miercuri, 13 iulie 2011

Paste cu legume la cuptor

Paste, legume, mancare rapida...Va suna cunoscut??? Mie da, pentru ca atunci cand mi-e lene, pregatesc rapid o portie de paste cu sos.....Si de data asta s-a intamplat la fel, numai ca in loc de sos, am pus legume...deh, am sot la regim....
Ingrediente:
500 gr paste,
2 cepe verzi,
1 capatana usturoi,
1 ardei rosu, 
1 rosie,
4-5 ciuperci,
100gr casvacal ras/telemea/orice branza va place,
4-5 linguri smantana.

Preparare:
Se taie legumele si se calesc in cateva linguri de ulei.
Intre timp se fierb pastele, se strecoara si se pun intr-un vas yena.

Paste paste se adauga legumele, branza rasa si smantana si se amesteca usor pentru a nu se sfarama.
Se dau la cuptor pentru 20-30 minute si se servesc calde.
Pofta buna !!





vineri, 8 iulie 2011

Tarta cu cirese

Azi n am chef de introduceri, povesti (probabil din cauza caldurii) asa ca voi posta direct reteta.

Mai spun doar ca ..reteta origina se numea “clafoutis cu cirese”, ca vezi doamne e de inspiratie frantuzeasca..insa eu o sa i spun tarta, pe romaneste.

Ingrediente
200 gr faina
3 oua
120 gr zahar
un varf cutit sare
80 gr unt
250 ml lapte
500 gr cirese

Preparare:
Se curata ciresele de codite si samburi. Folositi aparatul special pentru scoaterea samburilor, dar merge si cu mana.
Faina se amesteca cu zahar si sare. Am se incorporeaza pe rand ouale. Adaugam untul topit si  omogenizam bine.Se incorporeaza apoi incet laptele sa nu faca aluatul cocoloase. Va iesi un aluat cu o consistenta foarte asemanatoare cu a clatitelor.

O tava de 30 cm diametru de tarta se unge bine cu unt si apoi se pun ciresele pe toata suprafata ei. Se toarna incet aluatul peste.
Se da la cuptor la 200C pentru 30 minute, pana se rumeneste. Faceti testul cu scobitoarea pentru a fi siguri ca e coapta: infigeti scobitoarea in mijlocul tartei, daca e coapta trebuie sa iasa curata.


joi, 7 iulie 2011

Melci cu ceapa si usturoi

Zilele astea m-am rasfatat cu o portie de melci. Daaaa, melci. De-ai nostri , din aia cu cochilia in dungi, care umbla agale prin roua. Recunosc, ca-mi era dor de gustul asta delicios. Da, pentru-ca eu am fost crescuta "pe balta" sa zic asa. Gradina bunicilor mei era strabatuta de vestita Jijia (un rau destul de cunoscut in zona), si in vacantele petrecute la ei am invatat sa savurez  diferite vietati din balta, gen: raci, scoici, peste de orice fel (de la somn la behlite= niste pestisori mici-mici...mai mici decat hamsiile, dar deliciosi in omleta).
Dar sa revenim.....zilele astea au fost destul de ploioase, astfel ca prin iarba si-au facut aparitia zeci si zeci de melci, iar tatal meu, intr-o seara, a cules o galeata plina. Mai frumos a fost ca a uitat de ei si peste noapte s-au imprastiat toti astfel ca dimineata am gasit melci lipiti si pe peretii casei ...A fost amuzant....
In fine, reteta dupa care am preparat melcii este cam asa.....
Ingrediente:
melci,
3 cepe,
1 capatana usturoi,
condimente.

Preparare:
Melcii cu tot cu cochilie se spala bine de tot in apa rece cu sare, apoi se pun la fiert (tot in apa rece) pentru aproximativ 1 ora -1:30 minute.
Cand sunt fierti (si va dati seama de asta ca din cochilie iese talpa...cu care merg), scoateti carnea cu o furculita/un varf de cutit. Prin carne de melc se intelege acea limba cu care vietatile se tarasc pe pamant, prin iarba.....
De altfel, carnea de melc este recomandata (chiar daca pt.unii pare ...beaks...sa zicem asa)  intrucat nu contine deloc colesterol.
Dupa ce am scos carnea din toate cochiliile , o spalam bine in apa rece si  o preparam dupa preferinta. Se pot face parjoale, mancarici, frigarui, pane...etc...Optiunile sunt numeroase. Eu am ales sa fac o mancarica cu ceapa si usturoi.
Am pus melcii intr-un vas cu  cateva linguri de ulei, dupa care am adaugat ceapa taiata pestisori si usturoiul taiat feliute. Dupa ce s-au calit, am adaugat un pahar de apa, am condimentat dupa gust si am mai lasat la fiert pentru inca 30 minute.
Se servesc stropiti cu zeama de lamaie. mmm.........un deliciu............ Va sfatuiesc sa incercati.

Potfa buna !!!


luni, 4 iulie 2011

Chisalita


"Vremea durligilor goale aburca plozii în pomii din grădină. Plecaţi la dat cu sapa, spre a scăpa păpuşoiul de buruienile mîncătoare de rod, sătenii lăsau în grija nevestelor pîrdalnica zbenguială a celor încămeşaţi în in. Muierea lăsa în grija fetei celei mijlocii pruncul din copaie, la umbră, să-i facă vînt cu un ştergar, să nu dea muştele şi să-l legene, că a fi şi ea mireasă şi nevastă la vremea ei şi e musai să se priceapă. Apoi, pleca la trebile de fiecare zi, la ghilit rufe, la cernut făina, la hrănit gobăile din ogradă şi grădina. Mai dădea strigăt şi la fecioraşul cel mai mare, buhos la cap, să prindă viţelul care îşi împletea copitele prin cele ierburi. Copiii cei mai mici dădeau năvală la a-şi umple sînurile cu cireşe hultane şi vişine. Venind în cuhnie, lepădau prada într-o oală de lut, ştiau că îi aşteaptă ceva bun, mai ales după ce îşi umpluseră burţile cu roadele coapte ale pomilor.

Şi se punea femeia pe treabă. Lua cireşele şi vişinile, le împărţea pe din două în apă rece, le spăla şi scurgea apa, apoi le băga în apă caldă, încropită la soare, ca să iasă viermii din ele. Se spălau în a doua apă şi se puneau la clocotit. După fierbere, se adăuga făină de porumb, fără de foişnit, adică praful de făină rămas de la măciniş. După încă un clocot, se mai punea şi zahăr. Şi se mînca fierbinte.............."

Citind aceste randuri, mi-am amintit de vremea copilariei, cand drept rasplata pentru ciresele si visinele culese, bunica ma rasplatea cu o portie delicioasa de chisalita. Asa ca, zilele astea, am readus copilaria in sufletul meu.......




Ingrediente:

cirese amare,
visine,
3-4 linguri faina grau,
150-200 gr zahar


Preparare:

 Cred ca foarte multi dintre noi am mancat macar o data in viata chisalita, insa probabil fiecare stie acest "compot ingrosat" sub alta denumire....Eu stiu de chisalita.....Chisalita.........ce este de fapt ???  Este un compot de cirese amare si visine, dar mult mai gros.

Am spalat ciresele si visinele si le-am pus la fiert intr-un vas cu 1,5 litri apa.

Intre timp am facut un rantas, din faina si putina apa, pe care l-am turnat peste compotul aproape fiert, am adaugat zaharul si am mai lasat la foc mic inca vreo 5 minute (pana s-a ingrosat). 

Este delicios atat fierbinte cat si rece.

 Poate fi mancat gol, cu paine, sau cu mamaliga (cum facea bunica mea). Eu recunosc, ca m-am alintat si am savurat o portie de chisalita cu un colt de paine.....a fost delicioasa, dar parca nu avea acelasi gust minunat ca in copilarie....!!!!

Pota buna !! 





vineri, 1 iulie 2011

Compot de capsuni si pepene rosu

Si....iata-ma din nou prezenta, cu o idee de compot pentru iarna, care si-a gasit locul in camara mea. La ingrediente nu va pot da o cantitate exacta, depinde de cat de mult doriti sa faceti...etc.

Ingrediente :
pepene rosu,
capsuni, zahar,
cateva crengute de menta proaspata.

Preparare:
Modul de preparare este extrem de simplu, si-l gasiti  AICI .
Eu am folosit cam 400 gr de capsuni, culese din gradina mea (si sunt tareeee mandra de asta) si cam vreo 400 gr de miez de pepene rosu(ce ratacea prin frigider de vreo 2 zile).
Sper sa va placa si sa savurati cu placere  o cana de compot care sa va aminteasca de vara,  in zilele friguroase de iarna !!!!!

Reduceri masive in luna cadourilor doar pe Portokal.ro