Tarta cu ficat si legume

My kido poate fi uneori  cel puțin ciudata, în ceea ce priveste preferințele culinare. De exemplu refuza ficatul indiferent de felul in care este gatit, in schimb adora prajitura cu ficat cum ii spune ea. De obicei ”ma pacaleste” si-i cumpăr foietaje cu ficat când terminam cumpărăturile, insă ultima oară nu mai aveau. A pus boticul clasic, asa ca i-am promis ca facem placinta cu ficat acasa.  Si cum promisiunea e promisiune, odata ajunsi acasa, am facut o tarta cu ficat si legume din belsug.

Ingrediente:

pt aluat:

2 ouă, 

300 gr făină, 

1 lingurita drojdie uscată, 

150 ml apa calduta /lapte

sare, ulei

pt.umplutura:

500 gr ficat și bojoc de porc, 

2 ouă, 

½ telina,

2 morcovi, 

2 cepe, 

100 ml lapte, 

o legatura de mărar si una de patrunjel proaspat, 

sare, piper, ulei

1 ou pentru uns

seminte de susan (optional)

Preparare:

Întâi pregatim aluatul. 

Într-un bol încăpător punem făina, ouăle, sarea și drojdia. 

Adăugam treptat apa călduța si framantam. Când aluatul devine lipicios si nu mai avem făina uscata, turnam putin ulei si framântam până când aluatul este elastic si nu se mai lipeste de maini. 

Acoperim cu un prosop si lasam la dospit. 

Pentru umplutura, punem la fiert ficatul și bojocul, având grijă să îndepărtăm spuma din când în când. 

Daca va întrebati ce e bojocul, sa stiti ca e organul intern ce seamana cu un burete la aspect si consistenta și e mai albicios la culoare. 

Curatam si legumele si le fierbem. 

Cand sunt gata, scurgem de apă și le dăm pe toate prin masina de tocat carne, sau la blender (eu nu am masina de carne si am folosit blenderul).

Condimentam cu sare si piper, adăugam ouale , laptele si verdeata tocata marunt si amestecam. 

Intindem o foaie de aluat si o asezam in tava ( 24 cm). 

Punem compozitia  si netezim cu o spatula. 

Deasupra puteti pune tot o foaie de aluat, sau va puteti juca după imaginatie si chef. Decorul nostru a fost facut de kido .

Ungem cu ou bătut si dam la cuptor pentru 50-60 minute. 

Lasam să se raceasca si servim.

Chiftele de cartofi si orez

Aceste chiftele/pârjoale (cum se pot încadra cu succes în categoria mancare reciclata/nimic nu se aruncă. Știu că sună cel putin ciudat, însă credeți-mă că dintr-un ardei umplut de post și 3 linguri de piure poți obține niște chiftele delicioase numai bune pentru un pranz delicios. Mai jos vă las rețeta completă pentru  chifteluțe si vă spun un mic secret : eu aveam rătăcit prin frigider un ardei umplut (uriaș) și niște piure proaspăt rămas de la cină, pe care nu ma înduram să-l arunc și așa mi-a venit ideea acestor chiftelute.

Ingrediente:

6 cartofi potriviți,

50 gr orez,

2 morcovi,

1 ceapă,

optional câteva ciuperci, ardei gras ,

2 linguri de pesmet / 1 felie de pâine uscată,

o legătură pătrunjel,

2-3 linguri ulei

sare, piper

Preparare:

Curățăm cartofii și îi punem la fiert, după care îi scurgem de apa în care au fiert. 

Fierbem orezul separat în 3 măsuri de apă până devine pilaf apoi îl adăugăm peste cartofi. Pasăm compozitia ca pentru piure.

Curățăm morcovul și-l dăm pe răzătoarea mică.

Ceapa o tocăm mărunt.

Călim ceapa și morcovul în 2-3 linguri de ulei, apoi adaugăm apă cât să le acopere și lasăm la foc mic până când apa se va evapora complet, iar legumele vor fi gătite.

Peste cartofii pasati adaugăm legumele călite, pesmetul, pătrunjelul, sare și piper după gust.

Amestecăm bine compoziția apoi, cu mâinile înmuiate în puțin ulei, formăm chifteluțe pe care le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coacem chifteluțele la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade, pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când s-au rumenit frumos, întorcându-le cu grijă la jumătatea timpului.

Sfat: lăsați puțin loc între chiftelute în tava. Neavând ou, la copt se vor lăsa/lati putin și e posibil să se lipească între ele. Trebuie întoarse cu grijă, întrucât se pot sfărâma. Deși la finalul timpului de coacere par moi, după ce se răcoresc puțin se mai întaresc.

Se pot servi alături de o salată, cu sos de usturoi sau alături de alte garnituri!

S-aveți pofta !

Drob de miel in aluat

Eu sunt fan ficat, indiferent de la ce animal / pasare provine si cred ca l-as manca sub orice forma ar fi gatit (n-am intalnit pana acum un fel de mancare cu ficat care sa nu-mi placa): pateu, gratar, in sos, in placinte, invelit in bacon , salata,  cu ciuperci...sau mai stiu eu ce alte moduri ce nu mi vin acum in minte. 

Si nu e Paste sa nu avem drob de miel sau Craciun cu chighir (adica tot drob) de porc. Anul asta am vrut sa adaug ceva in plus clasicului drob cu morcov sau ou fiert in mijloc, asa ca l-am invelit in aluat si i-am adaugat o legatura zdravana de leurda, pe langa alte verdeturi. Si a fost delicios.

 Ingrediente:

500 gr organe de miel ( ied, tap, pui, vita..ce va place mai mult):ficat, splina, rinichi, inima,

4 morcovi,

5 catei usturoi,

3 oua crude, 

5 oua fierte,

100 ml lapte,

o legatura ceapa verde, 

o legatura usturoi, 

o legatura leurda, 

marar, patrunjel, leustean, 

sare, piper,

aluat foietaj

Preparare:

Spalam bine organele, le taiem in cubulete si le punem la fiert.

Separat curatam morcovul si-l taiem feliute.

Taiem marunt ceapa si usturoiul si le punem la calit impreuna cu morcovul. Puteti pune si ceapa uscata, insa fiind primavara gasim din belsug ceapa verde prin piete sau in gradina bunicilor, sau de ce nu in ghiveciul din balcon. Si parca iese mai gustos cu verdeturi.

Dupa ce fierb maruntaiele, le scurgem de apa in care au fiert, le clatim cu apa curata si le punem putin la calit peste ceapa si morcov.

Cand ceapa devine sticloasa, oprim focul. 

Dam toate ingredientele prin masina de tocat carne. 

Verdeata o tocam marunt sau o putem da tot prin masina de tocat.

Adaugam sare, piper si ouale crude. Amestecam.

Adaugam laptele si amestecam din nou.

Intr-o tava dreptunghiulara, de chec, punem hartie de copt apoi asezam foaia de aluat.

Punem jumatate din compozitie, apoi aliniem pe lungime ouale fierte. Punem si restul de compozitie. 

Invelim in aluat apoi ungem cu ou. Presaram seminte de susan si dam la cuptor pentru aproximativ o ora.

Lasam la racit apoi putem taia felii generoase si savuram bunatatea.

Drob de miel la tava, cu morcov fiert in mijloc

Drob de miel am mai facut. De multe ori. De fiecare Paste . Simplu - la tava, sau cu ou fiert in mijloc, sau chiar in prapur . Preferatul meu e cel cu oua in mijloc si multa ceapa, pentru dulceata.  Anul asta m-am gandit sa-l incerc si pe cel cu morcov fiert in mijloc. Iar reteta se potriveste ca o manusa Provocarii Traditie si gastronomie romaneasca lansata de Gina si gazduita luna aceasta de Cerasela. Si iata-ma-s prezenta. Nu de alta, dar prin provocarea sa, Gina a adus o gura de aer proaspat in blogosfera culinara. Asa reusim sa ne amintim ca suntem romani, ca avem traditii si retete gustoase chiar si fara chia, sparanghel, capere, somon fume sau mai stiu eu ce ingrediente "fashion"- delicioase de altfel, dar mai putin cunoscute de romanul de alta data.  

Ingrediente:

500 gr organele de miel (splina, ficatul, rinichii, inima),
5 fire de ceapa verde,
4 cepe uscate,
5 fire de usturoi verde,
4 oua,
4 morcovi,
1 legatura marar,
faina sau pesmet (1-2 linguri),
4-5 linguri ulei,
sare si piper,

Preparare:

Se spala bine organele in apa rece, se curata de pielite, cheaguri de sange etc. apoi se taie in bucati. 

Se pune carnea intr-un vas cu apa si se dau cateva clocote ,adunand spuma din cand in cand, pentru a indeparta orice miros.

Separat fierbem si doi morcovi .

Se scurge apa fierbinte, trecand carnea prin jet de apa rece. 

Intr-o tigaie punem ceapa si ustuoiul (taiate in bucati mari) si le calim cu cele 5 linguri de ulei. Adaugam carnea si 2 morcovi rasi /taiati rondele.

Dupa cateva minute, oprim focul si lasam ingredientele sa se raceasca. 

Cand e aproape rece, dam toate ingredientele (mai putin ouale si mararul) prin masina de tocat carne. Daca doriti le puteti taia marunt.

Adaugam ouale , mararul tocat marunt si condimentam dupa gust cu sare si piper.

Sfat:

Daca compozitia este prea moale adaugam o lingura de faina/pesmet. 

Daca este prea tare, punem putin lapte.

In tava de chec/sau orice tava doriti, punem hartie de copt si adaugam jumatate din compozitie. Pe mijloc punem morcovii fierti (ai mei au fost cam mari asa ca i-am taiat in jumatate). Punem restul de compozitie, nivelam si dam la cuptorul incins in prealabil, pentru aproximativ 50 minute.

Se lasa la racit, se feliaza si se serveste . 

Noi l-am savurat la iarba verde, in timp ce asteptam sa fie gata gratarul.

Pulpe de pui in crusta de pesmet, cascaval si seminte

Cand vrei sa pui pe masa ceva simplu si delicios in acelasi timp, asta e reteta ideala. Parerea mea, nu dati cu parul.Ingrediente putine, gust bun buuun. Iar daca aveti in dotare kinderi mofturosi , asa ca mine, cu siguranta de data asta nu vor face mofturi. Sunt crocante, aromate...fix ca cele cu multe "e-uri" de la fast food. 

Ingrediente :

4 pulpe pui,
2 linguri pesmet,
2 linguri seminte (floarea soarelui , susan si dovleac),
100 gr cascaval ras,
1 ou,
sare, piper

garnitura:
morcov caramelizat si seminte de susan

Preparare:

Spalam pulpele si le stergem cu un prosop de hartie de surplusul de apa.

Amestecam pesmetul cu cascavalul ras, semintele si condimetele.

Oul il batem intr-un castron separat, cu 2 linguri de ulei.

Trecem fiecare pulpa prin oul batut apoi prin pesmetul cu seminte. Le asezam frumos in tava, pe hartie de copt si le dam la cuptor pentru 40-45 minute.

Morcovul il spalam, curatam si feliem apoi il punem in tigaie la prajit cu 2 linguri de ulei. Dupa vreo 5 minute adaugam o lingurita de zahar si amestecam pana se caramelizeaza, prinzand o culoare aramie. Presaram semnte de susan, oprim focul si asezam pe farfurie.

Sarmale de post , cu bureti si frunze de varza

Ingrediente:

umplutura:
6 cepe medii,
3 morcovi,
1 cana orez,
500 gr opintici (ghebe) fierti,
2-3 fire marar verde,
2-3 fire patrunjel verde,
4-5 linguri pasta de tomate,
2-3 crengute cimbru verde /uscat,
sare,piper, ulei,
2-3 linguri faina alba

pentru invelit :
frunze de varza murata,
sare

Preparare:

Intai pregatim frunzele. Spalam varza bine si scoatem cotorul. Le clatim in 2-3 ape, pentru a indeparta excesuld e sare, de la murat.

Trecem la umplutura.

Curatam ceapa si o tocam marunt.

Morcovul il curatam si il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.

Opinticii fierti ii tocam marunt. 

Intr-o tigaie punem 5-6 linguri de ulei . Cand s-a incins dam focul la mic si punem ceapa si o calim vreo 5 minute (pana devine sticloasa), apoi punem si morcovul si le mai lasam 5 minute, dupa care punem buretii si le mai lasam putin pe foc, iar la urma punem pasta de tomate . 

Orezul il spalam bine in 3-4 ape calde apoi il punem peste amestecul cu ceapa .Mai lasam la foc 2-3 minute.

Condimentam cu sare si piper. Adaugam verdeata tocata (marar si patrunjel) si 2-3 linguri faina alba pentru a lega compozitia.

Frunzele de varza le taiem potrivite pentru sarmalute. Cotoarele frunzelor le tocam marunt si le punem pe fundul oalei in care vom fierbe sarmalele. 

Invelim sarmalutele si le asezam in oala. Deasupra mai tocam iar niste varza. Adaugam si crengutele de cimbru. Punem apa calda peste sarmalute pana le cuprinde. 

Punem oala la foc pentru aproximativ 40 minute. Mai verificam din cand in cand.

Le servim cu mamaliga si ardei iute. Cine doreste poate incerca si un sos de hrean .

Tort cu blat de morcov si ananas si crema de mascarpone

A fost ziua sotului motiv pentru care m-am gandit io asa binisor sa fac un tort. Dar nu unul oarecare, ci unul cu morcovi. Da !!!! Cu morcovi !!! Si a iesit delicios (dupa parerea majoritatii) dar....am avut si un  "yeah, nu-mi place" spus la jumatatea feliei, dupa ce a aflat ca blatul are morcovi.  Asta dupa ce prima jumatate fusese devorata pe nerasuflate. Deci...daca nu stii ce mananci, e posibil sa-ti placa, cum afli ce ingrediente are, aceeasi mancare se transforma in "yeacs..."  :))

E strumfo-strumfo-strumfeasca treaba !!!

Pentru blat: (2 buc)
6 oua,
600 gr zahar,
1 lingurita extract de vanilie,
420 ml ulei,
300 gr faina,
1 lingura praf de copt,
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu,
2 lingurite sare,
1 lingura scortisoara,
1 lingurita nucsoara,
1/2 lingurita ghimbir pudra,
1 cana stafide,
2  cani nuci coapte si tocate,
50 gr alune,
6 cani (vreo 8 morcovi medii) morcovi dati pe razatoarea mare,
1 cutie ananas.

Pentru crema:
700 g  mascarpone,
100 g de unt,
1 lingurita extract de vanilie,
150 g zahar pudra,
coaja unei portocale data pe razatoare,
300 gr ciocolata alba.

Preparare

Blat:
Intai am pregatit tavile: am tapetat fundul cu hartie de copt si le-an uns cu un strat subtire de ulei.

Intr-un bol mare cu o lingura de lemn cu gauri (sau cu  telul), am amestecat: faina, praful de copt, bicarbonatul, sarea si condimentele, apoi stafidele si nucile*.

* Nucile le-am pus intai intr-o tava si le-am dat la cuptor vreo 15 minute, pana s-au copt. Apoi le-am frecat putin cu palmele si s-au curatat de coaja. Apoi le-am tocat cu un cutit.

Am batut ouale cu zaharul pana cand au inceput sa se deschida la culoare, apoi am adaugat treptat uleiul, pana cand s-a incorporat tot. 

Am adaugat si vanilia. Am pus mixerul la treaba si am adaugat treptat, cate o lingura, amestecul uscat de faina, stafide si nuci. 

Am adaugat ananasul taiat cuburi mici si morcovii, si am amestecat pana cand compozitia a devenit omogena.

Am impartit amestecul in 2 parti egale si l-am pus in tavile pregatite.  

Am dat la cuptorul incins in prealabil pentru aproximativ 50 minute (testul scobitorii e sfant sa stiti).

Le-am lasat sa se raceasca in tava vreo 30 minute, apoi le-am scos si le-am lasat  sa se raceasca complet inainte de umplere. 

Crema:

Am topit ciocolata si untul.

Am pus toate ingredientele si le-am mixat pana am obtinut o crema omogena.

Asamblare:

Am taiat fiecare blat in 2 .Folositi un cutit bine ascutit.

Si ...un blat, un strat de crema, al doilea blat, alt strat de crema, al treilea blat, alt strat de crema.
Pe ici pe colo am aruncat si cateva visine in alcool.

La exterior am folosit tot crema de mascarpone iar din loc in loc am aplicat "pete" albastre** cu pensonul. Asta asa de funky, pentru a da o nota de iarna...de inghet...dar si pentru-ca nu le am cu ornatul...imaginatia mea  e ...varza, nu le am cu detaliile, cu notele finale...cu acel...."ceva" :(

** albastrul l-am obtinut prin amestecarea a 2 linguri de crema cu colorant gel.

Am decorat cu masinute de ciocolata. Muuulte. Pentru-ca destinatarul tortului (adica sotul din dotare) viseaza mereu la masini de "fitze".

Vărzări

Nu ştiu exact de unde şi cum a apărut această reţetă, însă ştiu că la noi în familie , e la mare modă. Uneori cu această varză tocată, umpleam ardei graşi şi-i puneam la borcan. Însă...pentru-că mai de fiecare dată se mânca doar varza, am renunţaţ la idee. 

Şi pentru-că Provocarea dulce Românie-noiembrie 2013 are ca temă maria sa VARZA, m-am gândit să vin şi io cu această reţetă.

Ingrediente:
1 varză (cam de vreo 3 kg),
2 morcovi,
1 hrean,
câteva frunze de ţelină, 
sare.

Preparare:

Varza se taie fideluţe.

Morcovul se dă prin răzătoare.

Hreanul se taie felii.

Frunzele de ţelină se toaca mărunt.

Varza se freacă cu sare (după gust) , se amestecă cu restul ingredientelor şi se lasă peste noapte la "odihnit".
A doua zi se pune în borcane. Dacă zeama lăsată de varză nu este suficientă pentru a acoperi intreaga cantitate de varză, mai puteţi completa cu saramură (apă cu sare).

Ciorba cu perisoare de pui

Ce merge mai bine pe o vreme din asta cu vant vijelios, praf, frunze ridicate-n aer, si multe picaturi de ploaie? Cand ajungi acasa, ud pana la piele, cu nasul rosu si zgribulit de frig , injurand de mama focului ca ti-ai uitat umbrela, ca a trecut unul cu masina si te-a stropit din cap pana-n picioare, ca..., ca....ca...

O ciorba fierbinte si gustoasa...desigur. 

Ingrediente:
600 gr carne tocata de pui,
100 gr orez,
2 linguri ulei,
1 ou ,
500 ml bulion,
3 l apa ,
1 l bors,
1 morcov,
1 pastranac,
1 telina (si radacina si frunze),
2 cepe,
2-3 fire de patrunjel,
 2-3 fire marar verde,
sare si piper, dupa gust
leustean verde, smantana, la servire

Mod de preparare:

Legumele se curata si se taie cuburi sau se dau prin razatoarea mica.

Intr-o oala se pun cateva linguri de ulei si se adauga legumele. Se calesc 4-5 minute, dupa care se adauga apa si bulionul.

Intre timp facem perisoarele.  

Amestecam carnea cu orezul, oul si 2-3 linguri de ulei. 

Condimentam cu sare si piper dupa gust si ne apucam de modelat. Asa, ca la atelierele pentru copii. Facem bilute, rotunde, cat mai perfecte, de marimea unei nuci. Dupa care, le dam drumul rand pe rand in oala cu zarzavat si apa , si le lasam sa fiarba in suc propriu, la foc mic. 

Cand perisoarele se ridica la suprafata (adica dupa vreo 35-40 minute de fiert) adaugam borsul si saram dupa gust. 

Mai dam doua trei clocote si oprim focul. Ciorba este gata.

La noi se obisnuieste sa dregem borsurile/ciorbele cu smantana inainte de servire . 

Si sa le servim cu leustean proaspat toat deasupra.

Pofta buna !!

Ciorba de cartofi cu tarhon si afumatura

Dupa o petrecere prelungita pana-n zori si o desteptare cu "strangeri de casca" pentru unii, se cerea ceva "zeama acra" care sa trateze mahmureala. Ca, deh !! Saraca aspirina efervescenta nu a facut fata la avalansa de paharute de coniac "bun",  vin din ala "de care n-ai baut pana acum" si "hai noroc si la multi ani, sa traiasca nasu` mare".

Si daca situatia o cere, e musai ! Asa ca va invit la o ciorba / bors / zeama sau cum vreti sa-i spuneti de cartofi cu tarhon si ceva coaste afumate. Nu stiu daca a fost acra, dar clar am vazut vreo doua fete mai senine prin jur. Si cu chef de ..petrecere, asa ca luni seara au luat-o de la capat.

Ingrediente:

3 l apa,

500 gr afumatura (coaste de porc de curte in cazul meu, cunoscute si sub denumirea de "scarita" in magazine),

4 cartofi mari,

2 morcovi,

1 pastarnac,

2 cepe (la fel de mari precum cartofii),

1,5 l bors de casa (umplut la chiup de lut, cu tarate si crengute de visin - trebuie neaparat sa postez reteta),

1 mana fidea/taitei,

2 fire tarhon verde, 

2 fire de leustean verde,

ulei, sare si piper.

Pt. dres (daca se doreste - la noi nu a fost cazul):

100 gr smantana,

1 galbenus.

Pt. servire:

ceapa rosie, ardei iute, mamaliga rece.

Preparare:

Intai si-ntai punem coastele (dupa ce le-am taiat) la fiert impreuna cu apa, avand grija sa adunam spuma (daca face) din cand in cand.

Sa nu care cumva sa va vina in gand sa aruncati prima apa, sa spalati totul de spuma si sa puneti din nou la fiert, ca faceti o MARE greseala: se duce naibii pe teava chiuvetei gustul bun de afumatura si ramaneti cu apa chioara - am patit-o eu o data.

Taiati ceapa marunt si o puneti la calit cu 2-3 linguri de ulei.

Celelalte legume le curatati, le spalati si le taiati cuburi / felii (cum va doreste inimioara).

Dupa ce ati fiert coastele vreo juma` de ora, adaugati ceapa si restul de legume si mai lasati la fiert. Cu vreo 10 minute inainte de final, adaugati taiteii / fideaua si borsul (dupa gust - in functie de cat de acru va place, sau o cere situatia -la noi :D  ).

Mai dati 2-3 clocote puternice si adaugati tarhonul si leusteanul taiate marunt.

            Serviti cu incredere. Potoleste foamea si alunga mahmureala (lucru probat de barbatul familiei).

PS: pozele sunt facute cu telefonul, asa ca aveti mila. (v-am povestit ca mi-au murit "sculele" iar aceasta ciorba a fost prea buna pentru a fi ratata).

Pulpa de iepure in crusta crocanta de alune

Ca ma chinuie talentul prin bucatarie, stiti deja. Ca fac experimente culinare pe familia mea, stiti  si asta...Si daca tot stiti atatea, trebuie neaparat sa va povestesc cum am raspuns provocarii lansate de Teo si Costa d`Oro (eu sper ca intr-un mod placut, dar asta ramane de vazut.)

Si uite asa am pus mana pe una bucata pulpa de iepure.M-a vazut kinderul din dotare "mami ce-i acolo?" "Iepuras , sa facem papa" zic eu. Dang !!Boing !!! Mare greseala. Imediat incepura urletele:" nuuuu mami...nu papa iepulasu` ...ooooaaaaa....nu iepulasu` " Las totul deoparte, explic copchilului ce si cum, il plasez mai departe la tati, si iau iar bucata de carne in mana. O intorc pe toate fetele si pana la urma deliberez: daca tot e iepure o sa-i fac o garnitura din "mancare de iepure" : morcov, sfecla, alune...si bonus dulceata de ardei iuti cu stafide. 

Si acum sa trecem la treaba.

Ingrediente:

o pulpa de iepure(cam 1 kg carne),

4 morcovi,

1 sfecla rosie (cam 300 gr),

2 linguri dulceata de ardei iuti,

100 gr alune,

50 gr stafide,

60 ml ulei Costa d`Oro,

50 ml vin alb,

50 ml apa,

1 cub unt,

3 foi dafin,

o crenguta de busuioc verde,

sare, piper. 

Preparare: 

Intai de toate am pus carnea de iepure la marinat intr-un amestec din: apa, ulei , vin , foi de dafin , busuioc, sare si putin piper. Am dat la rece pentru vreo 2 ore. 

Intre timp am sfaramat alunele fix ca-n epoca de piatra: am invelit punga intr-un prosop si le-am altoit bine de tot cu succitorul de aluat.

Am copt sfecla rosie (e mult mai buna decat fiarta), am taiat-o felii si am pus-o la marinat  cu 3 linguri ulei Costa d`Oro, otet de vin alb, chimen, 1 foaie dafin si 50 gr zahar. (operatiunea asta am facut-o cu o zi inainte de prepararea fripturii)

Am fiert morcovul si l-am facut piure cu putin unt (de casa).

In dulceata de ardei iuti am adaugat stafidele si am lasat la marinat.

Am scos carnea de la marinat, am tavalit-o prin alunele sfaramate si am asezat-o frumos in tava in care am turnat si amestecul lichid in care a stat pulpita.Am acoperit si am dat la cuptor pentru 1 ora si 20 minute.

Cand a devenit maronie si a capatat o crusta crocanta, am pus pe farfurie si am servit cu dresing de dulceata de ardei iuti si stafide.

Stiu, stiu...iepurele nu mananca ardei iuti...insa dulceata asta da o nota aparte mancarii !!!

 Iar de data asta iepurele a fost mancat !!

Pofta buna!!