Un nou premiu. Oare il merit??

Din nou, o prietena de blog - Lily -, mi-a acordat un premiu, pe care sper din suflet sa-l merit si sa-l onorez in continuare cu retete delicoase.

Drept urmare, in semn de respect , dar si pentru a respecta regulile premierii, voi transmite acest premiu mai departe, unor bloggeri si blogguri (10 la numar) foarte dragi mie.

1. Ado Gospodina

2. albinutza

3. Bucataria mea

4. Delicii culinare!

5. Din bucataria Corinei

6. Life and coffee beans

7. Marcela's Blog

8. millica's cakes

9. Pe unde ne-au purtat picioarele

10. Retete ca la mama

 

Spor la bucatareala in continuare !!! Sa aveti parte numai de retete reusite si gustoase !!

Piept de pui cu ciuperci si cascaval

Zilele astea eram intr-o mare criza de timp si aveam un sot flamand...da`  flamand  nu gluma !!!Si ce puteam sa fac mai repede de mancare decat niste piept de pui???? Niste piept de pui cu ciuperci bineinteles !!!!

Pret aproximativ ....cam 12-15 lei (in functie de locul in care va faceti aprovizionarea)

Ingrediente:

300 gr piept de pui,

200 gr ciuperci proaspete,

50 gr cascaval,

1 cub unt,

1 pahr de vin alb,

condimente.

Preparare:

Am  taiat peptul bucatele mici si l-am pus la calit intr-o tigaie cu 1 cub de unt. Am luat ciupercile curatate si taite feliute si le-am adaugat peste pieptul de pui. Le-am calit vreo 5 minute, dupa care am adaugat vinul si am lasat la fiert inca vreo 10 minute.

 

Am condimentat dupa gust (cu rozmarin, piper, sare). Am pus pe farfurii, am presarat cascaval ras...si gata masa. Rapid si simplu.

Pofta mare !!!!

Cornulete fragede cu untura si bors

Stiu ca sunt mai multe variante ale retetelor pentru cornulete, insa cea folosita in familia mea este aceasta cu untura. Aceasta reteta era (si este in continuare) foarte apreciata pe vremea lui "Ceasca" cand in cofetarii nu aveai acces la atatea mii de feluri de dulciuri si cand femeile lucrau si sambata si nu aveau timp de gatit non-stop. Iar aceste cornulete se fragezesc si se fac mai bune cu cat stau mai mult (in loc sa se usuce, cum se intampla de obicei cu dulciurile). Reteta e de la mama mea, care la randul ei o are de la o colega de servici, probabil de pe vremea dinozaurilor, daca e sa ma iau dupa foaia pe care era notata.



Ingrediente:

un borcan de untura (800 gr)

500 ml bors proaspat,

200 gr zahar
faina cat cuprinde {aprox.1,5 kg},
90 gr drojdie
rahat pentru umplut

Preparare:

Untura trebuie sa fie la temperatura camerei, pentru a fi usor de amestecat cu borsul.
Intrun bol punem untura si borsul si le amestecam.

Adaugam drojdia si amestecam din nou.

Treptat punem faina (in ploaie) si zaharul si framantam bine pana aluatul nu se mai lipeste pe peretii vasului si se obtine o coca asemanatoare cu aluatul obisnuit. Acoperim si lasam la dospit pentru aproximativ o ora.

Intre timp, taiem rahatul fasii.

Dupa trecerea timpului de asteptare  din coca obtinuta intindem foi pe care le taiem in patrate/triunghiuri de dimensiunile dorite (cu cat sunt mai mari, cu atat vor fi mai mari cornuletele). Avem grija sa presaram faina pe suprafata de lucru sa nu se lipeasca aluatul. Pe fiecare patratel se aseaza cate o bucatica de rahat,  apoi le rulam.

Asezam cornuletele intr-o tava tapetata cu untura si faina sau cu hartie de copt (in cazul meu). Dam tava la cuptorul incins in prealabil pentru 15 minute.

Cand sunt gata le pudram cu zahar si le asezam pe platou.

                                                                    Pofta mare !!!

Piept de pui Kiev

Ingrediente:Preparare:
1 piept pui dezosat si depielat
100 gr unt la temperatura camerei
1 capatana de usturoi pisat
1 legatura patrunjel
100 gr pesmet
100 gr faina
6 linguri ulei (pt prajit)
2 oua
sare si piper


Untul moale se amesteca cu legatura de patrunjel tocata marunt, usturoiul si dupa gust sare si piper.

Pieptul de pui, spalat si uscat cu servetele de bucatarie, se taie in 2 bucati pe verticala.Cu ajutorul unui cutit ascutit si cu lama lunga se face un buzunar (pe toata lungimea pieptului fara a taia pana la margini) in interiorul fiecarei bucati de piept de pui.

Untul aromat se toarna intr-o punga si se dirijeaza totul catre coltul taiat al pungii care va fi introdus in interiorul pieptului de pui pentru a umple buzunarul creat. (de lene, eu l-am umplut cu mana). Dupa ce am terminat de umplut pieptii se sigileaza orificiul cu scobitori. Apoi se aseaza pe o farfurie, se acopera cu folie alimentara si merg la frigider timp de 30 min pentru a se intari untul si a nu curge atunci cand il vom pune la prajit.

Intre timp in 3 boluri separate se aseaza faina care se asezoneaza cu sare si piper, oul batut bine si pesmetul.

Pieptii se scot din frigider si se dau pe rand prin faina, ou si pesmet.

Intr-o tigaie antiaderenta se incinge uleiul si apoi se prajeste pieptul de pui Kiev.Se prajesc circa 5-6 min pe fiecare parte. Cand sunt gata rumeniti se scot pe o farfurie tapetata cu servetele de bucatarie pentru a absorbi excesul de ulei.

Inainte de a-i servi nu uitati sa scoateti scobitorile. Eu am uitat, si ....am mestecat vreo cateva.

Noi l-am servit cu garnitura de spanac. Mmmmm, o bunatate !!! 

Va doresc pofta mare !!!!!

Sfinti (Mucenici) de post

De obicei sfintisorii ii faceam cu lapte si oua , adica "de dulce" . Insa, cum anul acesta "40 de Sfinti" cade intr-o miercuri, "fortata" de ceilalti membri ai familiei a trebuit sa fac sfintisori de post. Asa ca azi o sa va prezint si reteta mea de sfintisori. Probabil va asteptati la acei sfintisori in forma de 8 (opt) insa la mine nu s-au facut niciodata in asa fel, ci un pic "patratosi". In rest, reteta cred ca este aceeasi cu a multor gospodine. Insa....o sa o postez si eu pe a mea.

Ingrediente:
2 kg făină
300 gr zahăr
100 gr drojdie
1 linguriţă de sare
 ulei (cat cuprinde aluatul)
300 ml apa,
1 esenţă de rom
coajă de portocale rasă


pentru sirop:
1 litru apă
300 gr zahăr
1 esenta de rom ( sau in functie de preferinte)


pentru ornat:
nuca măcinata
miere de albine

Preparare:
Se pune făina amestecată cu sare într-un vas larg. Se face puţin loc în mijlocul ei şi se toarnă drojdia frecată cu puţin zahăr si cu apa calduta. Se adauga esenţa de rom şi începem framantam adaugand si restul de apa calduta. După ce au fost bine amestecate în compoziţie se toarnă cate putin ulei, treptat, frământând continuu până se încorporează. Se frământă apoi totul până ce compoziţia începe a se desprinde singură de pe mână şi de pe pereţii vasului. Se face semnul crucii (deh, invataminte din batrani), se acopera cu un prosop si se lasă totul la crescut aproximativ 1 ora.
Apoi se iau bucati din aluat , din care se fac "franghii" pe care le impletiti dupa dorinta (in doua, in trei) si apoi formati sfintisorii.

 

 Se pun într-o tavă tapetată cu ulei şi făină şi se dau la cuptor, la foc potrivit cam 35-40 minute. Inainte de a fi băgaţi în cuptor, ungeti sfintii cu apa si presarati putin zahar deasupra lor.

Cat timp se racesc un pic sfintisorii, facem siropul pentru marea insiropare. Punem la fiert cam 1 litru de apa si 300 gr zahar si lasa m la foc mediu pana se ingroasa un pic. Apoi adaugam esenta (in cazul meu de rom) si lasam sa se raceasca un pic. Dupa aceea. luam fiecare sfintisor si-l trecem prin sirop pe toate partile , dupa care il asezam frumos pe platou.Il ungem din belsug cu miere de albine (de preferat naturala/bio...nu din magazin).

Deasupra presaram nuca macinata, amestecata cu putin zahar si coaja de lamaie rasa.

Pofta Mare !!!!!!!!!

Ziua Femeii = 8 Martie

LA MULTI ANI FEMEIE !!!!

Vestitorii Primaverii

Martisorul = “funia zilelor, saptamanilor si lunilor anului, adunate intr-un snur bicolor”

este oferit ca semn al sosirii primaverii si a capatat in ultimul timp forme tot mai diverse fata de traditionalul mic obiect de podoaba legat de un fir rosu cu alb.El face parte din larga categorie a talismanelor daruite celor dragi de 1 martie, simbolizand iarna si vara, dar si speranta.

Traditia spune ca in vechime martisorul se confectiona din doua fire rasucite de lana colorata, alba si neagra sau alba si albastra si era daruit in prima zi din luna lui martie, perioada a echinoctiului de primavara, cand aparea pe cer Luna Noua. Obiceiul martisorului este de fapt o secventa dintr-un scenariu ritual de innoire a timpului si anului, primavara, la moartea si renasterea simbolica a Dochiei.

Unele traditii spun ca firul martisorului, funie de 365 sau 366 de zile, ar fi fost tors de Baba Dochia, in timp ce urca turma la munte. Asemanator Ursitoarelor care torc firul vietii copilului la nastere, Dochia toarce firul anului primavara, la nasterea timpului calendaristic.
Deci mărţişorul anunţă trecerea iernii şi venirea primăverii, a cărui căldură aduce culoare în natură. Copii şi femeile tinere îl primesc şi îl poartă prins în piept, ca semn că zilele calde s-au întors, având credinţa că el este un talisman aducător de noroc, de frumuseţe şi de iubire.

Ghiocel, clopotel

Chiar de-i nea afara

Tu ne porti, pe la porti

Zvon de primavara".

Se spune ca atunci când Dumnezeu a creat lumea i-a spus zăpezii să meargă şi să roage florile să-i dea un pic din culoarea lor. Rând pe rând florile au refuzat. Atunci foarte tristă zapada l-a întrebat pe ghiocel dacă poate să-i dea din culoarea lui. Ghiocelul a acceptat. Ca răsplată, zăpada îl lasă să înflorească primul primăvara.

Adesea, la începutul lui martie, buchetul de ghiocei însoţeşte mărţişorul. El reprezintă o tradiţie românească ce datează din cele mai vechi timpuri. Firul - de lână, de aţă, de mătase - alb şi cel roşu sunt împletite împreună. Odinioară, de ele se atârna un ban de aur sau de argint, a cărui strălucire evocă lumina solară. Simbolistica mărţişorului cunoaşte diverse interpretări, cea mai răspândită fiind bazată pe faptul că, în folclorul nostru, anotimpurile sunt simbolizate cromatic: iarna - prin alb, primăvara - prin roşu.

Buburuza

După încremenirea îngheţată a iernii, zăpada se topeşte şi natura prinde încet, încet viaţă. Pe frunzele fragede şi pe florile colorate apar primele gâze. Rotundă, roşie cu punctişoare negre, buburuza (mămăruţa) e una dintre cele mai iubite insecte : ea e considerată aducătoare de noroc şi înzestrată cu puteri prevestitoare : se spune că dacă o tânără dă drumul unei buburuze, direcţia în care aceasta îşi va lua zborul va fi cea din care tânăra va fi întâmpinată de alesul ei.