Dovlecel cu piept de pui si telemea , la cuptor

 Ca suntem fani (unii mai mult altii mai putin) dovlecei ne-am mai laudat . Ca am devenit fani ”de nevoie” nu stiu daca v-am spus. De ce ”de nevoie” ? Pentru-ca , acum cand e perioada lor, se fac din belsug in gradina si nu ne induram sa i lasam sa se risipeasca. 

Pentru azi am ales sa iesim la raport cu dovlecei umpluti cu carne de pui si branza , gatiti rapid la cuptor. Sanatosi si dietetici  .

Ingrediente:

2 dovlecei, 

300 gr piept de pui, 

200 gr telemea, 

sare, piper

Preparare:

Taiem dovleceii in jumatate pe lungime și cu o lingura scobim miezul. 

Pieptul de pui il tocam cubulete, iar branza o dam prin razatoare. condimentam cu sare si piper si amestecam. 

Umplem fiecare jumatate de dovlecel si o asezam in tava. 

Punem in tava o cana cu apa (cam 200 ml ) acoperim tava si dam la cuptor pentru o ora si jumatate. 

Servim alaturi de o salata de rosii . 

Omleta cu brocoli

In zilele calduroase de vară, sau in după amiezile aglomerate in care nu avem timp sau chef de gatit , o omleta ne salveaza întotdeauna din incurcatura . Si e si o metoda buna de a ”scapa” de bucatelele mici de prin frigider : o jumatate de ardei, 2-3 felii de salam, 2 ciupercute, câteva măsline  sau stiu eu ce mai rataceste pe rafturi.

Unde mai pui ca poate fi extrem de variata : simplă, cu sunca, cu ceapa, cu dovlecel, cu ciuperci, cu branzeturi . 

Ingrediente:

2 ouă , 

cateva buchetele de brocoli , 

sare, piper, 

1 lingura ulei . 

Preparare:

Batem ouăle spumă cu putina sare si piper . 

Încingem tigaia si uleiul si punem buchetelele de broccoli și le undim cateva minute . 

Adaugăm ouăle . Dup 2-3 minute intoarcem omleta . 

Rasturnam pe farfurie și servim. 

Pachetele foietaj in trei culori

 

Pffff...nu am mai scris o rețetă de un secol și asta nu pentru-că nu aș mai fi gătit între timp , ci fie pentru-ca nu am fost mulțumită de fotografii, fie rețetele nu mi se pareau ca ar prezenta interes (am facut si o pagina pe FB și vizitatorii sunt spre zero..)

Dar sa revenim la retetă , că nu e nici locul nici momentul sa ma plang. 😏

Acest aperitiv este usor de facut si este perfect pentru zilele calduroase de vara , la o masa între prieteni, cand vrei sa rontăi ceva până e gata gratarul .

Ingrediente:

1 ardei gras rosu, 

1 ardei gras galben, 

1 dovlecel,

200 gr cascaval ras, 

1 pachet aluat foietaj, 

1 ou. 

Preparare:

Tăiem felii ardeiul și dovlecelul. 

Aluatul foietaj îl tăiem în dreptunghiuri potrivite (putin mai mari decat o cutie de chibrituri - am omis sa fac poza si sa va puteti orienta la dimensiuni 😀)

Dintr-o margine taiati fasii subtiri de aluat , cu care veti infasura pachetelele , ca o fundita. (nu e obligatoriu)

Pe fiecare dreptunghi de aluat puneti putin cascaval razuit si cate o felie de ardei si dovlecel.  Unim marginile , ”legam ” cu fâsia de aluat și asezam în tava.

Batem oul și ungem fiecare pachetel . 

Dăm tava la cuptorul incins în prealabil la 180 grade, pentru 25 minute . 

Când sunt frumos rumenite, scoatem tava din cuptor si lasam pachetelele sa se racoreasca. 

S-aveți poftă!

Salata de conopida si dovlecei

Ingrediente:

1 conopida medie ( 400 gr),

1 dovlecel 

1 lingura mustar cu seminte

2 linguri maioneza de post (din comert), 

sare, piper, ardei iute

patrunjel verde

Preparare:

Punem un vas cu apa la fiert. Adaugam o lingurita de sare. Cand clocoteste, adaugam conopida desfacuta in buchetele si dam cateva clocote. Scoatem conopida si o lasam la scurs. 

Dovlecelul îl tăiem cubulete si îl punem în vasul in care am fiert conopida. Îi dam si lui cateva clocote apoi îl scurgem de apa. 

Tocam conopida in bucatele marunte, condimentam, adaugam maioneza si mustarul si amestecam . 

Daca va place puteti pune si cativa catei de usturoi zdrobiti. Eu i-am inlocuit cu ardei iute, pentru ca am luat aceasta salata la serviciu. 

 

Salata cu piept de pui si ananas

Prima data am mancat aceasta salata la prietena mea, care are retata de la prietena ei, plecata apeste hotare..Un fel de mostenire din mosi stramosi daca e sa facem haz de necaz. Mi-a placut mult si am spus ca e musai de incercat.

Si cum după mesele bogate de Craciun (salate cu maioneza, afumaturi, sarmale, fripturi si altele), ca asa e mereu la noi, am incercat sa trecem la un meniu mai usor . Iar aceasta salata este racoroasa si usor de preparat . Cu siguranta o voi face si fara o ocazie speciala.

Ingrediente:

500 gr piept de pui, 

2 cutii ananas cuburi ,

4 linguri mustar cu boabe, 

150 gr unt,

sare, piper

Preparare:

Taiem pieptul de pui cubulete si-l gatim (prajim) in unt . Il scoatem pe un prosop de hartie pentru a indeparta surplusul de ulei. 

Ananasul il scurgem de sirop. 

Punem pieptul de pui prajit, ananasul, mustarul intr-un bol. Condimentam. Amestecam . Servim. 

Atat de simplu e . Si atat de gustos.

Daca v-am convins sa incercati reteta , va astept cu impresii . 

 S-aveți pofta !

Rulada cu spanac

Rulada aceasta a completat cu succes lista de aperitive pregătite pentru ziua de naștere a kinder-ului din dotare. Fiind petrecere pentru copii, am căutat retete vesele si colorate. Și gustoase. Și usor de înhatat din farfurie în timp ce alergi după alt copil sau după mingea de fotbal. 

Recunosc , ca deși a fost o perioadă în care am fugit de rulade ca dracul de tamâie cum se spune, după ce mi-am făcut curaj și le-am testat pentru prima oara, acum mi se par foarte usor de făcut si caut mereu retete noi.

Ingrediente:

pt. blat:

4 galbenuşuri de ou

150 ml smantana

1 plic praf de copt

1 lingurita de sare

5 linguri faina

200 gr spanac congelat

4 albusuri

pt. umplutura:

100 gr feta (rasa)

125 gr crema de branza Philadelphia

150 gr telemea sarata (rasa)

50 g mozzarella (rasa)

200 gr ciuperci din conserva (taiate mărunt)

100 gr sunca taiata cubulete

1/2 ceapa

Preparare:

Intr-un vas amestecam galbenusurile cu smantana. Adaugam spanacul dezghetat si scurs bine (in pumn) de apa, apoi integram faina amestecata cu praful de copt si sarea.

La sfarsit adaugam albusul batut spuma si amestecam usor. 

Turnam aluatul într-o tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni 25*35cm) si il coacem în cuptorul preîncalzit la 180°C, timp de 20-25 minute.

În acest timp, calim ceapa tocata marunt si ciupercile intr-o lingura de ulei. Le scoatem si le lasam sa raceasca. 

Amestecam feta cu crema de branza si telemeaua, apoi adaugam sunca. Amestecam din nou pâna se omegenizeaza.

La final adaugam ciupercile racite si amestecam.

Când este copt, scoatem blatul, il rasturnam pe un prosop umed, presaram mozzarella rasa, apoi amestecul de branzeturi cu ciuperci. Rulam usor. 

După ce se răceste învelim rulada în folie alimentara, apoi o lasam sa stea la frigider pentru minim o ora.

Feliem înainte de servire.

Alba ca zapada sau prajitura Lamaita

E prima data când fac aceasta prajitura. Aveam o oarecare fobie de coptul foilor pe dosul tavii. Insa este extrem de usor de facut . Chiar prea usor parca. 

Singura problema a fost crema.

Din cantitatile retetei initiale a iesit prea putina (dupa cum se observa si in fotografii ) asa ca, în momentul în care am scris reteta am marit putin cantitatile ingredientelor pentru crema. 

Pentru foi:

800 gr faina

2 oua intregi

200 gr unt cu min. 80% grasime( la temperatura camerei)

200 gr zahar pudra

200 gr smantana acrisoara (fermentata, cu min 20% grasime)

1½ plic de amoniu pt prajituri (10 g) dizolvat în 3 linguri de lapte rece

coaja rasa de o lamaie

zahar vanilat

Pentru crema:

4 galbenusuri

½ lingurita de sare

350 gr zahar tos

50 gr amidon alimentar Gustin Dr. Oetker (sau 6 linguri de faina)

1 litru lapte rece

miezul unei pastai de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat (sau extract de vanilie)

coaja rasa de la o lamaie

sucul stors de la 2 lamai

450 gr unt cu min 80% grasime, moale, la temperatura camerei

în plus

putin zahar pudra pentru décor

Preparare:

FOILE:

Într-un bol incapator punem untul, zaharul pudra, vanilia, coaja rasa de lamaie si le amestecam bine. Adaugam cele 2 oua intregi  si smantana framantam inca putin. 

Intr-un castron dizolvam amoniul in putin lapte rece si-l turnam peste compozitia din bol. Adaugam si făina si framantam inca putin. 

Formam o bila de aluat, apoi invelim bolul in folie si lasam la dospit 20 minute la temperatura camerei.

După cele 20 minute împartim aluatul in 4 parti egale. 

Din fiecare bucata de aluat intindem o foaie (33x42 cm) pe care o asezam in tava in care am pus hartie de copt, o intepam din loc in loc cu o furculita si o coacem în cuptorul incins in prealabil  (180 gr.C) pentru 15-18 minute.

Sa nu va speriati daca atunci cand veți deschide cuptorul veti simti un miros intepator de amoniac.

Foile coapte le scoatem la racit, cu grija ca se rup foarte usor, pe un gratar (eu am folosit gratarul de la cuptor).

CREMA :

Intr-o oala punem galbenusurile impreuna cu zaharul tos, sarea, vanilia si coaja de lamaie. Le amestecam putin si adaugam amidonul/faina. 

Turnam laptele, apoi asezam oala pe foc mediu si amestecam continuu pana ce ajunge la fierbere.

Lasam crema sa se racoreasca. 

In tava in care am copt foile (daca are marginile inalte ) punem folie alimentara apoi asezam prima foaie coapta . Intindem un strat de crema, apoi inca o foaie si tot asa. Ulltima foaie ramane neunsa deasupra. 

Acoperim cu folie, apoi dam tava la rece pentru 24 ore, asezand o greutate peste prajitura. 

Pudram cu zahar pudra si feliem. 

E un desert aromat si racoros. Cu siguranta o voi mai face si cu alte ocazii.

S-aveți pofta !