiţi.

Tăiem ardeiul cubuleţe , iar ceapa peştişori.

Într-un vas mai mare punem toate ingredientele, condimentăm cu sare şi piper după gust şi amestecăm. 

La final, putem presăra puţin pătrujel verde tocat mărunt.

S-aveti pofta!

Salata de cartofi cu sos de mustar

Pentru reţeta aceasta am pornit de la reteta de salata de cartofi a Cristinei, însa nu aveam în dotare castraveţi şi gogoşari a la Panacris, aşa că am adaptat-o după ingredintele a la Monya . E adevarat ca am deraiat destul de mult de la reţeta originală, însă din punctual meu de vedere despre asta e provocarea  ”Week-end cu spor” (pentru care a fost creată această retetă): să alegem o reţetă de pe blogul gazdei şi să o reinterpretăm după gustul şi preferinţele noastre. Şi, de ce nu, cât timp învârtim în oale şi cratiţe, să ne cunoaştem mai bine, să discutăm, să cerem sfaturi etc.,  ş.a.m.d.

Ingrediente:

3 cartofi albi, 

1 morcov, 

1 patlagică (rosie crudă),

4 ridichi, 

roşii cherry, 

sare, piper, 

1 linguriţă dulceaţă de ardei iuţi, 

2 linguri ulei măsline, 

3 linguri muştar, 

zeama de la 1/2 lămâie

Preparare:

Spălăm cartofii şi-i punem la fiert împreună cu morcovul . 

Din când în când îî înţepăm cu furculiţa, iar cand intră uşor în cartof, oprim focul şi I lăsăm la răcit. Îi curaţăm de coajă si-i tăiem cubuleţe. 

La fel procedăm şi cu morcovul. 

Ridichile le tăiem rondele, iar pătlăgica în cubuleţe. 

Facem un dressing (sos) din zeama de lamâie, muştarul, pasta de ardei iute şi uleiul de măsline. 

Amestecăm  toate ingredientele, turnam sosul, mai amestecam putin si servim. 

Am ales sa pun ardei iute, deoarece am luat o portie de salată şi la birou, şi nu puteam sa dau arome de ceapa.

Cum fierbem nautul

De ceva vreme, am devenit fan naut (recunosc, până  acum doar din conserve, gata fiert). Însă zilele trecute am pregatit o masă pentru familie şi prieteni  (vreo 20 la număr) şi ochisem o reteta de pulpe la cuptor cu năut şi roşii cherry.  Si pentru atâţia oamei îmi trebuia ceva năut şi la un simplu calcul , doar cutiile de conserve depăşeau oarecum bugetul, aşa că m-am reorientat spre năutul uscat.

Singura diferenţă e că necesită un timp mai lung de preparare, în rest, gustul e la fel.

Ingrediente:

500 gr năut uscat,

2 crenguţe rozmarin sau 2 frunze de dafin,

Preparare:

Scoatem năutul şi-l spălăm în două – trei ape, apoi il lasam la înmuiat în apă rece cel putin 12 ore. Cand puneti năutul, folosiţi un vas mai mare şi mai multa apa, pentru-că îşi dublează volumul.

Scurgem apa, punem apă curate şi fierbem boabele de năut, cu crenguţele de rozmarin, la foc mic, aproximativ 40-45 minute.  După ce a fiert, adăugăm o linguriţă de sare şi lăsăm să se răcească.

Scurgem apa si folosim boabele de năut, după bunul plac (în salate, crème, supe si altele) . Dacă vă mai rămâne, il puneti în pungi şi l păstraţi la congelator.

As fi vrut sa va las cateva retete cu naut incercate de mine, dar am descoperit cu stupoare ca pe blog am o singura reteta , mai exact ce a de  salata cu naut porumb si telemea .  

Asa ca-i musai sa rezolv problema asta, in cel mai scurt timp. 

Platou aperitiv cu vinete, dovlecei si ciuperci

Acest Platou cu aperitive vegetariene a fost un adevarat succes, nu a ramas nici macar o firmitura . Eu stiam ca sunt bune, ca le am mai pregatit o data, insa mi s-a confirmat ca Dia gateste numai bunatati si ca merita sa-i urmaresti blogul si , mai ales, sa i incerci retetele.

Desi aveam reteta listata, pana am ajuns la bucatarie, am ratacit-o, asa ca, am mesterit din aduceri aminte, probabil uitand unele ingrediente si adaugand altele noi, dar , repet : rezultatul a fost de 10 !! 

Multumesc Dia !

Ingrediente:

1 dovlecel, 

1 +1/2 vanata, 

1 morcov,

1 ceapa,

3 catei usturoi, 

1 gogosar, 

16 ciuperci,

200 gr branza topita,

1 lingura pasta de rosii/bulion,

masline, 

rosii,

sare, piper, ulei

Preparare:

Feliem foarte subtire (lucru care mie nu prea mi-a reusit) vanata si dovlecelul. 

Dam morcovul prin razatoare. Tocam marunt ceapa si jumatatea de vanata.

Incingem grilul si frigem feliile de vanata si dovlecel pana capata acele dungi maronii, de la gratar. Daca nu aveti grill, merge si o tigaie normala, dar nu vor mai fi la fel de aspectuoase. 

Le presaram cu sare si le lasam sa se raceasca.

Curatam ciupercile si punem palariile pe grill, le presaram cu sare si le lasam sa se coaca putin. Cand se inmoaie sunt gata. Le scoatem pe o farfurie si le lasam sa se raceasca. 

Intre timp pregatim umplutura pentru vinete. Incingem o lingura de ulei si adaugam morcovul, ceapa, vanata si piciorusele de la ciuperci, toate tocate marunt (cu exceptia morcovului pe care-l dam prin razatoare).  Cand devin sticloase, adaugam pasta de rosii si vreo 50 ml apa, condimentam cu sare si piper si lasam la foc mic pana scade tot lichidul. 

Cu o lingurita, punem din acest amestec pe fiecare felie de vanata si rulam, apoi le asezam pe platou. 

Taiem marunt gogosarul si-l adaugam peste branza (din greseala, in loc e branza de burduf-preferata alor mei, am inhatat din raft branza topita pentru feliat) . Adaugam usturoiul pisat. Condimentam cu sare si piper si amestecam. 

Umplem 10 ciuperci cu acest amestec. 

Cu o lingurita punem si pe feliile de dovlecel si le rulam. 

Cateva ciuperci le-am lasat simple, pentru mofturosi. 

Am completat platoul cu masline si rosii (galbene si rosii ).

Dovlecel patison cu branza , la cuptor

Ingrediente:

2 dovlecei patison, 
200 gr cas proaspat de vaca, 
1 ceapa, 
5-6 frunze busuioc, 
sare, piper

Preparare:

Spalam dovleceii si le scoatem miezul cu o lingură. 

Sfat: miezul il pastram pentru o supă cremă sau pentru o tocană de legume .

Sfărâmăm brânza si o amestecam cu frunzele de busuioc tocate mărunt. Adăugăm ceapa, condimentăm după gust si umplem dovleceii. 

Asezăm dovleceii în tava, turnăm un pahar de apă , îi acoperim vcu capac / folie de aluminiu şi dăm la cuptor pentru 40-45 minute. 

Sunt mai dulcegi la gust decat dovleceii "obisnuiti" sau decat zucchini. 

Pasta de ciuperci

Eram în cautare de idei de noi retete cu ciuperci. Si bune si dietetice şi uşor de preparat şi să poată fi luate la pachet, la birou. Si tot trecând peste supe crema de ciuperci, ciuperci pane, ciuperci la gratar, ciuperci umplute, tocanite şi alte alea pe care le gasiti pe blog la o simpla cautare dupa cuvantul cheie "ciuperci", am zarit o reţetă de pate de ciuperci pe care am adaptat-o după gustul nostru (cam aşa procedez cu toate reţetele) 

Ingrediente:

500 gr ciuperci , 

1 ceapa, 

2 căţei usturoi, 

4 frunze busuioc, 

sare, piper, ulei. 

Preparare:

Curăţăm ciupercile şi le tăiem felii.

Tocam ceapa si usturoiul şi le punem la călit în 2 linguri de ulei. Avem grijă să nu se ardă, că devine amar usturoiul. 

După aproximativ 1 minut adaugăm ciupercile şi le lăsăm la foc mic până devin moi (aproximativ 30 minute). 

Luăm ciupercile de pe foc, adăugăm frunzele de busuioc  şi le pasam cu blenderul. Adăugam sare şi piper după gust. Mai mixam de două-trei ori şi aia e.

Daca doriti un gust mai pronuntat de busuioc, puteti pune mai multe frunze. Pentru noi au fost suficiente cele 4. Au dat o nota discreta si parfumata.

Merge de minune cu pine prăjită, cu biscuit săraţi sau chiar şi cu ardei gras. 

S-aveti pofta !