Macrou in crusta de fenicul

 La o verificare de rutina a stocului de legume de prin frigider, am gasit cateva rosii cherry si vreo 3 feniculi. Ce sa fac cu ei? Ce sa fac??? Stiu....peste cu fenicul si rosii iar ca bonus 2-3 felii de lamaie.

Ingrediente:
2 bucati de macrou (sau orice peste doriti)
vreo 20 rosii cherry (cam 400 gr),
3 buc.fenicul (de la care am folosit doar partea alba),
sare, piper.

Preparare:
Am desfacut feniculul foaie cu foaie (ca la ceapa/varza, etc).
Am taiat pestele in bucati de marimea foilor de fenicul si l-am condimentat . Apoi am pus fiecare bucata de peste in interiorul "cojii" de fenicul si am prins cu o scobitare.

Am pus in vasul pentru cuptor, am adaugat rosiile, 3-4 linguri ulei , 1 cana de apa si am dat la cuptor pentru aproximativ 50 minute.

 Cand l-am scos din cuptor l-am stropit cu putina zeama de lamaie si l-am servit alaturi de un pahar e vin alb.

Cararea cuiburilor de paianjen

Si iata-ma citind prima mea carte din campania "Cartea calatoare" - o campanie de promovare a lecturii initiata de Grupul Editorial ALL , o campanie care pe mine m-a atras in mod deosebit. 

Felicitari pentru initiativa !!!!

Dar, sa revenim la cartea mea calatoare.......... Cararea cuiburilor de paianjen" by Italo Calvino

Trebuie sa recunosc, ca, in viata de zi cu zi am o frica imensa si poate nejustificata fata de paianjeni, pe care ii urasc din suflet :D, insa titlul cartii " Cararea cuiburilor de paianjen" by Italo Calvino, a fost cel care m-a atras in alegerea cartii (de aceasta data)

Despre autor, gasiti aici cateva detalii.....

Pin (personajul principal ) este un baiatandru, pentru care familia era Negricoasa, sora sa, o "femeie cu moravuri usoare" de altfel si de care Pin se folosea ori de cate ori dorea sa intre in discutie "cu cei mari".

In timpul razboiului, Pin, incerca cu disperare sa-si gaseasca un prieten de incredere, caruia sa-i dezvaluie cel mai mare secret al sau: locul unde-si fac cuib paianjenii. Cu toate acestea, baietandrul era respins atat de cei de varsta sa , datorita provenientei si obiceiurilor "nesanatoase" cat si de adultii care aveau alte preocupari, dar care totusi ii dadeau atentie atunci cand doreau sa se distreze sau sa le cante ceva "Pin ! Deja incepi sa ne chinui ! Hai, zi-ne una de-a ta, Pin! Pin....!"

Povestea captivanta o puteti afla citind cartea.....

Pulpe de pui cu portocale si menta

Dupa o absenta cam mare (pentru mine, ca nu stiu daca altcineva mi-a simtit lipsa :P ) , absenta motivata de altfel, de unele "probleme de familie", revin cu o reteta savurata de sotul din dotare, care mai nou se crede Alex Velea, si-mi tot repeta "de acum o sa mananc doar orez si carne de pui...piept daca se poate :)) ". Ete fas ca nu se poate :D !!!

Ingrediente:
6 pulpe superioare de pui 
2 portocale
o legatura de menta verde
2 crengute de rozmarin proaspat
o lingurita cimbru uscat
o lingura de otet balsamic
ulei de masline
o lingura de boabe de piper multicolor 
2 linguri de miere
ulei de masline
piper de Cayenne (optional)
seminte de anason
coriandru, scortisoara, nucsoara, cuisoare
1 catel de usturoi 
1 ardei iute
sare

Preparare:

Stoarcem o portocala intr-un vas. Adaugam 2 linguri de ulei de maline si o lingura cu varf de miere, apoi presaram ardeiul iute tocat. Macinam o lingura de boabe de piper multicolor si un sfert de lingurita de seminte de anason in mojar, pe care ulterior le adaugam in marinata. Adaugam si cateva frunze de rozmarin. Presaram un varf de cutit de piper Cayenne si adaugam usturoil taiat felii subtiri. Adaugam o lingura de otet balsamic si cateva crengute de cimbru citron. Tocam jumatate de legatura de menta verde. Adaugati o cescuta de apa si amestecati bine.

Intr-un vas termorezistent punem 4 linguri de ulei, asezam pulpele si apoi turnam marinata. Deasupra razuim putina coaja de portocala direct peste pulpe. Acoperim cu folie de aluminiu si dam la frigider timp de 2 ore.

Incingem cuptorul la 180 de grade si apoi introducem vasul in cuptor, timp de 45-60 de minute. Intre timp, stoarcem si cealalta portocala si amestecam sucul cu o lingura de miere. Dupa cele 45-60 minute se scoate folia si se ung pulpele cu sosul pentru a obtine o crusta dulce-picanta.

Decoram cu felii proaspete de portocala si frunze de menta si servim alaturi de orez fiert.

Bookcrossing !!!

Pentru-ca in ultima vreme, m-a "prins" si pe mine febra concursurilor, dar mai ales provocarea lansata de fiecare concurs in parte , de aceasta data m-am hotarat sa Particip la Bookcrossing -ul despre care am aflat de la Mad@.

Personal cred ca acest Bookcrossing este o idee extraordinara, motivat de faptul ca lasand cartile sa circule mai dam o sansa culturii, povestilor ce merita citite din coperta in coperta , pe format de hartie si nu doar online (sau uitandu-ne la filme pentru a afla subiectul unei carti)  si totodata (cred eu) e si o modalitate de ne face noi prieteni (fie ei si doar virtuali) de a cre poti afla multe lucruri interesante.

Mini-tarte cu fructe si spuma de lapte

 In general, duminica obisnuiesc sa fac "ceva dulce" . Si cum de ceva vreme mi-am achizitionat si eu forme de briose, duminica aceasta am decis sa le folosesc din nou. Asa ca, mini-tartele mele sunt de fapt briose.

Ingrediente:
3 oua,
280 gr faina,
40 gr zahar,
1 lingurita praf de copt,
1 esenta (de rom am folosit eu)
1/4 pachet unt,
150 ml lapte,
un pumn de cirese fara samburi (cam 200gr)
1 portocala,
200 ml frisca lichida,
375 ml lapte condensat delatte

Preparare:
Aluatul:

Intr-un bol am pus faina, zaharul si praful de copt si le-am amestecat bine. Am adaugat ouale, esenta de rom, laptele si untul. Am amestecat bine pana compozitia a capatat consistenta asemanatoare cu compozitia de chec(daca e nevoie, mai adaugati faina). In compozitie am adaugat si ciresele curatate de samburi si 3-4 felii de portocala(cu tot cu coaja) taiate cuburi mici. Am pus compozitia in formele de briose (cam pe 3 sferturi umplute pt. ca aluatul va creste). 

Compozitia am adaugat-o cu lingura si am avut grija ca in fiecare forma sa am 2-3 cirese si cateva cuburi de portocala.

Am dat la cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute.

Formele le-am tapetat cu hartie de copt taiata la rotund (n-am avut in casa hartie speciala pr.briose).

"Decorul:"

Intre timp, am pregatit spuma de lapte dupa modelul de aici si am dat la frigider. Dupa ce s-au racit minitartele, le-am ornat cu spuma de lapte si cirese.

Sunt delicioase si racoroase . Pana si micuta mea a savurat o parte din acest desert: ciresele !!!!!!!

Pofta buna !!

Iaurt de casa

 Sofia, fetita mea, e innebunita dupa iaurt, in orice fel si in orice combinatie. O perioada i-am tot dat iaurt din comert, dar tot auzind diverse opinii de spre iaurtul de la "x" sau "y" firma, dupa o discutie cu pediatra si dupa cercetari personale m-am hotarat ca e mai bine sa-i servesc donsoarei iaurt facut in casa (mai ales ca avem sursa sigura de lapte de vacuta ). Asa ca am  trecut la treaba si iata ce a iesit:

 Ingrediente:
500 ml lapte,
4 linguri smantana.

 Preparare:
Se fierbe laptele si se lasa la racit.

Dupa ce se raceste se adauga cele 4 linguri de smantana se amesteca bine si se pune in vase care se dau la rece. In maxim 24 ore obtineti un iaurt delicios.

Pentru marmotica amestec iaurtul fie cu cereale, fie cu fructe sau chiar cu mamaliga si papa cu multa placere.

PS: am observat ca iaurtul facut in vase de lut iese mult mai bun decat cel in borcane de sticla, asa ca va sfatuiesc sa folositi cu incredere orice fel de vas de lut (cana/castron.oala/etc).

Pofta buna.

Rulouri de pui cu morcovi copti

Dintr-un exces de zel, trecand prin piata zilele trecute am cumparat vreo 3 kile de morcov. Cand am ajuns acasa am constatat ca era mai mult decat suficient. Eiii, acum sa te vad Monico, cum scapi de el. 

Pentru inceput m-am hotarat sa fac rulouri de piept de pui cu garnitura de morcovi copti.

Ingrediente:

pentru morcovii copti:
500 gr morcov (vreo 10 bucati),
2 catei usturoi,
1 lingura seminte chimen,
1 lingura scortisoara,
1 lingura boia de ardei dulce,
1 lingura tarhon,
2 linguri zahar,
100 ml vin alb,
50 gr unt,
sare, piper

pentru rulouri:
8 felii de kaiser,
8 bucati piept de pui,
50 gr unt,
sare, piper.

Preparare:

Morcov:

Intr-o tigaie am adaugat untul, scortisoara, chimenul, tarhonul, boiaua de ardei, zaharul si cateii de usturoi taiati felii amestecand pana s-a omogenizat.

Am curatat morcovii, i-am taiat in jumatate (pe lungime) si i-am adaugat in tigaie intorcandu-i de pe o parte pe alta pana s-au caramelizat putin. Dupa aceea am pus morcovii intr-un vas yena ce merge la cuptor.

Rulourile de pui:
Am taiat pieptul de pui in bucati potrivite (cam de 2 degete grosime) , le-am invelit in feliile de kaiser, le-am prins cu o scobitoare (sau 2 acolo unde a fost cazul) si le-am asezat in tava pentru cuptor. Am condimentat cu sare si piper, am adaugat untul si am dat la cuptor.

Pofta buna !!