Prajitura fanta cu blat de biscuiti, fără coacere

Prietenii de la #RoStar mi-au trimis în dar un cadou dulce și aromat. Nu va imaginati cum roiam toti 3 in jurul cosului cu bunatati. Fix ca niste albine. ”Asta e al meu ...pe aia cu lamaie mi-i lasați mie sa-mi iau la scoala...mmm astia cu fibre îs numai buni pentru mine...” Nu va spun mai multe. Va spun doar că fiecare dintre noi si-a gasit preferații. 

Eu am oprit biscuiții Petit Beurre și am pregatit o delicioasă prajitură cu brânză, fără coacere. 

Ingrediente:

300 gr biscuiți Petit Beurre, 

2 pachete budincă de lămâie, 

400 gr branza de vaci, 

esență de lămâie, 

coaja rasa de lămâie, 

300 gr zahar, 

100 gr unt,

100 ml lapte,

1000 ml suc fanta/suc proaspăt de portocale

Preparare:

Într-o tavă dreptunghiulara am asezat un strat de biscuiți întregi.

Biscuiții rămași i-am sfarâmat (la robot/dar la fel de bine îi puteți sfarâma prin metoda clasică cu făcălețul sau cu ciocanul de snițele) și i-am amestecat cu untul topit, după care i-am turnat peste biscuitii intregi. 

Dăm tava la frigider și ne ocupăm de crema de branză. 

Turnăm un plic de budincă peste cei 100 ml lapte și amestecam. După ce se omogenizează turnăm crema peste brânza de vaci. 

Adăugăm zaharul, esenta si coaja de lămâie și mixăm până obținem o cremă fină pe care o întindem peste stratul de biscuiți. 

Dăm din nou tava la frigider si pregatim jeleul de portocale. 

Într-o cratiță turnăm sucul fanta /sucul de portocale proaspăt stors ( eu am folosit fanta pentru-că mai aveam rămas într-o sticlă și după cum vă mai povesteam, nu-mi place să arunc mancare ) și plicul de budincă de lămâie. 

Punem cratița la foc mic și amestecăm constant până se întărește. Oprim focul. Acoperim cratița cu o bucată de folie alimentară (să nu prindă pojghiță) și lăsăm să se răcească. 

După ce se răceste, o turnăn peste crema de brânză și dăm din nou la frigider pentru cel puțin 3 ore. 

După ce se încheagă bine, o porționăm și o servim. 

Pentru felii tăiate curat, treceți de fiecare dată cuțitul prin apă călduță. 

Pensiunea San Gennaro Sighisoara

La începutul unui Octombrie însorit, noi, cei trei ai lu' H, ne-am hotărât să ne acordam puțin timp pentru noi și să plecăm într-o mini vacanță de 6 zile. Am străbătut țara aproape dintr-un capăt în altul aș putea spune: am plecat din Iași , am trecut prin Pitești, apoi o oprire prin Sibiu și la Castelul Zânelor despre care am povestit AICI, ne-am oprit în loc.Gârda de Sus /Apuseni/Alba, am vizitat Salina Turda și Sighișoara (despre care vom vorbi azi) și de acolo, cu bateriile încărcate, înapoi la Iași.

Sighișoara e pe cât de veche pe atât de colorată. Și vie. În cele 2 zile cât am stat în cetate, am vazut sute de turiști veseli si colorați, dar mai ales impresionați de ceea ce vedeau. Si asta într-o zi târzie de toamnaă. Nu vreau să-mi imaginez cum zumzăie cetatea în zilele de vară. 

Am avut noroc de zile cu soare, desi friguroase, așa că ne-am plimbat prin cetate în lung si-n lat. Am colindat toate straduțele, am ajuns la toate turnurile și am urcat în Turnul cu ceas (15 lei /persoana). 

Ca si obiective tintă, în Cetate poti vedea:

1. Turnul cu ceas și Muzeul Armelor (cu taxa)

2. Biserica din deal și Cimitirul evreiesc

3. Scara acoperita

4.Casa cu cerb - care de fapt este o pensiune cu un cap de cerb ce pare ”ca iese” din zidurile casei

5. Piata Cetății - centru cetății, unde gasesti terase cochete cu aer boem, magazine de suveniruri și bănci unde poti sta si admira locul

6.Turnurile și zidurile cetății- care poarta denumiri specifice timpului si care înconjoară cetatea.

In plimbările noastre, am cules si nuci dintr-un copac bătrân ce strajuia zidurile cetatii.

Am fost cazati la Pensiunea San Gennaro Centru (fac această mențiune, pentru-că mai au o locație în Cetate) .  

Primesc tichete de vacanță și pentru masa și pentru cazare.

Mancarea a fost foarte bună, porțiile generoase și gustoase.

Gaseai cel puțin 2-3 sortimente din fiecare fel : supe/ciorbe, gratare/fripturi / șnitele , garnituri ( cartofi prajiti/piure/cartofi natur/orez), pizza, salate asortate, paste și desert (clatite, papanasi, inghetate). 

Noi am avut cazare cu mic dejun inclus . Mi-a placut că la micul dejun nu-ti dădeau ei ce credeau  de cuviinta, ci aveai un meniu cu vreo 11 variante de mic dejun (omlete, ochiuri, platou cu diferite salamuri/branzeturi, lapte cu cereale, iaurturi - toate însotite de un bol cu dulceata si unt) din care îți alegeai ce vroiai sa manânci . Bineînteles plus cafea /ceai/ciocolată caldă. 

Aveai și meniul zilei undeva la 20-25 lei : ciorba/supă crema și friptura cu garnitură.

Singurul minus ar fi la salate care erau mici comparativ cu felul principal pe care-l însoțeau.

Restaurantul curat, îngrijit. Personal amabil.

Un PLUS.

Cazarea:

Însă, aceste servicii contrastează cu apartamentul în care am fost cazați, apartament în care curățenia s-a făcut pe repede-inainte (sa spun așa) .

De cum am deschis ușa ne-a întâmpinat un miros de fum de tigară, aer închis si senzația aia de murdar. Colac peste pupază, personalul de la întreținere a uitat să golească și cosurile de gunoi, praful nesters (in condițiile în care, atunci când am sunat să anunțăm că venim ni s-a comunicat că suntem așteptati să că vom avea camera pregatita intr-o oră).

Apartamentul situat la mansardă, desi utilat cu tot ce trebuie (mini frigider, plită, cuptor s.a.) nu era deloc îngrijit : canapeaua din camera principală nu se extindea (era stricată), veiozele din dormitor  erau sparte, dintr-o pernă iesea umplutura și era foarte frig.

Si in plus foarte gălăgios. Fiind situat la strada principală , se zguduia la fiecare camion care trecea pe acolo (si trafic era ). În plus in cea de-a doua seara până pe la 3 dimineata ne-au bubuit ferestrele de la muzica ce se auzea de la clubul de langa pensiune.

Locuri de parcare: 2 în fata pensiunii. Dacă nu gaseai aici, puteai parca în spatele pensiunii, în parcarea cu plata (10 lei/zi).  Noi am avut noroc si am gasit loc de parcare în fata pensiunii (probabil si nefiind sezon).

Si aici dau un mare MINUS.

Per total recomand pensiunea doar ca loc de luat masa. Cazarea lasă mult de dorit. 

Rulada de curcan cu rucola

Aveam o jumatate de piept de curcan pregatita pentru snițele insa cand am vazut-o așa mare si frumoasa mi-a părut rău să o portionez. Am goagălit putin să văd ce minunații gasesc cu carne de curcan și am adaptat la ce aveam prin frigider. 

A iesit o minunatie de ruladă. 

Ingrediente:

1/2 piept de curcan, 

o mâna buna de frunze de rucola, 

100-150 gr branza de vaci, 

1/2 ardei gras rosu, 

1 lingura ulei de masline, 

1 lingura sos de rodii, 

sare, piper, cimbru macinat

Preparare:

Desfacem pieptul de curcan in jumatate , fără a-l tăia până la capăt, apoi îl batem cu ciocanul de snitele .

Ungem bucata de carne pe ambele părți cu amestecul de condimente și îl asezam pe o foaie de hartie de copt. 

Punem un strat generos de frunze de rucola și unul de branza. 

Feliem ardeiul gras si îl asezam peste branza. 

Rulăm strans pieptul de curcan și îl învelim în hartia de copt. 

Îl asezam intr-o tava (eu am folosit una de chec) , punem o cana de apă si-l dăm la cuptor pentru 80 minute . În ultimile 10 minute desfacem rulada din hartie pentru a se rumeni.

Lasam să se răceasca putin, feliem si servim.

S-aveți pofta !

Dulceata de dovleac

A venit toamna, iar piețele sunt pline cu fructe și legume. Unele ochioase, altele mai mici și mai strâmbe, ”numa' bune pentru zarzavat domnița”. Fiecare vânzător din piață (fie el tăran sau bișnițar) te invită să te oprești și la taraba lui, ca are cele mai proaspete produse din piață. Și în supermarketuri gasești din plin fructe și legume de sezon.  Iar dacă aveți bunici /părinți/o mătușa la țară, cu siguranță aveți din plin legume și fructe.  

Eu mă înscriu în ultima categorie: cu părinți la tară. Și cum în această perioadă se strang mai toate recoltele și se curăță grădinile, printre altele, am primit si vreo 2 dovleci ”din ăia buni mamă, pentru dulceață. Fă ceva cu ei, că-i păcat să se strice” 

Sincer, e prima oară când văd astfel de bostani (am avut/mancat dovlecei  albi, verzi, galbeni /diferite forme și mărimi, dovleci plăcintari ) dar din aștia ”de dulceață”  nu. Seamănă la spect cu pepenele galben. 

Anul trecut, un vecin mi-a adus un borcan de dulceață de dovleac și ne-a plăcut foarte mult, așa că , având materie primă din belsug, m-am gândit să fac și eu dulceața fermecată. 

Dacă nu aveți dovleac de dulceață, nu-i bai. Merge perfect și dovleacul plăcintar și dovlecelul simplu (pe care-l facem pane).

Ingrediente:

1 kg pulpa curatata de dovleac
800 gr zahar
1 lamaie (doar sucul)
100 ml apa
2-3 cm baton scortisoara

Preparare:

Curățăm dovleacul de coajă și semințe și-l dăm prin răzătoarea mică.
Dacă doriți o dulceață mai fină, puteți tăia dovleacul cubulețe, iar după ce-l fierbeți 20-25 minute îl puteți blendui, apoi continuați fierberea. 

Într-o oală, punem apa și zahărul și lăsăm la fiert până se topeste zahărul. 

Adăugăm dovleacul, zeama de lămâie și scorțișoara și fierbem la foc mic 45-50 minute.

Îndepărtăm batoanele de scorțișoara și punem dulceata fierbinte în borcane, pe care le lăsăm la răcit, înveșite într-un prosop, până a doua zi. 

Le etichetăm și le depozităm în camară.

Pizza cu vinete și ardei gras

Ingrediente:

pt. aluat:
250 gr făină, 
1/2 cub drojdie, 
250ml apă călduță, 
ulei, sare

pt. umplutură:
1 vânătă, 
1/2 ceapă,
1/2 ardei gras/gogoșar, 
2 linguri sos de rosii, 
oregano, 
sare, piper
rosii cherry

Preparare:

Întâi de toate pregătim aluatul . 

Punem făina in castron si facem o adâncitură în mijloc. 

Presărăm sarea .

Dizolvăm drojdia în apa calduță și o turnăm peste făină , apoi amestecăm . Daca mai este nevoie mai turnăm putina apă caldută. 

Când am incorporat toata făina (nu mai rămane făină uscată în castron) adăugăm putin ulei (3-4 linguri)  și frământăm până devine un aluat elastic, nelipicios. 

Acoperim cu un prosop și lăsăm aluatul să se hodinească, timp în care pregătim umplutura. 

Spalam legumele(ceapa, ardeiul) și le tăiem fâșii.

Vânăta o tăiem felii. 

Rosiile le tăiem în jumatati. (daca aveți rosii normale, le feliați). 

Presărăm blatul de lucru cu făină și întindem o foaie de aluat (nouă ne place foarte subțire) pe care o așezăm în tava (in care am pus hârtie de copt).

Peste aluat întindem cele 2 linguri de sos de rosii și presărăm oregano. 

Așezăm legumele la întâmplare, având grijă să acoăerim toata suprafața și asezonăm cu sare și piper. 

Dăm tava la cuptorul încalzit , pentru 25 minute. 

Lasăm să se răcorească putin, feliem si servim.

S-aveți poftă !