vineri, 2 decembrie 2016

Dulceata de porumbele


Daca aceasta dulceata va face cu ochiul sau sunteti curiosi ce gust are, inca mai gasiti porumbele. Ba, chiar cred că acum sunt cele mai bune (asa se spune, că trebuie culese după primul înghet).

Eu am ales sa fac aceasta dulceață, pentru-că primisem foarte multe porumbele (vreo 5 kg) si cu siguranta fie-mea nu dovedea să le manance pe toate, deși îi plac foarte mult chiar dacă-i fac ”gura pungă”.

Despre porumbele am citit / auzit numai de bine, așa că, am inceput sa-i dau si kinderului din dotare, în speranța că nu va mai răci atât de des. 



Dintre toate fructele de padure, porumbele sunt cele mai bogate in tanin. Contin totodata minerale importante precum calciu, potasiu, zinc, fier, cupru, sodiu, magneziu, dar si vitamine precum provitamina A, vitamine din complexul B si vitamina C.

Fructele au actiune astringenta si diuretica, si sunt recomandate in dureri de stomac, diaree, dizenterie, afectiuni renale, dischinezii biliare, guta, tuse convulsiva, stimularea digestiei. Sunt folositoare si ca dezinfectant al cailor urinare si in tratamentul artritelor.

Continutul mare de tanin, acesta fiind un antioxidant puternic, care actioneaza asupra imunitatii organismului, le confera porumbelor calitatea de dezinfectant puternic. Taninul actioneaza in locurile pe unde trece, incepand cu cavitatea bucala unde indeparteaza tartrul de pe dinti, apoi in esofag unde actioneaza ca un ulei asupra unor amigdale bolnave si ajungand in stomac unde devine un pansament pentru toata flora stomacala.

Porumbele stimuleaza imunitatea, ferind organismul de raceala si gripa, tonifica oasele, dintii si unghiile. Potasiul continut de acestea ajuta la o stabilizare a pulsului inimii si reglarea hipertensiunii arteriale. Consumul de porumbe creste pofta de mancare.

Dar, să revenim la dulceața noastră. Așa cum vă spuneam, am avut 5 kg de fructe mici, mov si acrișoare. Pentru-că nu voiam să le pierd, am ales să le fac dulceață. 

Ingrediente:

5 kg porumbele , cu tot cu samburi cântărite, 
1 kg zahar, 



Preparare:

Am pus porumbelele la fiert impreună cu zahărul până le-a crăpat pielea și su inceput să facă bulbuci . 

Am rasturnat fructele intr-o sita si cu o lingura de lemn am inceput procesul scoterii samburilor. Can in sita au ramas in proportie de 90 % doar samburi, am pus pulpa fructelor din nou la fiert. Dacă vi se pare ca e cam inghegată, mai puteti adauga un pahar de apă la fiert. 

Cand a ajuns la consistenta dorita, am oprit focul si am pus dulceata fierbinte in borcane. Am infiletat capacul si le-am pus la racit intre pături. 




Parada Dovleacului de noiembrie 2016

Si iata dragele mele ca a venit timpul sa vin la defilare si sa va arat la ce ati muncit fiecare din voi pentru parada mea (pentru-ca , DA, luna asta e parada mea) . Recunosc, că atunci când am facut lista, m-am ghidat după dorințele și gusturile mele, daaaar, judecând după numărul mare de rețete cu care ați participat, zic eu, ca nu a fost chiar așa rău. 

Vă mulțumesc , vă pup și vă îmbrățișez pe toate laolaltă și pe fiecare-n parte !


Simona alias PumpkinMona ne-a stârnit interesul și ne-a prezentat o serie de rețete cu dovleac. Ar fi fost culmea să lipsească de la parada dovleacului fix domnișoara dovleac.




Margareta ne-a adus o rețetă cu carne și fructele toamnei ”dovleac și poame” după cum singura marturisește.
E drept ca in combinatia asta nu am incercat pana acum dovleacul, dar am notat-o pe lista de "to do".



Zâmbetania noastră dragă a venit la provocare cu niscaiva Prajituri dovleac  și o poveste tareee simpatică despre frunze ” Știam  un gard plin cu frunze, ca un perete multicolor. În fiecare toamnă am umplut o fotografie de la Cutia misterelor c-o coșarcă de frunze de acolo, de la verde negru, trecînd prin roșu, pân la cea mai deschisă nuanță de galben, toate le găzduia gardu ăla. Îmi scot nasu din farfurii, îmi iau foarfecul în buzunar și gonesc pân la frunze. Ei, drăcie, dar nu e nicio frunză, futu-i grijania, când o năpădit iarna, abia se risipise vara!  Și-n secunda aia, doamenlor și domnilor, DD ca să nu-mi tragă una pe după ceafă pentru vorbele cele afurisite, o trimis primii fulgi de zăpadă de pe anu ăsta, unii uriași.”


Si tot  Maria, drept multumire pentru-ca i-am dat voie sa defileze cu o dulcegarie, a mai venit cu o reteta de guguluf cu dovleac  pentru parada.

Eu va multumesc Doamna pentru asa minunatii si pentru cuvintele frumoase !


Laura a răspuns și ea prezent la paradă si a defilat cu niste delicioase pulpe de pui cu dovleac si praz 

Cristina a pus pe masa noastră un guguluf aperitiv din dovleac  și acum îi sunt datoare cu un coniac. Deh, dacă m-a luat gura pe dinainte și-am promis că dau, dau !


Elena  ne-a spus cateva cuvinte despre reteta ei "Este o garnitura picanta, chiar foarte picanta, asa cum imi place mie. Insoteste cu succes orice fel de friptura. Eu am mancat ca atare si pot confirma cu certitudine ca este foarte gustoasa si calda si rece" apoi ne-a prezentat delicioasa garnitura de dovleac picant , pe care eu cu siguranta o voi incerca . Nu de alta, dar e prea pe gustul meu . Si dovleac. Si picant.


O surpriza frumoasa am avut si din partea Ancai care a venit la parada cu nu mai putin de.....4 retete. Una mai aspectuoasa si presupun, mai delicioasa, ca alta.
"A fost un weekend cu vant puternic si temperature scazute , un weekend perfect pentru a porni cuptorul . Cand am timp imi place sa pregatesc in weekend gustari pentru micul dejun sau pentru a fi luate la serviciu . " Asa isi incepe  Anca postarile pentru provocare pe-al sau blog Ilyanda




Doamna draga sufletului meu, asa cum imi place mie sa-i spun, Lulu a venit la parada, cu o delicioasa tarta cu dovleac fiert in lapte, pregatita alaturi de nepotele. Pfoiiii, frumoase fete aveti doamna !!

Iar eu...ei bine, eu am pregatit un dovleac umplut cu branza cu mucegai si brocoli.

marți, 29 noiembrie 2016

Salata de macrou afumat cu rosii cherry si porumb


O salata simpla, usor de facut. O puteti servi fie la micul dejun , fie la o masa alaturi de  musafiri. Si e potrivita si in postul acesta - al Craciunului, cand avem dezlegare la peste destul de des. 


Ingrediente:

1 buc macrou afumat, 
5 rosii cherry, 
1/2 ceapa, 
porumb boabe (1 conserva), 
sare, piper, 
ulei, otet.


Preparare:

Curatam pestele de pielita si de oase  apoi il rupem in bucatele potrivite.

Adaugam boabele de porumb , ceapa tăiata pestisori, rosiile taiate n jumatate.

Condimentam cu sare si piper dupa gust si stropim cu un dresing de ulei si otet.

Omogenizam, asezam pe farfurie si servim.

Atat de rapid si simplu e.


Salata de cartofi mov, dovleac si usturoi




Pentru reteta de luna aceasta, de la `a mai de week-end provocare, am pornit de la Salata de cartofi cu usturoi  pregatita de Elena, a noastra gazda, si-am ajuns la o versiune adaptata fix pe gusturile mele. 

Am folosit cartofi mov si dovleac in loc de masline (asta asa, sa nu recunosc ca am uitat sa le pun, desi le cumparasem special pentru reteta). Cum a iesit?!! Mmmm, delicioasa.


Ingrediente:

4 cartofi mov, 
o felie dovleac (cam 200 gr), 
1 ceapa, 
4 catei de usturoi, 
1 salata verde, 
sare, piper, 
ulei, otet 


Preparare:

Am fiert cartofii, i-am curatat de coaja si i-am taiat cubulete. 

Dovleacul l-am copt , la cuptor . L-am taiat si pe el. 

Pe un "pat" de salata, am asezat cartofii si doveacul. 

Am curatat usturoiul, l-am zdrobit. 

Am facut un dresing din sare, piper, usturoi , ulei si otet si am stropit salata. 


Cam asta a fost. Nimic complicat insa fooooarte gustos. Si unde mai pui, ca o simpla poza a retetei a starnit un intreg val de discutii pe grupul nostru de discutii (daca sunteti curiosi va puteti alatura)..insasi gazda nu si-a recunoscut reteta (acum sper sa nu se supere Elena pe mine dar ...nah....trebuie sa dau din casa).

marți, 8 noiembrie 2016

Salată de ardei iuți


E iuteeee, iuteee, iutee. Ce? Cum ce? Salata de ardei iuți.

Încă mai găsiți în piață ardei iuți și conopidă, așa că puteți pregăti această salată delicios de iute. Nu necesită prea multă pregătire, însă trebuie să aveți grijă ce faceți cu mainile după ce curațați ardeii . Sau, mai bine, să folosiți niște mănuși care să vă apere de chinul iute. Nu de alta, dar eu am avut degete iuți vreo două zile :)


Ingrediente (pentru 2 borcane -800gr):

4 castraveți, 
2 cepe roșii, 
4 morcovi, 
1 conopidă (aprox. 500 gr),
ardei iuți (aprox.500 gr)
1 l oțet, 
condimente (frunze dafin, coriandru)
1 lingură zahăr, 
1 linguriță sare


Preparare:

Curățăm toate legumele si le tăiem. Ardeii rondele, castraveții și morcovii in patru apoi feliați, conopida ruptă-n buchețele, ceapa inele.

Punem toate legumele intr-un vas incăpător și le amestecăm. 

Umplem fiecare borcan cu legume, iar deasupra punem 2 frunze de dafin și câteva boabe de coriandru. 

Amestecăm oțetul cu zaharul și sarea și-l turnăm peste legume. 

Înfiletăm borcanele și le depozităm în camară. 

erg de minune alături de o ciorbă sau lângă o friptură, sau de ce nu, cu o varza călită.


vineri, 4 noiembrie 2016

Înainte să te cunosc

”...doar să trăiești îndraznet. Să-ți depășești limitele. Nu rămâne în loc”


Înainte sa te cunosc de Jojo Moyes este ultima carte citită. O carte pe care am parcurs-o în 2 seri (în ciuda celor aproape 400 pagini). Este o carte care deși la început părea o poveste de dragoste între doi tineri din clase sociale diferite, s-a încheiat prin a-mi întări convingerea că, alături de partenerul potrivit poți realiza orice în viață și te poți transforma într-o persoană nouă.

Cartea prezintă povestea Louisei Clark, o tânără de 26 ani, care și-a neglijat studiile pentru a lucra și pentru a-și ajuta părinții cu cheltuielile casei. După 6 ani în care a lucrat într-o cafenea, rămâne șomeră și fără prea multe calificări, este nevoită să accepte un post de însoțitor al unei persoane tetraplegice (paralizată de la gât în jos). 

Pe parcursul celor 6 luni, cei doi tineri (pentru-ca persoana imobilizată în scaunul cu rotile, este Will un tânăr care a suferit un accident de mașină, într-o zi ploioasă pe când încerca să prindă un taxi să ajungă la birou) ajung să se cunoască reciproc foarte bine , Louisa știind ce avea nevoie Will doar privindu-l. 

Iar Will, ei bine Will vede în Louisa nu doar o simplă angajată adusă să aibă grijă de el, ci o persoană inteligentă capabilă să-și depășească cu mult limitele.

Cartea descrie și partea urâtă a poveștii, chinurile și bolile cu care se luptă corpul lui Will, suferințe care-l fac pe tânăr să-și dorească să moară. 

Indrăgostindu-se de Will, Louisa își propune să-l convingă pe acesta să renunțe la ideea sinuciderii, arătându-i că viața poate fi frumoasă și dintr-un scaun cu rotile.

Reușeste ? ............

marți, 1 noiembrie 2016

Tartă cu praz și piept de pui


Sursa de inspirație pentru reteta mea a fost tarta-cu-praz-pui-ciuperci-masline-verzi-umplute-cu-ansoa preparată de Cristina, gazda de octombrie a show-lui culinar Week-end cu spor . Nu am respectat întocmai toate indicațiile culinare și m-am jucat putin cu ingredientele (asta da, asta nu) însă tocmai în asta constă frumusețea provocării: să alegi o rețetă din cele trei categorii propuse de blogul-gazdă și să o prepari în stilul tău. Nu de alta, dar copy-paste-ul / plagiatul nu e permis nici măcar în bucătărie (si unde mai pui că nici nu-i pe toate gusturile).


Ingrediente:

1 buc praz - partea albă,
2 fire ceapa verde (1 ceapa uscata),
100 gr ciuperci,
măsline negre feliate (cateva grame),
1 buc piept de pui afumat,
3 ouă,
200 ml smântână,
nucșoară, sare, piper, ulei,
100 gr cașcaval ras, 
1/4 ardei gras rosu.

1 pachet aluat foietaj



Preparare:

Am curățat prazul și ceapa și le-am taiat cubulete mici. La fel am procedat si cu ciupercile și cu pieptul de pui (care-i cumpărat de la Lidl btw).

Am batut ouale bine și le-am condimentat după gust, apoi am adăugat restul ingredientelor. Am omogenizat compozitia. Am adaugat si cateva cubulețe de ardei gras roșu, pentru culoare.

Intr-o tava dreptunghiulara (pe fundul căreia am pus hârtie de copt) am intins foaia de aluat si am turnat peste ea compozitia de carne și legume.

Am presarat deasupra maslinele feliate și am dat la cuptor (incins în prealabil) pentru 40-15 minute, la foc mediu spre mic.

Am lasat sa se răcească și am feliat.

Merge de minune ca aperitiv, dar și mic dejun. Unde mai pui că și pentru pachețelul de la muncă e ideală (nu lasă în urmă miroduri ”delicate”, e ușor de servit între două lucrări )