joi, 30 mai 2024

Ouă ochiuri în foietaj

Aceste mini foietaje sunt o idee rapidă si usor de preparat pentru micul dejun sau , de ce nu, pentru un pranzlejer la birou alături de o salata asortată . 

Pot fi luate si la un picnic sau cand plecam la drum (in vacantă yeiiiiiii) și nu vrem clasicele sandvisuri cu salam și cascaval. 

Vor fi savurate și îndrăgite până si de cei mai mofturosi . 



Ingrediente:


1 pachet aluat foietaj, 

100 gr cascaval, 

6 ouă de prepelită (numărul diferă în functie de câte porții pregatiti)

sare, piper, 

susan (sau orice alte seminte vă plac)



Preparare:

Lasam aluatul la dezghetat , înainte de toate. 

Încălzim cuptorul la 180 grade. 

Desfacem foaia de aluat si o tăiem în pătrățele. In interior crestam forma unui patrat mai mic (pe margini) . 

Ungem foietajul cu ou batut , îl asezam intr o tava și dăm la cuptor pentru 10 minute. 

Scoatem tava si asezam in mijloc cascavalul ras și oul de prepelita ( putem folosi si ouă de găina, caz in care va trebui sa taiem putin mai mari  bucatile de aluat). 

Condimentam cu sare si piper, presaram semintele de susan si dam din nou tava la cuptor până se coace oul.




Poftă bună !


Iar dacă ați încercat rețeta și v-a plăcut, vă aștept cu un mesaj în care să mi spuneți părerea dvs. 

sâmbătă, 18 mai 2024

Ruladă cu mascarpone și mandarine

Aveam o plasă de mandarine care nu mai era tentantă pentru nimeni în ultima perioadă. Deh, a trecut vremea Crăciunului ! Si cum începeau să se usuce, nu aș fi vrut să le arunc, asa că am căutat o rețetă în care să le folosesc , dar fără prea multă muncă . Și leneșă, recunosc. 



 Pentru foaia de ruladă:

5 ouă de mărime medie

125 gr zahăr

50 ml ulei

125 gr făină

un praf de sare.


Pentru umplutură:

300 gr de mascarpone

300 ml de smântână pentru frișcă 

100 gr de zahăr pudră cu aromă de vanilie

1 praf de sare

9/10 mandarine de mărime medie.



Preparare: 

Începem prin a separa albușurile de gălbenușuri, în boluri separate. Presarăm puțină sare peste albușuri și amestecăm până când devin spumoase și cristaline. 

Adaugăm treptat, jumătate din cantitatea de zahăr și amestecăm cu ajutorul mixerului până obținem o bezea fermă. 

Gălbenușurile le amestecăm  cu restul de zahăr până când obținem o compoziție spumoasă și deschisă la culoare.

Omogenizăm bine amestecul, apoi adaugăm câte puțin din bezeaua de albușuri.

Foloseștim o spatulă pentru amestecarea compozițiilor. 

Apoi, adaugăm treptat și făina trecută prin sită.

Pentru coacere, folosim o tavă cu dimensiunile aproximative de 24/42 cm. Așazăm hârtie de copt în tavă și întindem în ea compoziția pentru foaia de ruladă. O uniformizăm la suprafață și dam tava în cuptorul încălzit la 180 de grade Celsius. 

Coacem foaia de rulada, pentru 20-25 de minute.


Umplutura:

Amestecăm mascarponele cu smântâna pentru frișcă și zahărul pudră, până când obținem o compoziție cremoasă. Presarăm și un praf de sare. Punem vasul cu crema de mascarpone la frigider până când vom monta rulada.

Când foaia de ruladă este coaptă, scoatem tava pe un grătar de răcire. Așazăm peste foaia de ruladă un prosop umezit și bine stors. când este răcită complet o desfacem și întindem crema de mascarpone. 

Asezăm mandarinele curatate , una langa cealaltă pe marginea foii și o rulăm. 

Lăsăm la rece pentru minim două ore, apoi feliem si servim. 

Este un desert usor și răcoros.



luni, 12 iunie 2023

Stuffino Crisan, o locatie cu suflet

 

 4 zile fantastice în Delta Dunării .

    Fiecare poveste are un început, așa că o să încerc sa o iau si eu de la început. Deși, oricum ar fi simt că nu acela este începutul pentru-ca fiecare pas duce către alt pas și tot asa. Daaaar....

    Fiica mea, îndrumată de profesoara de desen de la soală, a participat în anul 2022 la un concurs organizat de GWP România - Danube Art Master/Artistul Dunării 2022 - un concurs internațional de creație, cu etapă națională. Scopul acestui concurs este de a încuraja copii și adolescenții, cetățeni ai unei țări care face parte din bazinul Dunării, să acorde o atenție mai mare cursului de apă din zona unde locuiesc, să mediteze asupra tematicii mediului înconjurător și astfel, să-și exprime creativitatea prin lucrări  artistice originale pentru a promova regiunea Dunării. Lucrările de artă realizate trebuie să fie create cu materiale naturale găsite în apropierea râurilor.

    Cu lucrarea realizată, ”a mea” a luat locul I atât la etapa națională , cât și la cea internațională, la categoria de vârstă 6-12 ani. Mândri de ea. 



    Premiul oferit a fost o mini-vacanță în inima naturii, în Delta Dunării, la Pensiunea Stuffino Crișan . Si de aici începe povestea. 

    Întreaga interacțiune cu proprietarii pensiunii a fost fără cusur, aceștia fiind deschiși și prompți în comunicare, în furnizarea nformațiilor și detaliilor. Si credeți-mă, că, fiind prima noastră vacanță în Deltă, am avut o mie și o sută de întrebări, la care am primit răspuns de fiecare dată. 

    Ne-am programat/reprogramat vacanța, și într-o dimineață de iunie am pornit la drum. Cu zâmbete și voie bună. 

    La Murighiol -Tulcea, am ajuns dimineata devreme, pe la ora 9:00. Sub îndrumarea domnului Sandu (proprietarul pensiunii) am lăsat mașina în parcarea special amenajată (cu pază) pentru clienții Deltei. 

    - 20 lei /zi .  

    La ora stabilită, am fost preluați cu șalupa pensiunii și am pornit în prima noastră călătorie pe Dunăre. Un drum, doar pe apă, de aproximativ o oră și jumătate din Murighiol până în satul Crișan așezat pe brațul Sulina. 


     Pontonul pensiunii te întâmpină cu un mesaj de bun venit, care arată grija și respectul față de cei care îi trec pragul. 

    Intri în curtea pensiunii și esti întâmpinat de căsuțele alb - albastre cu acoperiș de stuf (care apropo, sunt garantate 50 ani) . 

    Amenajarea a fost făcută în așa fel încât să ofere oaspeților, confortul și linistea unui astfel de loc. Sezlonguri și umbreluțe de plajă. Hamac. Biciclete. Caiace. Loc de joacă pentru copii (trambulină, leagăne, topogan , nisip ș.a.).

    Camerele pensiunii sunt curate și aranjate cu gust . Alb-albastrul predomină și în mobilierul interior. Simplitate și bun gust, la fiecare pas. 

    Pensiunea oferă cazare cu sau fără masă, fiind dotată cu o bucatarie în care îți poți pregăti singur un mic dejun. 
    Noi am ales cazare cu demipensiune (ic dejun și prânz-târziu) lasându-ne rasfățați de bunătățile pregătite de doamna Mihaela - bucătăreasa pensiunii. 
    E musai de spus că, deși mesele erau bogate și pe saturate, gazdele extrem de atente ne spuneau de fiecare dată că, dacă nu ne-am săturat să le spunem că vor mai aduce porții suplimentare. Însă, oricât de flâmând ai fi, credeți-mă că nu poți mânca tot ce ti se pune pe masă.

    Stiam că meniul va fi pe principiul ”nici o masă fără pește”, însă nu stiam cât de bun e peștele în Deltă. 




Dunărea în două culori  (vechi și nou ). 
Bratul vechi al Dunării se împletește cu canalul Sulina

    Mic dejun 
(completat cu zacuscă de pește, icre, pastă de pește, ouă ochiuri /omlete, dulceață, unt , ceai și alte bunătăți care nu au apucat să fie fotografiate pe motiv de ”foame mare”)


Saramura cu mămăligă

Pește la cuptor în sos de mujdei și bulion
 (am cerut rețeta apropo, și când voi avea un pește proaspăt, musai de încercat)



Ciorbă cu perișoare de pește și ardei iute

Bineînteles că nu putea lipsi desertul, pe care cei mici îl vor savura cu siguranță, până la ultima bucătică. 

Scrumbie la gratar 
(nimic mai mult, însă cu un gust fenomenal - 
nouă ni s-a părut cel mai bun pește la gratar mancat până atunci)

Fiecare masă a fost însoțită de o țuică , rece oferită de gazde.

    Stuffino Crișan organizează și excursii în delta Dunării, (contra cost), pe care e păcat să le ratati.       
          Pădurea Letea veche de sute de ani, născută pe fosta mare, unde întâlnești caii sălbatici, nisipul fin și alb și stejari bâtrâni . 



           Mila 23 (satul în care gasiți suveniruri..) și lacurile Deltei cu zeci de specii de păsări, care de care mai colorate.
           Pădurea Caraorman, Farul Sulina și locul unde Dunărea se varsă în mare ..




    Dacă aveți câteva ore libere, vă recomand o plimbare prin satul Crisan, cu casele sale viu colorate (unele părăsite din păcate). În satul ce se întinde pe o lungime de aproximativ 10 km de-a lungul brațului Sulina, este un singur magazin, destul de bine aprovizionat  (cu produsele de bază). Găsiți și câteva pensiuni care au restaurant unde poți servi o băutură rece sau poți mânca ceva tradițional sau, de ce nu, clasicii cartofi prajiti cu snitel.


 


Apusul de soare, pe Dunăre, este impresionant. 

    Oricat aș încerca să redau în cuvinte tot ceea ce am văzut nu aș reuși, așa că, vă recomand , ca macăr o dată în viață să poposiți câteva zile în deltă. 







    

vineri, 13 august 2021

Tarta cu mure

Luna aceasta e luna lor , a murelor si a multor altor fructe de padure. Eu am in curte, o tufa generoasa de mure . Si nu se coc toate o data, asa ca sunt nevoita sa le culeg pe rand si sa el valorific cumva. 

Pun si la congelator, pentru iarna, pentru tarte sau sucuri de fructe (nu le folosesc foarte des insa la sucuri din cauza semintelor care raman...). Fac si murata și dulceata . 

Azi insa am zis sa ne rasfatam cu o tarta . Cum cu ce? Cu mure , clar. Si desi eram pornita pe ceva mai fancy, mai complicat, din lipsa unor ingrediente , am revenit la clasica tarta cu mure . Cu care nu dau gres niciodată.





Ingrediente:

5 ouă, 

1 lingurita esenta vanilie, 

5 linguri zahar, 

5 linguri ulei, 

6/7 linguri faina de grau (daca mai este nevoie mai adaugam)

1 plic praf de copt, 

250 gr mure 

Preparare:

Batem ouale spuma cu zaharul si esenta de vanilie. 

Adaugam uleiul, făina si praful de copt si amestecam cu o spatula. 

Pregatim o tava , punem hartie de copt si rastunam compozitia de tarta. Din loc in loc asezam murele , in linie, ca sa o putem taia . 

Dam tava la cuptorul incins in prealabil la 175 gr, pentru 50 minute. 

Lasam sa se racoreasca putin , pudram cu zahar si taiem.


miercuri, 11 august 2021

Rulouri foietaj cu sunca


Rețelele cu aluat foietaj le pregatesc cel mai des vara, cand vrem un aperitiv / ceva de rontăit rapid si bun . Si cum combinațiile și formele sunt nelimitate, azi am ales sa fac niste rulouri simple si gustoase. 
Avantajul foietajelor este că se fac extrem de ușor și este aproape imposibil să dai greș cu ele. Iar în zilele călduroase de vară își păstrează atât forma cât și culoarea și gustul. Ba chiar pot fi facute cu o zi inainte.


Ingrediente:

1 foaie aluat foietaj , 
4 linguri ketchup dulce/suc de rosii , 
10 felii sunca presata, 
1 ou 


Preparare:

Intindem foaia de aluat si o ungem cu sosul de rosii . 

Deasupra asezam feliile de sunca si rulam strans aluatul. 

Ungem cu oul batut.

Taiem rulouri de 1 cm grosime și le asezam in tava, pe hartie de copt. 

Dam la cuptorul încins în prealabil, la 180 gr pentru 25 minute . 

Se pot servi si calde si reci.




 S-aveți pofta !

Salata de gnocchi

Zilele trecute am vazut o reteta asemănătoare și mi s-a părut destul de interesantă, așa că m-am hotarât să încerc și eu o varianta adaptată...