Beneficiile pojarnitei / sunatoarei

Crucea-voinicului, iarba-crucii, iarba Sfântului Ioan Botezătorul, buruiana de foc, 

drobişor, iarba-sângelui, iarba-spaimei, închegătoare,  floare-de-năduf 

...toate acestea sunt denumiri populare ale pojarnitei.

De vreo 3 ani in gradina noastra, da` fix in mijloc, creste o tufa generoasa de pojarnita. Si tot de atatia ani, in luna iulie o culeg cu drag, o leg cu o sfoara de codita si o agat sub grinda, cu capul in jos. Asa drept pedeapsa ca nu si-a gasit alt loc sa creasca  :D .

Ca de altfel, plantuta asta cu tupeu ne este de mare ajutor  cand intampinam probleme de functionare in corpul nostru. 

La noi cea mai uzuala utilizare a pojarnitei a fost si este in ceai impotriva diareei , insa plantuta aceasta cu flori scanteietoare are mult mai multe beneficii, printre care:

- in boli ale sistemului nervos: combate stările de depresie psihică, migrene, dureri de cap, nevroze, isterie, nevralgii faciale, somnambulism, anxietate, tulburări de vorbire, pierderea cunostinţei, traumatisme craniene cu sechele.

- în boli ale aparatului digestiv: combate gastritele hiperacide, ulcerul gastric şi duodenal, infiltrarea grasă a ficatului, icter, ciroză, ascită, degenerarea celulei hepatice, hepatită cronică evolutivă, insuficienţă hepatică, dischinezie biliară, colite cronice, enterocolite, colecistopatie, diaree, dizenterie, crampe stomacale, lipsa poftei de mâncare, hemoroizi, viermi intestinali;

- în afecţiunile pulmonare: are efecte benefice în astm bronsic, bronşite acute, catar pulmonar, tuse, răceli, năduşeală, tuberculoză incipientă;

- în afecţiuni cardiovasculare: hipertensiune arterială, insuficienţă cardiacă şi circulatorie, arterită obliterantă, varice, ulcere varicoase;

- în afecţiuni reumatismale: dureri articulare, reumatismale, sciatică, gută;

- în afecţiuni bucale, inflamaţii ale gâtului, gingiilor şi ganglionilor;

- în boli dermatice: răni deschise şi purulente, plăgi provocate prin tăieturi, eczeme, furuncule, acnee, arsuri, contuzii, eritem solar, înţepături de insecte.

Tarta cu dovlecei

Apoi daca ai mei n-au fugit inca de acasa sa manance la cantina social inseamna ca mai e loc de niscaiva dovlecei :)))) Nu de alta, dar mai cu subinteles, mai dragalas, fie-mea mi-a replicat intr-o zi ca "mami eu nu mai vleau dovlecei m-am cam satulat" . Mi-am fortat insa un pic norocul si am mai gatit o portie de dovlecei, o tarta de data asta. Si culmea, desi existau proteste "anti-dovlecei" mai mai ca nu a fost de ajuns de mare incat sa se sature :D

Ingrediente:

2 dovlecei, 
6 oua,
100 gr branza (cas, telemea, branza proaspata de vaci -dupa preferinte),
1 ceapa, 
2 linguri faina,
cateva fire marar verde,

sare, piper,

Preparare:

Spalam dovleceii si-i taiem felii subtiri. Punem deoparte vreo 10 felii de dovlecel, iar pe restul le calim 2-3 minute cu o lingura de ulei si cu ceapa tocata marunt. 

Branza o dam prin razatoare. 

Intr-un bol batem ouale spuma. Adaugam branza, cele doua linguri de faina, mararul tocat marunt si condimentam dupa gust. 

La final adaugam dovleceii si amestecam cu grija.

Intr-o tava (rotunda a fost a mea) tapetata cu faina turnam compozitia si asezam deasupra feliile de dovlecel oprite la inceput.

Dam la cuptorul incins in prealabil pentru aproximativ 30 minute.

Se poate servi atat calda cat si rece .

S-aveti pofta !

Salata de bureti cu masline si telemea

In familia noastra, in ultima vreme, nu trece o zi fara salate. Fie ele salate pe post de garnituri, fie salate ce constituie efectiv o masa in sine, asa cum este si cea de azi. O salata cu ingrediente putin ciudat combinate, cel putin din punctul meu de vedere, dar o salata savurata de  ai mei. Nu dati gres cu ea nici daca o puneti in pachetelul pentru birou.

Ingrediente:

200 gr bureti marinati, 
1/2 ceapa rosie, 
10-15 masline verzi , 
100 gr telemea, 
cateva fire de patrunjel verde, 
1/2 dovlecel, 
sare, piper. 

Preparare:

Eu am avut un borcan de bureti , cumparat gata marinati. Am scurs buretii de zeama si i-am amestecat intr-un bol cu telemeaua taiata cubulete si ceapa.

Dovlecelul l-am taiat felii subtiri si l-am prajit foarte putin dupa care l-am adaugat peste restul ingredintelor.

Adaugam maslinele, patrunjelul pentru prospetime, condimentam cu sare si piper dupa gust, presaram cativa stropi de ulei de masline si gata-i salata.

Musaca de dovlecei

Pentru provocarea "week-end cu spor" de iulie, am ales sa pregatesc musacaua Laurei care ne este gazda luna aceasta.  

Intrucat iubim sau cel putin eu dovleceii la noi se regasesc frecvent in meniu, cel putin in aceasta perioada a anului, asa ca , am facut mici modificari la reteta Laurei si am adaptat-o la gustul nostru. Mai exact am inlocuit cartofii cu dovlecei si-am renuntat la cascaval.

Ingrediente:

500 gr carne tocata pui,

2 dovlecei,

1 ceapa,

4 oua,

2 linguri smantana,

4 fire marar verde,

sare, piper, 

Preparare:

Tocam ceapa marunt si o calim cateva minute impreuna cu carnea. 

Adaugam mararul tocat ,  un ou si condimentam dupa gust. 

Intre timp feliem dovleceii si-i prajim in doua linguri de ulei. 

Intr-un vas yena  asezam un strat de dovlecei apoi un strat de carne. Continuam cu un nou strat de dovlecei si carne si incheiem cu un strat dedovlecei. 

Turnam cele 3 oua batute cu smantana si dam la cuptor  pentru aproximativ 35-40 minute. 

S-aveti pofta !

Sufleu de dovlecei

Sunt sigura ca fiecare dintre noi a fost curios sa incerce macar o data o mancare cu dovlecei, indiferent care ar fi aceasta. 

Nu cred ca nu v-a ramas macar o data un dovlecel ratacit prin camara si sa-l tot impingeti de colo colo fara a sti ce sa faceti cu el. Ei bine acest sufleu sau soufle e o idee buna si gustoasa.

 Ingrediente:

2 dovlecei, 
4 oua, 
1 ceapa, 
2 catei de usturoi, 
 cateva fire de marar si patrunjel verde, 
2 linguri faina grau, 
sare, piper, 

Preparare:

Spalam dovleceii apoi ii dam prin razatoare si-i stoarcem bine.

Separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare , iar galbenusurile le adaugam peste dovlecei.

Tocam marunt ceapa si zdrobim cateii de usturoi dupa care le adaugam peste dovlecei.

Adaugam si verdeturile tocate marunt, cele doua linguri de faina, condimentam cu sare si piper si amestecam. 

La final incorporam albusurile batute spuma si omogenizam cu grija.

Punem compozitia intr-o tava  tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul incins in prealabil. Lasam aproximativ 30-35 minute, dupa care scoatem si lasam la racit.

La inceput sufleul va fi umflat, dar se va lasa pe masura ce se raceste. E normal.

Poate fi servit si ca aperitiv.

S-aveti pofta !

Rulada de dovlecei cu branza

In aceasta perioada a anului, cred ca nu exista zi in care sa nu pregatesc ceva cu dovlecei. Fie o parjoala, fie un dovlecel pane, fie dovlecel umplut si multe alte chestii gustoase. Nu e cam mult va intrebati? Pentru noi nu. Ne plac dovleceii , au o serie de proprietati nutritive si sunt si usor de gatit. 

Ce-as mai putea spune despre dovlecii astia ? Nimic, doar ca azi va prezint o delicioasa rulada de dovlecei si crema de branza.

Ingrediente:
2 dovlecei, 
2 catei usturoi,
1 ceapa,
2 oua,
4 linguri faina,
4-5 fire marar verde, 
sare, piper, 

umplutura:
200 gr branza de vaci,
50 gr unt, 
sare, piper

Preparare:

Spalam si curatam dovleceii de coaja, apoi ii dam prin razatoarea mica.

Stoarcem bine dovleceii de zeama.

Adaugam ouale, faina, mararul tocat marunt, ceapa tocata si usturoiu zdrobit si amestecam.

Tapetam o tava dreptunghiulara, cu hartie de copt si turnam un strat nu foarte gros de compozitie (trebuie sa ne iasa un blat pentru rulada).

Dam la cuptorul incins in prealabil pentru aproximativ 30-35 min, apoi scoatem tava si lasam la racit.

Intre timp pregatim crema de branza. Mixam branza cu untul, sare si piper dupa gust.

Intimdem un strat generos de crema si rulam cu grija. Lasam rulada la rece pentru minim o ora, apoi o feliem si o savuram.

S-aveti pofta !

Ciuperci pane

Primavara aceasta a fost vremea lor, a ciupercutelor, dar mai ales a painisoarelor si a hribilor.  Despre ciupercutele astea mici si colorate v-am mai povestit , dar nu pot sa nu va spun din nou ca-s super mega gustoase si carnoase.

Trecand peste gandurile pesimiste ale unora "dar nu mor de la ele?" sau "dar cine le-a cules sigur le stie bine?" - ca deh, sunt ciuperci boi 100%, culese din padurile noastre, cand iei prima imbucatura, iti garantez ca nu te poti opri. 

Dar, chiar de nu ai ciuperci de padure, poti incerca cu ciupercile din supermarket.

Si nu pot sa nu spun ca ma simt norocoasa , cand ma gandesc cat sunt de privilegiata si ma pot bucura de astfel de bunatati. 

Ingrediente:

10 ciuperci (doar palariile), 
3 oua, 
4 linguri faina, 
sare, piper

Preparare:

Spalam ciupercile bine , si le dam un clocot.

Batem ouale. Adaugam faina. Condimentam dupa gust cu sare si piper.

Trecem fiecare palarie prin compozitie si le prajim pe fiecare parte in ulei incins.

Le scoatem pe un servetel de hartie pentru a elimina plusul de ulei si le servim.

Merg de minune alaturi de un sos de iaurt cu usturoi.

S-aveti pofta !