Shuba

Shuba....sau bomba calorica....sau salata de scrumbie....sau cum vreti s-o numiti. Prima si singura data cand am mancat asa ceva a fost acum vreo 3 ani cand am mers la un restaurant renumit in Iasi, cu verisoara mea "prin alianta"  care este rusoaica de origine. Si dupa cum bine stiti pentru ei, aceasta reteta este nelipsita de pe masa de anul nou . Ce mai, e traditional- ruseasca , daca pot sa zic asa. Si mi-a placut la nebunie, iar de atunci am tot jinduit la aceasta bunatate, pana de curand cand "m-am desteptat" si m-am hotarat sa fac si eu acasa. Bine, nu cred ca a iesit la fel de buna ca aceea, deoarece dupa cum bine stiti, cand esti flamand sau mananci pentru prima data ceva ti se pare delicios, insa a doua oara nu mai e la fel de senzational....

Ingrediente (pentru un platou imens din care pot manca 6-8 persoane):
3 scrumbii marinate,
3-4 cartofi medii,
3 morcovi,
1 ceapa,
1 sfecla  rosie(cam 300 gr),
8 oua,
condimente,
ulei

Preparare:

Se curata morcovul, cartofii si sfecla si se pun la fiert. Sfat: fierbeti separat sfecla, altfel toate legumele vor "imprumuta" o culoare rosiatica.

Fierbeti si 6 oua.
Cu 2 oua fierte si 2 oua crude (doar galbenusurile) faceti maioneza de casa.

Dupa ce au fiert le dati prin razatoare, ceapa o tocati marunt si incepeti asamblarea shubei. Daca nu gasiti scrubie marinata, cumparati proaspata si o puneti singuri la marinat, asa cum am facut eu. Reteta o gasiti aici.

Se pune un strat de cartofi, unul de maioneza, apoi unul de scrumbie, apoi maioneza.Scrumbia se curata de piele si de eventualele oase, si se taie marunt (eu am taiat-o felii).

Se continua cu un strat de morcov, bineinteles maioneza, un strat de ceapa, maioneza, un strat de oua (fierte tari si taiate felii), maioneza si apoi la final un strat de sfecla, peste care urmeaza bineinteles.......maioneza.

Nu mi-a iesit mie prea aspectuasa, recunosc, insa gustul e ........demential. Si merge de minune cu o cola rece (v-as recomanda un vin bun dar nu ma pricep).

Tarta cu dovleac

De ceva vreme tot ma impiedicam prin camara de un "bostan din ala alb" (cum spun eu la dovlecii pentru placinta) si tot il mutam de colo colo cu gandul ca intr-o buna zi ii va veni si lui randul la gatit. Uitandu-ma la el cu atentie, am vazut ca dadea semne de "expirare" asa ca m-am hotarat sa fac din el o tarta. Iar pentru asta m-am inspirat de pe blogul renumitului adi hadean si iata ce a iesit....

 Ingrediente:
pentru aluatul de tarta:
1 cana faina (adica cam 200-250 gr),
2 galbenusuri,
3 linguri zahar,
trei sferturi pachet unt,

pentru umplutura:
1 kg de dovleac pentru placinta (cantitatea e produsul final, fara coaja, seminte, etc),
3 linguri smantana,
3 linguri zahar,
1 lingura miere,
1 lingura scortisoara,
3 linguri apa,

2 oua.

optional : frisca.

Preparare:

Aluatul pentru tarta se face cam asa: se amesteca bine bine untul cu zaharul, apoi se adauga galbenusurile. Cand se omogenizeaza compozitia se adauga faina (treptat) si se framanta pana obtinem un aluat consistent. Acesta se intinde in tava pentru tarta si se da la rece pentru 30 minute. Dupa cele 30 minute se da la cuptor cam 10-15 minute pentru a se coace.

Umplutura pentru tarta am facut-o cam asa:

Am curatat dovleacul, l-am taiat cuburi si l-am pus in tigaie. Peste el am adaugat zaharul, mierea, scortisoara s cele 3 linguri de apa si l-am lasat la fiert la foc mic cam 20 minute. Apoi am stors zeama de portocala si am mai fiert cam 3 minute.

 Cand se raceste un pic se adauga smantana amestecata in prealabil cu cele 2 oua.

Se toarna crema peste aluat si se da din nou la cuptor pentru 20-30 minute.

Se poate servi cu frisca daca doriti.

E delicioasa.

Eu am incercat sa urmez cu strictete pasii indicati de Adi Hadean, insa se pare ca mai am de lucrat.....pana voi obtine o tarta la fel de buna si aratoasa ca a sa.  :D

Din categoria "mic dejun bio"

Buna dimineata,
E week end, deci va trebui sa-i pregatesc sotului din dotare (gurmand neintrecut, de altfel) micul dejun. Si cum la el ouale sunt nelipsite de la aceasta masa, m-am tot gandit cum si cu ce sa le mai combin, si iata ce a iesit:

 Pentru asta am folosit 1 ou de tara pe care l-am prajit alaturi de 3 carnaciori preparati la craciun din carnea gustoasa a lui Ghita, porcul nostru din acest an.
Iar in loc de paine am folosit 3 felii de mamaliga (ramasa de la cina de aseara) pe care le-am prajit(reincalzit) in uleiul in care am prajit carnaciorii, si astfel au capatat o aroma delicioasa.

Simplu si rapid.

PS: am precizat ca acest mic dejun e bio , adica cu ingrediente din curtea noastra, nimic cumparat / chimic. Asta nu inseamna ca e si 100% sanatos (tinand cont de faptul ca toate ingredientele sunt prajite in ulei) . Insa e un deliciu pentru care merita sa te sacrifici din cand in cand.

Briose "pestrite"

De ceva vreme pe toate blogurile/ site-urile se tot vorbea de briose (muffins) , de cat sunt de bune, de cat de usor se fac si de cate variante exista. Si bineinteles ca m-a cuprins si pe mine curiozitatea si o pofta nebuna de a incerca aceasta "prajiturica". Dar n-aveam forme, asa ca vreo 4 zile am batut toate hypermarketurile / magazinele "casnice" in cautare de forme si intr-un final am gasit. Dar aici dilema: erau forme pentru muffins si forme pentru briose. Diferenta era doar de pret (vreo 5 lei intre cele 2 denumiri). Mi-am luat 2 tavite a cate 6 bucati pentru briose :D . Mai departe am frunzarit multstimatul google in cautare de retete si intr-adevar am gasit zeci si zeci de variante, dar m-am oprit la una simpla "briose cu ciocolata"

Asadar, iata reteta:

Ingrediente:

• 250 grame făină
• 150 grame zahăr
• 6 grame praf de copt (un pic mai mult de jumătate dintr-un plic)
• ¼ linguriţă sare
• 1 ou
• 200 ml lapte
• 110 grame unt topit
• 1 lingură esenţă vanilie (sau 1 plic de zahăr vanilat)
• coajă de la 1 portocală
• 2 linguri fulgi de ciocolată

Preparare: 
Intr-un vas adânc se amesteca bine cu o lingura, ingredientele uscate: făina, zahărul, praful de copt şi sare.

Într-un alt vas, se amesteca ingredientele umede: laptele călduţ, untul topit la bainmare, coaja de portocală, esenţa de vanilie şi oul. Se adauga ingredientele umede peste cele uscate şi se amesteca uşor pentru a se combina.Adaugati fulgii de ciocolată (pe care eu i-am obtinut cu ajutorul unei razatoare pe care am dat ciocolata)şi încorporaţi-i uşor.

Se ung formele de briose cu ulei / unt si se adauga compozitia. Atentie formele nu trebuie sa fie pline, pentru-ca aluatul va creste la copt.

Se dau tavile la cuptorul incins in prealabil, pentru aproximativ 30 minute.

Se scot si se servesc.

Sunt delicioase alaturi de o cana de ceai sau la cafeaua de dimineata.

Premiu de la Stefy

Am inceput un nou an de blogareala culinara cu un premiu minunat de la Stefy o persoana deosebita si mai ales o gospodina al carei blog il urmaresc cu multe atentie pentru ca de cate ori raman fara inspiratie in bucatarie, gasesc la ea mulue idei minunate.

Trebuie sa recunosc ca acest PREMIU m-a facut sa mi schimb hotararea de a-mi inchide blogul, pentru-ca DA, ma decisesem sa -mi inchid blogul. De ce? Pentru-ca am simtit ca e inferior, neinsemnat pe langa alte bloguri culinare unde gospodine iscusite posteaza super retete, in timp ce eu am niste amarate de mancaruri, cele mai multe banale si intalnite mai in toate bucatariile.Insa vazand ca din cand in cand cineva mai arunca un ochi si pe incercarile mele culinare, am zis  Fie, continuam  sa gatim si sa publicam. Parerea mea !!!! Dar sa revenim........

Stefy........MULTUMESC pentru PREMIU.

Si acum, sa purcedem la indeplinirea poruncilor domnitei Stefy, pentru a putea ridica premiul:

1. reteta mea preferata postata pe blog este:piept-de-curcan-umplut-cu-varza-calita.

2. desertul preferat este : cornulete-fragede.

3.ce nu as manca niciodata.........greu de spus.....cred ca mancaruri care sa contina viermi/gandaci/etc. de genul celor de AICI.

4. Voi inmana acest premiu urmatoarelor bloguri/gospodine:

• Andreea's Chinesefood blog
• Bianca prin bucatarie
• Blog de sotie fericita
• bucataria turceasca
• CAIETUL CU RETETE
• Cooking with my soul
• Cu Lili in bucatarie
• Danna's Blog
• De prin lume adunate.. 
• Flori, animale si oameni

Gris cu lapte (Desertul copilariei)

De cand avem bebe mic in casa, si mai ales de cand am inceput diversificarea, tot bantui pe net sa vad ce si cand pot sa-i dau mancaruri noi piticei noastre. Si tot bantuind asa, am observat ca majoritatea piticilor papa gris cu lapte. Si bineinteles ca mi s-a facut pofta de acest desert simplu, desert care mi-a fost bun prieten in copilarie, asa ca am trecut la treaba.

Complicata operatiune....hmmmm !!!!!

Ingrediente:

500 ml lapte ,
gris (pus "din ochi")
esenta vanilie, 
2 linguri zahar,
2 linguri dulceata de cirese (sau orice alta dulceata va place).

Preparare:

Punem laptele cu esenta si zaharul, la fiert, la foc mic.
Cand incepe sa fiarba adaugam grisul , in ploaie, ca la mamaliga (o sa va dati seama dupa consistenta, cand trebuie sa va opriti). Amestecam bine-bine sa nu ramana cocoloase.

Mai lasam la fiert  aproximativ 10 minute timp in care mai amestecam din cand in cand.
Oprim focul si punem grisul cu lapte in castronele.

La servire putem pune cate o lingurita de dulceata deasupra, insa este delicios si fara dulceata.

Daca vreti sa arate ca in poza de mai jos, puneti in castron 2 linguri din dulceata preferata apoi turnati grisul cu lapte. Lasati sa se raceasca si rasturnati pe o farfurie.

Salata de fasole

Aceasta reteta e una din preferatele mele.....

Ingrediente:
fasole (de orice fel doriti),
1ceapa medie,
2-3 linguri otet,
2-3 linguri ulei,
sare, piper.

Preparare:

 Se fierb fasolele, dupa clasicul ritual, schimband apa de 2-3 ori daca e necesar. Cand sunt gata se curg se pun intr-un vas , se adauga o ceapa taiata marunt, uleiul, otetul , sare si piper dupa gust.Se amesteca si se serveste.

Pofta buna !!!!