joi, 31 octombrie 2019

Pancakes cu piure de pepene galben si chia



Al meu kidoo a crescut și in ultima vreme a înlocuit desenele animate cu seriale pentru copii . Si după cum bine știm, micul dejun al americanilor are mai tot timpul pancakes (acele clatite mai mici și mai groase). Și cum trebuie sa fim ”în trend”, kidoo a vrut și ea clătite din alea mici ca la televizor. Cu miere sau sirop musai.
Ce poti face în astfel de cazuri? Te executi și faci pe plac kinderului.

 Ingrediente:

2 ouă, 
200 ml lapte,
10 linguri făină, 
2 linguri ulei,
200 gr pepene galben (piure), 
2 linguri semințe chia, 
2 linguri zahar, 


 Preparare:

 Batem ouăle cu zaharul până se topeste.

Adăugăm laptele și piureul de pepene și amestecăm. 

Turnăm făina cernută și omogenizam din nou. 

La final punem semințele de chia, amestecăm cu o spatulă si lăsăm compoziția la rece pentru 30 minute cel puțin. Semințele de chia vor absorbi din lichid și vor face compozitia mai vascoasa.

Incingem o tigaie pe care o ungem cu ulei. 

Cu un polonic punem aluatul de clătite. Când se întăresc, le întoarcem și le mai lăsăm la copt 30 secunde-1 minut.


Le servim cu miere de albine/sirop / simple/ pudrate cu zahar vanilat (după gustul fiecaruia).


S-aveți poftă !

miercuri, 30 octombrie 2019

Mere la borcan pentru iarna


Anul acesta merele s-au făcut din belșug în livada noastră micuță.

Pe cele mai mari și mai ochioase le-am cules cu grijă , le-am învelit în ziare și le-am pus in camară să avem ce ronțăi la iarnă.
Cele mici sau care au cazut pe pamant au fost duse la o mini-fabricuta si transformate in suc.

Dar cum înca mai aveam mere și nu prea mai aveam unde sa le depozităm, am pregatit o parte din ele pentru delicioase placinte de mere, care ne vor umple casa de miresme cand afara va fi un ger de vor trosni pietrele.


Ingrediente:
mere,
scortisoara,
borcane.


Preparare:

Curatam merele de coajă și le dam prin razatoare, apoi le punem în borcanele sterilizate.
Presaram putina scortisoara deasupra și înfiletăm capacele.

Pregatim o oală putin mai inaltă decat borcanele. Pe fund asezam un prosop /cateva ziare pentru a evita spargerea borcanelor.

Punem borcanele in oala, le acoperim cu apă si le fierbem 30 minute.
Lasam borcanele peste noape la răsit în apa in care au fiert sau le invelim intr o pătura.

După ce s au racit le etichetam si le punem in camara, iar la iarna vom putea face o placinta in 2 timpi si 3 miscari.





marți, 29 octombrie 2019

Tort cu crema de unt si mascarpone


Nu suntem noi chiar fani #haloween, dar parca nici sa treacă așa neobservat nu ne place. Nu sarbatorim si nu am adoptat obiceiuri americanesti. Singura chestie pe care o facem e sa decupăm bostani si sa le facem fețe simpatice. Apoi ne lăudăm al cui e mai smecher .
Eu stiu că sculptam la bostani în copilărie (pe vremea cand habar nu aveam ce e haloween ul ) si-i imprăstiam prin toata curtea cu o lumanare in interior si tare mândra mai eram de munca mea. Iar de cand avem kinder-ul din dotare, am reluat tradiția bostanilor.

Darrrrr, acum vroiam sa va povestesc despre tortul meu de haloween (sau mai bine spus tentativa de decor haloween) și uite că m-am apucat de depănat amintiri.


Ingrediente:

pt.blat:
4 ouă,
200 gr unt,
150 gr nuci (mix),
8 linguri făină ,
1 lingurită coajă rasa de lămâie,
½ lingurita sare

pt. cremă:
500 gr mascarpone, 
100 gr unt, 
100 gr zahăr,
esență migdale

pt ornat:
100 gr ciocolată amăruie, 
50 gr nuci măcinate


Preparare:

Tăiem untul (recomandat să fie la temperatura camerei ) cubulețe și-l mixăm.

Adăugăm ouăle, unul câte unul, mixand după fiecare ou adăugat.


Turnăm în ”ploaie” făina, sarea și coaja de lâmâie mixand până se încorporează complet. 

Mixul de nuci (eu am folosit migdale, caju, nuci, alune de pădure) îl sfarâmăm la robot și-l adăugăm peste aluat, amestecând cu o spatula.

Pregătim o tava (Ø24 cm): fie o ungem cu unt și o presărăm cu făină, fie punem hartie de copt.

Turnăm compozitia în tavă și dăm la cuptorul încins in prealabil, pentru 30-35 minute/180˚.

Cât se coace blatul pregătim crema.

Mixăm untul cu zahărul, până se topeste, apoi adăugăm esenta și cele 500 gr mascarpone și mixăm până la omogenizare. Dăm la rece.

Când este copt (facem testul scobitorii: întepăm blatul și dacă scobitoarea iese curată, este copt) scoatem blatul pe un gratar si-l lăsăm să se răcească.

Tăiem blatul în două părți. 

Așezam prima parte pe platou, întindem un strat generos de crema și nivelăm. Adăugăm a doua parte de blat și presăm putin. Acoperim tortul cu crema rămasă și presărăm nucile mărunțite.

Topim ciocolata - 30 secunde la microunde /pe bain marie, o turnăm într-un posh/pungă căreia îi tăiem colțul și ornăm tortul. 
Ps - să vă vină ușor să transferați ciocolata din vasul în care ati topit-o în pungă, puneți punga într-un pahar si rulați marginile. 

Eu am vrut să fac un decor cu pânză de paianjeni și 2-3 păianjeni, însă n-am reusit. Mi-a ieșit doar o tentativă de pânză .

Dăm tortul la rece pentru câteva ore, să se imprietenească aromele

Al meu nu a avut norocul asta. 
Abia am reusit să i fac o poză, că imediat ce am pus platoul pe masă spre el s-a îndreptat o furculită însoțită de strigăte de luptă ”toooooort , avem tooort....tatiiiii avem tooorrrrt ” și cam până aici i-a fost. 😅


S-aveți pofta !

marți, 22 octombrie 2019

Ciorba de legume și orez



Recunosc, abia de când m-am mutat la ”casa mea ” cum se spune, am început să fac ciorbe.  Și le fac mai light, mai ”sănătoase”, folosind de fiecare dată borș la plic. Acum nu ma înțelegeți greșit, nu că ciorba făcută de mama, aia cu găină de țară, cu bors de putina și dres cu ou și smântână nu e sănătoasă. Dimpotrivă ! E gustoasa rău și e de 1000 de ori mai bună ca a mea. Doar că mie nu mi-a reusit niciodată așa cum o face mama. Si atunci mă limitez la ciorba mea.


Prietenii de la #Podravka & #PR Avenue parcă stiau că sunt în încurcătură și mi-au venit în ajutor: mi-au trimis condimente numai bune de folosit în bucătărie, printre care și câteva sortimente de bors: cu smântână , cu verdeață.

Am regasit si plicul de vegeta clasica (plicul rosu) care se regasea mereu in bucataria noastră. Era singurul de altfel cred, care se gasea pe vremea ceausistă. Pot sa spun ca mama si acum ma suna și-mi spune ”ia și tu niste vegeta simplă, că nu mai avem” din obisnuință cred.

La reteta de astăzi am folosit vegeta cub găină și bors cu smântână, iar ciorba mea a ieșit delicioasă. A fost apreciată chiar si de kinder-ul din dotare care la fiecare bol de ciorbă are ceva de comentat ”e buna mami, dar nu e la fel de buna ca a mamaiei”


Ingrediente:


2 cartofi,
½ dovelcel,
1 morcov,
1 rosie,
1 ceapă medie,
1 ardei gras rosu,
½ telina,
o mână de orez,
sare, piper, 2 cuburi vegeta gust de găină,
1 lingură praf bors cu verdeturi,
1 mana de leustean proaspăt


Preparare:

Spălăm legumele, le curățăm de coajă (dacă e cazul) și le tăiem cubulețe. 

Punem o oală mai mare, cu 3 litri de apă la fiert. Adăugăm legumele și le lăsăm la fiert la foc mic. 

Dacă nu aveți probleme cu kg în plus sau alte probleme de sanatate care să vă împiedice să mâncați mai gras, puteți căli legumele intr-o lingură de ulei și abia după aceea să le puneți la fiert. 

După jumătate de oră, adăugăm în apă orezul și vegeta. 

Cu 10 minute înainte de a opri focul, adăugăm borsul. Mai dam câteva clocote și lăsăm să se răcorească. 

Adăugăm leusteanul taiat mărunt și servim. 

Pentru un plus de gust putem adăuga o lingură de smântână. 



S-aveți pofta !

luni, 21 octombrie 2019

Prajitura fanta cu blat de biscuiti, fără coacere


Prietenii de la #RoStar mi-au trimis în dar un cadou dulce și aromat. Nu va imaginati cum roiam toti 3 in jurul cosului cu bunatati. Fix ca niste albine. ”Asta e al meu ...pe aia cu lamaie mi-i lasați mie sa-mi iau la scoala...mmm astia cu fibre îs numai buni pentru mine...” Nu va spun mai multe. Va spun doar că fiecare dintre noi si-a gasit preferații. 

Eu am oprit biscuiții Petit Beurre și am pregatit o delicioasă prajitură cu brânză, fără coacere. 



Ingrediente:

300 gr biscuiți Petit Beurre, 
2 pachete budincă de lămâie, 
400 gr branza de vaci, 
esență de lămâie, 
coaja rasa de lămâie, 
300 gr zahar, 
100 gr unt,
100 ml lapte,
1000 ml suc fanta/suc proaspăt de portocale


Preparare:

Într-o tavă dreptunghiulara am asezat un strat de biscuiți întregi.

Biscuiții rămași i-am sfarâmat (la robot/dar la fel de bine îi puteți sfarâma prin metoda clasică cu făcălețul sau cu ciocanul de snițele) și i-am amestecat cu untul topit, după care i-am turnat peste biscuitii intregi. 

Dăm tava la frigider și ne ocupăm de crema de branză. 

Turnăm un plic de budincă peste cei 100 ml lapte și amestecam. După ce se omogenizează turnăm crema peste brânza de vaci. 

Adăugăm zaharul, esenta si coaja de lămâie și mixăm până obținem o cremă fină pe care o întindem peste stratul de biscuiți. 

Dăm din nou tava la frigider si pregatim jeleul de portocale. 

Într-o cratiță turnăm sucul fanta /sucul de portocale proaspăt stors ( eu am folosit fanta pentru-că mai aveam rămas într-o sticlă și după cum vă mai povesteam, nu-mi place să arunc mancare ) și plicul de budincă de lămâie. 

Punem cratița la foc mic și amestecăm constant până se întărește. Oprim focul. Acoperim cratița cu o bucată de folie alimentară (să nu prindă pojghiță) și lăsăm să se răcească. 

După ce se răceste, o turnăn peste crema de brânză și dăm din nou la frigider pentru cel puțin 3 ore. 

După ce se încheagă bine, o porționăm și o servim. 

Pentru felii tăiate curat, treceți de fiecare dată cuțitul prin apă călduță. 





vineri, 18 octombrie 2019

Pensiunea San Gennaro Sighisoara



La începutul unui Octombrie însorit, noi, cei trei ai lu' H, ne-am hotărât să ne acordam puțin timp pentru noi și să plecăm într-o mini vacanță de 6 zile. Am străbătut țara aproape dintr-un capăt în altul aș putea spune: am plecat din Iași , am trecut prin Pitești, apoi o oprire prin Sibiu și la Castelul Zânelor despre care am povestit AICI, ne-am oprit în loc.Gârda de Sus /Apuseni/Alba, am vizitat Salina Turda și Sighișoara (despre care vom vorbi azi) și de acolo, cu bateriile încărcate, înapoi la Iași.


Sighișoara e pe cât de veche pe atât de colorată. Și vie. În cele 2 zile cât am stat în cetate, am vazut sute de turiști veseli si colorați, dar mai ales impresionați de ceea ce vedeau. Si asta într-o zi târzie de toamnaă. Nu vreau să-mi imaginez cum zumzăie cetatea în zilele de vară. 

Am avut noroc de zile cu soare, desi friguroase, așa că ne-am plimbat prin cetate în lung si-n lat. Am colindat toate straduțele, am ajuns la toate turnurile și am urcat în Turnul cu ceas (15 lei /persoana). 

Ca si obiective tintă, în Cetate poti vedea:

1. Turnul cu ceas și Muzeul Armelor (cu taxa)



2. Biserica din deal și Cimitirul evreiesc



3. Scara acoperita


4.Casa cu cerb - care de fapt este o pensiune cu un cap de cerb ce pare ”ca iese” din zidurile casei


5. Piata Cetății - centru cetății, unde gasesti terase cochete cu aer boem, magazine de suveniruri și bănci unde poti sta si admira locul




6.Turnurile și zidurile cetății- care poarta denumiri specifice timpului si care înconjoară cetatea.


In plimbările noastre, am cules si nuci dintr-un copac bătrân ce strajuia zidurile cetatii.



Am fost cazati la Pensiunea San Gennaro Centru (fac această mențiune, pentru-că mai au o locație în Cetate) .  

Primesc tichete de vacanță și pentru masa și pentru cazare.


Mancarea a fost foarte bună, porțiile generoase și gustoase.

Gaseai cel puțin 2-3 sortimente din fiecare fel : supe/ciorbe, gratare/fripturi / șnitele , garnituri ( cartofi prajiti/piure/cartofi natur/orez), pizza, salate asortate, paste și desert (clatite, papanasi, inghetate). 

Noi am avut cazare cu mic dejun inclus . Mi-a placut că la micul dejun nu-ti dădeau ei ce credeau  de cuviinta, ci aveai un meniu cu vreo 11 variante de mic dejun (omlete, ochiuri, platou cu diferite salamuri/branzeturi, lapte cu cereale, iaurturi - toate însotite de un bol cu dulceata si unt) din care îți alegeai ce vroiai sa manânci . Bineînteles plus cafea /ceai/ciocolată caldă. 

Aveai și meniul zilei undeva la 20-25 lei : ciorba/supă crema și friptura cu garnitură.

Singurul minus ar fi la salate care erau mici comparativ cu felul principal pe care-l însoțeau.

Restaurantul curat, îngrijit. Personal amabil.

Un PLUS.









Cazarea:

Însă, aceste servicii contrastează cu apartamentul în care am fost cazați, apartament în care curățenia s-a făcut pe repede-inainte (sa spun așa) .

De cum am deschis ușa ne-a întâmpinat un miros de fum de tigară, aer închis si senzația aia de murdar. Colac peste pupază, personalul de la întreținere a uitat să golească și cosurile de gunoi, praful nesters (in condițiile în care, atunci când am sunat să anunțăm că venim ni s-a comunicat că suntem așteptati să că vom avea camera pregatita intr-o oră).

Apartamentul situat la mansardă, desi utilat cu tot ce trebuie (mini frigider, plită, cuptor s.a.) nu era deloc îngrijit : canapeaua din camera principală nu se extindea (era stricată), veiozele din dormitor  erau sparte, dintr-o pernă iesea umplutura și era foarte frig.

Si in plus foarte gălăgios. Fiind situat la strada principală , se zguduia la fiecare camion care trecea pe acolo (si trafic era ). În plus in cea de-a doua seara până pe la 3 dimineata ne-au bubuit ferestrele de la muzica ce se auzea de la clubul de langa pensiune.

Locuri de parcare: 2 în fata pensiunii. Dacă nu gaseai aici, puteai parca în spatele pensiunii, în parcarea cu plata (10 lei/zi).  Noi am avut noroc si am gasit loc de parcare în fata pensiunii (probabil si nefiind sezon).



Si aici dau un mare MINUS.

Per total recomand pensiunea doar ca loc de luat masa. Cazarea lasă mult de dorit. 


Salata de gnocchi

Zilele trecute am vazut o reteta asemănătoare și mi s-a părut destul de interesantă, așa că m-am hotarât să încerc și eu o varianta adaptată...