Salata de conopida si dovlecei

Ingrediente:

1 conopida medie ( 400 gr),

1 dovlecel 

1 lingura mustar cu seminte

2 linguri maioneza de post (din comert), 

sare, piper, ardei iute

patrunjel verde

Preparare:

Punem un vas cu apa la fiert. Adaugam o lingurita de sare. Cand clocoteste, adaugam conopida desfacuta in buchetele si dam cateva clocote. Scoatem conopida si o lasam la scurs. 

Dovlecelul îl tăiem cubulete si îl punem în vasul in care am fiert conopida. Îi dam si lui cateva clocote apoi îl scurgem de apa. 

Tocam conopida in bucatele marunte, condimentam, adaugam maioneza si mustarul si amestecam . 

Daca va place puteti pune si cativa catei de usturoi zdrobiti. Eu i-am inlocuit cu ardei iute, pentru ca am luat aceasta salata la serviciu. 

 

Pizza cu vinete și ardei gras

Ingrediente:

pt. aluat:
250 gr făină, 
1/2 cub drojdie, 
250ml apă călduță, 
ulei, sare

pt. umplutură:
1 vânătă, 
1/2 ceapă,
1/2 ardei gras/gogoșar, 
2 linguri sos de rosii, 
oregano, 
sare, piper
rosii cherry

Preparare:

Întâi de toate pregătim aluatul . 

Punem făina in castron si facem o adâncitură în mijloc. 

Presărăm sarea .

Dizolvăm drojdia în apa calduță și o turnăm peste făină , apoi amestecăm . Daca mai este nevoie mai turnăm putina apă caldută. 

Când am incorporat toata făina (nu mai rămane făină uscată în castron) adăugăm putin ulei (3-4 linguri)  și frământăm până devine un aluat elastic, nelipicios. 

Acoperim cu un prosop și lăsăm aluatul să se hodinească, timp în care pregătim umplutura. 

Spalam legumele(ceapa, ardeiul) și le tăiem fâșii.

Vânăta o tăiem felii. 

Rosiile le tăiem în jumatati. (daca aveți rosii normale, le feliați). 

Presărăm blatul de lucru cu făină și întindem o foaie de aluat (nouă ne place foarte subțire) pe care o așezăm în tava (in care am pus hârtie de copt).

Peste aluat întindem cele 2 linguri de sos de rosii și presărăm oregano. 

Așezăm legumele la întâmplare, având grijă să acoăerim toata suprafața și asezonăm cu sare și piper. 

Dăm tava la cuptorul încalzit , pentru 25 minute. 

Lasăm să se răcorească putin, feliem si servim.

S-aveți poftă !

Lipii cu crema de avocado

O idee simplă și rapidă pentru un pranz la birou sau acasa. 

Ingrediente:

2 lipii cu spanac (cumpărate), 
1 avocado, 
1/2 ceapă roșie, 
6 ciuperci , 
1/2 ardei iute, 
cateva frunze de spanac proaspat, 
sare, piper

Preparare:

Scoatem avocado ul din coaja și il pasam cu furculita. 

Adaugăm ceapa tocata marunt și putina zeama de lamaie. 

Ciupercile le coacem pe grill, 15 minute (la cuptor), apoi le feliem . Condimentam după gust cu sare și piper. 

Pe fiecare lipie intindem un strat de crema de avocado, presaram ciupercile feliate si frunzele de spanac. 

Daca vă place picant, puteti pune și câteva feliute de ardei iute.

Rulăm lipiile și cam asta e. 

Ficat in stil turcesc

Dacă la alte mâncăruri nu se fac figuri la masă, când e vorba de ficat, atât soţul cât şi fie-sa J strâmbă din nas. Dacă ăl mare mai manâncă cu chiu cu vai, cea mică nici nu vrea să se atingă de el. Aşa că îl pregătesc destul de rar, şi de cele mai multe ori doar pentru mine. Zilele astea, tot am văzut pe net un video despre cum să prepari „cel mai bun ficat în stil turcesc” şi cum aveam rătăcită prin congelator o pungă de ficăţei, am pus-o în practică.

Ingrediente:

500 gr ficat de curcan (dar iese la fel de bun si cu cel de pui),

3 cepe roşii,

2 linguri amidon,

4-5 caţei de usturoi,

5 linguri ulei,

1 linguriţa sare,

5 linguri pastă de roşii,

2 linguri miere de albine,

1 lingurita dulceaţă de ardei iuţi,

3 linguri sos soia,

Preparare:

Spălăm bine ficatul şi îl tăiem în felii .

Adăugăm amidonul, sarea, usturoiul zdrobit şi uleiul , amestecăm şi lăsăm la marinat 20 minute.

Încingem o tigaie şi punem ficatul. Când îşi schimbă puâin culoarea , adăugăm ceapa tăiată peştişori /felii. Amestecăm de 2-3 ori .

Într un vas , amestecăm restul ingredientelor (pasta de rosii, mierea de albine, sosul de soia, dulceata de ardei iuti) cu 300 ml apă şi turnăm peste ficat.

Lăsăm la foc mic 20-30 minute , după care servim.

Noi am avut alături niste orez cu legume şi murături. 

S-aveti pofta !

Salata de orez cu legume si ardei iute

Daca va spun ca orezul din reteta ce urmeaza sa v-o prezint este orez alb, normal, ma credeti ? Eu sper ca da, desi daca nu as sti eu as paria ca e orez brun sau mai stiu eu ce alta specie. Ei bine, am adaugat la fiert niste hribi, care spre surprinderea mea mi-au transformatul orezul din alb in maro.

Ingrediente:

200 gr orez, 
300 gr hribi (puteti folosi insa orice fel de ciuperci va plac), 
100 gr mazare, 
1 morcov, 
1/2 ardei gras rosu, 
2 ardei iuti (murati),
o legatura patrinjel, 
sare, piper, ulei.

Preparare:

Intai de toate fierbem orezul, care este baza pentru salata.

Punem orezul si 2 cesti de apa intr-un vas pe aragaz. Eu am adaugat de la inceput si hribii deoarece erau congelati (se pare insa ca prin fierbere, hribii si-au transferat putin din culoare). Lasam sa fiarba pana absoarbe tot lichidul apoi oprim focul. 

Transferam orezul intr-un castron si adaugam restul ingredientelor. ( morcovul si ardeiul taiat cubulete,  ardeii iuti taiati rondele. )

Eu am ales ardeiul iute murat pentru a mai stopa din iuteala, dar daca va place gustul picant puteti folosi si ardei iute proaspat.

Condimentam cu sare si piper dupa gust. 

Adaugam 2 linguri de ulei, omogenizam. 

Inainte de servire presaram patrunjel din belsug. 

Tocana de cartofi si afumatura

Ingrediente:

1 k de cartofi,
2 cepe,
2 morcovi,
costita si carnati afumati,
2-3 linguri bulion,
sare, piper 
2-3 foi de dafin,

Preparare:

Taiem costita si carnatii in bucati. Carnatii ii si crestam la capete.

Curatam ceapa si o tocam marunt. O punem la calit in maxim 2 linguri de ulei, iar cand devine sticloasa adaugam bucatile de carne. Le mai lasam putin pe foc, amestecand din cand in cand. 

Curatam morcovul si-l dam prin razatoare. Il punem peste ceapa. 

Mutam ceapa, morcovul  si carnea intr-un vas mai inalt in care fierbem tocanita. Adaugam cartofii curatati si taiati cubulete. Punem apa cat sa-i cuprinda. Cand sunt fierti pe jumatate cartofii (incercam cu furculita) adaugam frunzele de dafin, sarea, piperul si bulionul. 

Lasam la fiert pana sunt gata cartofii, apoi oprim focul si lasam putin sa se racoreasca. 

Se serveste cu mamaliga (daca i rece cu atat mai bine) si-un ardei iute.

Salată de ardei iuți

E iuteeee, iuteee, iutee. Ce? Cum ce? Salata de ardei iuți.

Încă mai găsiți în piață ardei iuți și conopidă, așa că puteți pregăti această salată delicios de iute. Nu necesită prea multă pregătire, însă trebuie să aveți grijă ce faceți cu mainile după ce curațați ardeii . Sau, mai bine, să folosiți niște mănuși care să vă apere de chinul iute. Nu de alta, dar eu am avut degete iuți vreo două zile :)

Ingrediente (pentru 2 borcane -800gr):

4 castraveți, 

2 cepe roșii, 

4 morcovi, 

1 conopidă (aprox. 500 gr),

ardei iuți (aprox.500 gr)

1 l oțet, 

condimente (frunze dafin, coriandru)

1 lingură zahăr, 

1 linguriță sare

Preparare:

Curățăm toate legumele si le tăiem. Ardeii rondele, castraveții și morcovii in patru apoi feliați, conopida ruptă-n buchețele, ceapa inele.

Punem toate legumele intr-un vas incăpător și le amestecăm. 

Umplem fiecare borcan cu legume, iar deasupra punem 2 frunze de dafin și câteva boabe de coriandru. 

Amestecăm oțetul cu zaharul și sarea și-l turnăm peste legume. 

Înfiletăm borcanele și le depozităm în camară. 

erg de minune alături de o ciorbă sau lângă o friptură, sau de ce nu, cu o varza călită.

Paste cu sos picant de vinete

Pentru provocarea "week-end cu spor"  de septembrie, am pregatit o delicioasa portie de paste cu sos picant de vinete , fix de la Lulu din bucatarie .

Ingrediente:

 un pachet paste (eu am ales tagliatelli),
1 vanata mare,
4-5 rosii medii,
1 lingurita boabe de coriandru
2 ardei iuti uscati / verzi 
125 gr masline verzi, feliate
cateva frunze de busuioc proaspat,
2-3 linguri ulei de masline
1 lingura otet sau dupa gust
100 gr parmezan ras /sau orice alt tip de branza va place la paste
sare, piper

Preparare:

Intai de toate ne ocupam de vanata.
O spalam, o feliem, apoi o taiem cubulete. Presaram putina sare si o lasam sa se odihneasca vreo 10 minute, timp in care ea va lasa niscaiva zeama (cred si eu dupa cate chinuri indura...taiata si apoi presarata cu sare...asta seamana a pedeapsa sau a tortura din vremea inchizitiei), iar noi pregatim restul ingredientelor pentru paste delicioase.

Zdrobim poabele de coriandru si ardeii iuti in mojar. Daca aveti ardei proaspeti ii curatati de samburi si-i tocati marunt.

Taiem si frunzele de busuioc.

Oparim cateva secunde rosiile, le decojim, apoi le taiem cubulete.

Incingen cele 2 linguri de ulei intr-o tigaie si punem vinetele scurse de zeama, apoi restul ingredientelor, mai putin maslinele pe care le adaugam spre final.

Lasam la foc mic cateva minue, apoi adaugam otetul si maslinele. Mai dam un clocot si oprim focul.

Fierbem pastele , dupa instructiunile de pe cutie, in putina apa cu sare si o lingura de ulei (sa nu se lipeasca), apoi le scurgem de apa in care au fiert si le trecem prin jet de apa rece.

Aranjam pastele pe farfurie si punem cateva linguri de sos deasupra, dupa care presaram si parmezan/branza rasa dupa gust.

 Daca renuntam la parmezan, avem o mancare de post super delicioasa.

S-aveti pofta !

Ardei iuti la gratar

De ceva vreme am descoperit o noua bunatate la gratar. Contrar asteptarilor, nu este vorba de vreun soi de carne sau vreun condiment minune ci de ardeii iuti. Nene is buni, da` buni rau. Si daca-i mai nimeresti si din aia iuti de simti ca-ti ia gura foc e cu atat mai bine. 

Ingrediente:

ardei iuti, 

un praf sare, 

foc la gratar

Preparare:

Se spala ardeii si se aseaza pe gratarul incins. Cand incep sa prinda culoare si sa le pocneasca pielea de necaz , ii intoarcem si pe partea cealalta sa se perpeleasca apoi ii punem pe platou. 

Presaram putina sare peste ei si asta e !

Fac pereche buna cu orice fel de carnita. 

Gustare mumie de Halloween

Si daca tot am adoptat Halloween-ul aproape 100%, iar Hochland - Bucuria gustului a lansat pe piata noua branzica tartinabila cu ingrediente naturale si tuburi cu forme diferite (trifoi, steluta, spaghete), va prezint o gustare in ton cu sarbatoarea americaneasca.

Ingrediente:

2 felii paine, 

4 feliute de ardei iute /masline , 

branzica Natur #buzztartino 

Preparare:

Prajim feliile de paine, apoi punem cu grija un strat de sos de rosii, apoi branzica natur spaghete . 

Din 2 rondele de masline /ardei iute facem ochii mumiei. Daca vreti ii puteti confectiona si o gura ciudata din frunze de patrunjel.

Si uite-asa obtinem rapid doua gustari mumii , ce vor face deliciul celor mici.

Gustare / aperitiv cu crema de branza Tartino si salsa picanta de rosii

De curand s-a dat mare zvon in tara ca printesa Bucuria Gustului a regelui  Hochland a nascut trei printisori gustosi si deliciosi cu arome de rosii, spanac si natur, cu nume de botez Spaghete, Steluta si Trifoi. 

Astazi va voi povesti cate ceva despre printisorul Trifoi aka #buzztartino cu rosii....

....si despre cum va poate scoate din incurcatura un tub mic de branzica tartinabila atunci cand ai musafiri neanuntati sau cand ai chef de-o gustare tarzie in noapte, fara prea multe calorii si fara prea mult efort.

Ingrediente:

chipsuri, 
1 tub branza cu rosii, 
1 ardei iute, 
1 ceapa verde, 
1 rosie, 
sare, piper. 

Preparare:

Intai de toate pregatim salsa de rosii.

Taiem cubulete rosia si ardeiul. Ceapa o taiem rondele subtiri.

Condimentam cu sare si piper si amestecam.

Pe fiecare chips punem din belsug branzica tartinabila de la Hochland iar deasupra punem cate o lingurita de salsa.

Postarea face parte din campania  Hochland - "Pune un zambet in fiecare sandvis cu noul Hochland Tartino!" lansata de Buzzstore Romania !